Bizcocho de calabaza
No quería dejar pasar la oportunidad de presentaros este bizcocho, os aseguro que cuando lo probéis os encantará. La calabaza, le aporta humedad y jugosidad. El resultado ya lo veis, un bizcocho mullido y muy jugoso.
Ingredientes:
(Para un bizcocho grande)
- 400 grs. de calabaza
- 400 grs. de azúcar
- 400 grs. de harina de repostería
- 4 huevos
- 150 ml. de aceite de girasol
- 150 ml. de leche
- 2 sobres de levadura en polvo
(Para un bizcocho mediano)
- 250 grs. de calabaza
- 250 grs. de azúcar
- 250 grs. de harina de repostería
- 3 huevos
- 80 ml. de aceite de girasol
- 80 ml. de leche
- 1 sobre de levadura en polvo
Empezaremos calentando el horno a 180º y engrasando un molde con un poco de mantequilla o bien untándolo con aceite y espolvoreando un poco de harina, de esta manera nos será más fácil desmoldar. Yo he utilizado uno desmoldable de 26 centímetros de diámetro y le he pinzado un papel de horno para que todavía sea más fácil sacar el bizcocho.
Elaboración tradicional:
- Pelar y trocear la calabaza, asar en el microondas tapada con un film durante diez minutos (hasta que esté blandita).
- En un bol amplio batir los huevos y el azúcar hasta doblar su volumen.
- Incorporar la leche, el aceite y batir.
- Agregar la calabaza triturada y mezclar con cuidado para que no baje la mezcla, hasta que quede bien integrada.
- Añadir la harina tamizada y la levadura. Seguir batiendo con movimientos suaves y envolventes.
- Verter la mezcla en el molde que habíamos engrasado anteriormente y meter en el horno hasta que esté cocido.
Elaboración con Thermomix:
- Pelar y trocear la calabaza, asar en el microondas tapada con un film durante diez minutos (hasta que esté blandita).
- Echar en el vaso de la Thermomix el azúcar, los huevos, la leche, el aceite y la calabaza. Programar 1 minuto, velocidad 6.
- A continuación incorporar la harina y la levadura. Programar 1 minuto velocidad 6.
- Verter la mezcla en el molde que habíamos engrasado anteriormente y meter en el horno hasta que esté cocido.
El tiempo de horneado será de 1 hora en el caso del bizcocho grande y de 30 minutos en el caso del mediano (aproximadamente). La prueba para saber si está hecho es pincharlo con un cuchillo o pincho, si sale limpio está listo. Nunca abrir el horno a mitad de cocción porque se nos bajará.
Una vez haya templado le podéis echar azúcar glass por encima ¡y listo!
Espero que os guste y que lo disfrutéis.
El mantel de la fotografía ha sido gentileza de Mercería Retri.
Fuente de la receta: Las recetas de Pipi
He sido administrativa en el sector gráfico y actualmente soy propietaria del gastroblog Rico, no, ¡Ricote! Me apasiona la cocina tradicional, al igual que me fascina la cocina más evolucionada y moderna, pero siempre buscando como fin la sencillez y el buen gusto. Con este blog me gustaría transmitiros y contagiaros la pasión por este mundo tan ilimitado como es la cocina.