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Cocina

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Hoy pongo en vuestra mesa un pastel frío de marisco. Una receta llena de sabor y con todo el colorido que vuestra imaginación alcance. Es muy fácil de elaborar, queda de lo más vistoso y seguramente en casa cuando lo presentéis os comerán a besos.

Vamos a la cocina…

Ingredientes (para 5 o 6 raciones):

  • 1 kg de patatas aproximadamente
  • 450 grs de langostinos hervidos
  • 10 palitos de cangrejo o surimi
  • Mayonesa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Sal
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Hoy os traigo una vídeo-receta con un toque oriental, Tallarines con setas y langostinos. Son sencillísimos de hacer y con un resultado estupendo.

¡Espero que os guste!

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La tarta Sacher que os traigo hoy, es una versión modificada. He elaborado un bizcocho sencillo, pero no por ello menos rico. Este bizcocho os puede servir como base para cualquier tipo de tarta que queráis elaborar, queda súper jugoso, además siendo tan chocolateado no queda para nada empalagoso. Yo ya lo he añadido a mi lista de indispensables, porque hasta sin relleno está buenísimo.

Para hacer la tarta Sacher original se utiliza mermelada de albaricoque, en esta ocasión la he versionado utilizado mermelada de fresa. Elegid vosotros la que más os guste.

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Si todavía os queda turrón de Navidad y no sabéis qué hacer con él, aquí os dejo un vídeo con una idea de cómo aprovecharlo. Para el desayuno y la merienda os va a venir genial. 

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Esta semana tenemos una cita obligada con los tradicionales buñuelos, típicos en la víspera de la festividad de San José. A mí lo que más me gusta de los buñuelos es su textura suave y esponjosa, además de ese sabor tan característico que le aporta la calabaza.

   Ingredientes:

   - 1 kilo de harina

   - 3 huevos

   - 50 gramos de levadura fresca

   - Ralladura de un limón

   - 600 ml. de leche

   - 500 gramos de calabaza

   - 2 cucharadas de azúcar

   - 1 botella de aceite de girasol

   (Con estas cantidades salen muchísimos buñuelos, si queréis hacer menos, podéis adaptar las cantidades a la mitad)

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Quizá este sea el plato más tradicional de Elda. Recetas como estas deberían mantenerse en el tiempo y pasar de generación en generación, ya que son platos exquisitos que han alimentado gran parte de nuestra historia. 

Ingredientes (para 5 personas):

  • 250 grs. de trigo en grano
  • 120 grs. de lentejas
  • 90 grs. de arroz
  • 1 boniato 
  • 250 grs. de calabaza
  • 4 hojas de pencas o cardo (se puede sustituir por acelgas)
  • 1 nabo
  • 1 cebolla 
  • 1 tomate grande maduro (para rallar)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal 
  • Agua
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Las migas de pan o también llamadas migas de pastor, son unos de los platos de aprovechamiento más antiguos que existen, ya que se hacen con pan sobrante del día anterior. Hay muchas maneras de hacer las migas dependiendo de la región de nuestro país, aunque la base de la receta son los ajos, el pan remojado con agua y el aceite para freír. Las migas de pan que hoy os invito a comer son las que mi madre ha hecho siempre en mi casa y me recuerdan a mi niñez.

Ingredientes (para 4 o 5 raciones):

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Con la llegada de las fiestas navideñas nos volvemos locos pensando qué poner en nuestras mesas. Os presento un plato que dejará a todos con la boca abierta, además de tener una presentación muy vistosa, está delicioso.

Ingredientes (salen entre 8 y 10 raciones aproximadamente):

  • 1 kg. de patatas
  • 20 grs. de mantequilla
  • 2 huevos cocidos
  • 500 grs. de rape
  • 400 grs. de merluza
  • 2 hojas de laurel
  • 200 grs. de langostinos hervidos y pelados
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Salsa rosa*
  • Mayonesa de aguacate*
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Un postre que nos haga feliz es sin duda aquél que esté elaborado con chocolate. Como estos Bocados de chocolate que son una auténtica tentación. 

Con este postre me he presentado a la segunda edición del concurso que organiza Destilerías Tenis, “Mejor Postre Navideño”. La base es un bizcocho de chocolate, bañado en un almíbar de licor de mandarina y cubierto con una suave crema de chocolate.

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

  • 200 grs. de harina de repostería
  • 200 grs. de azúcar
  • La corteza de una naranja (sin nada de parte blanca)
  • 4 huevos (a temperatura ambiente)
  • 1 yogur natural
  • 50 grs. de cacao puro Valor
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 80 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
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Los flanes son unos de los postres preferidos en mi casa. Podéis encontrar multitud de recetas diferentes de flanes y de un sin fin de sabores. Yo he optado por compartir hoy este delicioso flan de café porque sin duda es uno de los que más nos gusta, tiene una textura suave y cremosa y con un maravilloso sabor a café que seguro os seducirá.

Podéis utilizar café con cafeína o descafeinado, eso dependerá de cada uno.

Ingredientes:

Acerca del autor

Autora: Mª Carmen Azorín Ricote

He sido administrativa en el sector gráfico y actualmente soy propietaria del gastroblog Rico, no, ¡Ricote! Me apasiona la cocina tradicional, al igual que me fascina la cocina más evolucionada y moderna, pero siempre buscando como fin la sencillez y el buen gusto. Con este blog me gustaría transmitiros y contagiaros la pasión por este mundo tan ilimitado como es la cocina.

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