Parece mentira que con estos pocos ingredientes salga algo tan delicioso. Es muy sencillo de hacer, y en apenas unos minutos tendréis un riquísimo bizcocho de limón, queda muy tierno y jugoso. ¡Huele de maravilla y sabe mejor!
Ingredientes:
- 250 grs. de azúcar
- Un limón entero con piel
- 3 huevos
- 100 grs. de aceite de girasol
- 1 yogur natural
- 250 grs. de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Empezaremos calentando el horno a 180º y engrasando un molde con un poco de mantequilla o bien untándolo con aceite y espolvoreando un poco de harina, de esta manera nos será más fácil desmoldar.
Elaboración con Thermomix:
- Partir el limón a trozos (sin pelar) y quitar los huesos que pueda tener y las hebras blancas de su interior.
- Poner en el vaso el limón troceado y el azúcar, triturar velocidad 5, 7, 10 progresivamente durante 1 minuto.
- Añadir los huevos, 3 minutos, 37º velocidad 5.
- A continuación echar el aceite y el yogur, mezclar 5 seg, velocidad 4.
- Por último incorporar la harina, la levadura y la sal, mezclar 15 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
- Vertemos la mezcla en el molde que engrasamos anteriormente y lo metemos en el horno sobre 30 minutos. El tiempo dependerá del tamaño del molde y del tipo de horno. Nunca abrir el horno a mitad de cocción porque se nos bajará. La prueba para saber si está hecho es pincharlo con un cuchillo o pincho, si sale limpio está listo
Elaboración tradicional:
- Partir el limón a trozos (sin pelar) y quitar los huesos que pueda tener y las hebras blancas de su interior.
- Triturar el limón con ayuda de una batidora junto con el azúcar. Reservar.
- En un bol batir los huevos hasta doblar su volumen.
- Agregar a los huevos batidos, el limón y el azúcar que habíamos reservado y batir.
- Añadir el aceite y el yogur, batir hasta que se integre.
- Por último incorporamos la harina tamizada, la levadura y la sal. Batimos con movimientos suaves y envolventes.
- Vertemos la mezcla en el molde que engrasamos anteriormente y lo metemos en el horno sobre 30 minutos. El tiempo dependerá del tamaño del molde y del tipo de horno. Nunca abrir el horno a mitad de cocción porque se nos bajará. La prueba para saber si está hecho es pincharlo con un cuchillo o pincho, si sale limpio está listo.
Una vez templado podéis echarle azúcar glass por encima.
¡Espero que lo disfrutéis!
Fuente de la receta: Bocadosdecielo
He sido administrativa en el sector gráfico y actualmente soy propietaria del gastroblog Rico, no, ¡Ricote! Me apasiona la cocina tradicional, al igual que me fascina la cocina más evolucionada y moderna, pero siempre buscando como fin la sencillez y el buen gusto. Con este blog me gustaría transmitiros y contagiaros la pasión por este mundo tan ilimitado como es la cocina.