Bitrir 2suplemento

Edita: CAJA DE CRÉDITO DE PETREL COOPERATIVA DE CRÉDITO VALENCIANA Imprime : GRÁFICAS TORTOSA, S .L . - La Huerta, 116 - PETRER (Alicante) ISBN: 84-606-1315-1 Depósito Legal: A-296-1993 o o BITRIR o BITRIR SUPLEMENT D’’EL CARRER’ DIRECTOR JOAQUIM SALVADOR NAVARRO I QUILES Concepción Navarro Poveda Hipólito Navarro Villaplana J.R. Albarrán Martín Josefina Avilés Rueda M.J. Berenguer Fenoll Begoña Morant Candela Brauli Montoya i Abad Belén Delegido García Milagros Sanjuán Galiana Mercedes Torres Perseguer Antonio Sirvent Beltrán Rafael Poveda i Bernabeu Santiago Payá Villaplana Luis García Sevilla Helios Villaplana i Planelles M.ª Carmen Rico Navarro Vicent Brotons i Rico PRESENTA CIÓ Com es manifestara en el seu día, ’BITRIR’ seguiría sent una publicació de di vulgació d’aquells temes que afecten Petrer. En ella es parla una miqueta deis nostres orígens com a vila, sense oblidar-nos d’aquelles celebracions que ara fa temps tingueren gran transcendencia en la nostra ciutat. També es fan apostes pe! present i s’analitzen alguns aspectes de la situació del camp, així com de la salut de la nostra parla. La problematica escolar és objecte d’estudi i es fa una incursió en una alternativa energetica de futur ... queja esta aquí. Com tota revista de miscel·lania, Bitrir fa una capbussada en temes molt diver sos, comés parlar-nos del vi i de l’oli deis nostres camps; i en fí ... , els cac;adors han tingut l’oportunitat de desvetlar-nos alguns aspectes de la seua activitat al nostre terme municipal. Finalment se’ns ofereix un conjunt d’imatges del vell Petrer que, de ben segur, despertaran enyorances entre molts lectors. Com era logic, a les pagines d’aquesta revista es reflecteix la realitat social de les dues llengües que, des de fa segles, conviuen harmoniosament al nostre espai físic i social. La tasca mes feixuga i difícil ha estat felic;ment resol ta per !’anterior director, en enllestir el primer volum. Ara presentem el segon volum del col·leccionable Bitrir. El nostre més sincer agrai’ment als col· laboradors que !’han fet possible, i a la Caixa de Credit de Petrer. Ens agradaría que mai no faltara el tercer, ni el quart ... ni el cinqué ... Petrer , i la necessitat de coneixer-lo cada vegada més i millar, no acaben mai. JOAQUIM SALVADOR NAVARRO I QUILES Director del suplement Bitrir 7 8 ÍNDEX LA VILLA ROMANA DE PETRER Concepción Navarro Poveda 111 CENTENARIO DE LA VIRGEN DEL REMEDIO Hipólito Navarro Villaplana LA SITUACIÓN AGRARIA ACTUAL EN PETRER J.R. Albarrán Martín Josefina Avilés Rueda M.J. Berenguer Fenoll Begoña Morant Candela Pagina ..... 13 . .45 ... 61 ELS ESTUDIS SOBRE EL PARLAR DE PETRER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Brauli Montoya i Abad ESTUDIO DESCRIPTIVO SOBRE EL ABSENTISMO ESCOLAR . ... .. 113 Belén Delegido García Milagros Sanjuán Galiano Mercedes Torres Perseguer APLICACIONES TÉRMICA Y FOTOVOLT AICA DE LA ENERGÍA SOLAR EN NUESTRO MUNICIPIO . Antonio Sirvent Beltrán ALGUNS APUNTS SOBRE LA VINY A I EL VI EN PETRER Rafael Poveda i Bernabeu OLIVO, OLIVA, ACEITE Y PETRER Santiago Payá Villaplana ACTIVIDAD CINEGÉTICA Y EL ENTORNO LOCAL Luis García Sevilla IMATGES DEL VELL PETRER VIST PER HÉLIOS Hélios Villaplana i Planelles LAS FUENTES PÚBLICAS DE LA VILLA DE PETRER. M . ª Carmen Rico Navarro LA INTERFERENCIA LINGÜÍSTICA EN ELS ESCOLARS PETRERINS Vicent Brotons i Ric o 9 . ... 125 .... 153 ..... 169 ......... 189 .... 221 . ...... 237 .. 257 10 Any 1991 o o BITRIR TOM 11 Any 1935 11 12 LA VILLA ROMANA DE PETRER CONCEPCIÓN NAVARRO POVEDA Lda. Geografía e Historia (Arqueóloga) 13 . O. INTRODUCCIÓN. Hace unos meses se me solicitó, desde la dirección de los medios de comuni cación municipales, una colaboración para ’’BITRIR ’ ’, suplemento del ’’CA RRER’ ’ . Acepté el ofrecimiento comprometiéndome a preparar una aproxi mación al estudio de la villa romana de Petrer, intentando presentar ordena damente los hallazgos arqueológicos, que unas veces de forma fortuita y otras a través de excavaciones sistemáticas, han venido a enriquecer el patrimo nio histórico de nuestra villa . Miembros del Grupo Arqueológico , en 1968. De izquierda a derecha Boni , Dámaso, Pepito y Paco Lo primero que se nos plantea al acometer este estudio, es la necesidad de hacer una breve reseña histórica del hallazgo del mosaico, elemento patri monial, que ha sido, sin duda, la base de concienciación para un nutrido grupo de ciudadanos, deseosos de conocer con mayor profundidad las raíces histó ricas de nuestra población. Llegados aqúí, no podemós sino hacer referencia a ün grupC? de jóvenes . in quietos, q.ue allá por los años sesenta, con ilusión ·y grah carga de roinanticis, · mo, ·salían a prospectar los cerros y los valles del término en busca de las huellas dejadas por nuestros antepasados más remotos . Pasaron los años y como suele ocurrir, a la inquietud le siguió el compromiso, pero no por ello se deja de arañar las entrañas de la tierra, buscando el fragmento cerámico que, en ocasiones mal catalogado, iba ampliando el registro cultural de épocas. ary.tiguas. · 14 La década de los setenta, será importante, gente nueva revitaliza el grupo, con la buena fortuna de poder ayudar en las tareas de limpieza del mosaico aparecido en septiembre de 1975. Fue todo un acontecimiento, ya que se die ron cita tanto el Director del Museo Arqueológico Provincial de Alicante, En rique Llobregat, como José María Soler, Director del Museo Arqueológico Municipal de Villena, no faltando el asombro y la curiosidad de niños y ma yores; todos se acercaban a ver el pavimento hecho de pequeñas ’’tesellas’’ de colores, estaba ennegrecido, pero a medida que se iba limpiando, apare cían ante nuestros ojos, un conjunto de formas geométricas, octógonos for mados por cuatro hexágonos, que formaban un motivo cuadrangular central. Limpieza del mosaico romano, bajo la dirección de don José M.ª Soler, Director del Museo Arqueológico Municipal de Villena, septiembre 1975 La rápida y eficaz intervención de Hipólito Navarro, ante las autoridades lo cales, y unidos, ante los organismos provinciales, dieron como resultado que los mosaicos, ya que son dos, se quedasen en la población y fueran expues tos, de forma permanente, en las paredes del Excmo. Ayuntamiento de la villa, para deleite de los curios9s y quizá, también, como recordatorio de las raíces históricas de Petrer. · Todo ello motiv’ó·que en octubre de aquel mismo año, se montase una expo sición con las piezas encontradas y otras procedentes de otros yacimientos, en la Casa de la Comparsa de los Labradores, en la Playa de Dalt. Posteriores hallazgos en la zona próxima al mosaico, como dos dolium, ladrillos circula res y cuadrados, entre otros restos cerámicos y monetarios, área , .ahor.a, ocu pada por el edificio del Banco Popular· y viviendas colindantes; venían a con- 15 firmar la ubicación de una villa romana, origen del actual núcleo poblacio nal de Petrer. Exposición montada por el Grupo Arqueológico, en el ano 1976, en la Casa de los Labradores de Petrer El grupo, animado siempre por nuestro infatigable compañero Dámaso Na varro, no sólo hizo todo lo posible por salvar de la máquina excavadora los restos dejados por las gentes que durante largo periodo de tiempo ocuparon y trabajaron estas tierras, sino que restauró, junto con otros miembros del grupo, como mejor pudieron uno de los dos dolium encontrados, expuesto en una exposición, nuevamente, en octubre de 1977, en la Casa de los Labradores. Ya en la década de los ochenta, otros hallazgos fortuitos, junto con la realiza ción de un pequeño sondeo arqueológico en la calle Cánovas del Castiilo, n. º. 9, han venido a ratificar la importancia de la villa romana y su relación, como posteriormente veremos, con otros asentamientos del Valle Medio del Vinalopó. Contribuyendo también a ello, la localización y consulta, de la obra de Montesinos, referente a la historia de los pueblos de la antigua Goberna ción de Orihuela, escrita en 1745, en la que nos dice que todavía en esa épo ca, siglo XVIII, se podía ver parte de un fino mosaico romano por debajo de un terraplén, nota que había pasado desapercibida y que ahora valoramos en su justa medida. No obstante, hay que decir que el estado actual de la investigación, en rela ción a los valles del Vinalopó, está todavía en proceso de realización y por 16 Limpieza y extracción de un dolium romano, por componentes del Grupo Arqueológico. Aí’o 1976 lo tanto , son muchos los elementos que se nos escapan, dentro del proceso romanizador de las gentes que ocupaban estas tierras , cuya ocupación era fundamentalmente, el cultivo y explotación de la tierra. Restauración y exposición de un dolium romano, en el aí’o 1977 17 l. SITUACIÓN GEOGRÁFICA Y MARCO FÍSICO. El término de Petrer, enclavado en la parte oriental del Valle Medio del Vi nalopó, se caracteriza por un relieve montañoso entre el que quedan una se rie de valles intercalados, aprovechados para la agricultura, ramblas y ba rrancos que descienden, en su mayor parte, buscando la falla del Vinalopó, situada en la parte occidental del término. Las ramblas situadas al Oeste, de sembocan en el conocido, Barranco de las Ovejas. Su relieve enclavado en el Sistema Bético, concretamente, en el Pre-Bético Interno, está formado predominantemente, por materiales Secundarios a los que se ha superpuesto el Terciario y en ocasiones, el Cuaternario , con estra tos calizos, margas arcillosas y materiales triásicos, como consecuencia de fenómenos diapíricos . El clima de la comarca entra de lleno en el tipo mediterráneo, caracterizado por la suavidad de los inviernos, que contrasta con una fuerte sequía estival y con precipitaciones en otoño y primavera. Estando las medias anuales en tre 350-400 ó 500 mm., al aumentar la precipitación en la zona N . y E. del término, con un relieve más montañoso. La temperatura es moderada y puede oscilar entre 8-9° C., en enero y 27° C. , en julio-agosto, con un_a amplit~d térmica· _de unos _ 18 ° C. . . En cuanto a la vegetación, .la éiegrap.adón del típÍc9 ooqque me;fit~rránea: de en’cirras, : _ha_ ·dad.o péiso a tir¡. pinar dé hojas c9rtás-y ttonc9 .retorcid6, pino ca-. · ·· rrasco, .~_niqo a· up matoi-.ral .forrpado po_r ra:·ga.rrtsa, el enebo , ··el: brezo , _.el .r:na - .· .. : . drs-n1o .,_. l~ c_os=;oja, _ t:lfoi:rie~o: la aJ_iagat efe.:. Mátqrr~l ~~ .s1:1~{os poco profun: _: ’ ~ ·dos y escasa pluv.1?s1dad. Nu ob.staJ).t~,: ~n zóña~ de mayor ~rJdc% la á~grada- ... · · ción vegetal _ es .mayor; ap?-reciendo _.el t_omi_llat y e!’.esp§J-~to .• • -’· · · ,::· ~. · Sólo en las ramblas y barrancos se da uria v.egétació;; más h6meda, -~on ~spe- º cíes como la adelfa, el baladre y el junco. , . ·: . · · : · · · · ·: •, o o • 18 .. 2. LA ROMANIZACIÓN. Quizás, estas páginas, no sean las apropiadas para desarrollar el largo proceso de transformación experimentando en las comunidades ibéricas del litoral mediterráneo, durante más de dos siglos, en su proceso de romanización . Pero sí para contextualizar la villa romana de Petrer, dentro de una provincia romana La Tarraconensis, y de un conventus jurídico, el Carthaginensis, surgidos como consecuencia de la reorganización territorial propiciada por Augusto . O{VISIONES. AD’INISTRATIVAS º · ~N: E~ ALTO IIIPERIO. . . ·= · ~.:.: :~:: ::. :t:~~;~~:s·~uR’ID ICO; . I _: , CAPIT/LES. De P~o v-1~c~A •. • : • ·.• ,S:APlTALES :D_E coN’ENTOS jURliYl~O~ .,·• ? .... . . . . . . . . .. · Óivisi~n ádmini’strati _v~ de -~u gusto ; . .. · ... ·. : ~- . . -~ 2-.1. ANTECEDENTES. · .. • . .. • .. ~ La cultura ibérica, formada ya con rasgos propios en el siglo V-IV a.d·.C.., ·a · . · través de un proceso de autotransformación y de un contacto con las cultu- · ras mediterráneas de fenicios, griegos y cartagineses, alcanzará un alto gra-· • · do de desarrollo con el uso de la cerámica a torno, la metalúrgica del hierro, . ··; la escritura y la acuñación de su propia moneda hacia finales del siglo 111-,. · · principios del II a .d.C. · Dentro del conjunto de pueblos ibéricos conocidos a través de las fuentes latinas, la provincia alicantina quedaba incluida dentro de la Contestania, limitada al Norte por el río Júcar y al Sur por el río SegtJra. Dept_rp de. este amplio territorio se han localizado centrQs cj.e .h,ábitaf . importa_ntes éorno La Bastida de les Alcuses en Mogente, La Serreta en Alcoy , .El ·TossaJ de Mani ses en Alicante, El Moriastil ·en Elda , Ilite en La Alcudia de Elche, el Portus Ilicitanus en Santa P~la ,.j{mto co·n Cábez~ Lucero y El Oral en Guardamar , c e rca de la 9eser’nboéadur ~ d_e l do Segura. ’ . _1. 9 .. .. . . ’! --. Puntos costeros importantes dentro de las rutas marítimas mediterráneas, a la vez que centros de distribución y difusión de productos de lujo y de nue vas corrientes culturales, hacia los poblados situados en el interior, a través de valles y vías naturales de comunicación, como sería el caso del Vinalopó, valles en los que vamos a centrar nuestro estudio, al estar la villa romana de Petrer geográficamente ubicada dentro del Valle Medio del Vinalopó. En el año 218 a.d.C., un ejército romano bajo el mando de Cineo Escipión, se apodera de Ampurias y de la ciudad de Tarraco (Tarragona) para desde allí dirigir sus legiones contra los cartagineses, en esos momentos _ sus más fuertes enemigos, dentro de la Segunda Guerra Púnica. A los pocos años en el 209 a .d.C., Publio Cornelio Escipión toma Carthago-Nova (Cartagena), fun dada por Asdrúbal en el 228 a.d.C. Esta ciudad, ’ importante no sólo por su puerto, dentro del Mediterráneo Occidental, sino por la riqueza de sus mi nas de plata, supuso un gran triunfo y un punto de apoyo para la conquista de las tierras andaluzas, ricas en cereal y en olivo, productos que servirían para el habituallamiento de los ejércitos romanos, desplazando así a los car tagineses de la mitad sur peninsular, con la franja costera mediterránea. En la primera mitad del siglo II a.d.C., continúa la expansión romana por Hispania, así denominada la península, al tiempo que había sido dividida (197 a.d.C.) en dos provincias; La Citerior y La Ulterior. Al final del periodo repu blicano, cuando ya los pueblos indígenas estaban prácticamente bajo el con trol político romano, es escenario de las guerras civiles entre César y Pompe yo. La llegada al poder de Octavio Augusto, a finales del siglo I a.d.C., abre un nuevo periodo dentro de la política romana, al concentrar en su persona amplias cotas de poder, consiguiendo definitivamente la conquista y pacifi cación de cántabros y astures, estableciendo una importante reforma del sis tema político-jurídico, creándose las bases del imperio. 2.2. PERIODO ALTOIMPERIAL. El proceso romanizador de la península ibérica, iniciado en época republica na, se ve acelerado al decretarse la ’Pax Romana’ y perfilar Augusto una nueva ordenación jurídica, administrativa y social. En el área administrativa, Augusto divide Hispania en tres provincias, La Ta rraconensis, La Bética y La Lusitania; en ellas reside el gobernador, a su vez la provincia queda dividida en conventus jurídicos, que son los distritos de la administración judicial. Las tierras alicantinas quedan dentro de la Tarra conensis, y pertenecen al coventus jurídico de la Carthaginensis. Continuador de la obra de César, por un lado, crea nuevas colonias y por otro, convierte núcleos de población indígena en auténticos municipios ro manos. Se darán distintos tipos de ciudades en función de su origen y de su relación con el Estado, de ahí que hubieran colonias, municipios de derecho latino y ciudades estipendarias, fortaleciendo con ello la unidad imperial; otras unidades territoriales, dependientes posiblemente de ellas, serían las villas. La ciudad no sólo tenía un sentido de agrupación urbana, sino que se consti- 20 tuye como unidad de ámbito territorial, religioso, económico y político. En ella se desarrolla una burguesía urbana dedicada a las tareas administrativas y una aristocracia local que solían ser grandes terratenientes . Cerca de las ciudades, el territorio ocupado por villas venía a constituir un poblamiento rural disperso, dedicado a las tareas agropecuarias, cuyo exce dente era comercializado en las ciudades, con las que estaban íntimamente relacionadas, ya que a través de ellas obtenían las cerámicas de lujo y obje tos de adorno importados de ciudades mediterráneas. -0CEAh0 1m.Al•UlCD EL lMPE’RIO ROMANO DE AUGUSTO A CARACALLA (44 a. c .-211 d . C .) j !~’°=- ~--C} -· ~f’• C.,.U4 ,C .) O.lo~ ~~ ’-~e,¡ :o.•~ __._,,,,, !’Jiw~1C.l .,~~~1.,;J - De-lrl~(’!Dffl; /J::::;:;::--..:.... SARMATA S ~C..W,,•~. ~. - --, ~ ........ - ; ..-lnyo$t’-5 , __ ··-~ Dentro de la reorganización imperial impulsada por Augusto, son importan tes los cambios en la ordenación del territorio, tanto en el ámbito urbano co mo en el ámbito rural. En los primeros años de conquista romana, época republicana, la explota ción de la tierra se había realizado en función de las necesidades de abasteci miento del ejército; ahora la planificación y división del territorio, ’el ager publicus’ ’, se realiza aplicando el modelo italiano, consistente en un reparto sistemático de tierra, para su puesta en cultivo, a licenciados legionarios y a familias inmigrantes de otras provincias imperiales. Este sistema de distri bución de la tierra recibe el nombre de ’centuria to ’, surgiendo así junto a las ciudades núcleos de población rural relacionados en ocasiones con las villas. En rigor, sólo las colonias se centuriaban, pero con posterioridad este sistema se aplicó también a los municipios y a territorios adyacentes a ciudades de menor importancia. La centuriación es el reparto, a den licenciados, de 100 parcelas de terreno de una extensión de 2 yugadas cada una. Como ejemplo del asentamiento de 100 veteranos en una colonia podemos tomar la centuriación de la colonia Julia Ilici Augusta (La Alcudia de ’Elche). Las medidas empleadas arrancan de una unidad básica de longitud , el pie, que equivale a 29,57 cms ., 21 siendo la medida tipo de los agrimensores romanos el ’’actus’ ’, que equivalía a 120 pies, que viene a ser 35,48 metros . Dos actus cuadrados eran una yugada . Las centuriaciones se orientaban teniendo en cuenta los puntos cardinales, a partir de dos puntos preestablecidos, en los que confluían dos ejes, ’’el kar do maximus’ que va de Norte a Sur, y ’el decumanus maximus’ que va de Este a Oeste . Las parcelas tenían un módulo lateral de 711 metros, aunque podían oscilar entre 703-714 m . .?---::~-’ ,,,v,. .. :•:· :h (’~ 1’ ~· -· . _..... . ·, ... . · · .’. Trab&f0$ agrícolas· ·en Úna vill a ro~aria (Dibµjo . ·Saura J . ·I,. . · Ái°varei -~ .) :. · · :· Córl}o .yi ap.u~·t;~a . ~~ 0su’ ·d;; : ~1 - p~~f e:sor .1:o~~~zo ~~~d-, 0 :sobre Í~s -¿~~j-ur:ia- , .. ciones romanas -en el País Valenciano estamos relátivamerite bien informa • · · . : dos. Recient~I11ente · gracias .al t;¡i.bajo°r~alizado por.José fyligue(P~yá;t~ne- .· : ·. mos con~tanéia de . una p·o.sible ·cent-uriación en Petrer, .es deci-r, tpdávíá. que·- . aan residuós’del é:a:fastro romahti pefierens e. Cá,télstró que plede e·st?r’_ rea; : cionado con la ’’villa romana de Petrer’’. · · 2.3. VILLAS Y POBLAMIENTO RURAL. En las primeras décadas del cambio de Era, en pleno desarrollo de la política imperial, la sociedad hispanorromana puede considerarse estructuralmente dividida en sociedad urbana y sociedad rural; junto a una aristocracia ciuda dana que impulsa el crecimiento de las ciudades, es frecuente encontrar tam bién, en áreas rurales, una aristocracia local que potencia la creación de ’vi llas rústicas’. En nuestra área de estudio, Valle Medio del Vinalopó, el po blamiento rural es mucho más significativo al impulsarse la creación de vi llas a partir de la salida de las ciudades de ricos propietarios, del asentamiento de nuevas gentes como consecuencia del licenciamiento de veteranos, o de la concentración de población ibérica romanizada, que a diferencia de eta pas anteriores, asentada en puntos elevados y más o menos fortificados, ahora ocupará declives de colinas y zonas de valles con alta fertilidad productiva, 22 como serían los valles del Vinalopó y del río Segura. La ubicación de las villas, si guiendo las directrices de los agrónomos clásicos, debían de situarse en pequeñas colinas, con dominio del valle y tierras fértiles de cultivo, próximas a los cursos fluviales, al ser el agua fundamental para conse guir una buena productividad. Se tendría en cuenta la inme diatez a zonas boscosas para la obtención de madera necesaria en la construcción y como combustión en los hoga res, al mismo tiempo que se procuraba tener en las cerca nías filones de arcilla y can- ,,, ,, teras de piedra, para obtener 1:D!NJ’M• elementos de construcción. Un. elemento funda:mentaJ en eldesarrollo de las· villas, ern: sú proximidad ·a la.$ VÍ9-S de . =. ;:,.;.......L._....,;.. ____ ...;.... _ _,.;, ___ :....:.._~..,__¡ . · .. comun.icación°. ta ·necesidad . Vías roºmanas s:egun el’ltit1erario de Antonino (J. M. Rold;3n) . · . éi~ las calzadas ~sta.ba j.ustífi • .. ·. ·. ·: . . .. . · . . . : : . • : . · .. . . . . · ~a~a -porque. pen:rü tía. d acceso de p.ersprias. y bien·es /1 .11¡1: villa, ’.ahiempc;r que_ • . · -facilitabá la salida de· pr.o.ductos _é:fgríc:olas; e-xceden_te .~, al rrierca_do ae·las.-cbn: · · centraci _ones urbanas .’ . . ’ -· · ·· : : . ’. . · · ·. · -.. - o ,, .. • • • • .. -Peto, .a~n.que er.’a ooyia la 0n~cesidad de i~stala’r.la villa ·en el éntr.éima:dQ v.ia: riQ,’ no por · elfo hª ct~ edificárse é’sta muy próxi_rria a. la calzada principal, Úa • · º. ºmás l;fen_la inmE;di-a.tez del acceso 0la condición que necesariame·nte tlebia de .· .salvaguaidaYse; así, ¿amipos’ secundarios a los tramos de primer y segundo ?rd~h ~umpliríart muy bien este cometido. • :_ El). ·d.efiilitiva, a grandes rasgos estas son las características que deben contero_. :plár-se en la ubicación de una villa romana. Peculiaridades detectadas en las más de setenta villas rústicas documentadas arqueológicamente en el País Valen ciano, aunque muy pocas han sido excavadas y estudiadas en profundidad. En nuestra provincia y concretamente en el Valle Medio del Vinalopó, los ha llazgos, la mayoría de las veces fortuitos, valgan los ejemplos de los mosaicos de Petrer, los restos de estructuras y material cerámico de la villa de Arco Sempere en Elda, o los continuos hallazgos en el área del Campet en Novelda, Monforte y Aspe, se concentran en zonas de alta fertilidad, lo que nos indica una elevada e intensa ocupación del territorio, reflejándose en algunos casos la continuidad del asentamiento a partir de comunidades ibéricas, como parece indicar el estu dio de materiales cerámicos encontrados en el área del casco antiguo de Petrer, y en la zona del Campet en Novelda, por citar algunos casos cercanos a nosotros. 23 3. LA VILLA ROMANA DE PETRER. Entrando ya de lleno en el tema que nos ocupa, hay que decir que la base documental del estudio, está formada por el registro arqueológico obtenido en un área comprendida entre la calle Mayor, Plaza de Ramón y Cajal, Plac;a de Baix, calle Cánovas del Castillo, Derrocat y calle Constitución confluen cia con la calle Luis Chorro, lo que viene a suponer unas dos hectáreas de terreno, que a grosso modo podríamos considerar, mientras que no aparez can otros restos, como el área ocupada por lo que serían las estructuras do mésticas o dependencias de hábitat, con las áreas de almacenamiento y zo nas de trabajo . Ya que la villa es un conjunto de edificios con diferentes fun ciones . Así estaría la vivienda del propietario, que sería más o menos lujosa, es decir, podría tener termas, suelos pavimentados con mosaicos, pinturas murales, zócalos de mármol, etc., en función de su riqueza; otra zona estaría ocupada por las viviendas de los trabajadores, generalmente esclavos, sin ol vidar un espacio para el almacenamiento de cereales, aceite y otros produc tos del campo; en otra zona se concentrarían los obradores, como almazaras, molinos, etc .. Próxima a esta zona de hábitat se desarrollaría la parcelación de la tierra de cultivo, surcada por acequias por las que discurriría el agua para el riego, Leyenda: 1. Antigua balsa de riego 2. Antiguo lavadero 3. Rambla de Pussa 4. Antiguo cementerio A. Ayuntamiento B. Cal le Constitución E . Edificio La Torre l. Iglesia de San Bartolomé M. Mercado actual P. Plaza de Azorín *. Localización de restos arqueológicos romanos Balsa . Lavadero -- - - Edificios y plaza actual -·-· -· ..,,..,. 1970 f:1:1000 24 fundamental para la obtención de una buena cosecha, distribuida probable mente a partir de balsas concebidas para estos menesteres. En definitiva , en sentido estricto la villa puede considerarse estructuralmen te dividida en tres partes: urbana, rústica y fructuaria . La villa concebida por los agrónomos latinos, como una edificación fuera de la ciudad, podía tener carácter señorial o rústico, que es el caso que nos ocupa, aunque la afinidad de la villa con la casa de la ciudad es patente en la común disposición arqui tectónica de la edificación de la vivienda, sobre todo en el área mediterránea . Restos de estructuras romanas, aparecidos junto a los mosaicos. Septiembre 1975 La tipología y organización arquitectónica de las villas en la Hispania roma na es diversa, pues se pueden dar villas de planta diseminada, villa casa residencial aislada , villa marítima, villa urbano-rústica, entre otras . Dentro de esta última se pueden distinguir: villa urbano-rústica de bloque rectangu lar , de este tipo son la de Tossa de Mar (Gerona) y la del Castillet en Cartage na y villa de peristilo , como la de Santa Pola , siendo este tipo el más frecuen te en el área mediterránea a partir del siglo 1-11 d.C ., desarrollándose tam bién en el Bajo Imperio, hasta el siglo V d .C. , con un patio central de ilumi nación y distribución de estancias. Dentro del Valle Medio del Vinalopó por el momento no estamos en condi cion es de poder hac er una valoración adecuada de la tipología de las villas 25 a pesar de tener inventariadas un número importante de ellas, siendo muy pocas las excavadas, al tiempo que son muy incompletas las plantas descubiertas. Sin embargo, el registro de materiales cerámicos, ornamentales y decorati vos es cuantitativamente importante, detectándose dos momentos o fases en su desarrollo. Una primera fase, que viene caracterizada por una gran dis persión de villas, con un área de explotación pequeña o mediana, concebida como elemento dinamizador de la romanización y como elemento motor de la explotación de la tierra, periodo cronológicamente comprendido entre el siglo I y primera mitad del 111 d.C., a tenor del registro de cerámicas comu nes como ollas, cazuelas, ánforas, jarritas, junto a vasos y platos de sigillata aretina y sudgálica. Tras la crisis política y económica del siglo 111 d.C. parece detectarse, ya en el Bajo Imperio, una concentración de población en grandes villas de tipo latifundista, como consecuencia de la salida de la ciudad de ricos propieta rios, pues así parece indicarlo la revitalización de las villas bajoimperiales del Valle Medio del Vinalopó, vía de comunicación que continúa siendo uti lizada para introducir en los valles interiores productos cerámicos y suntua rios llegados a las ciudades costeras, como el Portus Ilicitanus (Santa Pola) desde centros productores norteafricanos. Esta nueva reorganización del territorio afecta tanto al área urbana como ru ral, al producirse cambios en la estructura social romana como consecuen cia de las reformas propiciadas por el emperador Diocleciano, tanto en el cam po administrativo como jurídico. Estos factores, junto a otros hechos ya men cionados sirvieron de base a varios historiadores para formular la hipótesis del estancamiento de las ciudades frente a un aumento de la ruralización del hábitat. Sin embargo, la revisión de antiguas excavaciones junto a la apari ción de nuevos hallazgos en varios puntos de la provincia alicantina, llevan a los investigadores a matizar el supuesto decaimiento de las ciudades, ya que la calidad del ajuar cerámico encontrado, junto a las estructuras urba nísticas e industriales, nos están indicando un mayor desarrollo con relación a etapas anteriores. No obstante, lo que sí queda constatado es un cierto grado de ruralización y dispersión del hábitat, en las zonas interiores de los valles. A partir de me diados de siglo IV-V d.C., encontramos en puntos elevados y estratégicamente situados, n _uevos poblados, con un claro dominio de las vías de comunica cióri. Ahora se habitarán lugares como Castellarets; El Zambo, en NÓvelda; · La _Murta, en Agóst; Fontcá.lent, _ eii Aiicante; El Monastil, en Elda; etc. Asen tamientos que sucge_n de n:ueva planta, o se super.ponen a horizontes cultu rales más antiguos, desarrollándose durahte todo el periodo tardorromaho, al encontrar en todos ellos restos cérámicos característicos de este momento como son las sigillatas Claras D, ánforas Dressel 26, tapaderas, ollas, etc .. Conj_unto cerápüco cuya tipología nos lleva hacia _ unos parámetros cronológicos entre mediado~ del siglo IV-VI d.C. . 26 Alguno de estos poblados continúa estando ocupado du rante el periodo visigodo, eta pa todavía algo oscura, en estos valles del Vinalopó, en lazando con las primeras manifestaciones de una nue va c ultura , la islámica, en su etapa emira l, siglo IX-X, o emiral taifal, como serán los casos del Zambo en Novelda y Castellarets en Petrer , res pectivamente. 3.1. FASE ALTO IMPERIAL. Teniendo en cuenta las características generales para el de sarrollo de una villa romana, altoimperial, la ubicación de l a villa de Petrer quedaba per fectamente dentro de los cánones dictados por los agrimensores, ya que venía a situarse en el extremo de una CR·25 - - -· pequeña colina, cerca de un Lámina 1 - Solar del Banco Popular. Fragmentos de curso fluvial, la Rambla de ánforas. Tipo Dressel 1-4. Siglo I d.C. Pussa, posiblemente antiguo riachuelo, no olvidemos el topónimo ’cuevas del río’ y el de ’Barxell’ (tie rra a la orilla del río), según el filólogo Coromines. Por otro lado, la proximidad a una vía de comunicación, la importante Vía Augusta, uno de cuyos ramales discurría por los valles del Vinalopó, según se desprende del itinerario de Antonino, siglo III d.C., u otros más tardíos, al ser identificados por los estudiosos del tema, Enrique Llobregat, y Gui llermo Morote entre otros, ’Ad Ello’ y la mansión de ’Aspis’, como El Mo nastil y El Castillo del Río en Aspe, ·respectivamente. Vía que pasando por Ilici, {Alcudia de Elche) y él Portus Ilicitanus, Santa Pola, llegaba a Cartage na, y d.e allí, por Andalucía a Cádiz, estando por ello bajo la influencia direc. ta de las _rutas comerciales terrestres. · · Esta vía de comunicación, utiliz~da desde: la antigüedad, _permitía la entrad? de productos de lujo como cerámicas, objetos de adorno, bronces, vasos de cristal, etc., que procedentes de centros de producción mediterráneos, eran comercializados en ciudades costeras como Santa Pola. De allí, siguiendo la v.ía del Vinalop_ó, estos ajuares llegaban puntualmente a las ’{illas rurales, que . jalonan este río, de ahí que encontremos en .toµas ellas, junto. a ánforas 27 vinarias tipo Dressel 1-4, la característica cerámica sigilla ta aretina y sudgálica, como son los vasos tipo Dressel 27, 24/25, 30/29, procedentes de centros alfareros de Arezo (Italia) o de la Groufesenque (Sur de Francia) . Este registro cerámico apare ce junto a lucernas de volutas, es decir, candiles de ilumina ción, ollas de cocina, jarritas pintadas de tradición ibérica, sin faltar grandes recipientes para el almacenamiento de cereales, vino u otros produc tos agrarios, como son los do li um. De estos grandes reci pientes aparecieron dos, en el solar que hoy ocupa el Ban co Popular . Unido a este ajuar de uso dia rio, en la zona de ocupación de la villa romana de Petrer, han aparecido elementos de construcción como tejas pla nas y curvas, lisas o con aca naladuras verticales o en dia gonal. Ladrillos de forma Principales vías de comunicación en época romana. Según itinerarios tardíos circular o cuadrangular, que eran utilizados para hacer columnas de peque ño tamaño, en el hipocausto, que era el horno subterráneo que se hacía para calentar las salas del baño o las habitaciones de la casa. También aparecieron, aunque en muy mal estado, varias monedas, de ahí la dificultad para su catalogación que nos ha sido realizada amablemente por el profesor Juan Manuel Abascal, al que agradecemos su deferencia. La cata logación es la siguiente: 1: ANTONINO PÍO. Sestercio. Roma. 138 d.C. A - IMP. T. AELIVS CAESAR ANTONINVS Cabeza de Antonino Pío a la derecha R -TRIS. POT. COS. DES. 11 pietas S.V. Pietas hacia la izq. junto a altas. (Peso) / (Módulo) / Cuños: 11 Bib.: RIC 11 1093 28 Moneda romana del emperador Antonino Pío (138 d.C.). Hallada en la zona del mosaico 2: DINASTIA JULIO-CLAUDIA. AS. Roma. 14-68 d.C. A. - Ilegible. Cabeza a la derecha R . - Ilegible (Peso)/ (Módulo)/ Cu nos: no determinable. Bib.: No determinable. 3: CONSTANCIO 11. AE 4. 348-360 A. - [D] N CONSTAN-TIVS [pF AV@ Busto a la derecha . [R]- Fe L TEMP-REPARAT Qo] Tipo Falling Horseman (LRBC 11). (Peso) / (Módulo) / Cunos: 11 Bib.: No determinable. En conjunto, este material arqueológico correspondería, exceptuando lamo neda de Constando II, a una primera fase o periodo altoimperial, dentro del desarrollo de la villa romana, en la que nos es difícil poder identificar restos de estructuras, al no proceder de excavaciones sistemáticas, ya que las en contradas asociadas al mosaico, presumiblemente, son más tardías, corres ponderían a una segunda fase o periodo más moderno, entre el siglo III-V. Periodo bajoimperial. Restos de estructuras romanas, aparecidas en la excavación de la calle Mayor Dentro de esta segunda fase, encuadraríamos las estructuras domésticas, en contradas en las excavaciones realizadas, recientemente, en la calle Mayor, cuyo material se encuentra en fase de estudio, por lo que es prematuro toda vía hacer valoraciones definitivas sobre dichos hallazgos. 29 cM·U CM-U CM·71 : .. • ~. ·· __ CM-.f1 CM·S ~- CM·21 ~l ~ - ’ ’ CM-77 ’ CM·-18 -:_- ’ ~-- ’ ’ ’ ’ CM·78 CM·26 Lámina 11 • Cerámica sigillata sudgálica forma Dr . 27, (71, 77, 11, 12). Dr. 24/25 (25). Dr. 29 (14). Drag . 37 (20). Drag. 18 (63 , 64 , 18). Siglo I d .C . Casa de Maso . 30 3.2. FASE BAJOIMPERIAL. Como venimos exponi~ndo en el desarrollo de la villa romana de Petrer, se detectan a través de los hallazgos arqueológicos, dos momentos o fases, sien do a la segunda a la que correspondería la realización de los mosaicos, en palabras del profesor Lorenzo Abad, uno de los elementos más característi cos de la cultura romana. Se trata de un tipo de pavimento ’’opus tessellatum’ ’, realizado con peque ñas teselas de piedra o cristal de diferentes colores, que se colocan formando motivos figurativos sobre una preparación de mortero de cal. En el siglo I d.C . los mosaicos solían realizarse en blanco y negro, su senci llez y bajo costo permitió que se extendieran con facilidad por todo el impe rio . Pero a partir del siglo II d.C . nos encontramos con una policromía más compleja, al aparecer colores como el rojo, el ocre y el amarillo, siendo en época tardorromana cuando se convierten en elementos decorativos carac terísticos de las casas y villas romanas, tanto urbanas como rurales. Son en cierta medida un elemento suntuario que denota el ’’status’’ social elevado del señor de la villa. Mosaico tardorromano de Petrer De los mosaicos hallados y conservados en la provincia alicantina, es el de Petrer una pieza poco frecuente, no por su dibujo en sí, que es un tema geo métrico formado por hexágonos en torno a cuadrados, ambos con motivos centrales, también cuadrados o con hexágonos. Tema muy frecuente en el mundo romano, con perduración hasta época bajomedieval. Sírvanos de ejem plo las pinturas románicas de la iglesia de Santa Eulalia en Asturias, la yese ría encontrada en Pussa, posiblemente de época almohade, las miniaturas de las Cantigas de Alfonso X el Sabio, o los artesanados mudéjares de Tole do, Teruel o Guadalajara . 31 Pintura al fresco. Iglesia románica de Santa Eulalia (Asturias). Siglo X Siendo muchos los paralelos encontrados también en época romana, como son los de Santa Pola, La Alcudia de Elche, Córdoba, Larca, Huelva, etc .. La singularidad del mosaico de la villa de Petrer, se debe a que se realizó para pavimentar una sala no cuadrangular, de ahí que el artista para poder hacer su trabajo, tuvo que refundir los hexágonos alterando su correcto de sarrollo de manera que en el centro desaparecieran algunas de las hiladas correspondientes, desvirtuando el propio esquema compositivo. Para el pro fesor Abad, es esta una solución extraña y poco frecuente, de ahí su impor tancia. Cronológicamente parece corresponder a la dinastía de los Severos, final del siglo II, principios del III d.C., encuadrando perfectamente dentro de la cronología dada, por los estudiosos del tema, para este tipo de motivos geométricos, muy repetido en todas las provincias del Imperio desde el siglo 11, generalizándose en el III-IV d.C. El segundo de los mosaicos aparecidos, también es policromo y de motivos geométricos muy característicos del mundo clásico. Se trata de círculos se cantes y motivo central cuadrangular de lados cóncavos. Podemos encontrar paralelos en toda la provincia hispana, dentro del área del Vinalopó tenemos en El Portus Ilicitanus (Santa Pola) y en La Alcudia de Elche. También lo en contramos en la villa de Quintanilla de Larca, con una cronología entre fina les del siglo II-III d.C. 32 A este momento pertenece también un conjunto impor tante de sigillatas Claras C y D y cerámicas comunes de procedencia norteafricana, así como la moneda de Cons tando II, encontrada en el so lar del actual Banco Popular, junto con fragmentos de án fora y restos de elementos de construcción como tejas, la drillos, etc. Material que uni do al encontrado durante el proceso de excavación en el solar de la calle Mayor, 2-4 nos lleva a considerar el pe riodo de actividad de la villa romana de Petrer hasta el siglo V d.C. Enlazando en la bajarromani dad con los asentamientos si tuados en el interior del tér mino, en puntos más o menos elevados como son la Gurra ma y Castellarets. 1 - : □ o·· . ... .. ····•. . :’ .· . A partir del siglo V-VI hasta Lámina 111-Materiales romanos de construcción, hallados el siglo XI, en que encentra- en la zona del mosaico . Tejas curvas y planas con inci mos un claro horizonte cultu- siones digitales onduladas en paralelo. Ladrillos cuadran- ral islámico asentado en el guiares y circulares, posiblemente de un hipocausto cerro del Castillo y en sus laderas, lo que conocemos como área de la villa romana no ha dado registros de materiales, por lo que suponemos que a par tir del siglo V-VI, va abandonando los asentamientos más cercanos al valle, concentrándose y al tiempo encasillándose en puntos dispersos del interior, estratégicamente situados con un control visual entre ellos y las vías de comunicación. 3.3 ECONOMÍA Y SOCIEDAD. La población de estos valles a la que podemos considerar completamente ro manizada a partir de Augusto, va a concentrarse alrededor de las villas rústi cas, propiedades no muy grandes a tenor de la dispersión de los hallazgos, que eran explotaciones agrarias que mediante el empleo del regadío obte nían el máximo rendimiento de los productos cultivados. Indudablemente, la villa romana de Petrer estaría estructurada en base a una explotación agropecuaria, con aprovechamiento de sus recursos natura- 33 les de agua, monte y caza, relacionada con la centuriación del territorio. Si bien en el estudio realizado por José Mig uel Payá, sobre las centuriaciones, la villa queda fuera de ella, creemos, como é l también indica, que su ubica ción en la falda de una colina, le confiere una situación privilegiada, al tiem po que los restos cerámicos encontrados de una temprana fase ibérica, nos apunta un primitivo asentamiento indígena, al que se superpone la cultura romana a través de un proceso de aculturación, en ocasiones con aporte de nuevas gen tes romanizadas. Aunque no debemos olvidar que las villas no necesariamente tienen que estar situadas en el centro de la centuriación, o incluso pueden existir sin estar relacionadas con ella. Prensa de ace ite de época romana El territorio ordenadamente parcelado, sería explotado agrícolamente utilizando la técnica del arado tirado por bueyes, cultivándose básicamente el cereal, con trigo y cebada, y el olivo para la obtención de aceitunas y aceite que emplea rían para la preparación de alimentos, para la preparación de ungüentos y co mo elemento de combustión en las lucernas, que eran las lámparas de ilumi nación . También se cultivaba la vid completando así la trilogía mediterránea . Entre los árboles frutales se cultiva la palmera datilera, el manzano, el al mendro, la higuera y la granada . Teniendo en cuenta la proximidad de zonas montañosas, con abundancia de esparto y plantas medicinales como la man zanilla y el romero entre otras, estas serían utilizadas para hacer pócimas y preparados curativos . El esparto sería utilizado para la fabricación de este ras, capazos y cuerdas . Importante sería también la actividad apicultora, pa ra la obtención de miel y de cera. Productos todos ellos que servían para el abastecimiento de la población, obteniendo un excedente que no sólo cubría las 34 necesidades de las ciudades, sino que allí se convertían en productos comerciales, que servían de base al comercio importador de vajillas de lu jo, como era la cerámica sigi llata o elementos suntuarios de bronce, hueso o vidrio. El ganado, tendría un papel importante en cuanto que cumplía una doble función, ser utilizado para el transpor te y para la agricultura. Se te nían caballos, asnos y mulos, junto con bueyes, ovejas y cerdos, sin olvidar los anima les de caza, como la liebre, el jabalí, el ciervo y las aves sil vestres, que servían de com plemento alimenticio. Reconstrucción de un molino para el grano. (Museo Arqueológico de Murcia) Poco conocemos de la actividad minera, aunque el profesor L. Abad cree que los pobladores de esta zona del Vinalopó se ocuparían de la extracción de mármol y piedra caliza, al tener muy cercanas las canteras. Las minas más próximas se encontraban en Cartagena (plata) quedando mucho más lejanas las minas de Cástula en Jáen o las de Río Tinto en Huelva. Sin embargo, no debe descartarse la fabricación de útiles de esparto, como capazos o cuerdas destinadas a cubrir la demanda de estas áreas mineras, o la elaboración de herramientas que serían utilizadas en las tareas del campo, de las minas o de las canteras de piedra y mármol. 3.4. INDUSTRIA Y COMERCIO. Si como decimos la minería tiene poca incidencia en nuestra área de estudio, la actividad industrial se desarrollaba en función del consumo doméstico, con un excedente artesanal que iría destinado al comercio comarcal. Los restos encontrados en el área de Petrer, poco o nada nos dicen de toda esta serie de actividades; el hallazgo de pesas de telar nos indican la existencia de telares que trabajarían el lino y el algodón que eran las plantas que se cultivaban y servían de materia prima para la confección de sus vestidos, cubriendo sus necesidades de autoconsumo . La industria alfarera, tan importante en tiempos modernos, nos es práctica mente desconocida en época romana en estos valles del Vinalopó, aunque recientes excavaciones en el área del Monastil, han sacado a la luz parte de la estructura de un horno cerámico, cuyo material, por referencias orales de su excavador A. Poveda, al encontrarse todavía en fase de estudio, nos acerca a una cronología comprendida entre el siglo II a.d.C . y siglo I d .C . Cerámicas de producción local que serían distribuidas dentro de estas áreas comarcales. 35 Dentro de la provincia alicantina el panorama tampoco es muy ha lagador, sólo se ha localiza do un importante alfar en las cercanías de De nia, con una significa tiva producción de ánfo ras Dressel tipo 2 -4, con otros tipos y subtipos de cerámica común . Las ánforas eran envases comerciales y se hacían teniendo en cuenta el producto que iban a contener, que podía ser vi no y salazones, destacando de entre ellas el ’ ’ga rum’ . Actividad industrial ampliamente atesti guada en Torrevieja, Santa Pala, Alicante, Javea, Campello y Calpe. Productos que eran exporta dos a Italia y a otras ciudades mediterráneas . En el desarrollo y revitalización del comercio, juega un papel fundamental la circulación y la Moneda romana del emperador Constancia 11 (348-380 d.C.). Hallada en el solar del actual Banco Popular estabilidad monetaria, aspecto en el que también Augusto abordó una im portante reforma , propiciando un mayor control de las emisiones de oro, plata y bronce. Desaparecen cecas locales, dictándose normas para la emisión en talleres provinciales que trabajan esporádicamente. Roma centraliza y desa rrolla la principal ceca del Imperio. Dentro de toda esta reorganización monetaria , efectuada con la dinastía Julia Claudia , desaparecen las cecas locales de Ilici y Saguntum, centros de emi sión que habían tenido una gran importancia en etapas anteriores . Ahora la llegada de moneda procedente de Roma es uniforme y suficiente para esta bilizar las relaciones comerciales en la Hispania romana. 3 .5. EL MUNDO RELIGIOSO Y FUNERARIO. La religión romana, ya en época temprana, se encontraba fuertemente hele nizada, no en vano habían introducido en su Panteón a los principales dioses griegos, éstos solían ser asociados con lugares, o sucesos determinados, como era la secuencia anual de las estaciones, las ocupaciones humanas, los objetos y las localidades sagradas, siendo exaltados y venerados con ritos específicos. Como en otros campos, también en época de Augusto se produce una refor ma dentro del Panteón romano, al consolidarse el culto al Emperador. Varia ciones que no siempre reciben una respuesta directa de las capas populares más apegadas a las creencias y prácticas tradicionales de sus dioses locales . En nuestra área de estudio, la ausencia de restos monumentales y de inscrip ciones epigráficas, nos impiden conocer el tipo y grado de creencias religio sas de las gentes que ocupaban estos valles . Los escasos datos que tenemos están relacionados con la ciudad de Ilici de donde procede una inscripción con el nombre de Hércules . La diosa Venus aparece en una inscripción ha llada en Denia, en donde Estrabón, sitúa un santuario dedicado a la diosa Artemis Efesia, equiparable con Diana, que probablemente daría nombre a la ciudad (Diana-Dianium-Denia) . 36 Tampoco tenemos evidencias de la existencia de santuarios, aun que el de la Serreta de Alcoy, de origen ibérico, sabemos que fue centro de peregrinación hasta bien entrado el siglo IV d .C., al haberse encontrado monedas y cerámicas que corresponden a ese momento. Pero teniendo en cuenta que la villa romana de Petrer, tenía una actividad fundamentalmente agropecuaria, sus gentes darían culto a dioses relacionados con la fertilidad de la tierra y del ganado. Entrando en el tema de las ne crópolis, los diferentes ritos de enterramiento también son una fuente de información con rela ción a sus manifestaciones reli giosas y sus creencias en otra vi da de ultratumba. Las necrópo lis solían situarse fuera de los núcleos urbanos, cerca de los ca minos o vías de comunicación, en donde se podían encontrar mausoleos o monumentos fune rarios , que solían construir las ri cas familias, en memoria del di funto y como muestra de su ele vado ’status’ social. Cuando una necrópolis aparece relacionada con estructuras de - r.; o ’. ---._;-_ - · • - ,..- . - Lámina IV -Calle Mayor. Cerámica común de mesa . (10) jarrita, tipo Vegas-44. Siglos finales del 111 d .C. (9) Aguja de hueso, uti lizada como adorno para el pelo Cerámicas sigillata Clara A C y D norteafr icana. Hayes 50A-50B (1,2,3,4). Hayes 5 (61) . Hayes 6 (6). Hayes 3 (7) . Hayes 73 (8). Cronología finales del IV d.C . hábitat, puede indicarnos que se ha producido una reducción del área do méstica, o que entre la primera ocupación y la posterior situación de los muer tos, se ha producido un periodo de abandono del área de hábitat. Según los hábitos y las creencias de cada época, los cadáveres eran incinera dos y depositadas las cenizas en urnas de piedra o bronce, o bien eran inhu mados, enterrándose el difunto con objetos de adorno o de uso personal, cons tituyendo los ajuares funerarios . Los tipos de sepulturas eran diversos, solían emplearse ánforas cortadas dentro de las cuales se ponía al difunto, generalmente niños o jóvenes. Se daban tumbas con tejas (tegulae) cuadrangulares a doble vertiente, con tejas curvas sobre su vértice. Otro tipo, eran cistas de piedras colocadas de forma verti cal y cubiertas por grandes losas, o formada por tejas, o simplemente reali- 37 zando una fosa en el suelo. Más excepcionales son los enterramientos reali zados en sarcófagos de piedra o de mármol, este último material noble, pro fusamente esculpido se pone de moda a partir del siglo II d.C. Producidos en serie en talleres de Roma o del Mediterráneo Oriental en el siglo IV d.C., serán importados por ricas familias, en puntos del Occidente, ahora decora dos con motivos temáticos relacionados con el cristianismo . Restos de esculturas romanas, pertenecientes a un sarcófago, aparecidos en el Castillo de Petrer En lo concerniente a las necrópolis, tanto de la villa romana de Petrer, como del área de dispersión de los valles del Vinalopó, no tenemos todavía eviden cias de su localización, hasta momentos más tardíos, ya en época bajoimpe rial y tardorromana. No obstante hay que hacer relación al hallazgo, en las recientes excavaciones realizadas en la calle Mayor, 2-4, en el nivel superior de restos de una pequeña cista, formada con tejas planas, algunas con digita ciones, muy arrasada y sin restos óseos . Horizonte cultural definido por ce rámicas sigillatas Claras D, de procedencia norteafricana y con una cronolo gía del siglo IV-V d.C. (Lám. IV). El hecho de que la cista aparezca asociada a estructuras domésticas, nos ha ce pensar en una reutilización del espacio, cuestión esta que nos queda toda vía en el aire, al encontrarnos en una fase preliminar del estudio de los ma teriales y de las estructuras aparecidas. Otro hallazgo fortuito y fuera de con texto, está relacionado con un sarcófago romano . Se trata de dos fragmentos de escultura de mármol, encontrados en los escombros del Castillo de Petrer, en la primera fase de su restauración. Son dos altorrelieves que parecen per tenecer a una figura humana, cubierta por una toga con amplios pliegues. Naturalmente los fragmentos son muy reducidos, pero si volvemos a releer la obra de Montesinos ’Compendio Histórico Geográfico de las Iglesias . 38 Excavaciones de la calle Mayor, 2 -4. Restos de una posible cista de tejas. S iglo IV d .C. Gobierno y Territorio del Obispado de Orihuela’ de 1794, encontramos en tre sus páginas la descripción de unas losas de mármol con personajes toga dos, que adornaban unas ventanas en la fortaleza. Piezas ornamentales, sin duda, ya en aquel momento, descontextualizadas, y que no dudamos forma ban parte de las que ahora, mutiladas, tenemos. Por su tipología el profesor L. Abad, al que agradecemos la catalogación de estas piezas, cree que pertenecen a un sarcófago, proveniente de talleres ro manos, en el siglo IV d.C. La importación de este tipo de piezas, por ricos propietarios, era un hecho relativamente frecuente, estando considerado tam bién, dentro de este contexto el fragmento de sarcófago encontrado en el Cas tillo de Elda, con la representación del pasaje bíblico de Jonás. Sin embargo, el panorama es mucho más alentador para la etapa tardorro mana y visigoda, dentro del área del Vinalopó, a tenor de los recientes ha llazgos, surgidos a través de campañas sistemáticas de excavación, en la zo na de Aspe, necrópolis de Vistalegre, el arrasado mausoleo de la Casa Cola rá, junto con la reciente necrópolis del Monastil en Elda, con enterramientos de inhumación y tumbas de diferente tipología. Cistas con tejas de piedra o fosas de tierra, que aunque no muy ricas en ajuares funerarios, han dado material muy significativo para poder adscribirlos a un horizonte cultural am plio entre el siglo VI-VII , necrópolis de Vistalegre, y siglo V-VI, para la Casa Colará y posiblemente la del Monastil, ésta todavía en fase de excavación y estudio, por lo que los datos son muy provisionales. 39 4. CONSIDERACIONES FINALES. A tenor de todo cuanto venimos exponiendo y teniendo en cuenta la disper sión y la reducida área excavada, supuestamente ocupada por la villa roma na de Petrer, es la sistematización del material cerámico, tanto las vasijas de lujo, como vasos y platos de sigillata, que se usarían para el servicio de me sa, como las ollas, tapaderas, cazuelas, jarritas y otros enseres domésticos, junto a recipientes de almacenamiento como ánforas y dolías, los elementos materiales que nos aproximan a las gentes que ocupaban y trabajaban el an tiguo territorio de Petrer, formado a partir de una villa, concentración de áreas domésticas, obradores y parcelas de explotación agraria, constituyendo el pri mitivo núcleo de población, a partir del desarrollo de la Villa Petraria, Bitrir para los musulmanes y Petrer para los conquistadores reinos cristianos . El ajuar cerámico encontrado, compuesto de sigillata aretina, sudgálica y Clara A, lucernas de volutas, olpes pintados de tradición ibérica, ollas y ánforas Dressel 1-4, junto a piezas monetarias, As de la Dinastía Julia-Claudia ( 14-68 d.C.) y un Sestercio de Antonino Pío (138 d.C.), nos sitúan el origen de la villa romana de Petrer, en época altoimperial, quedando dentro del contexto de ordenación y puesta en cultivo, de fértiles y productivas áreas del territo rio, tras decretarse la ’’Pax Romana’’, con el emperador Augusto. {9~: ’ CM-59 CM-58 Lámina V - Casa Maso. Lucernas de volutas, Dressel 13 (58,59). Sig lo I d .C. En esta primera fase, la dispersión de los hallazgos en el área de influencia del Vinalopó, villas del Campet en Novelda; Aspe y Monforte, Arco Sempe re y Dos Puentes; en Elda, El Monastil; Villa de Caprala; Casa Nazario y 40 Casas Juntas en Villena, etc., parece indicarnos la existencia de pequeños la tifundios con una explotación sistemática del ’ager publicus’. Un segundo horizonte cultural, está documentado con la aparición de los dos mosaicos relacionados a una serie de estructuras, con gran cantidad de ele mentos de construcción como son tejas planas con ímbrices, tejas curvas, pla cas de mármol, ladrillos circulares y fijos relacionados con un hipocausto, que podría formar parte de una estructura termal, según la hipótesis de los profesores María Jesús Rubiera y Mikel de Epalza , al relacionar los mosaicos romanos con las estancias de unos baños árabes. Nosotros creemos que no tenemos elementos suficientes para poder hacer esta afirmación, aunque po dría ser posible, pues en otros puntos peninsulares se ha constatado la reuti lización de las termas romanas como baños públicos en época islámica, al ser el esquema constructivo el mismo; no debemos olvidar que se trata de una aportación del mundo romano a la cultura musulmana. La decoración geométrica de los pavimentos, realizados con pequeñas tese las de colores negro, blanco, rojo y amarillo, forma motivos de hexágonos y cuadrados, por lo que se puede datar en época severiana, fines del siglo 11, primera mitad del 111 d.C. , siendo un tema muy característico del mundo clásico, con perduración hasta la época mudéjar en el siglo XIV. La aparición de mosaicos policromados en las villas, se vincula con un rico pro pietario, lo que nos lleva a una segunda fase de mayor esplendor en el desarrollo de la villa romana, con la existencia de una rica man sión , con pavimentos de lu jo y plaquetas de mármol en las paredes . Los mate riales cerámicos, sigillatas Claras C y D, jarritas, ollas y ánforas de clara tipología norteafricana , nos docu menta la continuidad fun cional de la villa en el Ba jo Imperio, enlazando con la etapa tardorromana , en la que se produjo una reor ganización del territorio , tras la crisis económica y política del Bajo Imperio, con la concentración de la población en áreas rurales ce 22 -=o ’ o J CC!J Lamina VI -Materiales romanos de construcción de la zona del mosaico. (22,23) clavijas o fijas , relacionadas con los hipocaustos y termas . (57) loseta de mármol, utilizada como ornamento de la pared . 41 del interior de los valles, ocupando puntos elevados, estratégicamente situa dos, como Castellarets, con un control visual del territorio y de las vías de comunicación. En nuestro caso la vía natural del Vinalopó, por donde pasa ba un ramal de la Vía Augusta, calzada que unía Cádiz con Roma. La villa estaba ocupada por una familia señorial y un conjunto de colonos y esclavos que trabajaban la tierra, cultivando cereal, vid, olivo, árboles fru tales y hortalizas, tendrían obradores como el lagar y los molinos para moler el trigo y la cebada, no faltando los artesanos del hilado, tejiendo lino y algo dón, con él harían sus túnicas . Del trabajo del esparto obtendrían zapatos, capazos, cuerdas y esteras, recolectando la miel y las plantas medicinales de nuestros montes. El ganado bovino, lanar y de plumaje no faltaría en sus co rrales, practicándose la caza del jabalí, lobos, aves y liebres. Siendo el cara col muy consumido en su dieta diaria. Productos que cubrirían sus necesidades de autoconsumo, generando un ex cedente que sería comercializado en las ciudades más próximas, de las que dependían administrativamente. La proximidad a ciudades costeras como el Portus Ilicitanus (Santa Pola), puerto abierto al comercio mediterráneo, faci litaba la entrada a los valles interiores, por la vía del Vinalopó, de productos de lujo y objetos suntuarios, desde el Alto Imperio, sin interrupción, hasta época tardorromana, en que el avance bizantino con la ocupación de impor tantes ciudades del mediterráneo occidental, interrumpe momentáneamen te, estos intercambios comerciales. En definitiva y para concluir, no nos queda sino destacar la importancia del hallazgo del mosaico romano, al ser el elemento motor que ha impulsado, aunque lentamente, no sólo estudios relacionados con el hábitat romano, del que hoy tenemos un mejor conocimiento, sino también del asentamiento is lámico y medieval. Pero todavía quedan grandes interrogantes, que espera mos poder desvelar, en la medida en que se vayan realizando excavaciones sistemáticas en el área del casco antiguo de la población, y salgan a la luz la catalogación y estudio de los trabajos arqueológicos ya realizados. • Agradecemos a los componentes del Grupo Arqueológico Damaso Navarro, su cola boración y ayuda en pro de la defensa y conservación del patrimonio arqueológico etnográfico de Petrer. Gracias a ellos hemos podido realizar este trabajo. 42 GLOSARIO. ANFORA. Recipiente de dos asas . Se utilizaba para el transporte y almacenamiento de vino , aceite , ga rum y salazones de pescado. CECA . Ciudad que acuna moneda . CALDARIUM . Parte de las termas donde se tomaba el bano de agua caliente. DOLIUM. Vasija a modo de gran tinaja, muy usada en Roma para almacenar liquidas y sólidos. Solía enterrarse hasta más de la mitad de su altura, para evitar su fractura y hacer más cómoda la e xtracción de su contenido. FRIGIDARIUM. Sala de las termas romanas donde se tomaba el bal’o de agua fria . GARUM . Salsa de pescado macerado con sal, de sabor muy fuerte . Era muy apreciado por los romanos. HIPOCAUSTO . Método de calefacción utilizado por los romanos en las termas. Consist ía en un espacio vacío situado debajo del pavimento , por donde circulaba el aire caliente. IMPERIO . Sistema polltico instaurado por Augusto en el afio 24 d.C. Se distinguen dos etapas: El Alto Imperio (27-235 d.C.) y el Bajo Imperio (284-476). LUCERNA. Candil de mecha y aceite. Hay ejemplares en cerámica y bronce . MOSAICO U OPUSTESELLATUM . Pavimento formado por pequel’as piezas cúbicas, denominadas tessellas , que pueden ser de mármol , de piedra caliza y de pasta vítrea. Forman dibujos y solían colocarse en habitacio nes de lujo. ROMANIZACIÓN . Proceso de implantación de la organización y de la cultura romana , en todos los territorios conquistados por Roma. TEGULA. Teja plana rectangular. TEPIDARIUM . Sala acondicionada con calefacción. Ser via de antesala del caldarium , en las termas . TERMAS. Banas públicos, con alternancia de banas de agua fria y caliente. Servían también como lugar de reunión y para realizar ejercicios gimnásticos . TERRA SIGILLATA. Cerámica fina romana , con barniz rojo , hecha a molde , lisa o decorada en bajorrelieve . Este tipo cerámico se empieza a fab ricar en Aretio (Italia) de ahí su denominación de ’sigillata aretina’. Más tarde se produce en la Galia (Sur de Francia), denominándose ’sigillata sudgálica ’, fabricándose desde el afio 45 a.d .C. A finales del siglo I d.C. surgen otros talleres en: Hispania, ’!e rra sigillata hispánica’ ; en el Norte de Africa, ’sigi llata Clara C y D’, hasta finales del siglo V-VI d.C. BIBLIOGRAFÍA . ABAD, L.1982: ’La pintura romana en Espal’a’. Sevilla, Alicante . - 1983 : ’La arqueología romana del País Valenciano: Panorama y perspectivas ’. Alicante. •1985(a): ’De nuevo sobre los restos romanos de Petrer’. Festa-85 , Petrer. -1985(b): ’La cultura material romana’, en Historia de la Provincia de Alic ante , T .11 ., 277 -343. AA.VV.1989: ’Portugal dos orígenes a época romana ’. Portugal . BELTRÁN, M.1990: ’Gula de la cerámica romana ’. Zaragoza . CARRERAS , M .1986: ’El món romá a Badalona’. Badalona . EPALZA, M. -RUBIERA M.J.1984: ’El mosaico romano de Petrer y la ex istencia de unos posibles baños ára bes ’. R.F.M.C. , Petrer. ESPINOSA , A .1984: ’Petrer y la Vía Augusta ’, R.F.M .C. , Petrer. FERNÁNDEZ CASTRO, M.C.1982 : ’Las villas en Espat’ia ’, Madrid. LLOBREGAT, E.1980: ’Nuestra Historia ’, T .II , 9-200 . Valencia. MONTESINOS, J.1794: ’Compendio Histórico Geográfico de las Iglesias y de los pueblos del Obispado de Ori huela’. Manuscrito T.9. Orihuela . NAVARRO , D.1976 : ’Antecedentes romanos en la Villa de Petrer’ , R .F . Patronales , Petrer. NAVARRO POVEDA , C.1981 : ’Buscando nuestro pasado ’. El Carrer , n. 9 . -1986: ’E xcavación de urgencia realizada en la calle Cánovas del Castillo de Petrer ’, R .F .M .C. , Petrer. - 1990 : ’Restos de cultura material ibérica hallados en el casco urbano de la Villa de Pet rer’ ’. Festa-90 , Petrer. NAVARRO , C. - ALBEROLA , E.1991 : ’Los Iberos . La Romanización ’, en Historia de Novelda , 3. Novelda. PAYA, JOSÉ M.1990: ’Posibles orígenes romanos del catastro petrelense ’. Festa-90, Petrer. RABANAL, M.1985: ’El Alto Imperio’, en Historia de la Provincia de Alicante, T.11, 347-389. RODRIGUEZ COLMENERO , A.1985 : ’La romanidad tardía ’, en Historia de la Pro vincia de Alicante , T.11 , 393-436 . RUBI SANZ.1987: ’Algunos materiales romanos utilizados en la construcción de los con camerationes ’, en ORETVM 111 , 225 -236, Ciudad Real. RIBERA, A .1983 : ’La arqueología romana en la Ciudad de Valencia’. Valencia . SANCHEZ , M.J.ET ALll.1989: ’PORTVS ILICITANVS ’. Santa Pola (Alicante). Valen cia . PREVASTI I MONCLUS , M .ET ALll.1988: ’Mataró Vil -la Romana’. Barcel ona . 43 44 III CENTENARIO DE LA VIRGEN DEL REMEDIO PATRONA DE PETREL Año 1930 (1980) (MEMORIA) HIPOLITO NAVARRO VILLAPLANA Cronista Oficial de la Villa 45 O. INTRODUCCIÓN Posiblemente extrañen el que hayamos escrito y que presentemos la Memoria del 111 Centenario de la Virgen del Remedio, trascurrido más de medio siglo. Aunque ya lo indicamos en la citada Memoria , bueno será intentar justificarlo. Al revolver todo cuanto pudimos encontrar sobre los Centenarios pasados (11 del Cristo y II de la Virgen) buscamos también con interés los datos correspon dientes al 111 Centenario de la Virgen del Remedio celebrado en el año 1930. Sabíamos que el joven vicario de nuestra parroquia don Jesús Zaragoza Giner, que vivió aquellos momentos, había resumido los acontecimientos en una Acta o Memoria. No hubo manera de encontrarlos y hubo que dejarlos como perdi dos. Entre los papeles que sí pudimos encontrar había documentación suficiente; y valiéndonos de ellos y de nuestros recuerdos nos pusimos a la tarea de confec cionar la Memoria que les brindamos , de aquel gran acontecimiento que fue el 111 Centenario de nuestra Patrona la Virgen del Remedio, celebrado en el año 1930. Éramos muy jóvenes y aunque no llegamos a formar parte de la Comisión de aquel entonces, vivimos aquellos días intensamente en compañía de mis amigos de los que alguno sí llegó a formar parte. Fue un acontecimiento grandioso y único que difícilmente podíamos olvidar porque como hemos dicho , lo vivimos con toda la intensidad de los 21 años. Fisgoneamos por todas partes recorriendo aquel Petrel que tanto conocíamos y viviendo los trabajos de aquel «artista» valenciano, señor Ariño, cuyo taller te nía en el «magatzem», por todos conocido, situado en el Camí deis Pasos. En algún momento llegamos a ayudarle a confeccionar y colocar en casi todo nues tro pueblo todos los amigos, aquellos arcos y los vistosos enramados de pino, «baladre» y palmas que sería largo de contar. Por el año 1980-81 al celebrarse el VII Cincuentenario de la Virgen, nuestra Pa trona, junto con la Memoria del mismo , comenzamos a pergeñar la de aquel 111 Centenario. El borrador de todo ello ha estado en el olvido unos diez años, has ta enterarnos del traslado de nuestro cura señor Tormo. Junto con lo de aquel 111 Centenario , tuvimos que terminar la Memoria del VII Cincuentenario. So metimos el citado borrador de esta Memoria a la consideración del señor Tor mo para su revisión a la que hubimos de añadir las observaciones que el señor Tormo nos aclaró. Fue relativamente fácil pues aquel acontecimiento hacía poco 1iempo que se había celebrado. Pero en lo del 111 Centenario no pudimos hacer lo mismo ya que el señor Tormo no vivió aquellas fechas. Este borrador lo sometimos a nuestros amigos, los pocos que quedamos y que vivimos aquellos días. Poco o nada hubo que corregir pues a casi todos ellos les resultó más bien el despertar de unos recuerdos entrañables que juntos nos en tretenimos comentando. Puede que algún morador de entonces encuentre a faltar algún importante de talle y si es así, pedimos perdón por el olvido. Pues nuestro interés no ha sido más que intentar dejar memoria de aquellos días y del gran e importante acon tecimiento que nuestro Petrel vivió en aquellos fastuosos momentos. 46 1. CRÓNICA Memoria del 111 Centenario de la Virgen del Remedio A pesar de nuestras investigaciones no hemos podido encontrar la Memoria que, al parecer, dejó escrita el entonces Vicario de nuestra parroquia, don Jesús Za ragoza Giner. Sin embargo, tenemos el Programa que se editó en ocasión del 111 Centenario así como actas de la Comisión, programas de actos, y otros docu mentos, que podrán ayudarnos a reconstruir aquella efemérides y, aunque nues tra memoria quizá nos falle en algunas cosas , recordamos muchos de aquellos momentos que podrán ayudarnos a reconstruirlo. Así lo hemos prometido en la Revista que con motivo de las fiestas de la Virgen ha editado el Excmo. Ayunta miento en el mes de octubre de este año 1980 en el VII Cin cuentenario . También en el periódico EL CARRER, n .º 6, de agosto de este año 1980 , que edita igual mente el Ayuntamien to, tenemos hecha una glosa de aquel III Cen tenario que en gran parte transcribimos: «A partir del primer tercio de nuestro siglo habrá celebrado Petrel cinco grandes aconte cimientos: el III Cen tenario de la Virgen del Remedio, en 1930; el III Centenario del Cristo, en 1974; el I Centenario de la com parsa ( de moros y cris tianos) Tercio de Flan des, en 1979; hace unos meses, el Cin cuentenario de la com parsa Estudiantes, y en el mes de octubre actual, el VII Cincuen tenario de la Virgen del Remedio. Del últi mo centenario de la Virgen, aún hay bas tantes petrelenses que lo recordamos , con muchos cabellos blan cos, los que en aquel r::1::: -~: ’1~:~: -~ -1 n ================= t l ~ 0u, 1-: L 1u snds1,w AY ~:.;: ~rn -:;-; To 1w 1•1 ,.111 ~ i ,i CEL! ~HH . h; ffO ’.’:~)R lH. ~’1’ EX .( }.: ’.~ 1’,..TR ON:~ _ LA ~ { t, t I 6, ,, ~ ·i.! Q ~ ’ ’1 ’y ~. ~- VIRGEN DEL REMEDIO ~ fü = ====== ======== ’ ~’ :f.xtt·ao~cliu.ad .. ~$ ll’;~ d JU !’4!1J~nh u. ñ u, por Cl.f!’lt;..hTn ff~ el 111 Ccnt~D.rlo . ¡ tt da.-a•d.:! IO, i d.iaw clci) $ 11:l ’1’1 -Octu.h rt Je ’’ ~ ,1 : t 1930 , ’ , , . li= -ss• ,,,, _, ,;,,✓-~ -:s~:%-::.;;;,_s,.,_ ’’ ’·’’-’· § ---.... ?;;, ~-’J,,,~ -’ ’’ 41 ·’’’’.J . Portada Programa 1930 47 entonces, teníamos edad para retenerlo. De todos estos acontecimientos se con servan las Actas-Memoria de los centenarios del Cristo, los del II de la Virgen, y algunos documentos del tercero y, entre é stos , y lo que nuestra flaca memoria pueda recordar, intentaremo s recopil ar algo de lo que significó aquella fecha de octubre de 1930 . Tenía Petrel en aquel tiempo unos cinco mil quinientos habitantes y aunque en los campos se seguía una producción relativa y una cierta acti vidad, ya se vis lumbraba la decadencia agrícola que acabaría por producirse en los años postre ros de nuestra guerra civil. La industria iba ganando terreno y comenzaban las construcciones mordiendo las tierras de nuestra ubérrima huerta. Conservaba Petrel, aún, aquel sello labriego y pueblerino que, para los que en la actualidad peinamos canas , tenía un cierto encanto : la Plar;a i Baix, el carrer Majó, la Plar;a i Dalt, la Boquera, el Molinet con su enorme almezo (llioner) , la Bassa Fonda, el Carreró de la Bassa, el Baleó Llarg, el Portal, el Llavaó de la bassa, el Llavaó del Salitre y, a su derecha, los bancales del tío Ca,rliste con sus sabrosos albari coques que no dejábamos crecer, els alcabons ... En fin, una acumulación de re cuerdos y nostalgias de nuestras andanzas de chiquillería que, poco a poco, he mos visto desaparecer . .. Petrel celebró su 111 Centenario de la Virgen del Remedio con toda pompa y alegría. Y , aproximadamente un año antes , en 1929, comenzaron los preparati- ’°1: [ ’1) ,e, ,d enl e ,k ] uven fn d -!~ )el reÍe n~c !C om i, i, n l ),a.1’.ioln, 111 1.1.’r nlcnario ’1)¡,.JC:n ’’R.:mcdio ’ In ..Í,rl n 11 lic nr d r,..,,., .• dr ¡,,,_ .;10,’ -1 1. al orlo de fo 1 ~·ic:d a de: fa c 1~· ro r ’l ’C kntlr, i ÍuJH ,·n Ío l,uJ c: del día 14 de( rr -n lcn lc 11 al t3’r an CJ’;3 aife: ..¡u,·,,. rcfc hror,i en el l!colr o (Cc,.· anl,., d dio f.’.) d d m is mo o lo s 5 de• ’ l,wdc apro,·,·, ·Í1t cslo n’nsiU n poro o[rc’crf,; cf lnlimonio d ., su con1 tdr r:,ciún n,ú, d1sli11guid a . B.L.M . del Presidente de la Comisión ’Juventud Petrelense,, Comi•ión pro-fie•t•• conmemorati••• 111 Centenario VIRGEN DEL REMEDIO Con motivo san BonlfaGIO esta c omi sii n de la s fiesta s de ha tenid o a hien org anizar l os sig uient es ac tos: DIA14 fiesta de la f lott en l a qu e to mar á parte d bell o se x o d e la loca lid ad. DIA 16 GRAN BAil.lE a las 5 de la t arde . en el Te atr o Cervant es. P et rel y Ma yo de 192 9. Imp. •eld.t- 1’.lú .a Propaganda Juventud Petrelense vos, formándose una Comisión Pro-Fiestas por un grupo que se titulaba «Juventud Petrelense » cuando iniciaron sus actividades: el día 14 de mayo en plena fiesta de Moros y Cristianos , con la «Fiesta de la Flor » en la que tomaron parte «el be llo sexo de la localidad » y el día 15 con un «Gran Baile », a las cinco de la tarde en el Teatro Cervantes . Para recaudar fondos , aparte de lo reseñado y otras ac tividades, la Comisión, puso en circulación unas hojas con cincuenta recuadros a los que se iban pegando sellos expresamente editados, de 10, 25 y 50 céntimos 48 cada semana, según las posibilidades de los que los suscribían . El día 17 de julio, «Miér coles Chinesco », a las 10’30 de la noche y en el Monumental Cine ma (que estaba en la Explanada), se cele bró una «Velada Ex tra» con un extenso programa, cuya prime ra parte consistía en un «Gran Baile» ame nizado por la Banda «La Unión », y en la segunda, tomaban parte «25 profe sores 25» «procedentes de los mejores teatros de España y Extranjero y en cuyo programa fi guraban compositores tales como «Garro taes », «Amat », «Copi tas», «Pesic», « Kiko», «Pepe Cañot», etc., que como podrán ver nuestros lectores no les faltaba el buen hu mor. Estos «profeso res » de la banda hu morístico-musical, «La Ideal», era una cha ranga que dirigía Án gel Amat «Carabassi cas», de la que el ami go «Seba » nos iba re cordando sus repetidas PROGRAMA t .’ L a opere ta en un acto, d iv idida en 3 c ua dros, letra Lle Fv Jer ico Rome ro y Lui s Ge rmán, música del maes tro Ro sillo la Ru~ia iel f ar-Weit Sst-cila. G:ím,b:r~. Sil fl u.3. o. SmiUt Willi N .:11SS. ~o}¡n J3adci . Douglas $ta:r . flum . ~¡ Sho,:rif . SrtJ. Maria Moute sinos • Angelina N.tva1ro • Tá r:;ila Arndl Sr. Santiago Gnrcia Emi lio Poveda A dr ián i1u l1, Victoriano Puvcda Constantino Ga:c :i,1 Franci sco Ni:tvarro Constantin 11 Cabed,) ’ Ant onio Bel tr.ín CON ILINTO: S rt as . L olit a Ba ~i.:c lU, Co nsudito Maest re, Re111ldios PC11 :1. Emilia G~rcia. Amelía Galiano y Dcfin;d,io ren te. y los S res : Ma nuel fate ~c Juan G arcia. Juan Ro man, C. Ga rcia, C. Cabedo y A . Belt rán. !Z a acción en el Cfa r~W.:? sl (& sta3~ s {;(ni,los .) $-p eca acluctl. Propaganda Teatro Cervantes actuaciones . Durante aquel año 1929 , continuaron lo s Bail es, Verbenas, etc .... con entradas p ara señoras y señoritas de 0,20 ptas . y caballeros de 0,50 ptas. incluido en las mismas un núnero para la rifa de un mantón de Manila ». Aparte de la Comisión Pro-Fiestas, se formó una compañía de aficionados que , desde principios de aquel año 1929 trabajó sin descanso, lo que , como ve remos, da la tónica de aquella juventud. Dirigía esta compañía don José Perse guer Ferrero. Como fruto de su trabajo se pusieron en escena , con todos los ho nores, y una nutrida orquesta integrada por elementos de Onteniente y de Pe trel, y bajo la dirección de don Luis Montés y José Perseguer , las zarzuelas «La marcha de Cádiz » que se estrenó en Petrel el martes día 8 de octubre, y, el miér coles día 9 «La Alsaciana» con gran éxito . El día 23 de diciembre , se e strenó igualmente, la opereta «La Rubia del Far-West » y, como final de fiesta , el ju guete en valenciano «Visites del atre mon » .. . En el mes de enero de 1930, se lanzó la proclama «Al Pueblo » por la citada Comisión y con V.º B .º del entonces 49 ’ Manual-Me,áni,o 1 (J,uvcia y 0-lavavvo PETREL (España¡ PA■RICACIÓN DI!’ ll’S,.11:CIALIDAOltS ’°ltODUCC:IÓN DIAIIII. Joo Paru de Suiu d•l 27 39 200 • ChicarTO del dli 26 300 • Sand•lía, del ti 29 .... Seria articu lo, Coinunionu del %4 37 ExpoMac.ió n a E,paña -Po,aionu E.1pañolu en A.fri(a • Vcnuucla y Amirica Alcalde Luis Villapla na, en la que tras una introducción un tanto altisonante , pero emo tiva, se insistía en la recaudación de fondos « para lo cual, entre otras cosas que ya se darán a conocer, ha ideado los medios si guientes: organizar ri fas diarias y semanales y una rifa especial des tinada a los días de Pascua, con premios de 250, 150 y 100 pe setas y más de 150 suertes de menor cuantía ». Siguieron bailes, rifas , etc., y ya casi al final, otra proclama «Al Pueblo» recordando las solemnidades del 11 Centenario y las emo tivas palabras del Al calde de aquel año (1830), Rosendo Payá y Cortés, en las que pedíá inspiración para los moradores del año 1930, un siglo después, para que.. . «llevados del mismo o mayor sentimiento religioso, puedan llevar también a efecto una función Contraportadas Programa 1930 ◄~ ◄~ AL PUEBLO Prúxima me111e s.: l’l:l,:brar;i d III C..:ntenario de la Pauona la ’ ir~:n dd Rcm1.•Jio. di.-..:u~o e xrlemlt•r ~ 1:1:igniiit·cncia dcpcnJc 4uc el r.umbrt de PETREL vuele p1,r el mundo en al;i!ó t.k la cluria. F.s este un ar.:10 para el que, pre~t indicndo 1.h.· id1.·alugi:1s y partidism o~. 1od1s deben Norerar en la 111cdida de sus fuerza !. porque no se ll11si.:a solarncnh! la rc.11iz:iciún del dcher Je los pucbl11: de conscrvM s11: 1r :1didon(’s religiosas. ~im.• cn~amu la Pl·rla del li;ialopr.i y la Aristocracia del trabajo~· el cmazlin en la di;11.1tma por 1an10s 1ituh,s ~lnri1,sa dt nuest ra Patria. la 4u e-. se ha dicho muy t’licn. al’.tl’nmlú tanto sus gloria: y dila1U sus domin io~. 4u1: d Sal se ..:ansú 1.·n vano en busca r tie-rri’ls 411e iluminar rlll sornt’lrtadas por nuestra lt;rndcra. Para tan au~u~ta mbión e ideal tan fecundo. hay distinta s comi~in nes depuladas algun;,s de las c11;1l cs proyec1 an actos tan 1r.1. s(e11den1ak s en la ’iJa li!c raria y ben(:fica de his pueblos, l:01110 cc rlámenes litera r ios, h.ibilitación de una Cai,a- hospi lal. pruttcción a la inf~n cia, comidas a Iris pobrts, cte., etc .. que hien pue tlcn hacer de esta tierra h ollada por D. Jaim e el Conquistador. un pueblo gran de que ocupe un lugar preemi • n ente en l,1 nrnrcha iriunfal dd progreso : un pueblo cu lto, orgulloso de su histo ria, y un pueblo. en fin, QUl.’. :-in1 i1:n do hond:,rnen1c la bcndirencia, est anJu ,:urai¡¡ado cn él el amo r :11 prójim1 1, sea de su esencia socorre r a1 4ue, en últiuw t é rm ino. no lia de tcner más lecho que la cama 1.k un Hospital, ni mcis l.igrimas que el rocío de l .t au rora. A la Comisión que rnscrib e ha sidf) designnda la dcli~ada mision de recauJar fondos con que dar Urillantez a lo s ac 1os apuntados , parz lo cual, entr e otras co s.is que ya se dar.in a conocer, ha ideado los mcdio!I sigu icnles: !.’-Organizar una serie de rilas tliarias, consiSll.’ntcs en un conejo. un dl:cimo de Loteria u otro ob• jeto análogo. 2. 0-- Rilasse manales de mayor importancia. J.•-U na rifa esp ecial c.lutin.ida a lo:: dias de P:-.scua, con premio!’- de DOSCIENTAS UNCUL,1 fA PESETAS, CIENTO CINCUENTA y CIEN PES ETAS, y más de 150 suertes de menor cuantía cun objetos apropiados para estas fiesras , según detalle en las mismas pape le tu . Dichas rifas tendrán la mayor serieda d. verificándose d iariamente en el Ayuntamiento y dando a cono cer al pueblo, p_o r medio de los reparlidor es autorizados, los premios obtenidos en los so rteos anter iores. Para ello todos lo:. dias se pondrá a la ve nta un nUmcro de 150 pa peletas a diez céntimos y si .i.lguno de los días no se llegara a wnder e l to tal de las papeletas, al vcrilil.:arse el sorteo a las seis de la tarde, se sacarí an a 11 ubasta las sobranles por un tipo mínimo de los dos tercios de su valor, y, si no acudi esen postores o no se cu briese el tipo , se verificar ía la rifa quedando la Com isión como dueña de las no vendíJas. I gua l pro cedimiento se seguirá con las rifas semanales, cuyas paprlclas estarán a la venia y serán lle vadas a domic ilio durante toda la semana . procediéndose a la subas ta a las diez de la mañana del domingo t·on las m1$ma s condi ciones. Los premios diarios podrlin ser cobrados el día mismo del sorteo o dentro de los dos siguie ntt:s, y l1is semanales, durante la semana si¡uiente a Cilda sorleo. L os número s de la rifa dt: Pa scua serAn al precio de UNA PESETA, pudiendo , para mayor comodídatl del público , ser adquiridos por medio de vales de veinlicinco céntimos canjeables por bonos nume rados y :;u venta será simul tánea con la de los sorieos diar ios y semanales. E sla rifa d e Pascua se verificara el domin~o día veinte de Abril próximo en el Ayunt amiento, públi came nte. E5peramo:o; que el pue blo acogerá con e ntusiasmo este deseo de enaltccerlc con grandes actos culh1- ra le1 y benéficos y que todos colaborarán en la medid a de sus posibilidades adquiriendo el mayor numero de pape l_etas para los sorteo s ex plicados . Petrel, Enero dt 1930 LA COMISIÓN v.º li.• 11:, ....... . Luis Villaplana IMP. 8f;LDA·ELDA Bando Alcalde Enero 1930 50 tan amplia y más en honor y gloria de dicha Patrona de esta Villa que con el título del Remedio se venera .. . » A fe que se cumplió tan deseada inspira ción en 1930. U nos meses antes se contra tó al artista valenciano don Adolfo Ariño , para encargarse de la ornamentación gene ral de nuestro pueblo y la confección de unas carrozas . Impro visó su taller en el lo cal que llamábamos el «Magatzem» situado en el «bancalet » y en cuyo patio o «paraó» habíamos visto algu nas corridas de toros. Se montaron algunas arcadas construidas por este artista: una monumental en el fi nal de la calle Gabriel Payá a la entrada de nuestro pueblo; otra, creo , en el «Portal» ( el principio de Gabriel Payá); también en las Cuatro esquinas, (principio de la calle Nueva); y una muy bonita, en la entrada de la calle de la Virgen AL PUEBLO Próximo a ce leb ra rse el III Ctntenario de nuestra Patron;i, la Virgen del Reme dio, nue vamen te molestamos la atención de los hij os de Petrel. Y ahora, alentándo les a que continuen actuand 0 unos en la osten tac ión y brillantez que pretenden para el predic ho cen tenar, y ofre ciendo su cooper ación y desp rendimi ento , todos, para que nuestras fi€stas, lejos t.lc srr un ta c hón Je somb ra en el C ll adro de lu z que ofrec e la tradición religios a Je esta villa, baldón que escucha riamos al correr de los siglos; sean una página brillante que añad2mm: a los fastos :de nue stra historia . Y lo hac emos nueva mente, po rque que remos que, con la aut or izada de vucMra s auto ri dade s, llegue a vo sotro s palpitant e la voz de vuestros q1 ayo res, cuyo recuerdo surge ahora lu min oso enlr~ los papeles de vu estro archivo parroquial. B ast aria p ara inte rpreta ros los se ntimien tos de Pe1rel ·en daño 1830, trnnscribir us ICJs desve los con que las jóvenes reca udaban los donat ivos en los humus de ra n cocer, el verda dero en tusiasmo con que efectuaban rifas con que allega r f? ndos , o, finalmente, refe riros los actos con que conmemoraron e l seg undo centenar, en l os que la palab,a mejor aparece re ta dora en todas sus páginas; pues los mejor e~ oradores de hace cien años escala ro n el púlpit o de vuestra Iglesia; la mejor orq uesta que ha bia entonces en la provincia, interpreló las mejore s composiciones en la m is m a; los mejores pirotécnicos, dispararon he,mosos castillos Uc fueg (ls ar tific iale s; la mejor banda de música que ern entonces la de Sax, t ocó sus mejores composi ciones durante la s fies tas. Pero vuestro civ ism o y desprendimiento, paten tizados en tan tas rcM iones , nos di~ p ensan de este trabajo y si nuevamente acudimo s a vosotros , Jo hacemos en el convencimiento de que si hasta ah o ra ha beis coo perado sigu ien do los impulsos de lo que constituye vues tra per sonalida d. el corazó11, siga is cooperando porque ll ega a voso tros imperativa la voz de vues tros mayores. Revueltas entre las de D. Rosendo Payá y Cor tés, alca lde que fué c.le este Ayunl ami t:n lo en el siglo pasa do. se hallan las ceniz 1s de vuestros pa dr es, y de ella s su rgen voces que os dicen: . ... La Virge n del Remedio, nuestra exce lsa Patr ona , inspi re a los moradore s de este pu eblo e n el terc er cen ten ar que lo serJ el d ia 7 de octub re del a,lo I UJ0 , para que llevados d el mi sm o o ma yor se ntimi ento religioso, pueda llevar a efec to una función tan cumplida o más en honor y gloria de dicha Patrona de esta vi lla qu e con el titul o de l Remedio se venera y y tiene su protecci ón en todas sus afliccio nes y nccesidadt:s ....• Estas voces. pues, que forman las pó.lpilacione s del corazón cJc Pet rel en el año 1830, so n un mandato sagrado para los ac tuales moradores de esta villa. ¿ Habrem os de des honra r la memoria de nuestros mayores dt:~oyendo su voz? ¿Tend remos que ser tributarios a Monfo rte. Nove l da. Elche, etc., como Jo fu eron nues tros antepasados , si que remo s dar brillantez al 111 Centenario? Si nuestra s act uacion es pro 111 Centenario continuan siendo se cundadas con el entusiasmo que merecen, vuestra historia religiosa se rá de un pragmatismo al entador, pues la presidirá el civismo y ·el co razón. Vosotros teneis la palabra. La Comisión Proclama Comisión Hace cien años ... HACE CIEN AÑOS ... .... la mejor banda de música que lo era la de Sax, tocó por las calles de esta villa durante los tres días de ./ fiesta con que nuestros antepasa• dos conmemoraron el segundo cen• tenar de la Virgen del Remedio. . .... los jóvenes de esta villa recauda ron catorce mil reales vellón, importante suma con que efectuaron brillantemente las fiestas del seg undo centenar, y fueron tan brillantes la s prenotad as fiesta s que bien pudieron llenar de orgullo a lo s mo radores de Petrel en el año ~83 O Octavillas Comisión 51 }{ace cien años .... ...... la mejor orquesla que había entonces en la pro’Oincia ’ que era la ae la !olegiala ae $an Nicolás ae Glicanle, actuó en las funcionas ael segunao cenlenar ae la ’0irgen ael Nemeaio. Octavi llas Comisión y creo que alguna más en puntos estra tégicos del pueblo. (El señor Ariño acabó bastante mal al no cumplir con todo lo pactado). Los vecinos adornaron las calles con profusión de banderolas y variado ra ma je, y dentro de lo que cabía, gran cantidad de luces en los balcones, tam bién todos ornamentados. Se iniciaron aquellas grandiosas fiestas con una «Cridá» o «Bando de l’Horta» compuesto en valenciano por el joven Vicario don Jesús Zaragoza Giner, y en verso mayor, que partiendo del fi nal de la calle Gabriel Payá , fue reco rriendo las tradicionales calles por la de San Vicente hasta la Plaza de la Constitución (Ayuntamiento). Era una manifestación de júbilo con jóve nes montados por parejas en adorna das caballerías y vestidos con el traje regional y de nuestra tierra. Una boni ta carroza, con alegorías valencianas en la que también iban jóvenes vesti dos a la antigua usanza, cerraba este • cortejo junto con la Banda Musical La Unión de nuestra población. A la ca beza del cortejo y montado sobre una mula debidamente adornada, y vestido con traje de nuestra tierra, iba prego nando la «Cridá», Carlos Beneit, de clamándola en cada encrucijada de las calles, cuyas estrofas se acompañan en esta Memoria. No faltaron los tradi cionales conciertos, dianas, pasacalles, tracas, fuegos artificiales, etc ., y en combinación con todas estas manifes taciones festivas tomaron parte nues- 52 TERCER CENTENARIO DE LA VIRGEN DEL REMEDIO CRIDA Veins d’esta terra per Deu beneida que honrar la memoria deis pares sabe u ... Germans Petrelenses, que li hau donat vida sempre acaliuant-vos la Mare de Deu. Veins d’estos pobles que a Petrel rodejen on la Verge mira del nostre baleó . vega i serra fermosa que tant nos envejen .. abracem-se al Himne de nostra Regió ... ! Hui Petrel desperta. Hui esta ra~a forta goja entre rialles d’amor i de pau .... Aci está la crida del Bando de l’Horta ... 1 Germans de la Patria ... ¡Vingau tots, vingau ... 1 Trecents anys se con ten. segons diu !’historia desde que la Verje ens aparegué . sembrant este poble de tro~os de gloria, que hui en flors esclata d’amor i de fé . ¡Veniu. que en la vida no voreu com está 1 ¡Veniu tots a vore clatir nostres cors ... 1 Petrel s’engalana com dia de festa lluint ses guirlandes, tapi~os i flors . .. Entre precs i roses de la fé, germanes, voreu deis eixarcits la marcha triunfal i vibran! al aire les nostres campanes. alegre la Festa el repic del taba!. Voreu aci als Moros conquerir la terra, i en «Foia » i «Ca lera» mostrar-se tira ns ... Voreu com els vencen en sanyuda guerra i els infiels s ’hum illen als peus deis Cristians. I entre tanta musica de nit i de dia . despertaes , globos, castells i cohets. el poble .consola donan! alegria perqué també puguen gojar els albrets. Vingau ... que l’estancia vos sera molt grata ... al vore les Dances de mostra Regió ... Les fermes carroces de la Caba lgata i la fé amorosa de la Processó. Fixeu-se en el núgol de cares boniques que no mes mirar- les desperten anhel... De l fons que atesoren els ulls de les chiques d’enveja tremolen els angels del Cel. .. Mireu a la Iglesia lluint son ropaje de perles . adornos i llums en esclat. .. Voreu que contenta se posa la Verge entre l’o r del trono que li han ofrenat. .. 1 ¡Vingau i espereu-se. Que quan siga l ’hora deu mi l llums s’encenen ... la Albada voreu ... I ofenant les joies que el Poble atesora , Vindra a beneir-vos la Mare de Deu ... ¡Gerrnans ... Abracem-se ... Que res nos separe ... ! ¡Veniu a la sombra del creuat dossel. .. ! I els cántics de gloria , pujen a la Mare, que en flors i rialles , li ofrena Petrel. Bando de L’Horta tras Moros y Cristianos con su fiesta com pleta: Entradas, Em bajada y Subida del Santo, Guerrillas, Pro cesiones, a excepción de las Embajadas que se simularon por la pe tición de las llaves de la población, en una de ellas. Aunque el programa no lo detalla específi camente, el día 6 de octubre tras el simula cro de guerrilla, se bajó la imagen de San Bonifacio, y si la me moria no nos falla, en el cruce de la calle Nueva, esperaba la de la Virgen y desde allí, en procesión, fueron llevadas a la iglesia pa rroquial, donde a con tinuación se cantó la tradicional Salve. El día 7 de octubre, festi vidad de nuestra Pa trona, a las 5’30 de la tarde se celebró la so lemne Procesión, en la que la Virgen acompa ñada de San Bonifa cio, con las comparsas de moros y cristianos recorrieron las tradicionales calles de la población, tomando C5jf~1 01nocimienb .. l que bs diversas ~eneracíones 1J de la humanidad tienen ,{e sus antecesores, eshiha en l a n;lrraciún sucesiva de hechos ll, lmk11 que imprime l’. :irader a un c,mtincnte. nach’ln, f-rihu. coma rca o pue blo. Dat11 hish)rico para l11s pehelenses es, b narraci1 por nuestros antepasn• ,1,,!- lle la apar ich)n de Nuestra Señora del Remedio en aquella fecha; el 7 de Oduhre de 16] 0, esculpida en aquell,1s corazones que repletos de fe, amor y 1·ntu::-i: 1smn coníiaro n a sus hijos la dobdón que e l Cielo legahn al pueb lo de Pctrcd. Supieron nuestr,,s padres c0nservar la tradición animados del mús fer • DeSpué~ de t4·es cenl.Lff ills. ha Heµa,l,, nuestra fecha la que C(m fe cie~a en l11s Cl’ll ’aÍ:,,n ·es -’ ~ µst:J;s en nu estros labios, eleven una Plegaria a Ntra. Patrona para qu~ fe,¡¡ .q~’c .sus hijos shber1 venerarla y al propio tiempo sea portadora a nut•str1s antepas;dl1s {el fruto ,le sus enseñanzas continuando la tradición que l la _ v que dar llna prueha a los d ignos f0rash:ros que nns visit~n durante es• pueh l,1 de Petrel. para que en su íma~in,1ción deje un ~rato recuerdo y en el n1raz;n la impn!siún im hn rr ah lc de que es uno de los que saben honrar n nues• tra ;11n ,1da I l.1t-da. 1 µradt’.z,·n el entusiasmo con que laborais. por 1.-i mayor esple ndíde- z de t~ .stc 111 C enlcnacio. para que sea una p{l~ina brillant e en b hist1ria de Petrel. y unicfos en lazo fraternal de fe y cereis a nuestro pueblo y a Españ a. Saludo Programa 1930 parte igualmente una inmensa multitud de gentes de nuestro pueblo y foraste ros. En las tradicionales paradas ( que ya han desaparecido) se cantaron motetes y villancicos. A la entrada de las imágenes en el templo parroquial, se elevó el tradicional globo aerostático, así como el disparo de una gran traca, cantándose a continuación la misa de Eslava mientras la Virgen se depositaba en su trono. Este trono y pabellón, regalo de los hijos de Petrel a su Patrona, fue bendecido este mismo día en el acto organizado a las 9 de la mañana. A cincuenta años vista, diremos que la iglesia, en 1930, estaba pavimentada con losas de piedra de la misma que sirvió para la construcción de la propia parro quia y sus gradas. La iglesia estaba sin enlucir con los sillares de piedra a la vista y, en el centro de las arcadas, también de piedra, había unos pequeños roseto nes que sobresalían, en los que figuraba el año en que se acababa el tramo de la construcción (1780-1781-1782-1 783) escrito en cada uno de ellos en numera ción decimal. 53 Trono Virgen del Remedio 1930 54 El miércoles día 8 a las 4 de la tarde, se or ganizó la subida de San Bonifacio a su er mita, al igual que se hace en las fiestas de moros y cristianos, dis parando al alardo has ta su santuario, aca bando el acto con un desfile de comparsas hasta el Ayuntamien to, finalizando así la intervención de los moros y cristianos. Durante los días de la celebración del cente nario, las losas de la iglesia estaban mate ria I mente cubiertas por abundante rama je: salvia y espliego, que exhalaban un per sistente perfume ... Domingo 5 A las 3’30 de la tard e, reunidos en el camino de Elda y organizada por la Comisión Pro-Fiestas del III Centenario de la Virgen del Re medio , tendrá principio la típic a CRIDA con el clásico BANDO DEL HORTA que lucirá una vistosa carroza ejecutada por el premiado artista D. Adolfo Ariño, de Valencia, la cual irá pr ecedida por numero sas parejas de jóvenes a la grupa, ata viadas con el traj e alicantino, que darán el caracter propio de un ver dadero acto r egional. Amenizado est e acto por una banda de Música, recorrerá las calles de Gabriel Payá, Alfonso XII, S. Vicente, Sagas ta , Plaza Primo de Rivera, Mayor, Iglesia y Plaza de la Constitución. Llegada la Comitiva a ia casa Ayuntamiento y a los acordes de la Marcha Real se izará el pendón de la Villa. Acto seguido contínuará por las calles de de Migu~l Amat, Cánovas del Castillo, Francos Ro dríguez, finalizand o en la Avenida de Alfonso XIII. A las 6 de la tarde, re unidos en el Gran Cinema la Junta directiva, representación del Ayuntamiento y de la Comisión Pro-Fiestas e in vitados, acompañados por la banda de música La Enarmónica, se di rigirán a recibir al laureado Orfeón illicitano Coros Clavé, Hechas las presentaciones de costumbre, se dirigirán a la Casa Consistorial donde se verificará una rec~ pción, en honor de la dignísima r epre sentación del Ayuntamiento de Elche y de la Junta directiva de la Sociedad Coros Clavé. A las 9 de la noche y organizada por el Círculo Recreativo de esta localidad , tendrá lugar una GRAN AUDICIÓN por el laureado Orfeón illicitano Coros Clavé con la cooperación de la banda de música de esta localidad La Enarmónica, finalizando con El día 12 de octubre, a las cinco de la tarde, se hizo una monumen tal procesión con la Virgen que, como fi nal de los festejos, re corrió las calles de Mi guel Amat, Prim, Ga briel Payá, Alfonso XII (José Perseguer), A venida Alfonso XIII (Exelanada), Canale jas (Nueva), San Boni facio, Travesía de los Santuarios, Santísimo Hoja interior Programa 1930 Cristo, Independencia, Cantarerías, Hoya, Agost, San Rafael, Castillo, Virgen y la Iglesia, a cuyo final hubo profusión de tracas y cohetes, con un templo gran demente iluminado, todo ello bajo el fervor multitudinario de nuestra pobla ción. En las calles de Gabriel Payá (Portal), Foya y en la Virgen, se cantaron motetes y villancicos, disparándose varias tracas. No faltaron las típicas «Danzas del País» o sea, nuestras «Carasses» que duraron todo el novenario y, hasta final de octubre, en domingos y festivos. Hemos suprimido muchos de los actos que en aquellos días se vinieron celebrando así como en sucesivos, porque todo ello está inserto en el Programa que se editó. Allí figuran los eclesiásticos que tomaron parte en los actos religiosos e infinidad de detalles que sería prolijo enumerar. También las dos bandas de música que en aquellos años tenía Petrel: la Enarmónica y la Unión Musical. La primera desapa reció en el mismo año 1930, y la segunda que en realidad es la primitiva, con- 55 tinúa hasta la hora presente. Y aunque también podrá verse por la documentación que se une a la presen te Memoria, queremos consignar los nombres y pormenores de la Comisión Principal en la organización de aquel III Centenario. Disponemos de cuatro Actas . La primera fe cha 16 de julio de 1930, la segunda del 5 septiembre, y la terce ra y la cuarta de fecha 12 del mismo mes. Por la última convocatoria sacamos la relación de los componentes que fueron: José María Sanjuán; Ventura Na varro; Luis Andreu; Luciano Pérez; Doro tea Román; Juan Bta. Navarro Román; José Navarro Román; Fran cisco Navarro Payá; Constantino Cabedo; Antonio Beltrán; José Perseguer Ferrero; Alejandro Perseguer Ferrero; Adrián Mollá; Ceferino García; José María Navarro Vicedo; Justo Medina; Juan García Beneit; y, como Presidente, Santiago García Bemabéu. / .{!~, .,tJ cia. J,’J ¡✓u, h/,,/,. ,✓,, -my~u-z 0u,á• /¡Y. J,,;,K. Reproducción 1-’ página , Acta 16 de Julio 1930 En la primera sesión se acordó la realización de la Cridá o Bando de l’Horta. Luego se propuso la contratación de la Banda Municipal de Alicante para la ce lebración de conciertos; la realización de una cabalgata y celebración de una Misa Solemne a gran orquesta y con sermón a cargo de un célebre orador sagrado en ho nor de nuestra Patrona; después de ser votado, salió el resultado siguiente: Orquesta 2 Banda 6 Cabalgata 5 Por lo tanto se acordó la contratación de la Banda Municipal. «Se hace la salvedad de que en caso de haber algún inconveniente se procedería a convocar nuevamente la Comisión». Se acordó destinar doscientas pesetas para el número del Bando de l’Horta, y el resto de los fondos recaudados para la Banda Municipal. lgual- 56 Reproducción 2. • página, Acta 16 de Julio 1930 mente se acordó nom brar una Comisión compuestas por don Ventura Navarro Payá, don Doroteo Román Román y don José Perseguer Ferre ro, para las gestiones de la Banda en el pla zo de ocho días . La segunda Acta del 5 de septiembre se refie re a las gestiones lleva das por los comisiona dos para la Banda Mu nicipal de Alicante y ésta les pide 600 pese tas por día. En vista de los gastos que hay y, considerando que por esto solamente po dría actuar un día, pi den al Alcalde don Antonio Andreu Cabe do, que contribuya con mil pesetas lo cual acepta. Se planifica todo lo referente a la actuación de la Banda, y que se terminen las negociaciones. Y para la organización del Bando de l’Horta, se designa a don José Per seguer Ferrero, Juan Bta. Navarro y don San tiago García Bernabéu . La tercera y cuarta Acta se refieren al fra caso de las negociaciones llevadas sobre la actuación de la Banda Municipal de Ali cante , y se acordó la realización de los números que presentan al Alcalde para la inserción en el Programa: Bando de l’Horta, con Orquesta de Alcoy Premio de las Carrozas Premio a las calles que mejor conjunto de ilumi nación y adorno presenten , una placa de bronce valorada en Una palmera de bengalas 300 pesetas 250 pesetas 100 pesetas 100 pesetas 250 pesetas Las 250 pesetas destinadas a subvención de orquesta, en el caso de que este núme ro no se realice, se incluirán en el presupuesto del Bando de I’Horta. Se eligen los 57 jurados para el Con curso de las calles y ca rrozas : Ventura Nava rro, Luciano Pérez y Doroteo Román, para el primer9; y Ceferino García, Angel Esteve , Juan Bta . Navarro y Alejandro Perseguer, para el segundo. Por parte del Ayuntamiento se elegirán otros tantos . La Banda Municipal de Alicante no llegó a ve nir ni tampoco la or questa de Alcoy, ac tuando para la noche de la Alborada del día 5, los Coros Clavé, de Elche, que cantaron la tradicional Salve. Y para las demás Salves y Misas, la orquesta y coro del maestro Ale many . Aunque Petrel tenía luz eléctrica desde principios de siglo, en ciertas fiestas en que se adornaban las calles se intercalaban farolillos «a la veneciana», unos en forma redonda y otros en forma cilíndrica; eran de papel pin- tado y llevaban en su interior una pequeña vela que había que en /.,¿,_,._,._ ·~ ,,~z- /~ ~..,--- ✓e d,,....,_¿.,_,,t, /...__ --4’ w.?-r .- Reproducción 3.ª página, Acta 16 de Julio 1930 cender cuando anochecía. Estos farolillos al montarse presentaban unas estrías en forma dé fuelle que, al estirarse resultaban bonitos, y a la vez que constituían un fino adorno durante el día, daban un cierto aspecto misterioso en la noche por el trasluz de su iluminación. Así los recordamos en aquel 111 Centenario en algunas calles, sobre todo, en la de la Virgen. La iglesia aunque en su interior tenía una gran iluminación con bombillas eléc tricas, el frontispicio de su fachada se iluminó con una especie de cartuchos de papel a imitación de los farolillos, colocándolos desde la parte donde estaban los tres apóstoles (San Pedro, San Bartolomé y San Pablo), las torres y toda la cor nisa. Estos cartuchos se aguantaban llenándolos, un tercio, con arena para que no volaran y, sobre ella, en su interior, se colocaba un depósito de cerámica te rrera, con agua y aceite, llevando una o varias «mariposas» (lamparilla)». Este tipo de iluminación se hacía en las grandes solemnidades, y más de una vez he mos visto «al tío Campanero» paseándose con una vela para encender estas ma- 58 riposas, a través de toda la fachada y, sobre todo, en la cornisa, como Pedro por su casa. Desde abajo le veíamos más pequeño de lo que aún era y cuando nos increpaba desde aquella altura, nos daba escalofríos . En aquella conmemoración, siguiendo la tradicional costumbre, sobre todo en la fiesta de la Virgen , se lanzaron bonitos globos aerostáticos de papel de seda que, como siempre, el más monumental se elevó el día de la Patrona cuando había entrado la procesión en el templo, aguantándolo desde la torre de la campana « bomba». A estos grandes globos se les solía poner inscripciones con letras de papel de colores y el que lanzaron en este día hacía alusión al 111 Centenario de la Virgen. Por las noches , tras los conciertos musicales, se disparaban tracas que daban la vuelta al recorrido de la procesión, o castillos de fuegos artificiales .. . Con esto y la elevación del clásico globo , acabaron aquellas fiestas del 111 Cen tenario de nuestra Patrona la Virgen del Remedio, en su parte más esencial. A cincuenta años de aquella celebración tricentenaria, escribimos la presente MEMORIA , fiel reflejo de aquel acontecimiento, más bien olvidándonos algu nas cosas que exagerando otras . Y, aunque en tan larga fecha, cerramos la pre sente reseña con las palabras del Alcalde que figuran en el Programa del año 1930 : «Después de tres centurias ha llegado nuestra fecha la que con fe ciega en los corazones y éstos en nuestros labios, eleven una Plegaria a Nuestra Patrona para que vea que sus hijos saben venerarla y al propio tiempo sea portadora a nuestros antepa sados del fruto de sus enseñanzas continuando la tradición que nos legó ». Era Alcalde de nuestra población, don Antonio Andreu Cabedo; Secretario del Ayuntamiento , don José María Caballero; Presidente de la Comisión, don San tiago García Bernabéu ; y Cura Párroco de nuestra Villa , don Bartolomé Muñoz Golf . Petrel y octubre de 1930 ( 1980) Cronista: H. ’ l. !p N 1}~V /~II 1 1po / /r avarro 1 ap ana Posdata.-Como es de tradición secular , tras finalizar las fiestas, todos los do mingos y días fe stivo s hast a final de octubre , todo el pueblo celebró la típica danza de «les carasse s» amenizada con dulzaina y tamboril. 59 60 , LA SITUACION AGRARIA ACTUAL EN PETRER J. R. ALBARRÁN MARTÍN JOSEFINA AVILÉS RUEDA M. J. BERENGUER FENOLL BEGOÑA MORANT CANDELA Estudiantes de 5. ° Curso de Geografía e Historia de la Universidad de Alicante 61 62 1. FUENTES En la realización de este trabajo, la principal fuente utilizada, obtenida dentro del municipio , son los ficheros de propietarios de la Cámara Agraria Local. Uno de los mayores inconvenientes de éstos es la falta de actualización de la ti tularidad por parte de los actuales propietarios de las tierras, ya que éstas se han ido pasando de padres a hijos sin que estos últimos se hayan preocupado de realizar el cambio de nombre . La falta de actualización está relacionada con la propia estructura agraria, en la que predomina el secano, así como la peque ña propiedad. Además esta actividad tiene escasa importancia hasta el punto de que hay personas que ignoran la existencia de la misma en el término munici pal, ya que la economía se centra casi exclusivamente en la industria del calza do y auxiliares . Otra fuente ha sido la obtenida en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Ali mentación: las hojas lT , así como el censo de maquinaria en uso. Éstas son muy importantes en aquellas áreas con predominio hortícola, ya que presentan cambios rápidos en la distribución de los cultivos, si bien en el caso de Petrer esto no ocurre , debido a la propia tipología agrícola . A través de esta informa ción hemos podido conocer los diferentes aprovechamientos en los que se re parten las 10.426 Ha que abarcan el término municipal. Como complemento de la información que ofrecen las hojas 1T, están en el censo de maquinaria en uso , denominadas también hasta 1977 hojas 2T, que a partir de ese año pasaron a denominarse hojas CM, cambio que según informa ción obtenida en el Ministerio de Agricultura se debe a la adquisición de una mayor importancia por parte de la maquinaria individual en las labores agríco las, por lo que se le concede un tratamiento independiente. Otra fuente son los Censos Agrarios de los que hasta la fecha sólo se han publi cado los de 1962, 1972 y 1982, realizados por el INE y el Ministerio de Agricul tura. Esta es la única fuente en la que aparece la explotación, así como el régi men de tenencia de la tierra y datos referentes a la población agraria. Es de destacar en estos censos la inexistencia de un aspecto sumamente importante, debido al carácter eminentemente industrial de este municipio y su propia es tructura económica, como es la agricultura a tiempo parcial, ya que al carecer de las actividades principales de los jefes de explotación es imposible determi nar si se trata de una agricultura a tiempo parcial o a tiempo completo. La úni ca fuente a través de la cual podemos tener conocimiento de este tema es el Pa drón de Habitantes , de los cuales hemos utilizado el de 1981 , último padrón en el que aparecen las profesiones de lo s jefes de explotación . Es además una fuente sumamente importante para el estudio de la evolución de la población agraria y para conocer las perspectivas agrícolas de la zona. El Padrón de Rústica , obtenido en el Ayuntamiento, ofrece datos de extensión y productividad, lo que se refleja en las bases imponibles , sistema para recau dar impuestos que se realiza fijando las clases locales de tierra que son de una productividad determin ada. Este documento se elabora anualmente, si bien no siempre se actualiza debido a que es una zona de agricultura pobre, de secano, en la que no se experimentan grandes variaciones en la distribución de superfi cie, puesta en cultivo de nuevas tierras , o introducción de otros cultivos, como 63 es el caso de las zonas de regadío, mucho más dinámicas. Asimismo , resultan particularmente interesantes las encuestas y entrevistas , que nos ayudan a co rregir tanto los errores del Padrón de Rústica como los de las fichas de propie tarios . Por otro lado , la Cámara Agraria Local, a través de su secretario , nos ha facilitado mucha información sobre los propietarios, jefes de explotación , siste mas de riego, cultivos , etc ., al igual que algunos datos retrospectivos que nos permiten establecer comparaciones y tener un conocimiento desde el punto de vista evolutivo. El trabajo de campo ha sido muy útil para el conocimiento directo de la zona, pues nos ha permitido la comprobación de ciertos aspectos obtenidos a través de otras fuentes . También se ha utilizado para realizar este estudio fuentes car tográficas, como son el mapa topográfico nacional, el geológico , y la fotografía aérea, la cual ayuda a entender la relación entre el medio físico, la agricultura y el medio humano. Por último, no podemos dejar de resaltar la importancia de la bibliografía utili zada, sin cuyas aportaciones nos hubiera sido imposible la realización del pre sente trabajo . 2. SITUACIÓN Y MEDIO FÍSICO El municipio ofrece una extensión de 104 ,2 km 2 , y se encuentra ubicado en el NW de la comarca alicantina de Les Valls del Vinalopó . Dicha comarca forma parte del vasto dominio de alineaciones montañosas de dirección bética que constituyen el área más meridional del Prebético Interno , en contacto ya con el Subbético . Desde el punto de vista geológico, el ámbito petrerense aparece constituido por materiales secundarios que se elevaron con los plegamientos alpinos, y a los que se ha superpuesto el terciario y en ocasiones el cuaternario, concretamente los sectores afectados por la sedimentación aluvial del Vinalopó -sector occi dental del término-. El análisis edáfico pone de manifiesto la presencia perma nente de suelos pardo-calizos en los piedemontes , y de xerorrendzinas de color blanquecino en los glacis y zonas bajas , todos ellos aptos para la agricultura, si bien , y en contrapartida, existen otros totalmente inservibles para el desarrollo de ésta: son los suelos de montaña, y sobre todo, los regosuelos de margas y ye síferas, que tienen su origen en los afloramientos del Keuper, y que se pueden encontrar, dentro del municipio, en las partidas de Salinetes, Rabosa y Guir - .? ner. Climáticamente, Petrer entra de lleno en el tipo mediterráneo, que se distingue por una suavidad de los inviernos contrastada con una fuerte sequía estival, y porque sus escasas precipitaciones se registran en los equinoccios, especialmen te en el otoño. No obstante, a pesar de la escasa distancia que le separa del mar se asiste a un endurecimiento de las anteriores características motivado tanto por la altitud como por la interposición de una serie de relieves cuyo umbral más representativo es la Sierra del Cid. En cuanto a la hidrología , existen una serie de cursos esporádicos cuyos cauces presentan un drenaje netamente deficitario , como consecuencia de la escasa pluviometría , lo que unido a la infiltración de sus aguas al llegar al valle, expli ca la ínfima importancia de esa red de ramblas y barrancos como tributarios del colector principal: el Vinalopó. Rambla de Pui;;a. En el muni cipio no existen corrie ntes fluvia les propiamente dichas, sólo una serie de cursos casi s iempre secos, de régimen i nter mitente y torrencia l, que únicamente llevan agua coincidiendo c on p recipitaciones de fuerte inte nsidad ho ra ria; se trata de las típicas ramblas mediterráneas . Por último, decir que la vegetación es pobre, con un estrato arbóreo , por enci ma de los 500 m, muy degradado por la acción antrópica, y un monte bajo, en alturas inferiores, de matorral de tomillo, esparto, romero, coscoja y lentisco, que aparece de forma primordial en las solanas. De todo esto se desprende un balance del medio físico adverso, pues nos en contramos con un relieve abrupto, suelos pobres y escasez de agua, de ahí que se trate de una agricultura que se ha convertido con el paso del tiempo en una actividad a tiempo parcial, complementaria para las economías familiares. 3. CARACTERÍSTICAS DE LA AGRICULTURA En el análisis de la distribución general de las tierras de Petrer , se observa un claro predominio de los terrenos forestales en relación al total de la superficie del municipio, experimentando un retroceso en las últimas décadas, al pasar de las 5.780 Ha en 1975 a las 3.825 en 1989 . En 1990 se ha incrementado dicha su perficie llegando a las 4.244 Ha a causa tanto de las repoblacione s efectuadas por el ICONA como por la sustitución de viñedos viejos por pinadas en terre nos particulares, tal y como ha sucedido en la partida de Caprala. 65 El espartizal y matorral degradado representan aproximadamente un tercio del tot al de la s tierr as, que junto a las superficie s no agrícola s con stitu yen el 36,3 % del total, si bien en años precedentes el porcentaje ha llegado a ser superior. DISTRIBUCIÓN GENERAL DE LAS TIERRAS GR ÁFIC O 1 ’º ■ TIERRAS CULTIVO ~ PRADOS Y PASTOS O TERRENO FORESTAL [] OTRAS SUPERFICIES FUENTE: «Superficies ocupadas por los cultivos agrícolas». Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Elaboración propia. De estos datos se desprende la existencia de un extenso espacio inculto que hay que relacionar , por una parte , con la aridez , que ha determinado la ausencia de DISTRIBUCIÓN DE LAS TIERRAS EN PETRER FIGURA 1 66 ’ --- ,1 , 1 , 1 , 1 , 1 MONTE AL TO l/ J MONTE BAJO ~ TIERRAS DE CULTIVO [_:] ERIAL prados naturales y pastizales, y por otra, con la acción antrópica, lo que unido a los condicionamientos impuestos por el relieve -ya que aproximadamente tres cuartas partes del término corresponden a un terreno abrupto, montaño so--- ha determinado que las tierras dedicadas al cultivo sean escasas , viéndose restringida la agricultura al sector occidental, emplazándose tanto al norte como al sur del núcleo de población , así como en los pequeños valles intramon tañosos (Fig . 1 ). A la vez, el predominio de la actividad industrial ha relegado a ésta a un segundo plano, pasando a representar, un papel complementario en las economías familiares. Se trata de una agricultura fundamentalmente de secano, pues sólo existen 146 Ha dedicadas al regadío, de las cuales, sólo 13 se encuentran destinadas a los cultivos clásicos, distribuyéndose de la siguiente forma: dos a tubérculos de consumo humano, una a cultivos forrajeros, dos a cítricos y ocho a hortalizas (según datos de 1990). El resto de la superficie se ha enfocado esencialmente hacia la puesta en regadío de almendros , viñas y olivos. SUPERFICIE OCUPADA POR LOS CULTIVOS GRAFICO 2 1. SECANO 2. REGADÍO ~ OLIVAR CD VIÑEDO 0 FRUTALES ~ HORTALIZAS ffl TUBÉRCULOS Y CULTIVOS FORRAJEROS ■ CEREALES Y LEGU MINOSAS FUENTE: Elaboración propia a partir de los datos de «Superficie ocupada por los cultivos agrícolas». Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Estos cultivos de regadío, ante la gran escasez de agua en los períodos críticos, se benefician de la elevación de aguas subterráneas mediante pozos ( esto ya fue denotado por Madoz en 1849 al referirse a los caracteres que más netamente definen a Petrer , afirmando en este sentido que «el terreno es en su mayor par te tenaz, pedregoso y de secano, aunque goza de varios trozos de huerta que se fertilizan , con algunas fuentecillas que por allí brotan» 1 , si bien la explotación abusiva de los mismos ha hecho descender el nivel de los acuíferos, secando la casi totalidad de las fuentes y manantiales, lo que ha perjudicado seriamente el desarrollo del regadío petrerense. 67 Balsa alimentada por el acuífero del Esquina! con un caudal de 20 1/s (Partida de Caprala, enero 1991 ). Los agricultores propietarios de la balsa distribuyen el riego determinando el día y número de horas que corresponde a cada uno. Antiguamente se trataba de una zona de regadío pero en la actualidad es secano con algunos sectores regados. De entre los pozos y manantiales utilizados para el riego , cabe subrayar la im portancia del pozo del Esquina!, con un caudal de 20 ! /seg. También en la par tida de Caprala aparece otro manantial que riega unas cinco Ha de cultivo . Una superficie algo mayor abastece el canal que pasa cerca del límite con Novelda. Con ’ todo, el predominio agrícola del municipio lo ejercen, sin lugar a dudas, los cultivos de secano, que fundamentalmente son de carácter leñoso -tan sólo existen, según los datos de 1990 , 10 Ha de cereal- , destacando sobremanera el almendro, olivo y vid. Resultan de particular interés las observaciones llevadas a cabo por Cavanilles en 1797 en este sentido: «Iba baxando hácia Petrél, y a bastante altura observé campos cultivados por los vecinos de aquel pueblo: si guiéron luego cerros y lomas bien plantadas de almendros ó de viñas, y pisando un suelo desigual y bien aprovechado llegué al pueblo, que está en la falda de un cerro contiguo al Cid y á los montes de Castalia ( ... ). Petrél ( ... ) carece de riego a excepción de 300 tahúllas ( ... ) (las cuales) hállense en graderías baxan do hácia Elda , seguidas de olivares en anfiteatro» 2 . El principal cultivo del municipio es el almendro, que en 1990 abarcaba una ex tensión de 457 Ha , de las cuales sólo 21 son de regadío. Éste , en las últimas dé cadas ha experimentado una expansión considerable, al encontrarse en él un complemento rentable y perfectamente compatible con la actividad industrial, desarrollada por la mayoría de los dueños y ayudas familiares de las explotacio nes. Asimismo , se trata de un árbol que no requiere excesivos cuidados, y es poco exigente en suelos y humedad, características que no son compartidas por los otros frutales del término (cerezo, manzano , peral , etc.) . 68 Cultivo asociado, de almendro y vid. Este paisaje agrario característico de l mundo mediterráneo ( « coltura promiscua») se localiza en numerosos sectores de l entorno petrerense. DISTRIBUCIÓN DE LOS CULTIVOS LEÑOSOS (H a) CUADRO I SECANO REGADio Aún n o produ cen En producció n Aún no produ cen En produ cción 197 5 19 90 1975 1 990 1975 1990 19 7 5 1990 CfTRICOS Naran¡os 2 0.3 FRUTALES Manzano 2 0.2 8 1 2 0.2 7 1 4 0.5 Peral 1 0,1 12 1. 5 3 0,4 16 2 5 0,6 Albaricoquero 2 0,2 1 0 ,1 Cer ezo-Guindo 2 0.2 1 0.1 3 0.4 8 1 2 0.2 Melocotonero 2 0 ,2 1 0,1 Ciruelo 1 0 ,1 Higuera 1 0.1 8 1 1 0.1 Algarrobo 4 0.5 Almendro 85 !0,4 3.3 38 ,4 436 5 5,6 1 0 ,1 6 0 ,7 21 2,7 Nogal 1 0.1 VIÑEDO NO ASOCIADO Viñedo uva de mes a 1 0.1 1 5 2 30 3.7 52 6.6 Viñedo uva de vino 1 0.1 8 10 36 4 .6 OLIVAR De aceituna de mesa 1 0 ,1 1 0 ,1 De aceituna de aceite 2 0,2 1 0 .1 1 7 21. 8 167 2 1.2 1 0,1 40 5 33 4 ,2 TOTAL 94 2 ffJ7 649 8 15 !0 7 120 FUENTE: Superficies ocupadas por los cultivos agrícolas. Ministerio de Agricultura, Pesca y Ali mentación (Elaboración propia). 69 El segundo cultivo en importancia es el olivo, fundamentalmente dedicado a la producción de aceite, ocupando una superficie, en 1990, de 202 Ha . Es una planta mucho más exigente que el almendro, tanto en suelos como en hume dad, e incluso en condiciones térmicas (aguanta menos las heladas que el al mendro) , de ahí que en la actualidad se hable de un retroceso del mismo . El último cultivo predominante en el municipio es la vid, en cuya evolución a través de los últimos 16 años, se aprecia un descenso en la superficie dedicada a la de secano frente al notable incremento de las tierras ocupadas por el viñedo regado, dirigido al consumo humano directo . También aparece en ocupación asociada acompañando al almendro, aunque también en algunos casos se sitúa junto al olivo. Esta «coltura promiscua» presenta una clara tendencia hacia su desaparición , debido fundamentalmente a los bajos rendimientos de la vid de secano , cuya uva se destina a la elaboración de vino. 4. GANADERÍA Al igual que sucede con las actividades agrícolas, las pecuarias también tienen escasa entidad dentro de la economía del municipio , ya que las condiciones fí sicas -territorio agreste en las 3 /4 partes del término, aridez y escasos pastos naturales- imponen graves obstáculos a su desarrollo. Además la agricultura tampoco contribuye demasiado, pues la cerealicultura de secano, que antaño proporcionaba bastantes forrajes y barbecheras ha ido a menos, mientras que las áreas regadas apenas se decantan hacia las plantas forrajeras . 5. MECANIZACIÓN La práctica desaparición de la aparcería ha obligado al propietario de la tierra a dedicarse más a ella, lo que ha hecho necesario una mecanización de las ex plotaciones con el fin de economizar tiempo y mano de obra, así como para simplificar ciertas labores. Esa desaparición ha traído consigo el abandono de los terrenos menos productivos, los cuales suelen coincidir con las zonas más abruptas y alejadas, donde el acceso de la maquinaria es difícil. Por otro lado, la mejora de los caminos rurales ha posibilitado el desarrollo de la tractorización al facilitar el paso a espacios donde antes sólo podían acceder el utillaje agrícola de tracción animal. Se trata, en su mayoría, de pequeños tractores y motocultores, siendo estos últimqs muy frecuentes en las zonas hor tícolas, debido a la atomización de las parcelas . 6. LA ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD En primer lugar y a título introductorio, conviene definir los términos de pro piedad y explotación. Así , el de propiedad hace referencia a una relación jurí dica entre la tierra y el propietario, mientras que el de explotación alude a una unidad de cultivo trabajada por un agricultor que puede ser o no el propietario. Desde un punto de vista evolutivo, se puede decir que la extensión total amilla rada en 1900 en el término de Petrer era de 5.407 Ha, de las cuales 2.826 per- 70 tenecían a propietarios foráneos y 2.581 a locales. Esto fue debido , por una parte, a la cercanía de Elda, núcleo ya industrializado , y con una burguesía muy activa, que hizo que gran parte del término de Petrer, fundamentalmente el más próximo a dicha zona, fuese adquirido por sus habitantes . Por otra par te, el proceso desamortizador iniciado por Madoz en 1855 puso a la venta in mensas propiedades municipales -zonas de pastos o bosques -, que en mu chos casos fueron comprados por especuladores ajenos al pueblo 3 . De todos modos, hay que señalar que , en lo que se refiere al monte, poseen mayor super ficie los no residentes, si bien, en cuanto a la tierra cultivada, la mayor parte está en manos de los agricultores autóctonos. En la actualidad la situación es muy similar, pues frente a las 376,6 Ha de mon te forestal que poseen los agricultores locales, aparecen las l. 957 ,2 de los forá neos. En cambio, aquellos que viven en Petrer tienen 4 .506,2 Ha de tierras de cultivo, mientras que los que no habitan en el término estudiado cuentan con 2 .741,5 . Esto puede deberse a que aquellos que pasaron a residir fuera de lapo blación han conservado la propiedad de la tierra y sus descendientes han ido manteniéndola por tradición, a la vez que sociedades y organismos públicos no locales poseen una cantidad de Ha considerables. Atendiendo al análisis de la estructura de la propiedad según la superficie, a través de un triple criterio: propietarios , base imponible y superficie, en el cua dro II y gráfico 3 se observa que destacan los propietarios que tienen entre 0,1 y 1 Ha, esto es, los que no poseen una superficie mínima que les permita sub sistir. Esto se debe a que no es una zona en la que la agricultura sea primordial, sino que lo es la industria, sector a través del cual se obtienen los ingresos nece sarios para poder sobrevivir , convirtiéndose la actividad agraria en algo comple mentario. Por otra parte , esto nos indica un progresivo fraccionamiento de la propiedad que puede ser fruto del reparto de tierras por herencias y de la divi sión de propiedades por ventas. X 100 90 80 10 •o ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD SEGÚN LA SUPERFICIE Ü PROPIETARIOS 0 BASES IMPONIBLES ■ SUPERFICIE GRÁFICO 3 FUENTE: Padrón Catastral del Impuesto sobre Bienes Inmuebles de Naturaleza Rústica. 1990. Elaboración propia . 71 Entre 1 y 10 Ha el número de propietarios desciende, aunque acapara mucha más superficie de la que poseía el grupo anterior. Lo que ocurre es que la base imponible es ligeramente superior a la del caso precedente, y por tanto se pue de deducir que la productividad es más baja. Hay que tener en cuenta, que en esta zona de agricultura de secano, pobre , serían necesarias grandes inversiones para aumentar la productividad de esas tierras, inversiones que llevarían a la descapitalización del pequeño agricultor. Entre 10 y 100 Ha aparece una pequeña proporción de propietarios que abar can uno de los mayores porcentajes de bases imponibles, y por último, la que se puede considerar como gran propiedad estandarizada -100 o más Ha -, su pone más de la mitad de la superficie pero con un escaso porcentaje de base im ponible, y está, en su mayor parte , en manos de organismos públicos o socieda des que no utilizan la tierra para un aprovechamiento estrictamente agrícola. ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD SEGÚN LA SUPERFICIE CUADRO 11 PROPIET. BASES IMPONIBLES SUPERFICIE HECTÁREAS N. º % PTAS . % Ha % 0,1 217 16,1 5.785.903 6 ,5 6,2589 0 ,1 0,1-0 ,5 461 34 ,2 10.208.562 11 ,4 129,0547 1 ,4 0 ,5-1 198 14 ,7 7.532.533 8,5 148 ,9217 1,5 1-5 236 21,2 20 .363.604 22,9 675,5034 7,0 5-10 73 5,4 7 .266 .601 8,1 516,3558 5,3 10-100 95 7 ,1 27.314 .504 30,6 3.082,9662 31,9 100 17 1,3 10.751.001 12 ,1 5.103,8570 52,8 TOTAL 1.347 100 89.222.708 100 9.662 ,9177 100 FUENTE: Padrón Catastral del Impuesto sobre Bienes Inm uebles de Naturaleza Rústica. 1990. 72 En líneas general es, Petrer, in serto en el V i na Jo pó Medi o, se ajust a a las carac terísticas gener ales de la propi edad en t oda la com arca : el minifundismo, tanto en secano com o en regadío . La s pequeñ as propiedad es, en mucho s cas os bas tante alej ada s entr e sí, provocan una c onsiderable pérdida de tiempo en lo s tra slados y en el trabaj o➔, lo que h ac e que l a ma yor parte de estas pequeña s propiedades no sean rent able s de sde el punt o de vista econ ómico, sobr e tod o por tratar se de una agricultur a eminentement e de secano. En el cuadro III, gráfico 4 , se describe la distribución de la propiedad según la base imp onible. Según é ste, aproximadamente la mitad de lo s propietarios po seen una base imponible inferior a las 20.000 ptas., si bien abarcan una superfi cie ínfim a, por lo que el t amañ o de la propied ad de ésto s es considerad a insufi ciente económicamente, estando la mayor parte de estos propietarios exentos de tributación. DI ST RIB UCIÓN DE L A PR OPIE DAD S EGÚN LA BAS E IMP ONIBL E CUA DRO 111 ESCALAS BASES PR OPI ET . BASES IM PO NIB LES SUPERFICI E IMPO NIBL ES N.’ % PTAS. 1x , Ha ’X , 1.0 00 180 13.4 89 666 0.1 31.52 ()J 1.0 00 -5.000 2 15 16 .0 548.208 0 ,6 114.0 2 1.2 5 . 000- !() 000 13 4 9.9 986 00 4 1.1 162. 17 1.7 10 .000-1 5.000 89 6 ,6 l. 1 37. 784 1.3 9 0 ,46 0 ,9 1 5 (l00- 20 000 66 4.9 1.144.981 1J 58, 60 0,6 20 . 000- 25. 000 56 4 .9 1. 497 .01 9 1, 7 89,56 0 ,9 25 . 0 00- 30. 000 73 5.4 2. 034 .882 2.3 62, 03 0, 6 30. 000- 40. 0 00 76 5 ,6 2 7 38 985 3 ,0 223 ,2 0 2,3 40.000 -50.000 48 3.6 2. 140.552 2.4 2 19, 06 2.3 50.000 -100.000 173 12 ,8 12. 175.394 13 ,6 684 ,3 1 7 ,1 1 00. 000-400. 000 18 2 13 .6 34.868 6 17 39 , 1 3 079,65 3 1,9 400.000 45 3 ,3 29.860. 446 33 ,5 4.8 48 ,3 3 50 ,2 TOT AL 1.347 100 89.222 708 10 0 9.662 ,91 100 FUENTE: Padrón Catastral del Impuesto sobre Bienes Inmuebles de Naturaleza Rústica. 1990 . 73 El grupo situado entre las 20.000 y 100.000 ptas. se puede considerar como pro piedad media desde el punto de vista de la base imponible, si bien, desde la óp tica de la superficie, la mayoría no lo son, puesto que comprende gran cantidad de propietarios que no poseen más de tres Has, extensión que sólo en muy con tadas ocasiones puede suponer el mínimo vital. Con una base imponible de 100.000 ptas. , es decir, la que fiscalmente se puede considerar como gran propiedad , se encuentran las tierras que están en manos de organismos públicos y sociedades, como la Conselleria de Agricultura y Pes ca, Ayuntamiento, Centros excursionistas, Sociedades de Cazadores, etc ., que la dedican esencialmente al uso forestal y a otros usos no agrarios. En resumidas cuentas y según lo expuesto, podemos afirmar que, de entre las distintas propiedades, el predominio es el de la insuficiente económicamente. DISTRIBUCIÓN DE LA PROPIEDAD SEGÚN LA BASE IMPONIBLE ,. 10 9 80 70 60 50 40 30 20 0 PROPIETARIOS 0 BASES IMPONIBLES ■ SUPERFICIE GRÁFICO 4 FUENTE : Padrón Catastral del Impuesto sobre Bienes Inmuebles de Naturaleza Rústica. 1990. Elaboración Propia. 7. MORFOLOGÍA PARCELARIA El predominio de la pequeña propiedad origina la fragmentación parcelaria, si tuación que también se ha fomentado debido a la urbanización del campo, prin cipalmente como segunda residencia de los habitantes urbanos, aunque actual mente, las facilidades de comunicación y un mayor interés por las condiciones medioambientales han propiciado el establecimiento de éstos con carácter per manente. El relieve es abrupto en la mayor parte del término, presentando fuertes desni veles, lo que ha obligado desde tiempo atrás a una bancalización a base de te- 74 ,~:-? ~ ;:· q_:: 1 ; : .J: ’ ’1 ,, :, ~ : ’’ t, :, :: ’’ : ’ ’’ ’ ,, ~ /: ~ ’1 ~:: t ’ ’ ,.: : f(’:: : ’ : ’ ’’ 11 I .. F IG URA 2 75 rrazas que se van adaptando a esos desniveles, como se puede comprobar en muchas zonas del sector montañoso, y que en la actualidad, sobre todo aquellas más inaccesibles , se van abandonando (por las dificultades de mecanización, tiempo de desplazamiento, etc.). N I FIGURA 3 Estas parcelas presentan una morfología irregular , siendo largas y estrechas, como se observa en la fig. 2. Se aprecia también en éstos la fragmentación que han sufrido. La mayor parte de ellas se sitúan a una altura entre 700-1.000 me tros, y las que en este plano ocupan mayor extensión (A y B) son aquellas de dicadas a monte y terreno forestal. El resto está ocupado por los cultivos de se cano, como el almendro , olivo y vid. La morfología de las parcelas del segundo polígono elegido como ejemplo, se corresponde con una agricultura basada en la horticultura. Es una zona próxi ma al núcleo urbano, de pequeñas parcelas más o menos regulares, propias de un sistema de regadío. (Fig . 3). 76 Ejemplos de morfología parcelaria donde se observa la forma irregular, larga y estrecha indicativa de una adaptación a la topografía y en las que predomina el cultivo del almendro y vid (enero 1991 ). La mayor extensión la ocupan las dedicadas al uso forestal. 77 8. LA ESTRUCTURA DE LA EXPLOTACIÓN El estudio de las explotaciones, verdadera unidad de la tarea agrícola , se haba sado en los censos de 1962 , 1972 y 1982 , obtenidos en el I.N .E . Existe una notable diferencia entre el número de explotaciones y el de propie tarios. La razón de esto es que el número de propietarios en el Padrón de Rús tica aparece sobrevalorado, ya que al ser a nivel municipal , el poseedor de tie rras en dos municipios aparece contabilizado dos veces . También se debe a que el matrimonio une sus prop iedades en una sola explotación , aunque a veces pueden aparecer como dos propietarios. A través del análisis del cuadro de explotaciones agrarias según la superficie, vemos que a grandes rasgos , las explotaciones con tierras se pueden agrupar en seis intervalos, diferenciados según la superficie abarcada por cada una de las unidades económicas. NÚMERO DE EXPLOTACIONES AGRARIAS SEGÚN LA SUPERFICIE CUADRO IV ESCALA DE 1962 1972 1982 SUPERFICIES EN Ha. N.’ Ex . % N.’ Ex . % N.’ Ex. % Sin tierras 24 3’5 6 l’I 4 0 ’8 0’1-5 516 74’1 371 70 ·1 364 74 5-10 45 6’4 46 8 ’7 38 7’7 10-20 38 5’5 40 7’6 37 7’5 20-50 37 5’3 34 6’5 18 3’7 50-100 20 2·9 17 n 15 3’I 100 16 2 ’3 15 2’8 16 n TOTAL 696 100 529 100 492 100 FUENTE: Censos Agrar ios de 1962, 1972 y 1982 . 7X • ’º •o oo 40 30 20 EXPLOTACIONES AGRARIAS SEGÚN LA SUPERFICIE TOTAL DE SUS TIERRAS 10 FUENTE: Censos Agrarios de 1962 , 1972 y 1982. Elaboración propia. !50- TOO GRÁFICO 5 § 1962 0 1972 ■ 1982 -100 El primero de los intervalos , comprendería las explotaciones con una superficie entre O, 1 y menos de 5 Ha, intervalo predominante en los tres años analizados, si bien , se ha experimentado un descenso grande con respecto a 1962 en cifras absolutas. Entre 5 -10 Ha , el número de explotaciones es similar en los dos primeros cen sos, disminuyendo en 1982, sin embargo en cifras relativas se produce un incre mento. Esto es debido a la reducción del número total de explotaciones y lo mismo ocurre con las comprendidas entre 10-20 Ha. Entre 20 -50 Ha, se observa un descenso en el número de explotaciones, mode rado entre 1962-72 , y más brusco entre este último año y 1982. En cifras relati vas esta situación no se refleja claramente. Entre 50-100 Ha el contraste entre cifras absolutas y relativas es claro , pues mientras que las primeras disminuyen, las segundas aumentan. Por último, aquellos que poseen más de 100 Ha han aumentado progresivamen te, si bien, la mayoría de estas superficies son tierras no cultivadas. Con las ex plotaciones sin tierra ha ocurrido todo lo contrario. En conjunto, también se observa una disminución progresiva en el número de explotaciones agrarias. Entre 1962 y 1972 el descenso es mayor que entre este último año y 1982 , debido a que entre los dos primeros años los agricultores abandonan sus explotaciones para dedicarse a la industria. Sin embargo , en los años 70 se produce una crisis en la industria del calzado, por lo que el agricul tor, aunque su explotación no resulte económicamente rentable, prefiere que darse en ella, pues como mínimo le asegura el alimento , a la espera de mejores momentos. También esta disminución puede ser debida a la venta de tierras a personas que han dedicado esas superficies a usos no agrícolas, como la cons trucción de urbanizaciones, zonas de recreo, residencias secundarias , etc. 79 Por otro lado, hay que decir que. en zonas como Villena o Sax, donde la econo mía agraria tiene más importancia, la extensión media de la explotación es, en 1972 de 3,5 Ha y 3,18 Ha respectivamente. Para Petrer, la dimensión media será de 10,48 Ha en ese mismo año y de 12,3 Ha para el de 1982. Esta diferencia tan grande se debe a que en Petrer predominan las tierras no la bradas. Por ello, aunque el tamaño medio pueda indicar una suficiencia econó mica de la explotación, esto no ocurre, por lo que la mayor parte de su tiempo el agricultor lo dedica a otras actividades para poder subsistir, ocupándose fun damentalmente en actividades industriales, que son las que caracterizan la eco nomía de esta zona. En consecuencia, podemos decir que nos encontramos ante un tipo de agricultura a tiempo parcial, con poca importancia dentro del con texto económico local, donde el predominio corresponde a las explotaciones de pequeño tamaño, con rendimientos insuficientes, en una agricultura de secano. 9. NÚMERO Y SUPERFICIE TOTAL DE LAS EXPLOTACIO NES. PARCELACIÓN. RÉGIMEN DE TENENCIA. Son aspectos muy interesantes para el estudio de la estructura de la explota ción. SUPERFICIE TOTAL DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS CENSADAS: TIERRAS LABRADAS Y NO LABRADAS AÑOS TOTAL HA. LABRADAS NO LABRADAS 1972 10.116 2.827 7.289 1982 10 .004 2.116 7.888 FUENTE: Censo Agrario 1972-1982. Elaboración propia . Este cuadro refleja una disminución en la superficie labrada en 1982, a favor de la no labrada, lo que se debe a un abandono de tierras, puesto que los propie tarios se han dedicado a otras actividades. Además, los titulares de pequeñas parcelas prefieren aquellas más fáciles de mantener y próximas al núcleo, de jando sin labrar las más alejadas pues los gastos que implican no hacen rentable su explotación, así como las más inaccesibles y abruptas, que no pueden ser tra bajadas con medios mecánicos. NÚMERO DE PARCELAS SEGÚN TAMAÑO AÑOS TOTAL MENOR DE % ENTRE % :i Ha Y % 1 Ha 1-5 Ha MÁS 1962 1.238 693 56,0 365 29.5 180 14.5 1972 965 439 45.5 285 29.5 241 25.0 FUENTE: I.N.E. Censo Agrario 1962-1972. Información suprimida en 1982 . Elaboración propia. 80 La parcelación de las explotaciones refleja una reducción notable en 1972, que se opera en las menores de 5 Ha, mientras que las de mayor superficie aumen tan. En ambos años predominan las que no llegan a 1 Ha, que se corresponden con las tierras de regadío, fundamentalmente hortícolas y localizadas próximas al núcleo urbano. El grupo menos numeroso lo constituyen las de 5 o más Has, siendo el único que ha aumentado. En cuanto a la distribución de la superficie según el régimen de tenencia ( cua dro V, gráf. 6), la única fuente que se ha podido consultar han sido los censos de 1962, 1972 y 1982. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE SEGÚN EL RÉGIMEN DE TENENCIA CUADRO Y AÑOS TOTAL EN PROPIEDAD EN ARRENDAM IENTO EN APARCERÍA EN OTROSEN H A HA % HA % HA % HA 1962 lll 234 8.537 83,4 457 4.5 1.202 11.7 38 1972 lll. l 16 10 014 99 78 ll.7 24 ll.2 1982 I0.1Kl 4 8.927 89 662 6,6 40 0.4 375 FUENTE : Censos Agrarios de 1962, 1972 y 1982. Elaboración propia. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE SEGÚN EL RÉGIMEN DE TENENCIA GRÁFICO 6 ■ OTROS ~ ARRENDAMIENTO 11 APARCERIA □ PROPIEDAD 1962 1972 1982 X I % 0.4 3.7 La propiedad es la modalidad más simple de explotación agraria, existiendo varias maneras dentro de ella que dependen sobre todo de la extensión de las explotaciones 5• Este régimen experimenta un aumento en 1972 llegando al 99%, si bien en 1982 disminuye en relación a la década anterior. La explotación directa es la más corriente en la mediana y pequeña propiedad, donde el propietario es ayudado en las labores agrícolas por su familia, contra tando eventualmente a trabajadores para tareas específicas, como recolección, podado, etc., ya que, al no ser económicamente suficientes, ha de dedicar parte de su tiempo a otras actividades no agrarias. En las grandes propiedades el ni vel de eventuales disminuye a favor de los trabajadores fijos. El segundo régimen en importancia es el arrendamiento, sistema bastante anti guo, transmitido de padres a hijos , vinculado consuetudinariamente su disfrute a una familia, por el cual el propietario de la tierra cobra un canon anual inde pendiente de la cosecha. En la actualidad, el tipo de arrendamiento es casi ex clusivamente el del canon satisfecho en metálico y la duración más frecuente de sólo un año 6 . Durante los años 70 este régimen de tenencia acusa una reducción muy fuerte ya que los arrendatarios tienden a comprar las tierras. El tercer régimen es la aparcería, que ha sufrido un notable descenso, es un contrato mediante el cual un propietario da sus tierras a otra persona (aparce ro) a cambio de la mitad de los productos que se obtengan. Sus variedades son muchas y están en función de múltiples factores, aumento de regadío, evolución en el grado de mecanización, etc. Los contratos de aparcería son cada vez me nos porque el propietario pasa a explotar directamente la tierra. Además, el aparcero no puede sobrevivir con sólo una parte de su producción. Por ello, de las 1.202 Ha que estaban en aparcería en 1962, se pasa en 1982 a 40 Ha. Las otras formas de tenencia ( explotación gratuita, enfiteusis, en fideicomiso, en precario, etc.) desaparecen en 1972 mientras que en 1982 vuelven a darse. 10. SITUACIÓN DE LOS PROPIETARIOS 10.1. Lugar de residencia Estos datos, obtenidos a través de los ficheros de propietarios, resultan de sumo interés, ya que nos indican el nivel de residentes fuera del municipio que tienen tierras en éste, así como la superficie que poseen. Dicha superficie puede deberse, por una parte, a emigrantes que han salido del municipio para trabajar en otras actividades, y que a pesar de haberse establecido permanentemente en la zona a la que se han dirigido, siguen manteniendo la tierra por nostalgia ante lo heredado de los padres. Por otra, residentes en municipios próximos, como Elda por ejemplo, compran tierras para establecer su segunda residencia. Según los gráficos siguientes de los foráneos, los que concentran más superficie 82 son los residentes en Alicante, si bien no constituyen el mayor número de pro pietarios, pues sólo son 13, frente a los 73 de Elda . El caso de Alicante se explica por el elevado porcentaje de hectáreas, el 26, 1 % , que están en manos de organismos públicos, mientras que los de Elda dedican gran parte de esta superficie a residencias secundarias, en las que se suelen te ner pequeñas huertas para el autoabastecimiento, y que se mantienen más como una distracción o esparcimiento, que como actividad propiamente agríco l a. En este municipio sólo tiene su domicilio social una sociedad que posee 154,5 Ha dedicadas principalmente a uso forestal. LUGAR DE RESIDENCIA SEGÚN EXTENSIÓN Y NÚMERO .. . 1 00 80 70 40 30 20 1 0 0 VA RO NES ■ M UJERE S D SOCI EDADE S y ORG. PUBLI COS , . 80 70 60 00 40 30 20 1 0 o-~..._......,,..._--a:;;;:a--’-,,,-,1---’-..--1-- º-’--..,...L.-...L.,,....L.......c;=.._..c:=---1.,.,.....L- - - - GRÁFICO 7 GRÁFICO 8 F U EN TE: E laborac ió n pro pia a part ir d e los f ic heros de propietar ios. Los menos numerosos, y a la vez con menos superficie son los residentes en No velda. Con otras residencias aparecen 17 propietarios, de los que 3 son socieda des y organismos públicos . El uso que estas tierras reciben, es similar al ante riormente comentado para Elda. A esto, hay que añadir que, además de lo an teriormente citado, aquellos que viven próximos al municipio objeto de estudio, dedican sus tierras a usos agrícolas. Petrer concentra 4.879,8 Ha, que suponen el 50,9% de la superficie total. És tas , pertenecen a 456 propietarios, 383 hombres con 3.009,3 Ha , y 66 mujeres, con 191,4 Ha. Las sociedades y organismos públicos son 7, y poseen 1.679,1 Ha, de las cuales gran parte son espacios forestales y no cultivados . Los residentes en otros municipios dedican parte de la superficie a segundas re sidencias, pero son , a la vez , los que conceden mayor espacio a la agricultura . 83 10.2. Profesión, estudios y edad Su análisis es interesante para determinar el tipo de agricultura predominante en la zona. Los datos referentes a la profesión de los propietarios se han obte nido en el Padrón Municipal de habitantes de 1981. El principal inconveniente que se ha encontrado en esta fuente ha sido el alto porcentaje de «mal especificados», tanto de residentes como de no residentes , pues constituyen el 52, 1 % del total de propietarios. A pesar de ello, la muestra sigue siendo representativa. El sector que mayor porcentaje de propietarios engloba es el secundario, en el que el 14,7% son varones y el 0,7% mujeres. En el sector primario aparece el 7,8% de residentes y el 0,4% de foráneos, siguiéndole en importancia el sector terciario con 7, 1 % y los inactivos con 1,4 % . Entre las sociedades-organismos públicos y los mal especificados está el 78,4% de la superficie, si bien, los primeros son los que mayor porcentaje poseen, el 47 ,8% tratándose de zonas forestales y no cultivadas. Entre el secundario y el terciario están el 22,5% de los propietarios con un 8,5% de la superficie, secto res que caracterizan la economía del municipio (gráficos 9-1 O). PROFESIÓN DE LOS PROPIETARIOS SEGÚN EXTENSIÓN Y NÚMERO .. ~ 100 ’º 80 70 60 ’º 40 30 20 □ VARONES ■ MUJERES 1III1I SOCIEDADES Y ORG. PUBLICOS 1 .PETRER 2.FORANEOS SDC IIGID . Mil ErnCII. GRÁFICO 9 □ VAROljES ■ MUJERES H, • IIIIII SOCIEDADES Y ORG. PUBLICOS 100 ’º 80 70 60 ’º 40 30 GRÁFICO 10 FUENTE: Elaboración propia a partir del Padrón Municipal de habitantes de 1981. De la clasificación de los empresarios según su ocupación principal (se entiende por empresario aquel que explota la tierra, pudiendo o no ser el propietario de ésta) se desprende que la mayor parte de ellos, el 87%, tienen como actividad principal la no agraria (cuadro VIL gráfico 12). Todos estos datos nos confirman la existencia de una agricultura a tiempo par cial, pues el sector primario está poco representado, ya que la mayor parte de los empresarios dedican prácticamente la totalidad de su tiempo a actividades relacionadas con la industria del calzado y auxiliares, que sirven de complemen to a una agricultura pobre, de secano, e insuficiente económicamente y de poca importancia dentro del contexto económico local. N. º DE EMPRESARIOS CLASIFICADOS POR SU OCUPACIÓN PRINCIPAL AÑOS AGRARIA NO AGRARIA 1972 97 424 1982 62 212 FUENTE: Censos Agrar ios de 1972 y 1982. N. º DE EMPRESARIOS CLASIFICADOS POR SU OCUPACIÓN PRINCIPAL 1972 ■ AGRARIA ~ NO AGRARIA □ OTRA CUADRO VII OTRA 202 GRÁFICO 12 1982 En cuanto a los estudios de los propietarios predominan los que no poseen es tudios o sólo tienen la primaria incompleta . Con la primaria completa están el 10, 1 % . La presencia de bachilleres, el 2,9, es mínima , así como los que poseen carrera universitaria, el 0,5%, lo cual es lógico si se tiene en cuenta que en la distribución por edades los más representados son aquellos, con más de 52 años, pues suponen el 59,2%, y que han nacido en una época en la que tener un determinado nivel cultural no era demasiado importante, ni accesible a to dos los niveles sociales. Los propietarios con menos de 22 años constituyen el 0.9%, y entre 22 y 32 años el 2,9%, lo que indica que apenas hay propietarios jóvenes . Entre 32 y 52 está el 32,8%. 85 Más significativa es la clasificación por grupos de edades de los empresarios (cuadro VI, gráfico 11), que muestran un envejecimiento de la población agra ria, puesto que con más de 55 años , en 1982, está el 60,5% de los jefes de ex plotación. Entre 34-54 años está el 36, 1 % , población que tampoco puede ser considerada como joven porque muchos de ellos están próximo s a la jubilación. Los jefes de explotación jóvenes son muy pocos, teniendo desde este punto de vista la agricultura de Petrer , pocas perspectivas de futuro. NÚMERO DE EMPRESARIOS CLASIFICADOS POR GRUPOS D E EDAD CUADRO VI AÑOS HASTA 34 34-54 55-64 1972 9 176 1982 16 172 FUENTE: Censos Agrarios de 1972 y 1982. N. 0 DE EMPRESARIOS CLASIFICADOS POR GRUPOS DE EDAD 1972 ■ HASTA 34 IIIll 34.54 ~ 55-64 □ 65 y MÁS 146 142 65 Y MÁS TOTAL 190 521 146 4 76 GRÁFICO 11 1982 Esto nos lo confirma, asimismo , las encuestas y los datos referentes a la profe sión de los hijos (gráfico 13), según los cuales sólo un 2% de los hijos varones y un 0,2% de las hijas tienen como actividad principal el sector primario. Las entrevistas, a su vez, han puesto de manifiesto el deseo por parte de los jefes de explotación de que sus hijos se dediquen a actividades no agrarias, puesto que consideran que es un trabajo duro y poco lucrativo , y prefieren para ellos niveles culturales superiores . 86 10.3. Hijos y cónyuge A tenor de lo que se desprende de la observación del gráfico acerca de las eda des de los hijos, la mayor parte, tanto varones como mujeres, se concentra en tre los 5 y 20 años --concretamente el 61, 1 %- de ahí que , ante la juventud re velada por esas cifras, la principal ocupación de los hijos sea la de estudiantes , ya que según las estadísticas el 49 ,9% lo son, pudiendo incluirse entre los acti vos el 11,2% restante, lo que es indicativo de la temprana edad a la que se co mienza a trabajar. EDADES DE LOS H0OS GRÁFICO 14 • MUJERES ~ o VARONES ’ºº 90 80 70 ’º ’º 40 30 20 10 o o-• 5-10 10-15 15-20 20-30 30-40 •40 FUENTE: Elaboración propia a partir de los datos del Padrón de habitantes de 1981. Entre 20 y 30 años aparece el 16,4% de los hombres y el 10,7 % de las mujeres. Con más de 30 años están el 5,8% de los hijos, mientras que los menores de 5 años alcanzan niveles del 6 %, siendo estos dos grupos los menos representados (gráfico 14) . El porcentaje de los comprendidos entre 0-5 años coincide con los clasificados como menores en las profesiones de los hijos . El siguiente grupo en importancia profesionalmente es el que corresponde al sector secundario, con un 20 ,2%, pues la economía petrerense es eminente mente industrial. El sector terciario ocupa el 9 ,5 % de los hijos, ya que no es un municipio donde los servicios presenten gran relevancia. El 2 ,7% de los hijos se dedican a sus labores, mientras que el 9,5% aparecen como inactivos , si bien, puede darse un cierto grado de ocultación profesional. También es significativo el 2,2% del sector primario, ya que muestra el poco interés por parte de los hi jos hacia esta acti vidad, así como las poc as posibilidades de renovación quepo see la población agraria de esta zona. 87 PROFESIÓN DE LOS HIJOS 100 ’º 80 70 00 00 40 30 20 10 GRÁFICO 13 0 VARONES • MUJERES § S. L. .. FU ENTE: Elaboración propia a partir de los datos del Padrón de Habitantes de 1981. En lo que respecta a la profesión de los cónyuges se ha obtenido una muestra bastante representativa , el 41,5%, que refleja un claro predominio de las amas de casa, el 27 ,6% , lo que supone un 66 ,5% de la muestra, frente al resto de las actividades. Sin embargo , hay que tener en cuenta que nos encontramos en una zona donde el motor de la economía es la industria del calzado , siendo frecuen te la ocultación del trabajo remunerado femenino, ocultación posibilitada por la no obligatoriedad de documentar lo argumentado, que se realiza bien mediante la contratación por horas en las fábricas o bien a domicilio . Esto no se da sólo en la industria sino también en la agricultura, donde la colaboración femenina es notoria en las explotaciones de carácter familiar, por lo que sólo aparece el 0,4% de los cónyuges dedicados al sector primario, siendo en su totalidad mu jeres . Por esto también los sectores secundario y terciario aparecen muy poco representados con sólo el 2,2% de los varones y el 5,8% de las mujeres. A otras actividades se dedican el 0 ,4% . Los jubilados representan el 5, 1 % . 88 NOTAS BIBLIOGRÁFICAS: 1 MADOZ. P. Diccionario Geográfico-Estadístico. Historia de Alicante , Castellón y Valencia , 11 pp. 111 Ed . facsímil, Diputación Provincial de Valencia, 1982. 2 CAVANILL ES. AJ. Observaciones sobre la historia natural , geografía, agricultura , población y frutos del Reyno de Valencia, 11, pp. 257. Ed. facsímil, Gráficas Soler , Madrid 1972 . 3 PA Y Á POVEDA. J. M. « Agricultura y propiedad de la tierra en Petrer en 1900», Bitrir, n .º 13 pp 209-210 , Petrer , 1990 . 4 COSTA MAS. J. «La Agricultura» ap. LóPEZ GóMEZ; A . y ROSSELLO VERGER . V.M . Geografía de la Provincia de Alicante pp. 253 -281, Exc ma . Diputación Provincial de Alicante, 1978. 5 MATARREDONA COLL . E. El alto Vinalopó . Estudio Geográfico pp . 170, Instituto de Estudios Alicantinos, Alicante, 1983. 6 MATARREDONA COLL . E. op. Cit., pp . 170 . 90 BIBLIOGRAFÍA: ARNALTE ALEGRE, E. Agricultura a tiempo Parcial en el País Valenciano. Ministerio de Agricultura, 1980. BOTELLA V ARÓ , J. y PUCHE HUESCA, F. Geografía Física de E/da y Petrer. Excmo. Ayuntamiento de Elda, 1986. CABO ALONSO, A. «Fuentes para la Geografía Agraria en España». Estu dios geográficos n .0 83, Madrid, 1961. CA V ANILLES, A. J., Observaciones sobre la historia natural, geografía, agri cultura, población y frutos del Reyno de Valencia. Tomo II. Ed. facsímil , Art. Gráficos Soler, Madrid , 1972. CONSELLERIA D’ECONOMIA I H!SENDA, Evolució de la població désde 1900 fins a 1986. Generalitat Valenciana, 1988. GOZÁLVEZ PÉREZ , V. El bajo Vinalopó. Geografía Agraria . Facultad de Filosofía y Letras , Valencia 1977. LóPEZ GóMEZ, A. y ROSSELLÓ VERGER, V.M ., Geografía de la Provincia de Alicante. Excma. Diputación Provincial de Alicante, 1978. 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CONEIXEMENT DE PETRER DINS LA FILOLOGIA CATALANA ANTERIOR ALS ANYS 80 D’ern;a que el 1707 el catala deixa de ser la llengua oficial als escrits de l’admi nistració pública del Regne de Valencia, restem orfes de notícies sobre l’evolu ció de la varietat lingüística parlada a Petrer. 1 És cert que aixó succeix també a la resta del País Valencia; pero a les poblacions amb més habitants, des de les darreres decades del segle XIX i gracies a l’abundant premsa per iódica que sor geix en la nostra llengua , tornem a tenir informació sobre l’estat deis diferents parlars. Mentre que a ciutats com Elx i Alacant o pobles com Monóver i Novelda, l’ab sencia de documentació en catala només abasta un segle i mig, a Petrer dura quasibé tres segles . La raó ja !’he insinuada : l’escassa demografia petrerina d’al tres temps . A finals de la centúria passada Petrer es trobava entorn deis 3.000 habitants i era superat pe! Pinós (amb 5.000) i per Monóver (amb 8.000), loca litats que han conservat practicament la mateixa població hui en dia . Pero si un poble menut no podia produir manifestacions escrites a un nivell públic, tampoc no atreia massa l’atenció deis nombrosos dialectólegs que des de bon comenc;a ment del nostre segle pul · lulaven per la nostra terra . Hi ha tan sois algunes cites i notes esparses en els treballs de J. Hadwiger (1905), A.M . Alcover (1908-09; 1912), P. Barnils (1913a) i M. Sanchis Guarner (1965; 1973) . El lingüísta austríac J . Hadwiger i el ca tala P. Barnils són els únics de qui tenim la certesa que van visitar Petrer personalment. El primer ho va fer (poc abans de 1905) pera delimitar la frontera entre el catala i el castella al País Valencia. El mateix Hadwiger ens explica que va fer un recorregut penós i en transports miserables per tot !’interior valencia; procurava acudir als pobles els dies de mercat perque hi trobava gent d ’altres poblacions i era una ocasió immillorable per a conversar amb tota classe de persones; així era com obtenia informació, tant de la llengua de cada poble com deis trets lingüístics que la caracteritzaven . Per desgracia, !’investigador austríac es limita a situar la nostra població al sud oest de la frontera de la varietat valenciana del catala i, damunt, amb el nom incorrecte: Petrell. Cal aclarir que Hadwiger escriu el seu article en alemany pero posa tots els topónims valencians en castella (veg. Hadwiger, 1905: 712 713). En el cas de Petrer no pot ser una errata tipografica perque repeteix el nom dues voltes . Podríem preguntar-nos si faria dir a la gent el nom en castella (Petrel) i els petrerins d’aquell temps pronunciarien una -1 tan velar que a ell li semblaria una - 11 . També Pere Barnils segueix la tónica de Hadwiger: redacta el seu estudi en ale many (llengua científica internacional aleshores) i usa la versió castellanitzada de Petrer, pero ara sense cap error. Curiosament, Barnils transcriu uns topó nims en castella (com Alicante o Monóvar) i altres en catala (com Crevillent o 1 Abans de 1 707 hi ha alguna documentació manuscrita entre els arxius municipals d ’Elda i Petrer que ens permet apropar -nos una mica al parlar antic deis petrerins (veg . B . Montoya, 1986: 100109; Festa 83 i Festa 88). 95 el Pinós). ¿Potser a cada localitat li deien el nom en una llengua depenent de la persona amb qui parlara? Sobta una mica que un lingüista catalanoparlant ho acceptara així a la primera i després ho transcriguera de la mateixa forma al seu estudi (veg . Barnils , 1913: 7-9 , mapes I i II). No ens ha d’estranyar tant en un lingüista estranger , com Hadwiger, possi blement amb una competencia incom pleta del catala i el castella. Siga com siga, el cas és que els únics inves tigadors de la llengua catalana que han xa fat els carrers de Pe trer per a observar com parlaven els seus habitants (veg . Figura 1), no han sabut des prés transcriure el nom autentic de la població . Ara veu rem, en can vi, com els qui no l’han visitat no sols han repectat el toponim majar del poble sinó que també han oferit uns estudis més complets sobre el seu parlar. Repassa rem ara les aporta cions del dialectoleg mallorquí A.M . Al cover i del valencia M . Sanchis Guarner. Dins l’ordre cronolo gic, tornaré a esmen tar, per la seua des cripc10 lingüística , l’obra de P. Barnils . Foto d’un deis dos lingüistas que va visitar Petrer a primers de se gle : Pere Barnils, quan vorejava la trentena d’anys a l’época en que va fer la seua enquesta petrerina (setembre de 1911 ) . FIGURA 1 Durant les visites de mossen Alcover a Monover i Novelda els anys 1901 i 1902 pera la preparació d’allo que esdevindria amb els anys el Diccionari Catala-Va Jencia-Balear , va demanar informació a les persones entrevistades sobre la po blació de Petrer: « Respecte de les poblacions que no visitarem ni varem parlar am nadius d’elles , sinó que ’n rebérem clarícies d’altres que les coneixien per esserhi 96 estats o parlat am gent de tals poblacions, no responem absolutament de J’egzactitut de tals clarícies.» (Alcover, 1908-09 , p . 304). Fet l’advertiment, podem resseguir els trets del parlar de Petrer a través de l’obra fundacional de la dialectologia catalana (Alcover, 1908-09): la i que pre cedeix la grafia x en mots com caixa o cuixa no sona (p. 238); es fa servir el so palatal africat sonor, /d3/, en posició inicial de mot, comen }ove, i en posició medial darrere d’una consonant, com en menjar (ps . 258-259); i no es pronun cia la /-r/ final absoluta en mots com /fer/ o color (p. 276). Tanmateix, no s’es menta Petrer quan se citen els pobles del Vinalopó Mitja que elideixen la /-d-/ intervocalica : Novelda i el Pinós només (p . 286) ; tampoc no se’n fa esment quan es parla d’aquells que deixen caure la /-r/ quan va seguida per un pronom enclític, que són Novelda, Monover i el Pinós (p. 276); i, finalment, es deixa de nomenar Petrer en la relació de localitats que pronuncien també /d3 / en posició intervocalica: Monover i Novelda (p. 259). Les tres darreres absencies de Pe tret podrien ser més significatives que les tres primeres presencies . Les deduc cions que se’n desprenen són les següents : Primera. Que el fenomen de caiguda de les /-d-/ intervocaliques, tan estes en el valencia meridional alacantí actual ja es manifestava a Novelda i el Pinós, pero no encara a Petrer (ni a Monover) , on devien mantenir les /-d-/ de mots com vida o vinguda. Segona. Que les /-r / s’elidien en posició fina l absoluta, pero no quan les seguia un pronom enclític: fer-ne, menjar-se , etc. Tanmateix, desapareixien, també en aquesta posició , a Novelda, Monover i el Pinós. Tercera . Que el fonema /d3/ registrava variabilitat en relació a l’entorn fonetic que el condicionava. Així , en inicial absoluta i en situació postconsonantica , so nava palatal africat sonor , pero de la posició intervocalica, no se’ns diu res so bre Petrer, per bé que sí se’ns diu de Monover i Novelda, on es feia igual que en les altres posicions . ¿Aixo volia dir que /d3 / s’ensordia entre vocals? ¿s’hi produfa , dones, un apropament als parlars apitxats , com ocorre hui? La confirmació de les hipótesis primera i segona faria el parlar de Petrer més si milar als de l’ Alt Vinalopó i Foia de Castalla que no al del Vinalopó Mitja, la seua comarca natural. Podria molt bé haver estat així a les primeries del segle , per bé queja no a les darreries , tal com ens ho confirmen les investigacions ac tuals (veg . § 2). Quant a la hipótesi que es podria inferir del tercer punt, el ma teix Alcover, en l ’article que tractem (1908-09, p. 260) i en un altre de posterior (1912, p. 107) , ens la fa prou improbable quan dónala situació i la relació de les localitats que apitxen el fonema /d3 /: no hi és Petrer, i cal dir que les llistes d’ Alcover solien ser prou exhaustives. Caldra pensar, dones, en un oblit de les persones que l’informaven , ja que , pel que fa la mateixa posició intervocalica , també es va deixar al tinter el Pinós, Crevillent i Bussot, on hui no s’apitxa . De tota manera, ja resulta curiós que citas Petrer pera dos entorns fonetics i deixas de citar-lo per a un molt concret i, cal afegir, bastant freqüent (mitja , roja, vaja , pujar, etc .) Barnils (1913a) , malgrat haver dedicat la seua tesi doctoral a descriure lingüís- 97 ticament tota la «província d’Alacant» i haver visitat personalment Petrer el se tembre de 1911, en dóna una informació molt fragmentaria. Podríem resumir-la en tres punts basant-nos en les transcripcions fonetiques que ens proporciona: Primera. [’ture], [’pc)rta], que signifiquen harmonía vocalica en els mots a par tir d’una [’E], pero no d’una [’.:]. Segona. [la ’fond ’ez ’bona], [’p~nd ’alt], que ens il·lustren sobre la sonorizació de les oclusives sordes implosives en contacte amb una vocal següent. Tercera. [’pJS a’nar], on, a més de l’observació anterior, tenim confirmació so bre la pronunciació d’una /-r/ final absoluta. Aquest darrer punt podría entrar en contradicció amb l’afirmació d’ Alcover que s’elideixen les /-r/ no seguides de pronom enclític. A favor de Bamils hi ha el fet que ell va transcriure directament d’un --o més d’un?- petrerí els seg ments fonics que presenta i que, a més a més, era un bon especialista en fone tica. I en contra d’ Alcover hi ha l’argument que es va fiar del que li va contar la gent -profana en la materia- de Monover i Novelda. De qualsevol manera, la fragmentarietat de les dades que ens aporten podría donar-los la raó a tots dos. Des d’un punt de vista sociolingüístic, no és estrictament necessari que dos --o més- informants d’un poble coincidesquen en una mateixa realització fo netica, puix que hi entren en joc altres factors, a més del geografic, que cal prendre en consideració. No seria gaire arriscat assegurar, dins d’aquestes coor denades, que a Petrer i a principis del segle XX, la pronunciació de la /-r/ es do nava pero no en forma de regla categorica; devia variar segons uns parametres d’entom lingüístic, estil contextual o pertinenc;a social. Bamils ens deixa desatesos quant al funcionament del fonema /d3/. Cal dir, pero, que en un altre estudi dedicat a l’apitxat (Bamils, 1913 b), no parla per a res de Petrer, pero sí d’un ’valencia-alacantí’ que limita al nord amb el ’va lencia-apitxat’, vora el riu Xúquer. Sanchis Guamer s’ha referit molt escadusserament a la nostra localitat. En un llibre dedicat al folklore valencia esmenta una estrofa popular de Petrer que diu: ’Si la reina sabera lo que és giraboix a Petrer se’n vindria a llepar el boix’ (Sanchis Guamer, 1965, 11, p. 182) Els versos segon i quart, que rimen, són de cinc sílabes cadascun. Al quart no podem fer sinalefa llevant la /-r / de llepar, d’acord amb una hipotetica no pro nunciació d’aquest fonema, perque, si no, restaríem amb quatre síl·labes només al vers. Els altres dos versos compten també amb un nombre igual de síl·labes. En canvi, al mateix volum transcriu una altra estrofa popular, ara del Pinós: ’En Munove’ han fet un bando que el que cante una canc;ó té deu pessetes de multa i tres dies de presó’ (Sanchis Guamer, 1965, 11, p.181) 98 Aquí el mateix transcriptor lleva la /-r / de Monover perque podria destorbar la correcta lectura del primer vers, que té set síl-labes com els altres tres. Ja se sap que les canc;ons i lites populars tendeixen a ser conservadores del llen guatge del passat. La carn;ó primera, recollida els anys seixanta a Petrer , podria reproduir la parla dels primers anys del segle. Tanmateix, en un treball poste rior centrat en la parla de Monover, Sanchis Guamer (1973) explica que aquest és la mateixa que la de Petrer i afirma a continuació que ’la /-r / final de pa raula cau regularment: sabaté (per sa bater), segaó (per segador), flo (per flor), Munove (per Monover), Petré (per Petrer’. També hi fa constar que la palatal africada /d3/ manté la seua sonoritat (p . 16). Probablement, el mestre de la lingüís tica valenciana va visitar Petrer l’any 1934, en que va estar al Pinós pera fer una enquesta lingüística, en compan yia del dialectoleg mallorquí Francesc de Borja Moll, i després va passar per Elda, on va observar el fenomen del sesseig en el castella elder (veg. Figu res 2 i 3). M. Sanchis Guarner en 1933, un any abans de la seua probable estada a Petrer i quan ell no més en comptava 22. FIGURA z Petrer en 1935, amb molta de la gent que probablement Sanchis Guarner se trobaria l’any anterior en un possible passeig pels carrers petrerins. FIGURA 3 99 El bandejament de la varietat lingüística parlada pels petrerins també ha estat notori en els atles lingüístics que s’han dedicat al catala i han indos el dialecte alacantí. L’Atlas Lingüístic de Catalunya només arriba fins a Cocentaina i Ala cant (1919) , I’Atlas Lingüístico de la Península Iberica escull coma única loca litat del Vinalopó Mitja , el Pinós (1934-1952) , i els dos més recents , realitzats durant els anys 60 i 70, repeteixen ambles localitats comarcals de Novelda i el Pinós : són I’Atlas Lingüístic del Domini Catala 2 i I’Atlas Lingüístico de España y Portugal . De la mateixa manera, Petrer també és absent d’un estudi fonamen- . tal per a la comprensió del valencia meridional immediatament anterior als anys 80: el de Joan Veny (1970), basat en les enquestes pera I’Atlas Lingüístic del Domini Catala. Pero les raons demografiques que propiciaven en epoques anteriors l’exclusió de Petrer deis estudis lingüístics, a partir deis anys 60 desapareixen perque la nostra població s ’iguala a la de les localitats mitjanes del Vinalopó Mitja: No velda, Monover , Asp .. . (entre els 10 .000 i els 20.000 habitants) . El motiu de l’exclusió el trobarem ara en l’opinió que mereix el Petrer de principis del 70 a l’escriptor monover Antoni Rodenás (1973: 170): ’ Petrer , que fa vint anys es trobava a tres quilometres d’Elda, ara n ’és una prolongació valenciana, un raval i ben poca cosa més: Elda s’ha engo lit Petrer . I ho ha fet pels peus , trobant per part de la víctima, natural ment, aspres i sonades resistencies a nivell de campanar de poble; Petrer encara té Ajuntament i pels seus carrers pot sentir-se parlar catala, pero els valencians ja s’hi traben en minoria. Fa quinze anys Petrer tenia sis mil habitants, avui en té quinze mil.’ Aixo no obstant, en 1963, tenim notícia del pas per Petrer de Joan Coromines, que recull dades peral seu diccionari etimologic (veg. per exemple el volum IV, pag. 769 del Diccionari Etimologic i Complementari de la Llengua Catalana, DECLC) i per als seus estudis sobre toponímia, en que analitza el nom de Ca prala (veg. Coromines, 1965, I, pag. 255; 1976, I , pag. 100). Pero el gran mes tre de la filologia catalana no ens dóna cap informació de conjunt sobre el par lar o els toponims petrerins (veg. Figura 4). En suma, de tot aquest període anterior als anys 80, entre la pobresa d’estudis adre;ats a la llengua propia deis petrerins , hem de destacar les característiques lingüístiques que ressenya el capella i filoleg mallorquí A. M. Alcover (veg. Fi gura 5) . Segons comunicació personal d ’Antoni M . Badia , quan ell i Joan Veny van concebre aquesta obra , pensaren de fer enquesta a Petrer , pero circunstancies adverses posteriors els van fer desistir d’aquest projecte . 100 Mossén Alcover als seus 45 anys (1907) , un any abans de publicar el seu estudi en qué tracta algunes de les ca racterístiques del parlar petrerí. FIGURA 5 Joan Coromines en una foto deis da rrers anys, ja més envellit que quan visita Petrer. FIGURA 4 2. EL PARLAR DE PETRER EN ELS ESTUDIS DELS ANYS 80 L’estudi propiament dit del parlar de Petrer comenc;a simultaniament amb el naixement de la Universitat d’Alacant i a carrec de lingüistes autoctons que hi desenvolupen els seus treballs academics. Així tenim Confluencia de llengües a les Valls del Vinalopó (un cas de sociolingüística valenciana) (1981) i De socio lingüística histórica: canvi lingüístic en cursi desplaqament de llengües a l’ex trem meridional de la llengua catalana (1985), treballs realitzats per qui subs criu, i De la dialectología a la teoría de la variació lingüística: el cas del valencia meridional alacantí (1983), de Jordi Colomina 3 . El primer és una monografía dialectal de la comarca del Vinalopó Mitja, inclo- 3 Els tres treballs han estat dirigits pels professors Francesc Gimeno i Lluís Alpera. 101 CastellÓ de la Plana 11 VALtNCIA ’ o la lila Jolosa 0 A.lacant .. ,,’ zona estudiada per J. Colanina ........ ’zona estu:iiada per e. tbltoya __, fimtera l1f’9ÍÍstlca ( ~t.erritorl castellarq)a!’lant MAPAI 102 0 0 alg..nes de les looalltats es ta1lades ses les zones castellanoparlants d’Elda i Asp i l’area catalanoparlant vei:na de Múrcia, ion Petrer se situa al seu extrem nord-est (Montoya, 1981). El contin gut d’aquest treball es reparteix en dos articles (Montoya, 1982 i 1984) i un lli bre que ha suposat una ampliació posterior dels materials inicials (Montoya, 1989) . El segon estudi -en l’eix temporal: Colomina, 1983- és una altra mo nografia dialectal pero de més ampli abast territorial, ja que s’ocupa dels par lars compresos entre Beneixama i Alcoi, al nord, i Guardamar, al sud, ion Pe trer queda en una posició central. Aquesta tesi ha estat publicada completa ment en forma de llibre (Colomina, 1985) (veg. Mapa I). I el tercer treball (Montoya, 1985) conté els resultats d’una enquesta sociolingüística centrada ex clusivament en la població de Petrer, un resum de la qual apareix com a capítol del llibre Sociolingüística, de F. Gimeno i B. Montoya (1989). Per a la realització d’aquests treballs, els seus autors han hagut d’entrevistar una bona quantitat de ciutadans de Petrer. La primera enquesta -feta en 1980--- es va repartir en dues entrevistes: una a un home de 55 anys i una altra a una dona de 60; en ambdós casos, els subjectes eren acompanyats per fami liars o amics que els aidaven a respondre o matisar les preguntes (Montoya, 1981). La segona enquesta va tenir lloc en 1981 amb tres persones més jovens: una fadrina de 23 anys i un matrimoni de 33 anys -ella- i 36-ell- (Colomi na, 1983). I l’última enquesta portada a terme fins el moment ja ha requerit més temps: els anys 1982, 1983 i 1984, ja que es tractava d’obtenir una mostra representativa de la població catalanoparlant de Petrer (6.883 habitants segons el cens de 1986; veg. V. Brotons, 1990). En total, pera aquesta tercera enques ta (Montoya, 1985), s’han fet 86 entrevistes a altres tantes persones entre 6 i 84 anys, repartides entre els dos sexes, els diferents grups socio-economics i orí gens lingüístics (petrerins autoctons la majoria , pero també immigrats caste llans i d’altres punts del País Valencia). 4 En resum, prop d’un centenar de vei’ns de Petrer han col ·laborat desinteressa dament amb els investigadors per a facilitar el coneixement científic del seu propi parlar. Logicament, la majoria de les dades sobre la varietat lingüística objecte d’estudi provenen de l’últim treball referit (Montoya, 1985); no sois pe! majar nombre d’informadors que hi ha participat sinó també perque no tots els materials obtinguts han estat aprofitats per a la publicació que se n’ha derivat (Gimeno i Montoya, 1989) . Per aixo, la descripció de les característiques lin güístiques del valencia de Petrer, que veurem tot seguit, es nodrira sobretot d’aquests materials inedits. 2.1. La pronunciació Les característiques fonetiques més destacables del parlar de Petrer coincidei xen ambles de la seua comarca natural (el Vinalopó Mitja) i el diferencien de la resta del subdialecte alacantí. Són la pronunciació [ aw] deis diftongs que apa- 4 Aprofite l ’ocasió pera tornar a manifestar el meu agra’iment més profunda Don Hipólito Nava rro Villaplana , l’home infatigable que va fer que se m’obriren totes les portes de Petrer que vaig necessitar (veg. Festa 85). També vull recordar aquí dos entrevistats entranyables: el poeta Paco Molla i l’intel·lectual autodidacte Doroteo Roman. Deis altres , tampoc no me n’he oblidat. 103 reixen ortografiats coma ou (pou, dijous, nou, prou, etc.) i l’elisió de la major part de les /-r/ de noms i verbs (carrer , millar, fer , donar, etc .) . Pero no tots els petrerins segueixen aquestes normes , com tampoc no mantenen tan fermament com semblava l’articulació de les /-d-/ entre vocals. En aixo últim, en canvi , la varietat de Petrer s ’apropa més a l’alacantina que a la de la resta del Vinalopó Mitja. Fins ara, les enquestes dialectals (Colomina, 1985 , 80-93, 272-3; Montoya, 1989 : 100-1) havien donat coma resultat que les paraules que contenien els dif tongs [ow] i [vw] es pronunciaven sempre [aw). Per contra , l’enquesta sociolin güística que hem ressenyat (Montoya, 1985), feta ja amb molta més gent, ha posat de manifest que aixo no és així exactament. Dels 61 entrevistats de famí lia petrerina, 8 pertanyents al sexe masculí (un 13%) han pronunciat dijous , que era requerida al qüestionari, o bé una altra paraula en estil lliure -ous- més vegades amb una o oberta o doble -oberta que amb una a. Al Quadre 1 es pot apreciar la influencia de l’edat i el grau de coneixements en la realització d’aquesta variable lingüística. Es fa evident que és la generació més vella la que conserva la pronunciació va lenciana més tradicional ([.:w]). Dels altres 4 informadors majors de 79 anys no inclosos en aquesta relació , només n’hi ha un que fa sempre [aw) -una dona ¡ els altres tres han estat exclosos dels grup dels 8 considerats aquí perque ha vien residit alguns anys en altres pobles valencians i existia la possibilitat que aquest fos el moti u per a fer [ ow] . QUADREI EDAT ESTUDIS FORMACIÓ LINGÜÍSTICA EN CATALÁ % PER CADA VOCAL I GRUP 28 Superiors cap o oberta: 14 71 34 Mitjans mínima o dob.-ob.: 57 43 Superiors cap a: 28 72 Primaris cap o oberta: 43 57 72 Primaris cap o dob.-ob .: 43 73 Primaris cap a: 14 79 Primaris cap o oberta: 100 82 Primaris cap Respecte al grup de 72 a 73 anys, és minoritari en la banda d’edats compresa entre els 65 i els 78 anys (un 25%) i és comprensible que només arribe a un 57% de realitzacions de o (oberta i doble-oberta). Hi ha, empero, una pujada de les o en el grup d’edat més jove (de 28 a 43 anys) que trenca l’estratificació regular: un 71 %. L’explicació es troba en el grau de coneixements deis tres individus d’aquest grup ~ue, malgrat tot, segueixen sent homens, aixo sí - : dos pos seeixen estudis universitaris i han fet alguna estada llarga fora de Petrer i l’altre, a la seua professió de viatjant de comen;, afig una mínima formació lingüística 104 en catala. És ben clar que aquests tres homens més jóvens han adquirit uns re ferents culturals que han modificat el seu substrat de la cultura tradicional del poble, i aixo ha d’haver tingut una certa influencia lingüística. Estilísticament, els dos grups generacionals que presenten les tres variants de la variable, demostren que la pronunciació amb o és considerada més formal que la pronunciació amb a (veg. Quadre 2). En els tres individus més vells hi deu influir el record del valencia de la seua joventut, i en els tres més jovens, hi deu predominar el seu coneixement cultural més ampli. QUADRE2 GRUPS D ’EDAT REALITZACIONS DE O (OB . + DOB. OB.) ESTILS 28-43 57 % INFORMAL 72 -73 71 % FORMAL La conclusió que es despren de totes aquestes dades és que en el Petrer de pri mers’ de segle la pronunciació més normal devia ser la de [;w]. El fet que.ni Al cover ni Barnils en liguen res mentres que sí afirmen explícitament que a No velda, Monover i el Pinós es fa [aw] (veg. § 1 i Montoya, 1982:62-3), confirma ria aquesta hipotesi basada en l’estratificació generacional. A la Romana devia ocórrer com a Petrer, segons apunta el fet que de les dues informadores d’una enquesta dialectal (Montoya, 1981), mare i filla de 80 i 40 anys, respectivament, la major pronunciava sempre [;,w] (ou, nou, prou, bou) i la menor [aw] (au, nau, prou, bou). Ésa dir, les poblacions més menudes de la comarca a primers de segle (veg. § 1) haurien conservat més temps la pronunciació tradicional d’aquest diftong, i hui encara els més vells la mantindrien. En canvi, els pobles més grans d’aleshores (Novelda, Monover i el Pinós, veg. § 1) haurien introdui:t abans la innovació ([aw]). Al llarg del segle, el canvi s’hauria anat estenent a la resta del Vinalopó Mitja des dels nuclis majors als menors, seguint un model habitual en la propagació dels canvis lingüístics (veg. Veny, 1978: 45-7). El fet que només es conserve [ :,w] entre el sexe masculí a Petrer, seria un indici que, en el seu moment, les dones s’haurien «apuntat» al canvi amb major afany que els homens 5 • Segons hem vist a l’apartat primer (§ 1), Petrer podria haver pronunciat les /-r/ durant la primera part del segle. D’acord amb Alcover, serien pronunciades no més quan l’infinitiu era seguit d’un pronom enclític (dir-me); segons l’exemple de Barnils, (també?) es farien en final absolut (anar), i amb ell, coincidiria San chis Guarner (1965) (]lepar). Pero, talment com el cas anterior, els estudis dia lectologics moderns han donat com a resultat que Petrer elideix totes les /-r/ i 5 A la localitat mallorquina de Porreres , també van ger les dones le que, a primers de segle, van protagonitzar el camvi lingüístic de [ a] a [E]. Pero , posteriorment, el sexe femení va abandonar aquest canvi i ara són mitja dotzena d’homens els qui encara s’aferren a aquell canvi inicialment mampres que les dones. 105 en qualsevol posició (llevat d’un petit grup de substantius i algun infinitiu: veg. Colomina, 1985: 127-37, 282-3; Montoya, 1989: 96). Així mateix, l’enquesta sociolingüística aportada per el cas anterior, fa veure que la situació actual no és uniforme (Montoya, 1985). Del total d’entrevistats, un 64% pronuncia alguna /-r/ (fora deis casos excepcionals) en el curs de l’en trevista. Descomptats tots els enquestats no nascuts a Petrer (llevat d’un de Ye cla portat a Petrer als 3 anys), també aquells que només articulen /-r/ en l’estil de lectura tradui:da ( del castella, que sempre fa /-r/) i els petrerins autoctons que han viscut llargues temporades en altres pobles valencians, en queden 12 (un 14%) que són tots homens entre 33 i 82 anys. Uns quants d’aquests (4) fan també el diftong [ow] en un estil de parla informal. Al Quadre 3 es pot observar el grau de pronunciació de /-r/ en 7 deis 12 informadors que hem vist que la fan espontaniament tot sent de família petrerina . El motiu d’aquesta nova selecció és perque els altres 5 no han produi:t en el seu discurs casual durant l’enquesta suficients mostres d’infinitius i substantius amb /-r/ com per a fer-ne valida la quantificació. Del mateix quadre s’ha exclos la consideració deis substantius perque els que s’hi han recollit podrien fer pa’rt de les excepcions habituals a Petrer de la regla d’elisió de /-r/ (com passa a la majoria de regions catalanopar lants on es perd també la /-r/). QUADRE3 EDAT ESTUDIS % DE /-r/ EN INFINITIUS % /-r/ INF + PRO MESOS 1 i2 63 Primaris 10 o ( en_ castella) 68 Primaris 18 o (cast.) 68 Primaris 26 o giner, febre 70 Mitjans 23 33 giner, febrer 72 Primaris 6 o gine, febre 73 Primaris 14 o ( cast.) 73 Mitjans 16 o gine, febre 63-73 - 16 5 giner : 50% febrer: 75% Només un parlant --deis exposats al quadre -manté les /-r/ precedint un pro nom enclític (p .e .: fer-Ji) en una proporció prou alta (33%), ja que els altres parlants no ho fan mai i la pronunciació de les /-r/ en final absolut no supera el 26% (p.e.: anar, fer, etc.). Quant al percentatge amitjanat en aquesta última posició, queda prou baix, un 16%, i amb tendencia a la baixa perla generació que en fa ús. Els enquestats més jovens no inclosos al quadre (de 33, 43, 45 i 48 anys) només fan amb /-r/ dos infinitius sense pronom i tres noms (calor, ma jar i dar), cosa que redueix prou els percentatges en aquestes edats. I el més vell tampoc inclos (de 82 anys) només diu el substantiu flor. Pel que fa als me sos, en canvi, i pel fet que són enunciats en serie, pareix que pugen les proba bilitats de mantenir la /-r/. Estaríem, dones, davant d’una diferencia estilística 106 que s’estén a tots els enquestats ( del 86) que no castellanitzen els noms de gener i febrer. La cronología d’aquest canvi lingüístic es presenta difícil d’interpretar. Si se guim la hipótesi de Colomina (1985: 136-7), que explica l’absencia de la /-r/ a l’oest del subdialecte alacantí com una conservació del catala del segle XV, haurem de concloure que a Petrer va comenc;ar a reintroduir-se més tardana ment que al valencia de més al nord i est (potser entre finals del XIX i principis del XX), i el procés es veuria avortat més avanc;ada la nostra centúria. Es a dir, s’hi produiria un canvi ’d’anada i tornada’ on les dones altra volta haurien par ticipat més activament a desfer el camí 6 ( = deixar de pronunciar les /-r/), ja que només són homens i d’edat els qui encara fan alguna /-r/ al Petrer de hui en d _ia. La caiguda de la /-d-/ entre vocals no és massa freqüent a Petrer d’acord amb els treballs de caire dialectal (Colomina, 1985: 121, 274-80; Montoya, 1982: 67; 1989: 89). De bell nou, un tipus d’enquesta passada a molta més gent i que re cull diferents contextos estilístics trau a la llum la realitat (Montoya, 1985). A petrer la /-d-/ arriba a desapareixer --depenent de les persones i situacions- no sols en posició interna de paraula (m’agraen, se quea, pales, m’essíona) 7 sinó en el context de la frase (to’l món, to’l día, ca volta més) 8 . Potser es podría lli gar, aquest fenomen amb la debilitació d’algunes articulacions consonantiques implosives, unes no són estranyes a la resta del catala (com cam per camp, fron per front o al per alt) pero altres podrien provenir d’una interferencia castella na, com ara en ’(mosatros) mos dedicaven’ (per ’dedicavem’) o en l’aspiració de la /-s/: fehta, ehpra , buhca, etc. (festa, vesprada, buscar, etc.). Aquest últim cas, pero, es propi de gent menor de 30 anys i molt relacionada amb castellano parlants (per origen, amistats, família, etc.). En aquest mateix sector genera cional i social és també freqüent la desvelarització de la [l] (feta a la castellana, ambla punta de la llengua més avanc;ada) i el ieisme (diyuns per dilluns, bays per balls , etc.). Pero no sembla que aquestes característiques siguen exclusives de la joventut de Petrer, ja que es detecten a d’altres punts del domini lingüís tic. L’aspecte fonetic més estudiat fins ara del parlar dels petrerins és l’ensordiment del fonema palatal africat sonor, tal com passa en els anomenats parlars apit xats ([d 3 ] [tS]: putxa per putja , ’pujada’, mentxa per menja, ’menjar’, etc.) (veg. Mapa 2). Les conclusions del seu estudi complet (Montoya, 1985: I, 63216) i del resum publicat (Gimeno i Montoya, 1989, cap. 4) ens indiquen que l’inici del canvi a Petrer es pot situar amb prou seguretat entre els anys 1955 i 1969, període de la gran explosió demografica i durant el qual constitu1en la jo- 6 Veg. la nota 5, més amunt , i també l ’article de Plaza (1985), on es posen de manifest les diferen cies entre els parlars masculins i femenins. 7 Que corresponen , respectivament , a m’agraden, se queda , podies, me s’hi dóna. Aquesta darre ra expressió podríem considerar-laja lexicalitzada sota la forma verbal essionar (veg. Colomina, 1991: 63-5 ; cf. Coromines , DECLC, III, 28). 8 En els dos primers casos , tot ha hagut de passar primer a tod (p.e.: toda pun, ’tot a punt’, tam bé habitual a Petrer) seguint la regla de sonorització del es consonants oclusives sardes danvat vocals (veg. Wheeler , 1983; Barnils , 1913a i § 1). Pero l’ aparició de casos com to /’any (’tot l ’any ’) o a tos mas agradaría (’a tots .. . ’) inviten apensar en una influencia del castella. 107 ventut els entrevistats _entre 30 i 48 anys 9 • Actualment, el canvi es traba en una etapa de prapagació en que encara no ha arribat al 50% de la població; pero és pramogut -inconscientment , és clar- per sectors de la població decisius en la transmissió de la llengua: les edats jovens i intermedies i les dones. Efectiva ment, tornem a trabar el sexe femení a l ’avantguarda d’un canvi lingüístic, tal com hem visten el pas de [Jw] a [aw] i en la perdua de la /-r/. Si el canvi s’im posa durant la primera meitat del segle XXI , les xifres deixen clar que seran els homens vells els últims que conservaran la forma petrerina tradicional ( el so [ d ] . sense ensordir) . l 1 CatalA ccidental 1 I l CatalA Oriental Zona ratllada: ensordiment de /dy En majúscules1 poblacions principals de la zona MAPA2 9 Tant aquestes edats com les referencies que segueixen a l’’actualitat ’ s’han d’entendre en el context del darrer any de l ’enquesta, 1984 . I encara que només han passat 8 anys , hi ha dos fac tors oposats que podrien haver influH diversament : d’una banda l’efecte multiplicador del canvi --com més gent «s’hi apunta », més s ’escampa- i d’una altra, una promoció completa que ha fet catala a l’escola i !’existencia d’una radio i una televisió valencianes (cal tenir en compte que el canvi és afavorit pel castella). 108 2.2. Les paraules En la definició d’un dialecte, les característiques morfo-lexiques no tenen la mateixa importancia que les fonologiques. Aquestes últimes constitueixen la «infrastructura» d’una llengua: una sola de les característiques de pronunciació que acabem de repassar afecta moltes paraules, i cada modificació que s’hi pro dueix canvia prou la fesomia del dialecte. En canvi, els trets morfologics i lexics que ara veurem no posseeixen tanta transcendencia ni diferencien massa el par lar de Petrer dels parlars vefas. Dins la morfología verbal, cal destacar l’ús exclusiu d’un passat perifrastic ( vaig fer, vam dir, etc.) en substitució del passat simple (fiu, diguérem, etc.), més tra dicionalment valencia. En aquest sentit, tant Petrer com la major part del País Valencia segueixen una tendencia d’aproximació als altres dialectes catalans. Altres característiques morfologiques distancien el parlar de Petrer de la resta del valencia per apropar-lo a un catala més general: són la progressiva desapa rició dels possessius simples (’mon fill’, ’mon germa, etc.) en benefici deis compostos (’el meu fill’, ’el meu germa’, etc.) i l’absencia de l’adverbi de lloc ací, en compte del qual es diu aquf 10 • El lexic, així mateix, permet establir paral·lelismes amb altres dialectes distants (veg. Veny, 1958-60). Entre el vocabulari usat habitualment a Petrer destaquen paraules que, encara que també són valencianes, s’han fet més característiques d’altres territoris catalanoparlants . Així cuixot i aidar són considerades mallor quines al costat de les respectives pernil i ajudar, més normals al País Valencia i Catalunya. És dar que molts petrerins també diuen, respectivament, jaman (un castellanisme) i ajudar, pero cuixot i aidar són sentides coma més propies de Petrer. El nom del color vermell, té poca extensió geografica en valencia, on predomina roig; aixo mateix passa amb el verb inflar, que no és ’tan valencia’ com unflar. I en el parlar de Petrer ’manen’ vermell i ’inflar’. Pero la inteferencia castellana també té molt a dir respecte a la varietat lingüís tica que estudiem. Morfonologicament, destaca la introducció d’una -o- en els plurals de formes com ell i aquell que les iguala a les corresponents del castella: ellos i aquellos. També podríem veure com a castellanització, per bé que aquí no és tan segur, el pas de uns a us en els articles indeterminats (la reducció de la distinció generica que també s’hi opera no té res a veure: ’us filaes’ per ’unes filaes’; i és paral·lela a l’ocorreguda anteriorment en els articles determi nats: «es cases» per «les cases»). En tots dos casos, hi ha una simplificació de grups consonantics difícils per als castellanoparlants (-JJs i -ns) (veg. nota 5 i § 2.1.). Lexicament és com més es nota la influencia del castella. En aquest sentit po dríem fer una llista de paraules interminable, on entrarien els castellanismes generals a tot el catala (p.e. bueno com a adverbi), els propis del valencia (p.e. abuelo) i els estrictes de les comarques alacantines (veg. Colomina, 1985: 179226) o del Vinalopó Mitja (veg. Montoya, 1982: 67-9; 1984). Pero ens queda- 10 La perdua de les / -r /, que hem vist enl’apartat de pronunciació (§ 2.1.), també aproxima la vari etat lingüística parlada a Petrer a les que es parlen a Catalunya i les Illes Balears. 109 rem només amb alguns que aprofiten per fer veure altres fenomens. Yema i le jía són les paraules més freqüents en contraposició a rovell ( de l’ou) i lleixiu (producte de neteja), que van quedant més arraconades cada volta i soleo al-lu dir al passat ( el lleixiu és de quan es feia de cendra, per exemple). Chiquillo ha substituit xiquet en totes les ocasions. Camión i marrón (com jamón), a més de fer oblidar camió o marró, que són molt paregudes, obrin la porta als finals en -on, cosa rara en la flexió nominal catalana. Llícíó suposa un creuament entre la paraula autóctona, llír;o, i la importada, lección. Sacar ha trastocat el subsis tema semantic del valencia que distingeix entre llevar i traure a més d’haver eli minat aquestes dues últimes paraules. A pesar d’aixo, encara Petrer es destaca com una de les localitats de la conca del Vinalopó que més ha resistit enfront del castellanisme sacar, i aixo gracies a l’ús ocasional de fugir: ’fugir es caries’ (veg. també Colomina, 1985: 221-2). I, finalment, convé citar dos casos que no són de castellanisme pero on el caste lla pot fer el seu efecte. Es tracta de muntar, que tendeix a substituir pujar afa vorit pel vocable castella montar i perque pujar conté un so estrany als caste llans ([ d 3 ], que justament tendeix a igualar-se a un altre so que sí que tenen en castella, [ tS]; veg. § 2.1.), i de molde, que ha vingut a coincidir amb el castella a causa de la conservació deformada de la 1 duplicada típica del catala. Altres pobles del Vinalopó Mitja, que han perdut totalment aquesta característica i s’han aproximat realment més al castella, en canvi, usen formes que no parei xen castellanitzades: mole, malee (veg. mapa 23 de Colomina, 1985: 291). 110 BIBLIOGRAFÍA: ALCOVER, A.M. 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INTRODUCCIÓN Con este estudio se ha pretendido verificar una hipótesis conocida a nivel prác tico por todos los profesionales que trabajan en la enseñanza, la existencia de Absentismo Escolar en los Colegios Públicos de Petrer, siendo el objetivo más inmediato detectar una serie de factores de riesgo que nos permitan elaborar un plan de prevención del absentismo de forma conjunta entre aquellos profesio nales cuya acción más directa se produce en el ámbito social. Se parte de considerar como absentismo la deserción habitual o ausencia fre cuente del Centro Escolar de quienes se encuentran en período de escolaridad obligatoria. En el absentismo escolar pueden concurrir diversas variables de distinta proce dencia de orden social , familiar , personal e institucional. Existen términos y situaciones que se pueden relacionar con el absentismo esco lar como inadaptación personal y social, fobia escolar, marginación social, fra caso escolar y delincuencia. La situación de absentismo puede repercutir direc tamente en otras situaciones y arrastrar al alumno al fracaso en la escuela, al analfabetismo, fuga familiar y predelincuencia. Se considera que estos hechos tienen repercusión directa tanto de manera per sonal en el propio alumno como en la calidad de la enseñanza, en general, de los Colegios Públicos de nuestro municipio, y por extensión en la calidad de vida de la población. - I- .,.. • La microinvestigación qu-e se ha realizado en la población escolar de Petrer es básica y de campo, puesto que la finalidad que persigue es el mayor conoci miento y comprensión del absentismo escolar y se va a partir de la observación de la población escolar de Educación General Básica del municipio. El carácter de este estudio es descriptivo y con la finalidad última de trazar un plan de acción preventiva y con carácter comunitario sobre este problema so cial. 114 1. MARCO TEÓRICO La bibliografía sobre Absentismo Escolar es muy escasa, no encontrando ape nas artículos y trabajos experimentales en los que se trate el tema directamente. Se puede mencionar la investigación realizada por el Gabinete Psicotécnico Municipal de Torrent en 1986, «Absentismo en la Escuela Pública de la Ciudad de Torrent» . Se trata de un estudio estadístico de recogida de datos con finalidad descriptiva . Entre los resultados obtenidos destacamos los más relevantes en este est udio por considerar que pueden ser un punto de referencia respecto a los resultados que obtengamos en nuestra micro investigación. - Es importante señalar el elevado índice de absentismo total obtenido, un 6’72%. - A la vez que destacar que los varones faltan más a clase que las mujeres y que se produce un número de ausencias mayor en horario de mañana que de tarde aunque la diferencia no es excesiva. - Respecto a las causas de las ausencias un 60% se justifican por enfermedad del alumno y un 6% se debe a necesidades laborales de la familia . No obstan te se halla cerca de un 30% de faltas a clase sin justificar, siendo éste el por centaje que indica las proporciones del absentismo en la escuela pública de Torrent. 2. OBJETIVOS 1. Analizar la situación actual del absentismo escolar en la escuela pública de la población de Petrer, en el período de escolaridad obligatoria. 2. Determinar el índice de absentismo . 3. Estudiar la incidencia diferencial de diversas variables con respecto al índice de absentismo ( = factores de riesgo) . 3. METODOLOGÍA Variables Las variables controladas para este estudio han sido: a) ZONA GEOGRÁFICA l.ª Zona: C.P. La Foia. b) SEXO c) NIVEL ESCOLAR d) HORARIO 2.ª Zona: C.P . Primo de Rivera C.P. Reina ·Sofía C.P. Virrey Poveda 3 .ª Zona: C.P. Rambla deis Molins C.P. Reyes Católicos M: mujer -H: hombre l.º E.G.B. -5 .0 E.G.B. -8.0 E.G.B. Tarde -Mañana 115 Selección de la Muestra La población de Educación General Básica de Petrer asciende a 2.818 alumnos. Con el fin de elegir a los alumnos sujetos del estudio, se ha tenido en cuenta los siguientes criterios: a) Delimitar el ámbito de actuación a los Colegios Públicos de E.G.B. de Pe trer. b) Establecer un criterio de zonificación geográfica de los Centros. Para ello se tuvo en cuenta la ubicación de éstos y las características socioculturales del en torno. De este modo, se delimitan tres zonas urbanas, de cada una de las cuales se elegirá al azar un colegio: -Zona 1: Constituida por la población que correspondería al Colegio Público de La Foia. Este Colegio está ubicado en el casco antiguo de la población, zona caracterizada por población joven nueva, con presencia de grupos marginales. -Zona 2: En ésta se encuentran los Colegios C.P. Primo de Rivera, C.P. Rei na Sofía y C.P. Virrey Poveda, y que corresponde al núcleo y zona centro de la ciudad. -Zona 3: En ella se ubican los Centros Rambla deis Molins y Reyes Católicos, con una población, en general, nueva y procedente de la inmigración. Se eligió al azar un Colegio de cada una de las zonas delimitadas siendo éstos los siguientes: -Zon a 1: C.P. La Foia -Zona 2: C.P. Reina Sofía -Zona 3: C.P. Rambla deis Molins c) Seleccionar los alumnos matriculados: -Al inicio de la escolaridad obligatoria: 1.0 de E.G.B. -En el curso final de Ciclo Medio: 5.0 de E.G.B. -En el curso que correspondería al final de la escolaridad obligatoria: 8. 0 de E.G.B. d) Extraer al azar una sección de cada uno de los cursos señalados en c) de los Centros delimitados en d). A partir de esta elección al azar la muestra quedó delimitada de la siguiente for ma: Zona 1: Colegio Público La Foia: 1.0 A -5. 0 A - 8. 0 B Zona 2: Colegio Público Rambla deis Molins: l.º Único -5. 0 B -8. 0 Único Zona 3: Colegio Público Reina Sofía: 1.0 A -5. 0 A -8. 0 Único 116 El número total de la muestra es: COLEGIOS C.P. Foia C.P. Rambla C.P. Reina Sofía TOTAL deis Molins l. o 26 31 34 91 S.º 27 19 31 77 8.º 28 34 28 90 TOTAL 81 84 93 258 Recogida de datos Para la recogida de datos se confeccionó una tabla de doble entrada que fue en tregada a los Tutores para su cumplimiento, y en la que constaba: --el nombre de los alumnos --el curso y la sección - la fecha --el horario de clase: mañana y tarde. Se indicó a los profesores que además de registrar la no asistencia de un alumno a clase, anotasen las posibles causas de dicha ausencia, en base a las siguientes claves: - Ausencia debida a enfermedad del alumno, o imposibilidad física de poder asistir a clase. - Ausencia por negativa a asistir a clase sin causa aparente o conocida. - Ausencia debida a necesidades laborales de la familia o del propio alumno. El registro se llevó a cabo en el período comprendido entre el 1 de marzo y el 11 de abril, ambos inclusive, es decir, durante 29 días lectivos. Se eligió este período por tratarse de un intervalo relativamente extenso sin días festivos, excepto el lunes 19 de marzo, festivo en la Comunidad Autónoma. 4. RESULTADOS A continuación se exponen los resultados obtenidos atendiendo a las variables estudiadas. Estos pretenden establecer su importancia diferencial con respecto al tema del absentismo. Al mismo tiempo se exponen los resultados en función de las causas más fre cuentes de ausencias a clase. Variable horario En las primeras tablas, se recoge la distribución del número de ausencias a clase por frecuencias según los distintos cursos y teniendo en cuenta las variables ma ñanas o tardes. 117 Desde un análisis general se constata que el porcentaje de absentismo por las mañanas (55’37%) es más elevado que por las tardes (42’59%). Esto se refleja en el índice parcial de ab sentismo siendo más elevado el que se refiere a las mañanas que el que corresponde a las ausencias por las tardes 5% frente al 3% . En función de los niveles escol ares, se detecta que en 1.0 E.G.B. y en 5. 0 E.G.B. el número de ausencias es significati vamente mayor en período de ma ñana que de tarde . Así de los alumnos de l. º de E .G .B . un 58’19% faltan algu na vez a clase por la mañana frente a un 36’26% que lo hace por la tarde. Respecto a 5. 0 de E. G .B. tiene alguna s ausencias a clase por la mañana el 60 ’50% de los alumnos y por la tarde sólo se produce en el 44’15%. En 8 . 0 de E.G.B . no existe variación , coincide las ausencias a clase por las ma ñanas y por las tardes siendo el porcentaje de faltas de 47’77% (Gráfico I). El mayor número de ausencias se registran en la frecuencia 1, tanto en horario de mañana como por la tarde, y en todos los niveles escolares (1. 0 E.G.B., 5. 0 E.G.B., 8. 0 E.G.B.), seguidos de la frecuencia 2. A partir de estas frecuencias, el número de faltas disminuye progresivamente constituyendo un porcentaje pequeño respecto al total de ausencias. Variable Sexo Otra cuestión a anali zar es si existen dif e rencias significativas en la asistencia a cla se en función del sexo (mujer-varón). Globalmente el por centaje de ausencias por las mañanas es superior en los varo nes (51’18%) que en las mujeres (48’81%) mientras que en hora rio de tarde sucede a la inversa, las muje res faltan un 52’79% frente a los varones un 47’21 % . ( Gráfico II). Si analizamos esta variable por cursos observamos que, en los varones , el curso donde más faltas se registran por las ma ñanas es 1. 0 de E.G.B. con un por centaje del 39’19%. AU SE NCIA CLASE:MATINA L-TARD E Porcen r’’’-’. ’ ---------------, o MATINAL TAR DE GRÁFICO I ■ 1 E.G.B IJ 5 E,G,B, ITTT:19 E G B ~ 1 1 1 GRÁFICO II AUSE NCIA A CLAS E-VARIABL E SEXO Porc enU ,Jt’S 5 0 ...... ... .. .. .. 40 ........ ...... . 30 .............. . 20 .............. . 10 .... .......... . o MATINA L 118 TARDE ■ VARON ■ MUJER Respecto a las mujeres el curso en el que más ausencias se recogen en período de mañana es en 5. 0 de E.G.B. con un porcentaje del 42’16% respecto al total de ausencias de las mujeres. En horario de tarde el curso donde más ausencias se registran de varones es 5. 0 de E.G.B. con un porcentaje del 40 ’16% respecto al total de ausencias de los varones por las tardes. Respecto a las mujeres el curso donde más ausencias se observan es en l.º de E. G .B. con un porcentaje del 35’91 % respecto al total de ausencias de las mu jeres por la tarde. Ausencias a clase dependiendo de la zona geográfica en la que está ubicado el centro La muestra del estudio está dividida en 3 zonas geográficas atendiendo a las ca racterísticas socio-culturales. Desde un análisis global se observa que la zona 1, representada por el Colegio Público La Foia, es la GRÁFICO III que sufre un mayor número de ausencias a clase con un por centaje del 76’5%. La diferencia respecto a las otras dos zonas en las que su porcen taje de ausencias son similares, un 53’74% zona 2 y un 55’39% en la zona 3, es notable ( Gráfico III). Estos porcentajes obte nidos quedan consta tados con el índice de absentismo parcial por zonas donde aparece un índice de 2’65 en la zona 1 frente al l ’72 y 1 ’98 de las zonas 2 y 3 respectivamente. En la zona 1, la más afectada por el absen tismo, es la frecuen cia 3 (18’51) la que recoge un número mayor de casos, se guida de la frecuencia 1 (16’04) . GLOBALIDAD FALTAS POR ZONA S Porcent ,.;_ •Je_, -------------, 80 .... ....... ...... .... ...... ............ ........ ......... ........................................... . 72 ................... .. .. ......... ... ........ ......... .. ...... .. .. ... ..... ... ....... ..... . 64 ··················· .................................................................. ... . 56 .............. .. 48 .................. . 40 .................. . 32 .................. . 24 ........ . 16 ........ . 8 o ZONA 1 ZONA 111 ZONA 11 ■ AL.SIN FALTA ll AL.CON FALTA GRÁFICO IV AUSEN CIA POR ZONA S (ZO NA l) Porcen ,- J_• --------------, 24 ................. .... ...... .... ... ... ... ....... ... ...................................................... . 20 .. .. ...... ............................................................. ...................... ...... . 16 .. .. .......... ............................................................... ... .. 12 .. .. .. ... ... .. ........................................... ... .. ... ............. .... . 8 ’ .. .. ... ... .. ................................................................... .. 4 .. .. ■ PORCENT AJE 8 13 · 15 20·23 28·29 9 ·12 16·19 24 ·27 Fr ec~enlias 119 En las tres zonas coinciden en ser las frecuencias 1, 2, 3 las que recogen un nú mero mayor de faltas ( Gráficos IV, V y VI). AUSENCIA POR ZONAS (ZO NA 2) PorcentaJes 50 ..................... ... ... ... ........... ............ ........ .............. ............................ .. 45 .. .. ............................ ........ ............ .................... ..................... ...... . 40 .. . ............................... .............. ... ........ ..................... ................. .. . 35 .. . ...... ........................... ........... .... ..... ........................................... . 30 .. .. ...................... ...... ................. ........ ......... .................. ..... .......... . 25 .. . ....... ...... ...... ....................... ... ... ................................................ . 20 .. .. ............................... .... ..... ... ..... ............... ..... ....... ......... ...... . 1 5 .. .. .. .. ................ ...... ............ ................................ ................ . GRÁFICO V En la zona 1, el curso donde más ausencias se registran es en 8. 0 con un porcentaje del 34’5 7% . Igual sucede en la zona 3 en la que se recoge un porcen taje del 39’8% . 10 .. .. ................. .................... ............ ..... ............................. . . 5 .. ■ PORCENTAJE o ,.._ ____ ..,_ ........ ...-..--..--.-,.-..,...-,-......¡ ------8 13-15 20·23 28·29 9 · 12 16 • 19 24 •27 F,m mia, En la zona 2, el curso en el que más ausen cias a clase se producen es en 1.0 de E.G .B . con un 36’50%. AUSENCIA POR ZONAS (ZONA 3) P orcet aJes 45 .. .. ....... ... ................. .............................. ........... ... .... ......... ........... . 40 .. .. ..... ............. .............. ........ .............. ........................ ................. . 35 .. .. .................................. ........ ......... ........ ............................ ...... .. . 30 .. . ................................................. ...................... ............. ..... ...... .. 25 .. .. ............................................ ...... ..... ........................................ . 20 .. .. .................. ......................... ... .................................. ............... . 15 .. .. ................................ ....................................... ...... . GRÁFICO VI Dentro de cada zona no existe una diferen cia considerable de ausencias entre los di ferentes cursos, ex cepto en la zona 3 en la que se aprecia una diferencia significati va entre l. 0 y 8 . 0 res pecto a 5. 0 , donde se registra un volumen menor de faltas. 10.. .. ------, 5 ■ PORCENTAJE o ....-...-.-~---.....-..----..--.---,---1 -----~ Causas de las ausencias Para comprender el significado real de las faltas de asistencia se va a rea lizar el análisis de las causas de éstas. Para ello se han clasificado en dos grupos: faltas justificadas y faltas no justificadas. Dentro de las 4 claves elegidas para definir las causas de la no asistencia se considera como injustificada la 3 . ª: ausencia por negativa a asistir a clase sin causa aparente o conocida . En la población escolar de este estu- 120 8 13 · 15 20·23 28·29 9 · 12 16 · 19 24·27 Fre cuencias GRÁFICO VII DlSTRlBUC!ON TOTAL FALTAS FALTAS ■ JUSTIFICAIYIS 11 t--0 JUSTIF IC, dio el porcentaje más elevado de faltas son justificadas con un 67’82% frente a las faltas no justificadas que representan un 32’18 % (Gráfico VII). Respecto a los cursos se puede observar que en el que más faltas no justificadas se registran es en 5. 0 de E.G .B. con un porcentaje del 50 ’34% respecto al total de faltas no justificadas y en el nivel escolar en el que menos faltas no justifica das se producen es en 8. 0 de E.G.B. con un porcentaje del 18 ’79%. Entre las faltas justificadas se consideran tres categorías: a) Por enfermedad del niño. b) Por enfermedad de un familiar. c) Por trabajo familiar. Respecto a los cursos en el que más faltas justificadas se presentan es en 1.0 y 8 . 0 de E.G.B . con unos porcen tajes de 70 y 78’29% respectivamen te. Por e l contrario en 5. 0 de E.G.B. las faltas justificadas constituyen sólo el 58’56% del total. De las faltas justificadas presentadas la mayor parte corresponde a la cate GRÁFICO VIII FALTAS JUSTJF , POR CA TEGORlAS FnLTnS ■ EW . ALUlffl 11 E W .F AMILIAR Üfil TRAB .FAMILIA goría de enfermedad del propio alumno con un porcentaje del 85’67% . Las dos categorías restantes registran un porcentaje menos significativo, la cla se b, 7’96% y la c un 6 ’37% (Gráfico VIII). Analizando la causa de enfermedad del alumno respecto a los 3 niveles escola res observamos que el porcentaje de faltas con e sta justificación es similar en los 3 cursos . Considerando la categoría enfermedad de un familiar hay que destacar que en 1.0 de E.G.B. un 20’56% de las ausencias justificadas de los alumnos se produ cen por este motivo, en los restantes niveles el porcentaje disminuye significati vamente con unos porcentaj es de 2 % en 8. 0 y 0’94% en 5. 0 • Las faltas justifica das p_or trabajo de un GRÁFICO IX fam1har son las que menos volumen re presentan con un % del 6’37 . El curso donde se agrupan casi la totalidad de este tipo de faltas es en 5 . 0 de E.G.B. (Gráfico IX). Índice de absentismo El cálculo de los índices de absentismo se N IV ELE S ESCOLAR ES FALTA S JUST . 100 ••••• • ••••••• ••••••••• .... ,, .. , .... , .. .. , .. , .... , .. ,. , .... , .. , ...... , .,0 •• •0 .. , 0 .. ........ .... , .... , .... ,,, 90 80 70 60 50 40 30 20 10 o E NF .ALUri-0 E NF .FA MILIA R TRA.FAMILIAR ha obtenido teniendo en cuenta que el total de l as ausencias posibles es de 29 días lectivos por el número de sujetos. Así , el número total de ausencias posi- 121 bles de todas las zonas y períodos estudiados es: 29 ausencias por 258 alumnos igual a los niños de cada zona y de Petrer sobre el 100% total de ausencias que hipotéticamente podrían producirse. Fórmula: W (A.Ss) 100 Ia=------ Pa Siendo: W = Sumatorio la = índice de Ab sentismo A = Número de Au sencias reales ob servadas. Ss = Sujetos Pa = Ausencias Posi bles= 2 DN. D = Constante = días observados: 29. Porce ntajes 10 9 8 7 6 5 4 3 1 1 o GR ÁFICO X INDICE DE ABSENTIW E~OJR . ZoBa l (La Foia) (ReinaSofia) (Rambla Els Holins) N = Número de sujetos de la muestra. El índice de absentismo total en nuestro municipio es del orden del 4 ’05%. Respecto al horario mañana-tarde el índice de absentismo es del 9 ’99% por la mañana y 3’10% por la tarde . Atendiendo al índice de absentismo zonal se aprecia que la zona 1 es la que al canza un índice de absentismo más elevado (2’65%) frente a las zonas 2 y 3 que presentan unos índices de 1’72 y 1’98 respectivamente (Gráfico X). 5. CONCLUSIONES A partir del análisis sectorizado de las variables estudiadas, exponemos aquellas conclusiones que consideramos más relevantes . También se van a considerar los resultados que se han obtenido según la cate gorización de las causas de ausencias a clase. En función de la variable tiempo, el absentismo a clase es superior en el horario de mañana (55’37%) que en el de tarde (42’59%). Más específicamente, por ni veles escolares, esto se refleja en los cursos 1.0 y 5 . 0 de E .G.B ., pero no así en 8. 0 , donde no existe diferencia entre mañana y tarde. Respecto a la variable sexo se ha constatado que no existe diferencia significa tiva de la asistencia a clase. Tan sólo destacar que los alumnos varones faltan más en horario de mañana (51’18%) y las mujeres en horario de tarde (52’79% ). Respecto a la existencia de absentismo escolar según las zonas geográficas defi nidas , es la zona 1, representada por el Colegio Público La Foia, la que recoge el nivel más elevado de absentismo escolar (76’5%), zona que corresponde al casco antiguo del municipio. La diferencia respecto a las otras dos zonas que recogen la población escolar del centro-ensanche (C.P. Primo de Rivera, Reina Sofía y Virrey Poveda) y la zona 3 del barrio de la Frontera (C.P. Reyes Católicos, Rambla deis Molins) es no table. El índice de absentismo en estas dos zonas se sitúa en el 54% . Dentro de las diferentes zonas, no se aprecian diferencias significativas en el 122 número de faltas en los distintos niveles escolares. En la zona 1 en el curso en el que más faltas se registran es en 8. 0 de E.G.B., en la zona 2 en 1.0 de E.G.B. y en la zona 3 en 5. 0 de E.G.B. Considerando la categorización establecida de las posibles causas de ausencia a clase, constatamos que el 67’82% de las ausencias a clase de la población esco lar estudiada son justificadas, frente a un 32% injustificadas. El nivel escolar donde más faltas de esta categoría se recogen es en 5. 0 de E.G.B. (50’34%) y en el que menos ausencias no justificadas se producen es en 8. 0 de E.G.B. (18’79%). La causa que justifica la mayoría de las faltas de asistencia es «enfermedad del propio alumno» (85’67%) siendo el porcentaje similar en los tres niveles educa tivos estudiados. El índice de absentismo total en nuestro municipio es del orden del 4’05%. Respecto al índice parcial por zonas, se constata que la zona 1, C.P. La Foia, es la que alcanza el índice más elevado de absentismo (2’65%) frente a las zo nas 2 y 3 que presentan unos índices de 1 ’72 y 1 ’98 respectivamente. 6. DISCUSIÓN DE DATOS Para analizar de forma cualitativa el índice de absentismo de la población esco lar de nuestro municipio ( 4’05%) es necesario compararlo con otrbs índices ob tenidos a partir de estudios similares a éste. De estas características conocemos el realizado en la ciudad de Pamplona y el de Torrente. En el primero el índice de absentismo alcanza el 2’50% y en Torrente el 6’72%. En consideración con estos índices podemos apreciar que el absentismo escolar en nuestro municipio se encuentra en un nivel intermedio, no alcanzando pro porciones elevadas, pero sí se puede considerar como un factor que está influ yendo en el desarrollo normal del proceso educativo de un sector, aunque no numeroso, de la población escolar de Educación General Básica de Petrer. En los resultados obtenidos atendiendo a la variable de zonificación geográfica, se confirma el hecho que es la zona 1, representada por el Colegio Público La Foia, la que presenta el índice más elevado de absentismo de forma significati va respecto a las otras dos zonas. Este hecho ya se intuía y constataba a partir de la recogida de datos. De los diferentes factores estudiados con el fin de analizar la influencia de éstos en la existencia de absentismo escolar, se ha constatado que respecto al sexo no existe diferencia significativa de la asistencia a clase entre varón y mujer, no siendo por tanto un factor desencadenante de este fenómeno. Por el contrario sí que se aprecia que el horario mañana o tarde, repercute en las faltas de asistencia, siendo el índice de absentismo escolar en horario de ma ñana superior al de la tarde. Asimismo, es significativamente relevante el crite rio de zonificación geográfica en el absentismo escolar al hallarse una zona, la 1, con un índice considerablemente superior que el de las otras dos zonas restantes. En conclusión podemos deducir, a partir del análisis cualitativo e interpretación de los datos realizados, que existen unas variables de origen socio -cultural, fa miliar y relacionados con el propio alumno, como el fracaso escolar, que están incidiendo en la existencia de absentismo escolar en los Colegios de Educación General Básica de nuestro municipio. p 10 d d. • b d 1990 etrer a e 1c1em re e GABINETE PSICOPEDAGÓGICO MUNICIPAL EQUIPO BASE DE SERVICIOS SOCIALES 123 124 APLICACIONES ; TERMICA Y FOTOVOLTAICA DE LA ; ENERGIA SOLAR EN NUESTRO MUNICIPIO ANTONIO SIRVENT BELTRÁN Licenciado en Ciencias Físicas 125 126 O. INTRODUCCIÓN EL CAMBIO ENERGÉTICO La crisis de la energía, iniciada en el otoño de 1973, ha dado lugar a un impor tante cambio en el mundo energético, e incluso, en el económico, en el social y en el político. En el mundo de lo energético, el cambio afecta tanto a la oferta como a la de manda de energía y a sus respectivas estructuras. Del lado de la demanda, cabe destacar como rasgos más característicos los si guientes: puesta en marcha de una serie de medidas orientadas a racionalizar el consumo de energía, evitando el despilfarro de la misma y aumentando el gra do de eficacia en su utilización; desaceleración en el crecimiento del consumo, como consecuencia de las medidas de ahorro indicadas y, sobre todo, a causa del estancamiento económico general; y tendencia al desplazamiento de la de manda de energía hacia la electricidad. Por otro lado, la estructura de la demanda de energía se verá modificada como consecuencia de los cambios que se vayan introduciendo en los sistemas de pro ducción y suministro de la misma. En este sentido, el cambio sin duda más significativo es el que conduce a una progresiva electrificación de los sistemas energéticos como consecuencia de la utilización de algunas fuentes primarias de energía que tan sólo pueden ser utilizadas por los consumidores previa su trans formación en electricidad. Pero los cambios se refieren también a la oferta de energía. Y éstos comienzan por la intensificación de la escasez relativa de algunos recursos energéticos que venían siendo muy utilizados tradicionalmente en la cobertura de la demanda energética. El ejemplo más significativo lo constituye el petróleo con sus grandes crisis del año 1981 y de la guerra del Golfo. El cambio a este nivel se orienta en el sentido de sustituir unas formas de ener gía que tienden a escasear, a encarecerse y a ser utilizadas políticamente, por otras que abundan más, generan menores costes de suministro y ofrecen mayo res garantías de aprovisionamiento. En la gran mayoría de los países occidenta les, dicho cambio ha sido enfocado del modo siguiente: - Mediante la reducción de la dependencia respecto del petróleo importado y la sustitución de este combustible por otras formas de energía. -Con economías de energía; es decir, evitando el despilfarro de energía y me jorando la eficacia en la utilización de la misma. - Por el recurso preferente e intensivo a las fuentes propias de energía y la di versificación de las fuentes de suministro exterior. - Aplicación de una política de precios reales para la energía de modo que és tos recojan la totalidad de los costes de suministro de la misma. -Realización de un esfuerzo importante en el campo de las nuevas energías y nuevas tecnologías energéticas. 127 En suma, a nivel energético, el problema que se plantea con la crisis no es tanto de escasez como de sustitución. De sustitución de unas formas de energía que tienden a escasear por otras que existen en mayor medida y cuyo aprovecha miento es más seguro. Dentro de la estrategia de cambio energético, la mayoría de los países desarro llados, y entre ellos España, está prestando una atención especial a las nuevas tecnologías energéticas. Este esfuerzo debe realizarse también en el plano in formativo, ya que se corre el riesgo de que la sociedad se forme expectativas no ajustadas a la realidad en cuanto al papel que pueden desempeñar las nuevas energías en la cobertura de la demanda energética. Es un hecho que en el momento actual la opinión pública muestra un gran inte rés por la cuestión y pide que se realice un esfuerzo en este terreno. En algunos casos, estas expectativas sociales van muy por delante de las posibilidades rea les que ofrecen las nuevas energías a corto y medio plazo. Todo ello se debe en buena medida a que no siempre se tienen en cuenta las condiciones en las que debe realizarse un cambio energético. Condiciones que tienen que darse simul táneamente para permitir la entrada en la escena energética de una nueva fuen te y que son: existencia de una fuente de energía , disponibilidad de una tecno logía que permita su utilización, que el proceso de utilización genere unos cos tes asimilables por la sociedad y que la entrada en escena del nuevo proceso sea socialmente aceptada. El capítulo de lo que hoy se conoce como nuevas energías y nuevas tecnologías está formado, esencialmente por la ENERGÍA SOLAR, la eólica, los reactores rápidos, la fusión nuclear, la maremotriz, la biomasa, la gasificación del carbón, la cogeneración, ... Considerando como fecha de referencia el año 2000, existen algunas previsiones sobre participación de las nuevas energías en la cobertura de la demanda total de energía: - La Agencia Internacional de la Energía calcula que, en trece de sus países miembros, considerados conjuntamente, las nuevas energías pueden contribuir con el 3 ó 4 por 100 a la cobertura para el año 2000. Si se considera como área de referencia el conjunto de los 24 países de la OCDE, dicha participación se limitará al 2 por 100. - En el informe «lnterfuturos» de la OCDE, se estima que se registrará una participación de las nuevas energías en el año 2000 del 3 por 100 en los países de la OCDE; del 2 por 100 en la URSS, y del 3 por 100 a nivel mundial. - El informe «Energía 2000» de la CEE estima en un 2 por 100 la aportación de las energías renovables (hidráulica incluida) al consumo de energía final co munitario del año 2000. - Las previsiones referidas a España se cifraban a finales de los setenta en una participación del orden de 2 por 100 para el año 2000. 128 7 1 ~) _.:, ... 1 - Nucleo 2 - Fotosfera 3 -Capa inversora 4 - Cromosfera 5 -Mancha 6 -Protuberancia 7 - Corona ENERGIA SOLAR SOL -Distancia media a la tierra 149.504 .201 Km. S uperficie 11.900 veces mayor a la tierra Ve locidad de t ras lación 19,5 K m/s. Tiempo de rotación 25 a 29 dias Temperatura superficial 6.000º C 4 Tiempo que tarda en llegar la luz a la tierra 8 m 18 s E nergía radiada por m 2 = 92.000 CV. 129 1. EL SOL FUENTE DE ENERGÍA CARACTERÍSTICAS DEL SOL El Sol es una esfera de gas compuesto, aproximadamente, de 70 % de Hidróge no, 27% de Helio y el resto formado por todos los elementos de la tabla perió dica de los elementos . Su masa es de aproximadamente unas 332.500 veces la masa de la Tierra y su radio es de 690.000 Km. Su constitución no se aparta mucho de las estrellas normales que están en el Universo, si bien pertenece al grupo de las llamadas ENANAS y aunque el Sol no tiene importancia respecto de las mismas, sí la tiene y VITAL respecto a nuestro planeta . Respecto a la Tierra podemos decir que el Sol es el foco de la elipse que ésta describe alrededor de él, llamada Elíptica, estando ésta en su distancia máxima al Sol el 4 de julio (Afelio) y en su distancia mínima el 31 de diciembre (Perihe lio). La Elíptica es prácticamente redonda con una distancia media Sol-Tierra de 149.600.000 Km. El ángulo que forma el Ecuador con la Elíptica es de 23º 17’ ( en nuestra época) o sea, el eje de la Tierra no es perpendicular a su órbita siendo ésta la causa de la existencia de las estaciones. En el centro o núcleo del Sol se producen reacciones termonucleares de fusión que son la fuente de su energía. En este núcleo existen temperaturas altísimas, estimándose entre los 8 y 40 millones de grados, con una densidad de unas 100 veces la del agua y presiones de 11.000 millones de atmósferas. La energía fluye hacia las capas externas del Sol y al espacio por medio de fenómenos de convec ción y radiación . La energía que radia el Sol al espacio en todas direcciones alcanza a la Tierra al cabo de unos 8 minutos, debiendo atravesar todas las capas de la atmósfera antes de llegar a la superficie terrestre, donde puede ser aprovechada. Al atra vesar estas capas atmosféricas la radiación es en parte absorbida por las partícu las y vapores, en parte difundida molecularmente por estos gases y vapores y en parte debilitada por las partículas de todo tipo, en suspensión dentro de la at mósfera. Como ejemplos constatables de absorciones y difusiones podemos ci tar: la absorción por el oxígeno, que se transforma en ozono, de la radiación ul travioleta (ozonosfera). La absorción por el vapor de agua de una parte del es pectro visible y sobre todo del infrarrojo. La difusión molecular de la parte de radiación de pequeñas longitudes de onda, que provoca precisamente el color azulado del cielo. La debilitación de la radiación puede ser debida a partículas naturales o artifi ciales en suspensión en la atmósfera. Por ello en zonas industrializadas o de fuerte contaminación, la incidencia de la radiación queda muy mermada. Podemos resumir lo anteriormente expuesto diciendo que parte de la radiación que atraviesa a la atmósfera es difundida y absorbida, es la RADIACIÓN DI FUSA (la correspondiente a un día nublado, por ej.) y el resto que nos llega di rectamente del Sol se llama radiación DIRECTA. Desde un punto de vista de aprovechamiento de la energía solar, si tenemos una placa receptora con una determinada inclinación sobre la horizontal, ésta absorberá radiación directa, difusa y, también, la reflejada por el suelo o super- 130 ENERGÍA SOLAR uv V IR 2000 1000 o 0’5 UV ultravioleta V visible 1 R infrarrojo 1’5 2 2’5 3 3 2 1’5 0’75 0’5 (eV) Espectro solar CD Espectro de emisión de un cuerpo negro a 5.800 ºK. @ Espectro solar fuera de la atmósfera. @ Espectro solar en el suelo una vez «filtrado» por la atmósfera y una altu ra solar de 30 °. Espectro solar Espectros de emisión de un cuerpo negro a 5.800 ºK Espectro solar fuera de la atmósfera Espectro solar en el suelo una vez «filtrado» por la atmósfera y una altura solar de 30 º fMtSION TEIUIESTJIE (ONDAS LAIIIGASI ~ / / / / / / / ~/ / I // / I -.. ~¡ l. o / / o’’/ / I I / /¡ I • / ¡ ’’ :; F-1., e e .: e .... ’’’« ... s s ti ,e ¡,.. o .. o ... ,._ o ... ~ : ! ~ s 131 ’ fllAOIACION DUlll;CTA IONDA CO’T Al IQO ’’’ - :1110 +710 ,.. + ., -., • 20 -., -., Intensidad media útil, en W/m 2, sobre horizontal, en un día medio de cada mes En estos valores ya se ha tenido en cuenta el período útil del día en cuanto a la posibilidad de aprovechamiento de la energía solar, es decir, se ha deducido la energía incidente en los prime- ros y últimos momentos del día, en que la oblicuidad de los rayos es muy grande y no se aprovecha dicha energía. Pueden directamente utilizarse para cualquier cálculo relativo al rendimiento de colectores solares solamente en los casos en que no haya habido ninguna corrección del valor de H expresado en la tabla 2. ENE FES MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC AÑO 1 ÁLAVA 151 200 326 357 406 457 498 476 414 275 179 142 323.4 2ALBACETE 220 306 434 528 584 690 733 639 545 360 274 221 461 .2 3 ALICANTE 277 349 472 519 635 680 710 620 530 394 321 265 481 4ALMERIA 291 354 477 539 636 675 696 618 536 404 328 279 486.1 5ASTURIAS 174 222 307 334 414 419 462 407 361 283 192 162 311.4 6ÁVILA 197 265 391 485 533 612 721 695 546 326 226 181 431 .5 7 BADAJOZ 213 289 395 514 600 676 711 653 520 355 269 217 451 8 BALEARES 235 311 418 446 577 623 666 566 474 350 276 226 430 .7 9 BARCELONA 211 276 375 441 511 559 593 497 422 313 236 202 386.3 10 BURGOS 165 228 361 440 514 592 631 568 484 292 213 157 387 .1 11 CÁCERES 223 291 427 538 606 689 772 698 573 367 290 229 475 .3 12 CÁDIZ 263 332 456 510 609 653 713 631 525 411 326 257 473.8 13 CANTABRIA 163 216 318 358 443 466 505 427 376 276 188 157 324.4 14 CASTELLÓN 261 355 450 479 567 588 657 537 483 380 282 256 441 .3 15 CEUTA 292 381 539 577 669 735 738 668 555 412 359 298 518 .6 16 CIUDAD REAL 230 292 434 514 588 652 696 636 547 362 283 226 455 17 CÓRDOBA 234 292 438 509 599 711 783 691 578 367 279 239 476.7 18 LA CORUÑA 178 231 330 340 422 446 477 420 402 315 209 179 329 .1 19 CUENCA 194 257 375 477 515 604 703 613 509 324 234 192 416.4 20 GERONA 232 304 412 438 513 523 614 507 432 340 255 230 400 21 GRANADA 255 314 441 508 603 682 733 649 546 375 313 246 472.1 22 GUADALAJARA 212 266 406 491 532 624 686 636 515 339 255 193 429.6 23 GUIPÚZCOA 179 222 328 322 402 447 444 375 370 299 202 175 313.8 24 HUELVA 249 328 464 537 662 704 789 702 615 420 300 263 502.8 25 HUESCA 199 280 416 514 558 606 635 573 491 327 236 178 417 .8 26 JAÉN 218 294 419 494 559 671 735 663 556 345 265 227 453.8 27 LEÓN 189 253 401 473 537 607 665 574 499 302 227 169 408 28 LÉRIDA 195 286 522 516 573 621 654 586 487 350 236 166 432 .7 29 LUGO 165 220 339 417 470 536 554 505 436 288 201 156 357 .3 30 MADRID 220 307 394 516 574 645 714 636 491 330 245 206 439.8 31 MÁLAGA 272 347 449 509 639 673 728 638 551 396 303 277 481.8 32 MELILLA 308 365 499 559 633 681 681 621 531 413 357 304 496 33 MURCIA 328 430 482 559 666 702 761 645 539 402 319 282 509.6 34 NAVARRA 162 215 357 399 469 519 564 501 469 297 197 157 358 .8 35 ORENSE 154 211 327 385 446 484 502 455 415 274 183 150 332 .2 36 PALENCIA 174 261 382 481 540 599 664 593 495 317 216 160 406 .8 37 LAS PALMAS 366 413 515 540 597 618 667 603 574 439 401 373 508.8 38 PONTEVEDRA 178 237 378 432 482 561 604 520 438 328 223 193 381.2 39 LA RIOJA 184 255 397 456 529 589 641 570 470 311 222 169 399 .4 40 SALAMANCA 200 276 392 469 541 625 677 621 508 328 242 181 421 .7 41 STA.C .TENERIFE 350 385 525 590 707 728 805 731 616 469 352 324 548.5 42 SEGOVIA 185 255 389 506 561 621 707 684 545 330 221 177 431.8 43 SEVILLA 238 315 419 526 617 667 684 633 520 356 286 240 458.4 44SORIA 193 253 370 471 541 599 663 612 507 322 247 195 414.4 45 TARRAGONA 240 310 433 485 555 617 655 564 476 358 287 220 433.3 46 TERUEL 199 255 374 458 504 566 600 568 492 320 233 183 396 47TOLEDO 202 275 407 530 576 670 748 673 525 346 248 194 449.5 48VALENCIA 248 308 433 497 565 626 655 568 484 349 284 230 437.3 49 VALLADOLID 178 254 402 472 548 621 690 632 530 324 226 147 418 .7 50VIZCAYA 164 207 313 349 426 460 492 431 381 269 196 162 320.8 51 ZAMORA 175 259 383 474 609 593 645 605 500 321 219 160 411 .9 52 ZARAGOZA 206 286 441 502 598 665 689 644 531 352 243 198 446.3 132 ficies adyacentes. Como conclusión, podemos decir qu e la suma de estos tres ti pos de radiación , DIRECTA , DIFUSA y REFLEJADA , forman la llamada RADIACIÓN GLOBAL y es la que podemos aprovechar , por ejemplo en los panales fotovoltaicos. En la práctica, cuantificar exactamente cuánto vale la radiación global de cada zona para poder diseñar correctamente una instalación solar, es bastante difícil, sobre todo teniendo en cuenta que no necesitamos la radiación instantánea , sino la energía recibida a lo largo de amplios períodos de tiempo . El método más seguro es el de la medición de la energía solar por medio de aparatos apropiados, ubicados en la zona donde se pretenda realizar una insta lación solar. El principal inconveniente es que , si se mide a lo largo de un año so lamente, no es significativo para poder saber estadísticamente la energía so lar que se recibirá en sucesivos años . Lo que sí es ya significativo es haber me dido las condiciones de radiación a lo largo de 10 o más años, pero esto, que no es factible para instalaciones inmediatas , es muy interesante para futuras ins talaciones y sería muy conveniente que cada municipio tuviera uno de estos aparatos así como una estación metereológica para determinar las característi cas climáticas de la zona. 2. APROVECHAMIENTO TÉRMICO DE LA ENERGÍA SOLAR Dentro de las posibilidades del aprovechamiento térmico de la energía solar va mos a centrarnos en aquellos campos de mayor aplicación a nuestra población. Dentro de lo que llamamos captación térmica a baja temperatura vamos a con siderar las tres facetas más significativas: agua caliente sanitaria , apoyo a cale facción por suelo radiante y finalmente la climatización de piscinas descubier tas. Además de estos campos existen infinidad de aplicaciones de l a energía térmica solar, ya sea en temas de alta temperatura y vapor mediante colectores de tipo parabólico , .. . de aplicación muy específica y puntual y que no consideraremos , ya que lo que se intenta es difundir las aplicaciones más inmediata s y usuales que son las que mayor repercusión pueden tener en nuestra comunidad . El elemento común para captación térmica solar a baja temperatura es lo que se llama COLECTOR DE PLACA PLANA , cuyas componentes son: --Caja para soporte , normalmente construid a en aluminio anodizado. - Capa posterior de aislamiento. - Placa absorbedora. --Cubierta transparente ( vidrio o plástico) . El funcionamiento del colector de placa plana (c.p.p.) está basado en el efecto invernadero, siendo éste el siguiente: La radiación electromagnética (como la luz solar) , al incidir sobre un cuerpo , puede ser total o parcialmente absorbida. Otra parte puede reflejarse y una ter cera atravesar el cuerpo en cuestión. La proporción relati va en la que se pro ducen los tres efectos anteriores dependen de la naturaleza del cuerpo, del esta do de su superficie , del espesor atravesado, de la longuitud de onda de la radia ción y del ángulo de incidencia del rayo con respecto a la superficie del cuerpo . 133 o’ 2’ ’ 1 ’ ,o 10 ,, 1 1 ’ • 1 ’º : lO JO ·’ 1 ,o 1 1 lO JO ,, 29 ,, 29 ’ ’ 27 27 ,, 26 ’ 26 o’ ,. DURACION DEL DIA DURANTE EL AÑO , . B’ ,o• ,,. ,.. ’ 1 1 ’ · , ’ 1 ’¡: !/ ! V ’ 1 !/ I ’ 1 1 ·1 ’ 1 1 1 1 ’ 1 ! 1 I • 1 li i 1 u . : 1 : ,. B’ ,o• ,,. HORAS Polo Sur 21 de diciembre ,.. , , . 20’ :a’ ,.. 1 1 i ’ ENERO 1 1 1 ’ : / I ,,. J1 ’º F EBRER O 10 ’ MARZO 1 ’ l1 ’º A BR IL ,o JO i ,o MA YO !’ lO JO ’ J UN IO ’ 29 ’ J ULIO ’ 29 ’ AGOSTO ,, ’ , SEPTIEMBRE I ’ 27 , O CTUBRE ’ 27 • NO VIEMBRE ’ ,. • D ICIEMBRE ’ 26 ,,,, 20’ 22’ ,.. -R □yos del Sol 134 La inclinación del eje de la Tierra respecto del plano de la Elíptica hace variar el ángulo de incidencia de la radiación solar sobre la Tierra a lo largo de su trayectoria alrededor del Sol, produciendo el cambio de estacio nes y la variación en la duración del día, como se ve reflejado en los gráficos . En la tabla de la siguiente página se ve reflejada la variación de la intensidad de la radiación solar con el paso del año. Asimismo se observa en esta tabla las diferencias producidas por la situación geográfica y la distinta climatología . Polo Sur 21 de junio La energía contenida en la parte de radiación que es absorbida hace que el cuerpo se caliente y emita a su vez radiación, cuya longitud de onda predomi nante dependerá de la temperatura de éste . Algunos cuerpos son transparentes (que dejan pasar a su tra vés la radiación electromagnética) sólo para ciertas zonas del espectro electromagnético , pero resulta opaco para otras . El vidrio , por ejemplo, es transparente para la luz vi sible pero es opaco para el infrarrojo (zona de la radiación térmica) . En un típico c.p.p. cuya cubierta sea de vidrio, el absorbedor, que es la parte del colector, generalmente metálica en donde se efctúa la conversión de energía electromagnética a térmica, está situado bajo la cubierta de vidrio y a pocos centímetros de ella. Después de atravesar el vidrio, la radiación llega a la super ficie del absorbedor, el cual se calienta y emite a su vez radiación para la cual el vidrio es opaco . Así, la radiación emitida por el absorbedor y devuelta hacia el vidrio de la cu bierta es reflejada en un pequeño porcentaje por la superficie interior de dicho vidrio, pero el resto es absorbida, no consiguiendo escapar al exterior. Ahora es el propio vidrio qllien se calienta y comienza también a emitir radiación. Aproximadamente la mitad de ésa se emite hacia el exterior, perdiéndose, pero la otra mitad vuelve hacia el interior y contribuye así a calentar aún más la su perficie del absorbedor. Es este último fenómeno lo que se conoce por EFECTO INVERNADERO. Los c .p.p . funcionan únicamente con radiación directa y apoyados por el efecto invernadero, no aprovechan la radiación difusa ni la reflejada , es decir, necesita de días despejados para su correcto funcionamiento. Si a la placa absorbedora le ha .cernos circular una corriente de fluido (normal mente agua con anticongelante) ésta va tomando calor y aumentará su tempera tura a expensas de la del absorbedor, la cual irá disminuyendo. Si mantenemos la circulación de fluido llegará un momento en el que se alcanzará el equilibrio mientras se mantengan las mismas condiciones de radiación, temperatura externa, .. Este líquido caloportador lo podemos hacer circular por un acumulador de for ma que deposite parte de su calor calentando el agua almacenada y haciendo que ésta vaya subiendo de temperatura. Esta es la idea básica del funcionamiento de una instalación térmica solar , pero su ejecución es mucho más compleja ya que conlleva el estudio de las necesida des a cubrir por la instalación, el dimensionado de la misma para que cubra el máximo de necesidades con el mínimo de inversión, los problemas propios de su instalación, orientación , sombras , ... Nuestro municipio que tiene la suerte de tener pocos edificios que produzcan grandes sombras , permite un amplio aprovechamiento de esta aplicación de la energía solar, ya que prácticamente cualquier vivienda de él puede beneficiarse de una instalación solar, basta con que tenga un tejado o azotea libre de som bras y que permita la orientación SUR para la instalación solar. . . Aparte de los colectores de placa plana existen otros tipos de colectores con dis- 135 Eu E 9 8 7 1 5 4 3 2 O 10 ’ I: a: o ::e a: o o. N ::e o a: ~ U) o ~ I: !) a: ’’ z ’’ ’ ’. ’, 30 5 ’ ’ . . ’ 50 70 (ºC) Energía recuperable en con versión heliotérmica natural. En el eje de ordenadas se representa, en una escala de O a 1 O , la fracción de e11ergía útil con respecto a la energía solar incidente sobre un colector teórico . En el de abscisas se repre senta la diferencia en gra dos centígrados entre la temperatura del fluido calo portador a la salida del co lector (temperatura de utili zación) y la temperatura am biente. Este gráfico es sim plemente orientativo y no tiene validez para cálculos prácticos. a: o o. o f-::, z i N ::e o a: o o. en I: a: o ..J I: o :: !) a: ’’ z ’’ 2.5 LONGITUD DE ONDA (MICRAS) Espectro solar fuera de la atmósfera (curva superior) y al nivel del mar (curva inferior). 136 Corte esquemático de un colector de placa plana (c.p .p.) de utilización gene ral en la producción de agua caliente sa nitaria y calefacción por suelo radiante . El colector de placa plana funciona me diante el efecto in vernadero, reflejado en la figura infe rior. Los colectores de placa plana pueden conseguir tempera turas de hasta 90 º C (lo que se consi dera como BAJAS TEMPERATURAS) . Ilustración del efecto invernadero en un corte transversal de un colector teórico . Para una mayor claridad la escala está distorsionada y no correspondería a la figura de un colector real. 1 Cubierta transparente . 2 Placa absorbedora. 3 Aislamiento . 4 Radiación reflejada en el interior del colector . 5 Radiación emitida por la cubierta al calentarse. 137 ENE. FEB. MAR . ABR. MAY . JUN. JUL . /1130. SET. OCT. IOV. DIC. Típico diagrama de aportación solar , en una escala energética de unidades arbitrarias, de un conjunto de c.p.p . E ENE. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL . AOO. SET OCT. ro/. DIC. Típico diagrama de necesidades energéticas anuales de una vivienda para calentar el A.C.S. A medida que la temperatura media del agua de red sea mayor, el consumo energé tico disminuye, aunque el consumo volumétrico sea igual en cada mes (cosa que tampoco suele suceder). La escala de unidades es arbitraria pero puede observarse, comparándola con la figura 1 , cómo el consumo es mayor precisamente en los meses de menos aporta ción solar y viceversa. 138 tintas geometrías, como pueden ser los parabólicos que concentran la luz solar mediante un reflector parabólico sobre una conducción de líquido caloportador consiguiendo una alta temperatura en él. Estos tipos de colectores se utilizan en altas temperaturas, generalmente en usos industriales y requieren de grandes y costosas instalaciones, ya que el uso de líquidos a altas· temperaturas e incluso vapor requiere de . sistemas muy complejos. Centrándonos en los sistemas basados en c.p .p. podemos considerar dos tipos de configuraciones básicas: los sistemas «termosifón» y los de «circulación for zada» . E n los sistemas termosifón la circulación del líquido caloportador se efectúa por la diferencia de densidad de este mismo líquido cuando se calienta, siendo la densidad de la parte caliente menor que la de la parte fría, hace que sin necesi dad de ningún tipo de impulsión el líquido caliente ascienda mientras el líquido frío desciende. Los sistemas termosifón constan de uno o varios colectores y un depósito acumulador situado por encima del nivel de los c.p.p. de forma que al incidir la radiación solar sobre los colectores calienta el líquido que hay en ellos, este líquido caliente fluye hacia el acumulador mientras el líquido frío que había en éste desciende hacia los paneles, ahora se invierte el proceso ya que el líquido frío que descendió a los paneles se calienta por la acción del Sol y el líquido caliente que subió de éstos cede calor al agua fría del acumulador, enfriándose y descendiendo hacia el colector nuevamente. Este es un ciclo ce rrado que se repite mientras haya aportación solar para calentar el agua fría del depósito. Este proceso se puede realizar de forma directa, es decir, de forma que el líquido que circula por los colectores sea la misma agua a calentar y al macenar en el acumulador, lo cual requiere de un sistema anti-heladas en zonas frías, o bien mediante un «intercambiador» dentro del acumulador de forma que el líquido caloportador transfiere su energía al agua del acumulador sin es tar en contacto con ella . Este sistema no precisa normalmente de anti-heladas ya que el líquido caloportador suele ser una mezcla de agua y anticongelante. Los sistemas termosifón son los más eficientes y rentables, por ser menor la in versión a realizar, mayor el aprovechamiento energético y no necesita de meca nismos de control. En los sistemas de circulación forzada el conjunto de colectores y el depósito acumulador suelen estar alejados y es preciso el uso de circuladores que trans fieran el líquido caliente desde los colectores hasta el acumulador. Requieren regulación electrónica de forma que el sistema funcione únicamente cuando el líquido de los colectores esté a mayor temperatura que el agua del acumulador y su eficiencia es ligeramente inferior a los sistemas termosifón. Ambos sistemas cumplen perfectamente con su función de aprovechar la ener gía solar de forma gratuita y sin contaminación de ningún tipo, consiguiendo que en zonas como la de nuestra población el ahorro energético en agua calien te sanitaria alcance y a veces supere el 85% del consumo anual. Si una familia consume unos 3.000 Kw/h anuales en agua caliente, la aportación solar puede suplir unos 2 .600 Kw/h anuales, lo que implica un considerable ahorro tanto a nivel doméstico como del gasto energético en su conjunto. De esta forma la in versión inicial en los equipos solares consigue una rápida amortización, con la satisfacción además de utilizar una energía que no contamina. 139 Sistemas por termofisión. (a), directo. (b), con intercambiador. SECCION A1slamrento 1trofib lsover y lámina de a1um100 Ca¡a de ah .. m1n10 anc:id1zado Despiece de un típico colector de placa plana. 140 En países como Israel el ahorro energético en agua caliente supone el 2% del consumo eléctrico anual de la nación, usando este sistema el 60% de los hoga res y estando legislada desde hace más de diez años la obligatoriedad del uso de la energía solar en todas las edificaciones menores de nueve plantas. Esto nos puede dar una idea del enorme ahorro energético que en países de alto número de horas de Sol se puede conseguir. La Administración Española no es insensible al apoyo a este tipo de energía, subvencionando con cantidades estipuladas cada año en los Presupuestos Gene rales del Estado por superficie de colectores instalada y regulada por la Ley 82/ 1980 de 20 de diciembre sobre Conservación de la energía. Asimismo la Administración Autonómica también subvenciona las instalacio nes solares en proporción directa a la superficie captadora instalada, siendo en nuestra Comunidad Autónoma el organismo encargado del ahorro energético el IPEAE (Instituto para la promoción de energías alternativas y el ahorro energético). A pesar de las ayudas mencionadas , la promoción pública de la energía solar es altamente insuficiente a pesar del gran ahorro energético que aporta y las posi bilidades de creación de nuevas industrias, especialmente en zonas de reconver sión industrial. El aprovechamiento de la energía térmica solar la hemos centrado en la pro ducción doméstica de agua caliente, pero presenta otras interesantes aplicacio nes como son la «climatización de piscinas» ya sean descubiertas o cubiertas y la aplicación como apoyo para calefacción por «suelo radiante». La aplicación para climatización de piscinas requiere de colectores especiales, distintos de los c. p. p . anteriormente expuestos, realizados en materias plásticas de menor costo que los c. p. p., aunque se suelen necesitar de superficies impor tantes a fin de conseguir una temperatura del agua de la piscina del orden de los 27 ºC. En el caso de piscinas cubiertas de utilización durante todo el año es necesario el apoyo mediante métodos convencionales, o por bomba de calor , a la instalación solar. En el caso de piscinas descubiertas, este apoyo está prohibi do por el R.D. 1.618 /80 , siendo la aportación solar la única permitida. Esto li mita la temporada de utilización pero puede prolongarse normalmente desde la Primavera hasta principios del Otoño. Otra aplicación es el apoyo a calefacciones pQr suelo radiante. Ésta consiste en conducciones incorporadas al pavimento, por las que circula agua a baja tempe ratura, unos 40 ó 50 ºC , con lo que se consigue que la casi totalidad de la super ficie del suelo, que se pone a unos 29 ºC de temperatura, se convierta en una superficie radiante . Esta superficie emite radiación térmica que calienta tanto a personas como los muebles, paredes, ... Al ser un calor por radiación, es decir como el del Sol, no reseca el ambiente y además es la única calefacción que mantiene los pies más calientes que la ca beza, con lo que la sensación de confort no es igualable con ningún otro tipo de calefacción convencional, siendo más saludable, con menor consumo y práctica mente la única que permite el apoyo solar. Evidentemente la superficie de c.p.p . a utilizar como apoyo para una calefacción por suelo radiante es muy im portante, ya que en invierno es cuando menor aportación solar tenemos. En es- 141 tos casos la instalación solar actúa tanto para calefacción como para agua ca liente, siendo ésta última preferente en el funcionamiento del sistema solar. En nuestra provincia es la industria hotelera y los centros polideportivos los que mayor inversión realizan en aportación térmica solar, estando las instalaciones domésticas centradas en la zona costera de mayor afluencia de extranjeros, ya que este tipo de instalaciones (tanto agua caliente solar como calefacción por suelo radiante) son usuales en sus países de orí gen. Calefacción solar de una vivienda por medio de suelo radiante. A B Diferencias de la {2 ,50m ) 19’ 23º distribución de temperaturas entre una (1,90m) 20’ 22° calefacción convencional (radiadores) y una calefacción por suelo radiante . (1,20m) 21° 20’ (0,50 m) ,. 26’ 9º suel ? .• Í. , 26’ 18 º •••••••s•••••• A = Temperaturas por calefacción por suelo. B = Temperaturas por calefacción por Radiadores . 142 3. APROVECHAMIENTO FOTOVOLTAICO DE LA ENERGÍA SOLAR La luz está formada por un gran número de entidades físicas llamada s «foto nes» , los cuales participan tanto de las propiedades de los corpúsculos materi a les como de las propiedades de las ondas. Los fotones son capaces de interac tuar con los electrones de los cuerpos sobre los que inciden . Mencion aremos dos tipos de interacción: el efecto fotoeléctrico y el efecto fotovoltaico . El efecto fotoeléctrico, descubierto por Hertz en 1887, consiste en un despren dimiento de electrones de la superficie de los metales al chocar con dicha super ficie fotones de suficiente energía, dando lugar a una corriente eléctrica deno minada fotoeléctrica. Las células fotoeléctricas se basan en este efecto . M ucho más interesante desde el punto de vista práctico de la obtención de energía eléctrica a partir de la radiación solar es el efecto fotovoltaico. No pro fundizaremos aquí en los fundamentos fís icos teóricos del fenómeno del efecto fotovoltaico, limitándonos a unas explicaciones sencillas sobre el comporta miento de ciertos materiales llamados «semiconductores», los cuales, bajo cier tas circunstancias, son capaces de crear una fuerza electromotriz . Algunos semi conductores son elementos químicos puros, como por ejemplo el boro, el silicio y el selenio, y otros son compuestos químicos como el arseniuro de galio. Existen dos tipos de semiconductores: los denominados «tipo N» y los de «tipo P» . A los primeros se les puede forzar, mediante la adición de pequeñas canti dades de impurezas apropiadas , a tener un exceso de electrones en determina das posiciones y a los segundos un defecto de ellos , o lo que es equivalente, un exceso de «huecos » (lugares vacíos dejados por los electrones al emigrar éstos a otras posiciones) . Al ponerse en contacto un cuerpo cristalino semiconductor de tipo N con otro de tipo P se crea una «unión P -N», la cual posee unas propiedades especiales . Tanto los electrones de exceso del semiconductor N como los huecos del P tien den a difundirse a través de la superficie común de separación , penetrando un poco al otro lado de dicha frontera. Como cada semiconductor es globalmente un cuerpo eléctricamente neutro, esta difusión de electrones y huecos , debida a la diferente concentración de unos y otros en cada lado de la superficie , hará que el semiconductor N se carge positivamente y el P negativamente, estable ciéndose así una diferencia de potencial de algunas décimas de voltio , la cual da lugar a un campo eléctrico que restablece el equilibro, evitando que continúe el flujo de los portadores de carga . Sin embargo , si incide luz sobre la zona de unión, los fotones de la misma libe rarán electrones adicionales y al mi smo tiempo dejarán huecos en su lugar. E s tos pares electrón -hueco, por efecto del campo eléctrico , adquieren movimien to (energía) y pueden ser recogidos mediante un conductor: aparece una co rriente eléctrica. Notemos que la energía eléctrica proviene , pues , de los foto nes de la luz , por lo que la corriente cesa en cuanto ésta se suprime . Los ele mentos normalmente usados para la obtención de electricidad fotovolt aica son el silicio, el selenio y el galio, aunque también comienzan a utilizarse otros ma teriales diversos monocristalinos, policristalinos e incluso amorfos. 143 .. + + fotón incidente ... Los electrones son forzados hacia el circuito externo por los fotones incidentes . Esquema básico del efecto fotoeléctrico en un panel solar fotovoltaico y su curva típica de res puesta frente a la radiación solar (150= intensidad cortocircuito, V00= voltaje de cortocircuito, lm y V m corresponden a potencia má xima) . 1---------------;;;;;.:= -- - - --- --7 8 1 1 : __________________ l __ A : I 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 : 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 : 1 1 1 1 V Voltaje Curva i-V de un panel fotovoltaico . 144 En los procesos fotovoltaicos intervienen tanto la radiación directa como la difusa en el aporte de energía . Ej. del valor de estos dos tipos de radiación en Málaga. 8 1~ .!:! ’O N E 6 5 ...... 4 .e 3 2 ’._ - ) l. .. / ... ’-L., 1/ ¿ / I/ vi// /// / // /// / ) .J / J.,? vL;: / ~~ I/ / / // j/ / / // I / / / // / /1/ // / // // 1/ // // / // // / r’tv ) J /~ I Ir 1 1’ ,_ 1,., / LI / / / ¡,, / / / / / J..¡/ / / / / / / // / / / / / // / / / / / // / / / / / // / / I / / / // / / / / I / // / / 1/ / / // / 1/ / I / / /I/ / / / I / I/ // / / / / / / I/ / / I/ / / /1 / J I/ ~ Í I [ ~ Í 1 i.._ ... v I-’? v , ,, (.,’}.. // / / / [/ /v // I ’--- o,re // / / I/ / // V/ l V/ / /I/ / / // I/ / l/ I // / / / // VI/ I// f) D- // / / / / / /v 1// // I/ ~ // / / / / // // V/ // / / I/ // /1) // / / // // // ~t;, t71;- o,tu // / / / // /V / / // /1/ // // / I/ / // // // / I/ / / /l,/ // // / l/ / // / I/ // /V // / // / [ / / / I/ / / / 1/ /1/ / 1/ / // // / / // // // 1/ 1/ 1/ 1, / I/ / // // // / / // ~ // // / / / // / I/ // , / / 1/ / / , eta so Ene. Feb. Mor. Abr. Moy. Jun Jul . Aqo. Sep. Oct. l’ol . Dic. Radiación directa y difusa en Málaga. 145 MW 450 ~------------------------30 o 19 86 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 Evolución de las ventas de módulos fotovoltaicos. Arseniuro de galio con dis positivo concentrador Silicio monocristalino Película delgada (Amorfo o policristalino) 1978 79 80 81 82 83 84 85 86 fr7 88/89 Evolución de los rendimientos (en laboratorio) de las células fotovoltaicas. 146 Aunque las bases teóricas del efecto fotovoltaico eran conocidas desde princi pios de siglo, hasta el año 1954 no se consiguió producir la primera célula que aprovechase dicho efecto con un rendimiento razonable, siendo lograda por la Bell Telephone, en New Jersey. Desde mediados de siglo se desarrolló el pro ceso de purificación de monocristales de silicio, impulsando enormemente el avance de la industria electrónica. En 1956 Loferski publicó unas tablas de ren dimientos de conversión fotovoltaica para todos los materiales semiconductores y a principio de los años setenta se obtuvieron en laboratorio rendimientos del 20% trabajando con células monocristalinas de arseniuro de galio (GaAs). La comercialización de las células solares fotovoltaicas comenzó con las de silicio monocristalino, que aún ocupan el primer lugar en el mercado. Más tarde apa recieron las compuestas de materiales policristalinos, de fabricación más econó mica, aunque de menores rendimientos, que presentan la ventaja adicional de poder ser fabricadas en forma cuadrada y así aprovechar mejor el área rectan gular disponible en un panel. Recientemente se han comercializado células de silicio amorfo, extendiendo su uso a dispositivos de muy baja potencia, como calculadoras, relojes, radios por tátiles, ... y, por último, han aparecido tecnologías más sofisticadas, como las películas delgadas de semiconductores, o las combinaciones de diversos semi conductores, a fin de optimizar la respuesta a la acción de la luz solar. También se han desarrollado en España células bifaciales, capaces de aprove char la radiación por sus dos caras y se experimenta en dispositivos concentra dores, generalmente utilizando lentes Fresnel, para aumentar la intensidad de radiación incidente sobre la superficie de la célula. Las primeras aplicaciones prácticas de la electricidad fotovoltaica se encontra ron en los vehículos espaciales, alimentando los equipos de control, de medida, o de retransmisiones de datos. Posteriormente, se inició la producción indus trial de los primeros paneles para aplicaciones terrestres domésticas, como elec trificación de viviendas aisladas, aunque hasta principios de los años ochenta es tos productos no fueron suficientemente competitivos para lograr un mercado amplio. Las investigaciones para conseguir productos más eficientes y económicos con tinúan a buen ritmo a pesar de que , aun a nivel mundial, son pocas las compa ñías con capacidad suficiente para acometer las elevadas inversiones que re quiere el desarrollo de esta avanzada tecnología. Una célula suelta solamente es capaz de proporcionar una tensión de algunas décimas de voltio. Es preciso conectar entre sí en serie un determinado número de células para producir las tensiones de 6 , 12 ó 24 voltios aceptadas en la ma yor parte de las aplicaciones. Al conjunto así formado, convenientemente en samblado y protegido contra los agentes externos (las células son muy delica das) , se le denomina «panel o módulo fotovoltaico» . El proceso de conexión de las células es automático, efectuándose mediante soldaduras especiales que unen el dorso de una célula con la cara frontal de la adyacente. Para producir un panel de 12 voltios nominales usualmente se necesita un nú mero de células entre 30 y 40, según las características de las mismas. Una vez 147 MAPA SOLAR DE ESPAÑA , !(i’ ,’ 289.,, , ~·:/ o ’ La cifra superior en cada provincia representa la energía en kWh que incide, por m 2 de su perficie horizontal en un año, y la cifra inferior el número de horas de sol. Para colectores térmicos es el número de horas de sol (y no la energía total), el parámetro más significativo a la hora de efectuar un estudio previo de viabilidad de una instalación en una zona determinada , ya que dichos colectores únicamente funcionan con rendimiento significativo en las horas en las que los rayos solares les alcanzan de forma directa . Para paneles fotovoltaicos, por el contrario , se debe considerar la energía total de radia ción, más bien que el número de horas de sol, puesto que estos paneles pueden aprove char también la radiación difusa , aún en condiciones de cielo nuboso. 148 1 . Módulos fotovoltaicos 2. Estructura soporte 3. Regulación y control 4. Batería de acumuladores. Instalación solar de uso frecuente para telecomunicaciones (repetidores de radio y T.V.), balizamiento, sistemas de riego, etc. terminadas las interconexiones eléctricas, las células son encapsuladas en una estructura tipo «sandwich», consistente en una lámina de vidrio templado, otra de un material orgánico adecuado, por ejemplo acetato de etilen-vinilo (EVA), las propias células, otra capa de sustrato orgánico y, por último, una cubierta posterior formada por varias láminas de polímeros u otro vidrio. La estructura concreta de cada modelo de panel varía de un fabricante a otro. Se procede posteriormente a un sellado al vacío , introduciéndolo en un horno especial para su laminación, haciéndose estanco el conjunto. Por último, se rodea el períme tro del panel con neopreno o algún otro material que lo proteja de las partes metálicas que forman el marco-soporte. Una vez montadas las conexiones positiva y negativa se efectúan los controles de calidad necesarios, siendo éstos muy rigurosos ya que el panel debe asegurar un rendimiento óptimo durante al menos veinte años consecutivos sin necesidad de reparación y con un mínimo mantenimiento. Entre las pruebas a que se so menten los paneles mencionaremos los ciclos térmicos, haciendo variar la tem peratura desde -40 ºC a 90 ºC varios cientos de veces. También se le somete, junto con su estructura soporte, a fuertes vientos, alternativamente en uno y otro sentido, comprobando que no se producen fisuras ni roturas por vibración, o desprendimiento de contactos. También sufren el impacto de bolas de hielo lanzadas por medio de un cañón de aire, simulando las condiciones de una gra nizada extremadamente violenta. 149 REGULACIÓN Y CONTROL PANEL SOLAR FOTOVOLTAICO 1 Típica insta lación s olar para uso doméstico, con s us p rincipa les ap licaciones, al umbrado, electrodomést icos a 220 V., mediante el convertidor, bombas para pozos, etc . En principio, podríamos clasificar a los paneles atendiendo al tipo de células que contiene. Así, se habla de paneles monocristalinos, policristalinos y amor fos, o mencionando el material semiconductor utilizado . Otra posible clasifica ción tendría en cuenta la potencia que cada panel es capaz de producir. Existen minipaneles de 1 ó 2 watios de potencia, y también podemos encontrar grandes paneles de 80 w. Puesto que los paneles fotovoltaicos sólo generan electricidad en los momentos en los que incide sobre ellos la luz ( directa o difusa) , es necesaria la presencia de acumuladores (baterías), ya que normalmente la energía se precisa en los momentos en que no existe incidencia luminosa . Además el acumulador cumple también dos importantes misiones: 1. Suministrar una potencia instantánea superior a la que el campo de paneles podría generar aun en los momentos más favorables. Tal es el caso de los arran ques de los motores, por ejemplo el de los frigoríficos. 2. Mantener un nivel de tensión estable, ya que la tensión de salida del panel varía en función de la intensidad que reciba en cada momento. El acumulador proporciona un voltaje estable y constante ( dentro de un cierto rango) indepen dientemente de las condiciones luminosas. 150 Básicamente, las dos grandes clases de baterías que se utilizan para aplicaciones fotovoltaicas son las de níquel-cadmio y las de plomo ácido . Este tipo de acu muladores se llaman «estacionarios» ya que permiten largos períodos de descar ga continuada, pudiendo llegar a una profundidad de descarga del orden del 80 ó 90% de su capacidad, en contra de lo que ocurre con las baterías de utiliza ción en los vehículos, que admiten grandes descargas en períodos muy cortos (arranque) y precisan de una rápida recarga, ya que no suelen admitir profundi dades de descarga superiores al 10%, por lo que no son en absoluto recomenda bles para el uso en instalaciones solares. El último componente de una instalación solar fotovoltaica típica de uso do méstico es el «regulador». Su misión es impedir tanto las descargas del acumu lador a través del panel cuando no hay luz como impedir usos excesivos del acu mu lador que impidan su recuperación . La mayoría de ellos también protegen al acumulador de un exceso de carga que pudiera dañarlo . Este componente no es fundamental en las instalaciones, pero sí muy aconsejable, siendo imprescindi ble para un correcto funcionamiento de la insta lación solar. Existen infinidad de complementos para la aplicación energética fotovoltaica que complementan los componentes básicos expuestos, como son: las alarmas por descarga excesiva, contadores de Amp. hora , ... Uno de los componentes más útiles en las instalaciones domésticas es el «convertidor» que permite con vertir la corriente continua de 12 ó 24 voltios en alterna de 220 V. Las aplicaciones de las instalaciones solares fotovoltaicas son enormes siendo las más usuales a nivel doméstico las utilizadas para electrificación de viviendas aisladas , que permiten normalmente cubrir los usos en alumbrado, T.V., bom bas para pozos, pequeños electrodomésticos , ... con inversiones que no suelen ser muy importantes, aunque siempre tiene el inconveniente de ser una fuente muy limitada de energía. El uso industrial se basa principalmente en el uso de las telecomunicaciones, siendo una gran cantidad de repetidores los que incor poran este tipo de abastecimiento energético . Otra aplicación que cada día se extiende más es la electrificación de caravanas por este método , lo que permite una gran independencia a la hora de acampar. Las instalaciones de energía solar fotovoltaica precisan de un estudio previo por una empresa especializada que determine las necesidades energéticas, posibili dades de la zona y acomodar el sistema a instalar a estos factores, de forma que no se produzca el fracaso de la instalación a la hora de afrontar su consumo . El término municipal de Petrer está altamente electrificado , existiendo pocas partidas rurales que carezcan de servicio eléctrico, aun así la cobertura no es to tal, y parte de los aproximadamente 1.600 habitantes de la zona rural se po drían favorecer de esta aplicación, estando subvencionada por la Administra ción mediante el Plan de Electrificación Rural la instalación en lugares de vi vienda habitual que no poseen servicio de compañías de distribución eléctrica . Como ejemplo cercano de la aplicación fotovoltaica tenemos la Planta de ener gía fotovoltaica «Príncipe Felipe» en la Isla de Tabarca, con una potencia de 100 Kw dando servicio a una población de 300 personas en época invernal y unas 1.000 en época estival. 151 152 ALGUNS APUNTS SOBRE LA VINYA ~ I EL VI EN PETRER RAFAEL PO VEDA i BERNABEU Enoleg 153 O. INTRODUCCIÓ Les primeres dades documentals de que disposem son del principi del segle XVII , se sap que molt abans de l ’expulsió dels moriscos j a es conreaven les vi nyes, i no sols pera la fabricació de la pansa i l’arrop, sinó també peral consum de vi , jaque esta demostrat que els moriscos també el prenien . Es a la Giradora de 1611 de Petrer , o Llibre Padró on es troba la relació de les terres i cases repartides entre 168 vei:ns repobladors . Les 1224 tafulles (153 Ha.) de vinyes existents, i que els moriscos havien cultivat , van ser repartides entre els repobladors, i cap d’élls va rebre més de22 tafulles en lots de terra on també hi havia un poc d’olivar i una mínima horta . Es de suposar que la fabricació de panses era important ja que al senyor territorial , el Comte d’Elda , cobrava els impostas en diners o panses, ambla figura del mossafat encarregat de mesura les . En 1642 i 1643 el nombre de vei:ns que elaboraven vi era de 54 i la producció total era de 2 . 793 i l. 930 cantir s respectivament. Si tota la vinya s’haguera dedicat a l’elaboració de vi la producció hauria estat de uns 10. 000 cantirs . Quan va arribar el segle XVIII amb l’augment de la població i el reviscolament de l comen;, la vinya va assolir en Petrer un gran desenvolupament amb fins es peculatius , degut a la gran demanda de les fabriques d’aiguardent. La vinya va passar a ocupar un lloc entre els conreus de regadiu. 154 N I ¡_: ::.-/ ’; :: .• . ~ ’~ ~ j K--t -.....--.....__,_./ , ;,· ’ •) / .,. ( ’ . ; o .-I ! ii 10 Km Elx ,_. · - V INOS TINTO S Y ROSADOS DE MONASTRELL U VA DE MESA EL VINALOPÓ Mapa deis cultius de ra’im al Vinalopó Mitja . 155 l. LA TERRA A les valls del Vinalopó es situa Petrer, al llarg deis contraforts subbetics de la penya del Sit , i als contraforts nummulítics del Maigmó. Envoltat perles rambles de Bateig i de les Salinetes, de Prn;a i de Catí presenta un terreny majorment inculte, al qual destaca el bosc de pins, escases alzines, i sotabosc de ginestes , espart i altres . El regadiu sois abasta 150 ha. atomitzades d’hortalisses i altres. El seca amb 2.279 ha. es reparteix en 1.550 ha. d’atmetller i -180 d’oliveres 1 • La vinya ocupa 1.200 ha. prou Iogic tenint en compte que les terres son de com posició més bé alcalina, amb horitzons d’humus molt poc desenvolupats. La mitjana de pluges anual és de 345 mm. encara que de vegades ha arribat a la minsa quantitat de 200 mm., la temperatura mitjana és de 15,3 ºC. Un deis conreus méi; adequats per no dir el que més, és el de la vinya. La disposició de les plantacions de les vinyes es la coneguda per marc reial: aixo vol dir que els ceps es troben plantats a 2,40 metres per 2,40 m.; per tant en cada Ha. existeixen de 1. 600 a 1. 800 ceps. Aspecte d ’una vinya de Monastrell. 1 Sobre el detall de la plantació, es recomanable l’excel·lent treball de Paya Poveda, José Miguel Agricultura y propiedad de la tierra en Petrer en 1900 (I) Bitrir n.º 13. 156 EL VÍ A L’AN TIC REGNE DE VALENCIA ~:,-’’ ..... ’’ ’ .. ’ 1 / ,✓ J ( ____ ,.,, I I I ,!fil _ - l ;¡ ~ ._--’(’ r 1 ( ... .-’---- - -.... _’ 1 I / I ,’ ’ ’ .. ~ :: .•: .. ... V° CHEL VA ~ . :: / : f • . ’, ⸀开- -✓~ ’ ’ ~ .. ’·. . .. ON~IN YENT •• 1 ALC OI • • VILLENA. •• :•• 1 f 1 /• 0 ·:·•. .. .... .. ELX •, ... • . -:: 0 ALICANTE • • • • ·· .. : .. · CASTELLO .. . . • 0 ALTEA . .. LOCALITZACIÓ DE LA PRODUCCIÓ A COMEN;:AMENTS DEL SEGLE XVII e 10.000 • 1.000 (Cantirs anua ls) 157 2. LA VARIETAT La varietat es el tipus de rai:m que es corea. Com ja se sap no tots els rai:ms son identics; hi ha de diferents colors , blau obscur com el Monastrell, blau violaci com el Cabernet , purpuri com el Cardenal , groe obscur com el moscatell , groe dar com la Merseguera , etc. La primera divisió que hem de fer es entre rai:ms propvinents de la especie Vitis vinífera L. i altres no considerats rai:ms vinífers . Per exemple hi ha ra1ms que pertanyen a especies americanas que no existien a Europa abans de la Filoxera. Les principals son la Vitis viparia, la Vitis la brusca , la Vitis rupestris y la Vitis berlandieri. Aquestes varietats s’utilitzen avui en dia coma porta-empelt: es adir, es planten i després s’empelta la varie tat europea que haura de ser sempre propvinent de la Vitis vinífera que més ens interesse. A Petrer la que més abona es la Vitis vinífera L. , varietat Monastrell, empeltada sobre un peu america nomenat Richter 110 . Richter 110 es l ’híbrid producte de creuar les varietats americanes Berlandieri i Rupestris Martín. Aquest peu nomenat popularment ’Erre cent-deu’ és invulnerable a la filoxe ra, admeteix bé l’alcalinitat fins un 50% , aguanta bé la sequera, i s ’adapta bé als terrenys pobres i poc fertils . Altre portaempelt que apa reix a Petrer és el Castel 196-17, alhora també majo ritariament empeltat de Monastrell que es diferen cia del R-110 per una ma jor sensibilitat a la sequera i necessitat de millors te rrenys. Les característiques de la varietat Monastrell son les seguents: Rústica, resisten cia a la sequera , al Y i al mildium, brota prou tard i aixo la fa prou resistent a les gelades. Els sarments creixen molt verticals i no aprofiten per contindre la humitat al voltant del cep , pero faciliten les tasques de conreu en estiu. El seu ren diment es baix, tan sois 15 Hectolitres per Hectarea. De elevada graduació, entre 13 i 18 graus 2 . Varietat de ra’im Moscatel! segons una litografía californiana . 2 L’a ny 1950 el meu avi per commemorar el naiximent del seu primer net va comprar un tonell de vi excepcional en Catí , tenia 18,5 graus. 158 ,. .,.. ’.’’_ ... _ ~~ ,.. ~ .._ ..... ’ .,., .. ’ --~· • ’·41’ ... ’~. 4, .... ~•:..’’:_., , ..... La Cooperativa del Ví. Edifi ci emblema.tic de Petrer. L’etimologia del nom Monastrell, i de les seves altres variants fonetiques, com Monestrell , Monastell i Morastell, venen del llatí Monasteriel · lu, diminutiu de Monasteriu ’monestir’. Curiosament Monestrell és el nom d ’una alqueria situada en l’illa de Menorca , prop de Ciutadella. El Monastrell ó Monestrell apareix sovint als nostres autors classics i també als moderns, tenint en compte que és una varietat molt antiga no és d’estranyar que aparega a la literatura des de la formació de la nostra llengua. «D’ivern he del de Madrit de castella o d’aquells fins espanyols o del de Gascunya o del Monastrell de Empurda». Francesc Eiximenis, Ten; del Crestia (ap. Roca Medie. 143). «altra vegada / que fon prenyada / -/ del vi novell del monestrell / beure pres tema / ple de verema / era lo trull». Jaume Roig Spill 6342. «Planta tria / stranya, püs sana / de muntalbana /’ boval, negrella / no fe rrandella / ni monestrell / mallol novell / volent plantar / he conrear / pus fructuos». Jaume Roig Spill 463 . «Els seus vinyets de selecte i vinifer Monestrell». Enrie Valor, N arracions de la Foia de Castalla, Barcelona 1953. 159 Malgrat que a les nostres terres al Monatrell blanc, se l’anomena forcallat blanc he indos també la referencia següent: « Vi blanch de vinya de monestrells blanchs y de pansas ». Miguel Agustí, Llibre dels secrets de la agricultura casa rustica y pastoril. Barcelona 1617. « El macabeu fa també un vi excel·lent , molt dar i dolc;---el trobat, el mo rastell i la parellada són ra1ms nobles i sucosos , pero no fan el grau dels altres ». Artur Bladé, Benissanet 162. Variants dialectals del Monastrell son ’Vermeta ’ o ’Veremeta’ , ’Gayata’ Ros , Xurret i Morvedre . 3. L’ ARROP I LA PANSA · El motiu primordial del conreu de les vinyes ha estat sempre la producció de ví. Pero sobre tot en epoques passades altres destins com la producció de most, arrop i panses, també va ser motiu de la plantació de vinyes. El most una vegada calfat i deshidratat produfa l’arrop , un producte molt codi ciat per la població musulmana. Encara avui en día ens ha arribat un plat, ’l’arrop i talladetes ’ fet amb carabassa sucada en el negre arrop. El crit d’avís del venedor encara s’escoltava fa alguns anys pels carrers dels nostres pobles. La pansa es va convertir en un dels productes que a banda del desenvolupament agrícola, va produir tota una indústria de transformació , que no sols es va limi tar a les petites explotacions agrícoles , sinó que va arribar a formar autentiques agrupacions gremials i cooperatives. Embarcament de botes de ví i aiguardent al Port d’Alacant a finals del segle XIX. 160 La pansa s’elaborava de diferents maneres, o bé s’assecava al sol damunt de ca nyissos o esportins (pansa verge o de sol) o bé s ’e scaldava amb aigua bullint , i més modernament amb lleixiu (pansa escaldada) . En Petrer sovintejaven els sequers en les partides de ’El Derramador ’, i ’Les Vinyes’. 4. L’ AIGUARDENT Com a conseqüencia deis privilegis de 1778 eixia des del port d’ Alacant aiguar dent amb destinació a America . L’industria aiguardentera no es va instalar a la capital sinó als pobles del Vinalopó, entre élls Petrer , que juntament amb No velda, Montfort i Monover produi:en milers d’hectolitres. Si be primer amb alambins més o menys rudimentaris, més tard amb fabriques més organitzades . 5. ELS VINS Els vins que es produi:en a Petrer i la seva comarca serien els següents: El Blanc , el Rosat, (també nomer1at Claret , i Daurat), el Negre, el Fondellol, el Mosca tell. El vi blanc prové de la varietat merseguera , i era el menys produi:t en la nostra comarca, sobre tot per que tradicionalment la plantació de rai:m blanc era pro porcionalment menor al negre. També · per que el consum i el prestigi del vi blanc era inferior al negre , els vins que es produi:en te nien tots els defectes que avui son intolerables en un vi blanc: Color bru, oxidat, olor desagradable, sabor fort i alquolic. El vi negre, el mes popular i produi:t, s’elaborava a partir de rai:m Monastrell madur, que una vegada ve remat es xafigava per tal de trencar els grans i fer ves sar el most , després d’uns vint dies de fermentació, i com a conseqüencia de la presencia microbiana deis llevats, els sucres propvi nents del rai:m es conver tien en alquol, anhídrid carbonic i aigua, producte al qua! ja podem anomenar VI. G er ra m uls ulmana per a be ure ( SIAM) . 161 Precisament el contingut d’alquol en el vi va en relació directa amb el contingut de sucres. En Petrer es produ1en un deis vins mes alquolics del mon, per que la verema era tardana, i el regadiu i la pluviometria escassa. El vi rosat es fa sempre amb ra1m negre . En principi l’elaboració es fa de lama teixa manera que si elaborarem un vi negre, pero sois deixem el most 24 hores en contacte amb la pell. En élla és on es troba la materia colorant del ra1m, (la neocianina). El most o suc sois es coloreja lleugerament, i el vi es queda amb unes tonalitats que van des del rosa pal·lid al rosa ataronjat. L’afegit, ’vi della grima’ es dona quan el most ha caigut per si sois sense necessitat de premsa. Altre qualificatiu típic deis vins rosats es el de ’Rosat Verge’ i fa referencia al fet de que el most fermenta en absencia de la pell. Una opinió prou extensa i totalment erronia es la de creure que el vi rosat es fa barrejant el vi negre i el vi blanc. El moscatell, es una mistela produ1da ambla varietat Moscatell Roma, i la seva elaboració es fa afegint alquol al most al comern;ament de la fermentació. L’ac ció antiseptica de l ’alquol en els llevats, es tan forta, que les inhibeix de qualse vol activitat posterior, i el resultat es un líquid alquolic (15%) i do!; 9% i extre madament aromatic. 6. ELS ENVASES Fins l’aparició del formigó els envases de fermentació i conservac10 van ser sempre el tonells de fusta. En la seua majoria eren de 90 i 100 cantirs, i els mi llors eren de roure , altres de castanyer. El cons verticals es feien de pi, la fusta del qua! es cremava superficialment per tal de llevar -li el sabor a resina. Di pós its de formigó o n es fermenta el most. 162 Tone lls pera la cr ia nc;a d e l ví. 7. LA CRIAN;A Els vins que tenien el privilegi de guardar-se durant anys en tonells de roure mi lloraven ostensiblement a l pas del temps, i pat ien unes transformacions positi ves: El color violaci del vi nou es convertía en ambarí, el sabor astringent es tornava suau i vellutat, l’olor a ra1m típic deis vins nous es transformava en un aroma complex que tecnicament s’anomena amb el galicisme ’bouquet’. En la actualitat les tecniques de crianc;a han variat poc, i encara es fan necessa ris els tonells de roure i el pas del temps. En els darrers anys s’han posat de moda els vins de crianc;a amb sabor de fusta nova. En els cellers cada 1 o 2 anys es renoven les botes o al menys es tornen a rascar els interior per llevar la capa de tartar que impedeix el contacte del vi amb la fusta. Finalment el vi s’embotella , i un temps dins de l ’ampolla en posició horitzontal també Ji dona un cert equilibri i bouquet. 8. EL FONDELLOL El gran vi produit en la Vall del Vinalopó que mes fama i_ prestig i ens va donar va ser el Fondellol. Aquest vi qualificat ranci és en el seu origen un vi negre que com a conseqüencia de l’envelliment que sofreix en els tonells de roure, es con verteix en un vi ranci, lleugerament dolc;, i de color ambarí. El seu origen es in cert pero la meva teoría es que es va produir en les heretats , de les vinyes velles que estaven sotmeses al regimen d’enfiteusis, i que es veremaven les últimes i 163 per tant produ1en mostos mes ensucrats i conseqüent ment, vins més alquó lics. Eixos vins de di fícil venda immediata es guarda ven en el fons de les bodegues, en els to nells ano menats del racó , eren con sumits pels senyors i les famí lies. Des de molt prom pte el seu consum es sum es va limitar a PETREL (ALICANTE) G’ 15 R. E, N. 01488 ~ A Antiga etiqueta que identifica el ví vell de Petrer . les classes privilegiades i fora d ’ Alacant en les corts europees es va convertir en el vi de !’aristocracia. Malgrat que la majoria del vi es produfa a les Valls del Vinalopó, el nom i la fama se l’emportava el port d’Alacant, on les grans famílies exportadores, van anar creant un mite al seu voltant fent creure que tot el vi eixia de les seves fin ques d’estiueig en l’horta d’ Alacant. Les referencies historiques i literaries son impressionants i donen una idea de la seva importancia. Si Roig parlava del Monastrell com un cep vell, Porcar es refereix al Fondellol com un tressor i el compara amb l’església i diu: ’I ell dia que hi havia prou , pero que tostemps la Església havia de tenir fondellol i no havia de gastar tot lo que podia’ 3 • 3 Pere Joan Porcar , Dietari (1587-1628) Ed. de Ferran García, Institució Alfons el Magnanim, Va lenci a 1983. 164 L’esquisit refinament de la Taula Reial Francesa de Lluis XIV, en la que no falta el ví Fondelloc , queda reflectit en este gravat de Nicolás Armoult titolat ’El gust ’. 165 El viatger alemany Munzer va ser el primer en parlar del vi base del Fondellol. ’ En la part oriental d’aquesta terra s’elabora molta quantitat de vi blanc, pero encara es més del que nomenen negre d’ Alacant, de gran mercat en Anglate rra , Escocia, Flandes, i altres llocs d’Europa. Es un vi molt espes i muntat de color , fins al punt de que a Flandes encap;alen amb ell i enforteixen el vi del Rhin, perque en aquesta nació es tan gran el consum que sembla increi’ble’ 4 • La descripció del britanic Towsend és molt minuciosa , i es va fixar en una de les parts tradicionals de la preparació deis rai’ms per fer fondellol. ’Per produir el fondellol, els rai’ms es posen sobre elevades estructures de vímet al llarg de quinze dies a la influencia del sol i del vent pera que la humitat sobrant s ’evapo re. Tot seguit es premsen’ 5 • El valencia Cavanilles, a !’arribar a les portes de Petrer justament en la Foia de Castalla, va referir-se al conreu al dir que ’en les costeres i camps que no abas ten el reg, es veuen frondoses vinyes’ 6 . Casanova, en el seu pas per Valencia, va opinar sobre els vins del cap i casal i els d’Alacant. ’En tot Valencia, em digué, ni hi ha un refresc ni reposar una es tona. Les tavernes són brutes i poc sanes; la gent que es troba, innoble i fastigo sa, i el vi detestable: als mateixos espanyols , que a casa llur beuen bon vi els sembla metzines, i només beuen aigua en aquestes tavernes . Qué ho fa, vaig re plicar-li, que en un país produeix vins deliciosos, en una ciutat tocant Alacant i a Malaga , no es pugui trobar un vas de vi potable’ 7 . Una de les cites més espectaculars, és la del Duc de Saint-Simon que va ser am baixador de Fran;a en Espanya i va registrar tots els detalls de la vida en la cort. En el episodi on narra la mort del rei sol Lluís XIV ens conta el següent: ’Li van donar al rei deu gotes de cert elixir dins de vi d’Alacant, al voltant de les onze de la matinada’ , ’El dijous el rei fins i tot va menjar dos petits bescuits mullats en Fondellol’ 8 • 4 Ieronimus Munzer, Itinerarium sive peregrinatio per Hispaniam 1494. (Ed. Aguilar , Madrid , 1952). 5 Joseph Towsend. Viatge per Espanya en l’epoca de Caries III, 1786-1878 (Ed. Turner. Madrid 1988). 6 Josef Antoni Cavanilles. Observaciones sobre la historia natural , geografía , agricultura , poblacion y frutos del Reyno de Valencia. Tomo II Imprenta Real. Madrid 1797. (reimp. facsímil 1979). 7 Giacomo Casanova. De Madrid a Barcelona , un testimoni excepcional de l’Espanya de Caries III , capital de la Historie de ma vie (Barcelona 1989). 8 Saint-Simon . Memories sur Je siécle de Louis XIV et la Regence. Tome primer. Bibliothéque La rousse, Paris. 166 Retrat d’Azo rín , tan vincu la! a Petre r per la seua mare. Finalment he trobat preciosa una cita d’Azorin: ’En Petrel poseíamos también una bodega. En la de Monóvar guardábamos celosamente un barril de Fondi llón. Sacábamos todos los años un cántaro y lo reponíamos con otro nuevo. Cuando se habla de Alicante se suele encarecer sus vinos ... Una vez traje a Ma drid seis botellas de Fondillón , bien lacradas . Se las regalé a don Antonio Mau ra . Desde entonces , cuando don Antonio Maura se levantaba en el congreso para pronunciar un discurso largo y le traían un vaso de agua con unas gotas de café , yo pensaba: más confortativa sería una copita de fondillón’ 9 . 9 Azorín , Agenda. Bibliotec a Nu ev a. Madrid , 1959. 167 168 OLIVO, OLIVA, ACEITE y PETRER SANTIAGO PAYA VILLAPLANA 169 l. LEYENDAS, SIMBOLISMOS Y CURIOSIDADES. Todos los pueblos mediterráneos antiguos reivindican, cada uno para sus dioses, el descubrimiento y empleo del olivo y su aceite. Para todos ellos los simbolismos eran prácticamente los mismos, a saber: paz , fecundid ad , fuerza , victoria , gloria e incluso la purificación y lo sagrado. Para los egipcios de hace seis mil años, corresponde a Isis ( diosa suprema y es posa de Osiris) , el mérito de haber enseñado su cultivo y empleo . Los griegos reclaman ese honor para Palas Atenea y cuenta la leyenda que , ante la asamblea de los dioses , Atenea y Poseidón (dios del mar) se disputaban el dominio del Ática (la periferia marítima mediterránea-norte, en aquel mo mento conocida), entonces Poseidón hizo surgir de los abismos del mar el caba llo «hermoso , rápido , capaz de arrastrar carros y ganar batallas » y Atenea hizo crecer un olivo, en los montes de detrás del Erectión «susceptible de proporcio nar la llama para iluminar las noches , aliviar las heridas y generar un alimento precioso, rico en sabor y suministrador de energía ». Los dioses juzgaron que el árbol, símbolo de la paz, era de mayor utilidad para la humanidad que el caba llo, imagen de la guerra y concedieron a la diosa la soberanía de la región y de la ciudad, fundada por Cécrope y su padre , que desde entonces lleva el nombre de Atenas. El primer olivar fue considerado durante mucho tiempo como un te soro y puede que sea el que, todavía hoy, se puege contemplar en la Acrópolis, colina que recibió este nombre en homenaje a Acropos , hijo de Cécrope, que fue quien enseñó el arte de extraer el aceite. En Roma , el olivo estaba consagrado a M inerva y Júpiter, homólogos de Ate nea y Zeus, y los romanos consideraban que uno de los doce trabajos de Hércu les, fue el encargo de propagar el olivo por toda la cuenca mediterránea . Otra leyenda relata, que hacia el año 480 a.C. , durante las guerras médicas, el ejército persa de Jerjes se apoderó de Atenas y prendió fuego a la Acrópolis , donde los árboles divinos ardieron como antorchas. Cuando regresaron los grie gos , tras la victoria de Salamina, solo había ruinas , cenizas y desolación, pero Atenea quiso que el árbol sagrado retoñara por la noche con lo que significaba «que su pueblo , con el impulso de su juventud y de su genio , sabía reparar to dos los desastres » (ESQUILO) . Muchos de los dioses y héroes mitológicos nacieron bajo un olivo, así por ejem plo , la ninfa Latona dio a luz a los gemelos FOEBE y APOLO (la luna y el sol) , fruto de sus amores adúlteros con el señor del Olimpo, debajo de un olivo y Rómulo y Remo (fundadores de Roma), también nacieron bajo un olivo. Las primeras letras de los alfabetos antiguos , señalaban las coordenadas de la vida de los respectivos pueblos y en la mayoría de ellos figuraba el olivo, como por ejemplo en el griego , que fue la base de nuestra civilización, la primera le tra ALPHA significaba el buey «ALEPH », BETA era la casa , GAMMA venía de Gama! (el camello) y la cuarta letra era ZAI, el olivo. Éstos eran los cuatro polos de su activa civilización: el ganado, la vivienda, el transporte y la agricul tura; y es sorprendentemente significativo , que para representar a la agricultu ra, se eligiese el olivo, en lugar de los cereales o la vid, entonces ya muy exten didos . También los libros sagrados de las religiones cercanas al mar Mediterráneo, se ocuparon del olivo y el aceite, pues dice el Corán : «El aceite es tan límpido, 170 La cosecha de las olivas , según la re presentac ión de un a ntiguo vas o helé ni co. que se iluminará aunque no lo toque el fuego » (Sura , XXIX-35) . «Alá es la Luz del cielo y de la tierra. Su Luz se parece a un candil que produzca una gran lu minaria dentro de unas paredes de vidrio; parecería la luz de una brillante es trella. Lo hace posible un árbol bendito: el olivo, ni oriental ni occidental, que nos da un aceite tan limpio y claro , que nos regala la luz aunque el fuego no lo toque . Luz sobre Luz. Alá dirige hacia su Luz a quien Él quiere. Alá pone ejemplos a los hombres. Alá es sabio » (Sura, XXIV). Y la Biblia tiene múlti ples referencias , desde el fin del diluvio: « Y por la tarde (la paloma) volvió donde él; y traía en su pico una rama verde de olivo. Así supo Noé que las aguas habían menguado hasta el nivel de la tierra» (Génesis, VIII-11), pasando por Moisés que «siguiendo los consejos del Padre Eterno , ordena que se hagan oblaciones con pasteles de harina flor, amasados con aceite de oliva » (Éxodo, 29) , y «había aprendido de Yaveh a hacer con aceite de oliva, mezclado con las mejores hierbas aromáticas , un aceite para la unción santa , para el mobiliario del santuario y para Aarón y sus hijos, a quienes santificarás, para que estén a mi servicio como sacerdotes » (Levítico, 2). Con este aceite se ungía también a los reyes de Israel, confiriéndoles autoridad, poder y gloria en nombre de Dios y del Espíritu Santo. (Esta unción se propagó más tarde a la mayoría de los re yes cristianos). De esta unción, nace también el nombre que se dio a Jesús: MESSIE en hebreo y CHRISTOS en griego; ambas palabras significan «ungido » (de crisma , al acei te sacro) . 17 1 El Evangelio, también nos dice que Jesús rezará y llorará su pasión en el MON TE DE LOS OLIVOS y su cruz será de madera de olivo. 2. HISTORIA DEL OLIVO Y EL ACEITE DE OLIVA. La mayoría de los botánicos creen que el olivo proviene de la zona sur del Asia Menor , aunque existe una especie de olivo silvestre «olia chrysophylla», mucho más rojizo que el normal y que se encuentra en una gran franja de costa, que va desde las Baleares y Canarias, hasta el cabo de Buena Esperanza, extendién dose también al pie del Himalaya y las Mascareñas. Se estima que asirios y babilonios , desconocían el cultivo de este árbol (al me nos así lo afirma Herodoto) , sin embargo existen testimonios de que usaban el aceite de oliva , pues unas tablillas del reinado de Nabucodonosor, encontradas en el «Edificio Abovedado», al noroeste del palacio sur de Babilonia , enume ran las raciones de aceite, una de las cuales se asigna a un tal La-Ku -U-Ki-Nu, príncipe de La-Ku-Du, a quien los estudiosos identifican con el joven rey he breo Joaquín, hecho prisionero por los babilonios en el año 1597 a.C. En la India no hay testimonios escritos ni plásticos de su conocimiento y la len gua sánscrita (muy rica en términos agrícolas) no dispone de palabras para nombrar el olivo ni la aceituna. En cambio hay múltiples testimonios y documentos, dejados por los pueblos se mitas, egipcios, armenios y palestinos , que nos hablan del cultivo del olivo y el uso del aceite; y se conoce con certeza, que tres mil años a.C., el olivo era ya cultivado en Fenicia, Siria, Palestina , Armenia, Creta y las Islas Cícladas. Los monumentos de la XVIII dinastía egipcia (dos mil años a.C.) ya representaban el olivo, y las momias de las dinastías XXII a XXV (unos ochocientos años a.C.), han perdurado coronadas de ramos de olivo. También la Biblia, como hemos visto en el capítulo anterior, encierra múltiples testimonios al efecto. De lo que no cabe duda , es de que la entrada del olivo en Europa, se produjo por el S.E., por la zona del mar Egeo y las costas de Turquía y Grecia. El his toriador griego Estrabón, nos dice que la isla de Chipre producía un excelente aceite, por Herodoto sabemos que el cultivo del olivo proliferó especialmente en la península de Ática y el gran legislador Solón, protegió este cultivo, esta bleciendo multas para aquellos que , a lo largo del año, hubiesen arrancado más de dos olivos de sus campos. Los griegos, que en todo momento mostraron un gran respeto por el olivo, fue ron también los mejores propagadores de su cultivo y considerando que su «po lis» (ciudad), es consecuencia directa del olivo y su cultivo, llegamos a la con clusión clara de que su progresión y la extensión de la civilización, avanzaron parejas por el mar Mediterráneo . La antorcha de los griegos, la recogieron los romanos, el nombre «oleum», del cual deriva directamente nuestro valenciano «oli», deriva a su vez del nombre griego «Elayon» y seguramente fue en la región de la Magna Grecia (que es la actual Campania) donde se produjo ese relevo . De la fuerza con que los romanos tomaron el testigo, hablan muchos autores la tinos, siendo de destacar Lucrecio, que en su libro «DE LA NATURA» dice: « Y de día en día obligaban a los bosques a retroceder más hacia las mon- 172 tañas y a ceder las tierras bajas al cultivo ( ... ) y se podía ver la capa azulada de olivares, destacarse y correr desaparramada por los campos, los collados, los valles y las planicies»; y Virgilio que en sus «GEÓRGICAS» afirma: «Al con trario los olivos , no piden un mayor cultivo, no esperan nada de la encorvada hoz , ni de las labores de la grada desde el momento que se han agarrado a la tierra y se enfrentan al viento. El propio terreno, abierto por el diente de la azada , da a las plantas la humedad y savia suficiente y una simple labranza , le hace que produzca frutos abundantes . Cría entonces el fértil olivo , símbolo de la Paz». Las colonias de Rosas, Ampurias , Sagunto y Denia, fueron las bases para la in troducción masiva en España del olivo (aunque lo más probable, es que ya exis tieran algunas plantaciones anteriores) , que proliferó con tal rapidez, que el emperador Adriano , adoptó el ramo de olivo para simbolizar a la Hispania ro mana. Debió ser entonces, cuando llegó a Petrer el cultivo de este ár bol y con él el arte de la extracción del aceite , porque en excavaciones efectuadas por el equipo que dirige Conchi Navarro , en la Villa Petraria aparecieron restos de un molino de aceite romano. (Entonces aún no se llamaban almazaras , que es nombre árabe introducido en la época de la dominación islámica). Bajo el dominio del Imperio Romano se completó la extensión del olivo por todo el litoral mediterráneo , tanto europeo como africano . Pero sería injusto hablar de los olivares en Esp aña, sin hacer una mención espe ci al a los sarracenos , ya que son suyas muchas de las técnicas de cultivo , de ob tención del aceite y de fabricación de grandes tinajas para su almacenamiento, qu e revolucionaron en aquel entonces el cultivo olivarero y muchas de las cua l e s, han perdurado ha sta nuestro s días , así como el descubrimiento de multitud de sus usos culinarios y medicinales, que aún permanecen vigentes en nuestro entorno . Ya en el Renacimiento, las carabelas españolas y portuguesas , llevaron plantas d e olivo a América. Posteriormente, África del Sur y Australia iniciarían su cul tivo , cu ando les lleg ó el turno d e ser colonizadas. Tanto en el h emisferio sur como en el hemisferiÓ norte, el cultivo del olivo se lleva a cabo , desde entonces , entre los 25 ° y 45 ° de latitud y con preferencia en lugares relativamente cercanos al mar. En la antigüedad, el transporte y comercio del aceite de oliv a, fueron una de las b as es m ás important es del movimiento de importación -exportación entre los pueblos. De la s grandes zonas productoras , como Fenicia , Creta o Egipto , sa li eron lo s avispados comerciantes que invadieron la cuenca mediterránea , e in cluso llegaron más allá, ya que los escitas de la estepa meridional rusa, iban a aprovisionarse , desde el siglo VI antes de nuestra era , a las prósperas colonias griegas de Ponto-Euxino, que se han convertido en las actuales estaciones bal nearias de Rumanía. Los almacenes de vasijas , como los de Komo (Creta) y O stia (el puerto de Roma), confirman la importancia de este comercio. También el aceite de oliva, en aquellos tiempos, servía como sustituto de lamo n eda para el pago de impue stos , gabelas o tributos ; así los decretos promulga dos por César para Numidia (el Magreb actual) , exigían el pago anual de un tri buto de tres millone s de litros de aceite . 173 3. CULTIVO DEL OLIVO Y VARIEDADES. Como hemos dicho en el capítulo anterior, hoy se cultiva el olivo en todo el glo bo terráqueo y tanto en el hemisferio norte, como en el hemisferio sur, entre los 25 y 45 grados de latitud, con preferencia en lugares cercanos al mar; pero existen algunas excepciones, como por ejemplo en España, Toledo, Teruel y Extremadura . No obstante lo anterior, este cultivo sigue siendo predominantemente medite rráneo, ya que en la cuenca de este mar se encuentran el 90% de las Ha. culti vadas y el 96% de la producción de aceite de oliva . Así en estadísticas fehacien temente comprobadas, correspondientes a la campaña 89/90, se dan los siguien tes índices de cultivo y producción de aceite: PA’IS Ha. de cultivo T.M. de aceite producido España 2.091.950 550.000 Italia 2.021.230 500.000 Grecia 631.100 260.000 Turquía 820.000 85.000 Túnez 419.930 95.000 Marruecos 310.000 24.000 Siria 265.000 45.000 Portugal 214.000 35.000 Argelia 201.670 12.000 Libia 100.000 5.000 Argentina 50.000 7.000 Albania 44.800 3.500 Francia 42.230 15.000 Líbano 32.000 5.000 Yugoslavia 32.000 2.000 Jordania 29.670 6.000 Chipre 28.760 2.000 Israel 12.600 500 siguen una cantidad grande de países de América, Asia, África y Oceanía, cu yas producciones son muy pequeñas, sumando un total de 35.000 T.M . de acei te producido. Como se puede observar por la anterior relación, el Mercado Común controla el 80% de la producción de aceite con un 66% de las Ha. plantadas y España e Italia, mantienen conjuntamente una gran hegemonía, disputándose entre sí el predominio en la producción, ya que, según campañas , unas veces Italia pro duce más aceite que España y otras es al contrario. La región española que más aceite produce es Andalucía (con Jaén a la cabeza) y en la Comunidad Valenciana hay unas 90.000 Ha. dedicadas a este cultivo, que producen más de veinte millones de litros de aceite, dedicando además dos millones de Kgs. de olivas para adobo y consumo en mesa. 174 La provincia de Alicante, tiene plantadas de olivo 25.000 Ha., con una produc ción media de cinco millones y medio de litros de aceite. Petrer, a principios de siglo, según los datos que nos proporciona el Libro de Amillaramiento de 1900, contaba con 60’24 Ha . de olivos, superficie que hoy, de acuerdo con los datos censados por nuestra Cooperativa Agrícola, ha pasado a ser de 96’6 Ha., con una densidad de plantación muy próxima a los 100 olivos por Ha. y una producción media de 450.000 Kgs. de aceituna para aceite, que oscila mucho de una campaña a otra, por influencia de la vecería, y una canti dad de aceite cercana a los 100.000 litros. (La vecería consiste en la predisposi ción del olivo a tener una producción grande una temporada y muy pequeña a la siguiente. Con las nuevas plantaciones y técnicas de cultivo y cosecha, estas diferencias entre campañas se van disminuyendo, pero resulta dificilísimo ha cerlas desaparecer por completo). L~s variedades actuales del olivo, que derivan todas de la «OLEA EUROPEA SATIVA», son prácticamente infinitas y difícilmente censables, pues, cada variedad , al ser trasplantada a zona distinta de la autóctona, evoluciona para su adaptación, terminando por tener hasta nombre distinto. En España las variedades más notables, son las siguientes: PICUAL. Es la más extendida. El 80% se encuentra en Andalucía. OJIBLANCA (u HOJIBLANCA).Es la 2 .ª en extensión de cultivo, aunque en cada región suele tener nombre distinto y se usa indistintamente para verdeo o aceite. MANZANILLA. Es la reina de las olivas de mesa. GORDAL. Apta para aceite y mesa. ARBEQUINA. Es prácticamente exclusiva de Cataluña y (según los catalanes, claro) la que produce un aceite de mayor calidad. BLANQUET A. Típica valenciana y en especial alicantina. De gran rendimien to y muy buena calidad de aceite. Resulta un poco más entretenida de recolec tar que otras variedades, pero en cambio tiene la ventaja de que no se cae del árbol. CORNICABRA. Calidad fina y resistente al frío. ARAGONESA o EMPELTRE. Muy temprana y de mucha calidad. Su gran problema , sobre todo en zonas cálidas, es ser atacada con facilidad por la plaga llamada «mosca blanca». FARGA. Oliva muy grande. Predomina en Aragón y el norte de la Comunidad Valenciana. En Petrer, aunque en 1849 no se conocían otras variedades que la «común» y en el Libro de Amillaramiento de 1900 no se mencionan variedades , hoy se se ñalan algunas como: CALLOSINA. Variedad de la CORNICABRA. GROSAL. Variedad de la GORDAL. BLANQUETA. Todavía la extensión cultivada es pequeña, pero para la cali dad de aceite que precisamos conseguir, es la ideal. Imprescindible propagar su cultivo. 175 4. EXTRACCIÓN DEL ACEITE. La mayoría de los autores, consideran que las técnicas más primitivas de obten ción del aceite, consistían en aplastar el fruto con los pies o las manos , escu rriéndolo a continuación. Más adelante se usaron piedras vaciadas en forma de vaso (morteros), en cuyo interior se pisaban las olivas por medio de cachiporras de madera. (Su forma de uso, debía ser, poco más o menos, como el mortero y la mano del mismo se han usado hasta hace cuatro días , en las cocinas de nuestras madres y esposas). Los primeros datos fidedignos nos llegan de los romanos, a través de Marco Poncio Catón, quien en su tratado «DE AGRICOLIA», da una explicación completa y pormenorizada de cómo se debe instalar un molino de aceite; y Vir gilio, que en sus «GEÓRGICAS» nos detalla con precisión la forma y compo sición de los molinos donde se llevaba a cabo la tarea de moler las aceitunas. También en frescos exhumados en el norte de África, se representa la primitiva «MOLEA OLIARIA» romana, que consistía en un cuenco de piedra, en cuyo interior rodaba una piedra troncocónica, que pisaba las aceitunas y era movida desde el exterior por medio de un palo que empujaba un esclavo, dando vueltas alrede dor del «mortero». Más tarde, la piedra troncocónica fue susti tuida por dos piedras semiesféricas opuestas entre sí y la viga que proporcionaba el mo vimiento se alargó, para que sobresaliese por lados opuestos y en esta forma se du plicó la potencia de tracción, ya que eran dos esclavos los que hacían rodar estas pie dras, dentro del cuen co o mortero. Este molino mejorado se llamó «TRAPE TUM». El prensado de la pas ta obtenida, se efec tuaba en unas rudi mentarias prensas, formadas por un reci piente, con agujero de salida para el aceite en la parte más baja y Mo li n o roma no, lla m ado ’trapetum’. una especie de puente, Pre nsa de ace ite roma na de cuña, según u n fresco de Pompeya. 176 encima, formado por tres vigas fuertes ensambladas; en su interior se deposita ba la pasta y sobre ella una superficie plana (generalmente de madera o pie dra) , que se iba haciendo bajar para comprimir la pasta, por medio de unos ta cos cónicos o en forma de cuña, que se iban introduciendo entre la superficie plana y el puente a golpes de mazo . (En frescos encontrados en Pompeya, se pueden ver represeptaciones de esta rudimentaria prensa, que fue llamada « PRENSA DE CUNA »). Paulatinamente se fueron mejorando estos molinos, haciendo orificios en los morteros , para la salida de la pasta y cambiando las piedras semiesféricas , por otras cónicas opuestas por el eje y con dispositivos para que fuese cayendo la aceituna entre las piedras. Los dispositivos de tracción también se mejoraron para sustituir al hombre por animales (asno , caballo, etc.) primero, o por fuer za hidráulica, de vapor o energía eléctrica, en los siglos pasado y actual. Prácticamente , con muy pequeñas variantes, estos molinos han perdurado hasta nuestros días, siendo sustituidos , a partir de la segunda guerra mundial, por los modernos molinos de martillo, de discos o de cilindros, de mucho menor tama ño y mucha mayor potencia. La primitiva prensa de cuña también fue mejorada. Primero, ya los romanos, introdujeron l a pasta en una especie de capazos semi-planos de esparto , que se amontonaban unos sobre otros y que con pequeñas variaciones han llegado has ta nuestro s dí as, siendo llamados «capachos », «esportines» o «cofíns». Los ro manos ya usaron la prensa «DE VIGA o SEIXANTENA», llamada indistinta - ’Tafona ’ o molino de Ma llorca , según un d ibu jo de la obra ’Die Ba learen’ , del Archiduque Luis Salvador. 177 mente con estos dos nombres, porque la base del prensado era una viga de 60 palmos de larga, que por una punta oprimía los esportines que contenían la pas ta y en la otra sostenía una gran piedra llamada «QUINTAR», que era la que hacía la fuerza para la presión. A principios del siglo XIX, todavía se usaban prensas de este tipo, que fueron siendo sustituidas por prensas hidráulicas, que son la base de las que, modernizadas y movidas por electricidad, aún exis ten en aquellas almazaras actuales, que siguen usando el sistema tradicio nal. Otros tipos de prensa que también se han usado, especialmente en Europa, son las de cabestrante y tornillo. Desde la aparición de los esportines , la pasta de oliva se sometía a dos y tres prensadas, cada una de las cua les producía una calidad de aceite distinta . El aceite obtenido de la pri mera prensada, era llamado «aceite flor» y tenía más calidad que los otros. En las prensadas siguientes, para facilitar la extracción, se rociaba la pasta con agua caliente, prime- u n co fín , 0 espartí n de esparto . ro de forma manual y posteriormente mediante la instalación de surtidores fijos sobre la prensa. B alsa de de cantación , rev estid a de az ulejo s, para la se pa rac ió n de im pur ezas ( morcas). 178 Modernamente la pasta, después de molida y antes de ser repartida sobre los esportines, se pasa por una batidora donde grandes aspas la mueven homoge neizándola. Una vez prensada la pasta, el aceite de ella sacado tenía que separarse del agua e impurezas (morcas) que contenía, lo que en principio se hacía en depósitos es tanco, que primero eran de piedra y posteriormente de cualquier material de construcción revestido de azulejos. Estos depósitos, también evolucionaron hasta las balsas de decantación, donde esta separación se lleva a cabo por un sistema de sifones de comunicación entre ellas, que permite una mayor rapidez y efectividad. Actualmente la extracción del aceite ha evolucionado, sustituyendo el sistema de prensado y decantación, por modernas turbinas de centrifugación, que basa das en el principio del peso específico y por medio de grandes velocidades de rotación, separan con una mayor efectividad el aceite del agua, los alpechines, as morcas y los oru JOS. Estas modernas alma zaras, llamadas de «SISTEMA CONTI NUO», están total mente automatizadas y son completamente asépticas, con lo cual consiguen una mayor producción, mejoran los rendimientos de las aceitunas y pro porcionan al aceite una calidad, que en las almazaras de tipo tradicional, es prácti camente imposible consegmr. En Petrer, la primera almazara de la Coope rativa Agrícola ( apar te claro del molino de aceite romano encon trado entre los restos de la Villa Petraria) estaba situada en la calle de Gabriel Payá, donde hoy e~án las oficinas centrales de la Caja de Crédito, te nía un molino con dos piedras cónicas, que eran movidas por una caballería uncida al . . •, . Prensa hidráulica moderna del primer tercio de siglo. Almazara de Petrer de la Calle de Sax. 179 tiro del molino dando vueltas alrededor, y la primitiva prensa era de tornillo, movida a mano por varios hombres. Más tarde se trasladó a espaldas de las mismas dependencias de la Cooperativa (donde hoy está el Super), modernizándose de acuerdo con aquellos tiempos, ya que se instaló un motor eléctrico para mover el molino, al cual se puso una muela más. Se montaron dos prensas hidráulicas y se modernizaron los pocillos o balsas de decantación, así como los trujales, donde los agricultores deposita ban sus aceitunas esperando que les llegase su turno, ya que entonces cada cual hacía su propio aceite con las aceitunas de su cosecha. Posteriormente se construyó una almazara de nueva planta en la esquina de las calles Sax y Norte, incorporándole nuevos adelantos que no detallamos por an dar un poco cortos de espacio. En esta almazara ya se molía conjuntamente la aceituna de todos los socios, lo que al principio reportó algunos sinsabores, por la dificultad de asignar rendi mientos, al no existir aparatos para su medida y por la resistencia natural de cada labrador, que siempre pensaba que su oliva producía mejor calidad de aceite que ninguna otra. Apilando los colines. Antigua alm azara de la Calle de Sancho Tello. Finalmente en la campaña 88/89, se instaló en la Avda. de Elda y utilizando parte de la bodega (que al menguar la cosecha de uva para vinificación, resulta ba excesivamente grande), la moderna almazara de sistema continuo, que aho ra tenemos en uso. (Y cuyos pormenores, tanto técnicos, como de instalación y financiación nos gustaría relatar, no haciéndolo como hemos dicho antes por escasez de espacio.) Las principales ventajas de esta almazara de sistema continuo son: Superior ca lidad del aceite que se extrae; mayor rendimiento de la aceituna cosechada; y fa- 180 cilidad de trabajo, ya que un turno de dos personas, produce cada día, la misma cantidad de aceite que, en el sistema tradicional, producían tres turnos de cinco personas en una semana. En las primeras almazaras de la calle Gabriel Payá y sus espaldas, como cada agricultor molturaba su aceituna separadamente, el personal se componía de un almazarero y un ayudante, aportando además dos o tres auxiliares cada cose chero de turno. En la almazara de la calle Sax, dado que la molturación era conjunta, había un equipo de producción y otro de admisión y pesaje, dirigidos por el almazarero. Modernas instalaciones de la nueva almazara , en la Avda. de Elda. Ya en la almazara actual, tres personas torman el equipo conjunto de admisión, pesaje, molturación y análisis de rendimientos, que se efectúa por medio de un ordenador de rayos infrarrojos. Los almazareros de las almazaras del sistema antiguo fueron varios, de los cua les, sin que la relación sea excluyente, recordamos a: El tío Andreu el del Cid. El tío Julio el carnisé. El tío Tomás. Onofre (que también fue conserje). Severino ( el del tío Quico) y su hermano Pepe . Guillermo (hoy conserje de la Caja de Crédito). Enrique (hoy bodeguero de la Cooperativa). Juan el Mancheguet (hoy Presidente de la Cooperativa) . 181 5. CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA. EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN, es un zumo de frutas totalmente natural, obtenido por presión o centrifugación de las aceitunas molidas . No interviene en su proceso de extracción ningún producto ni procedimiento químico, por lo cual conserva el sabor, aroma, vitaminas y todos los microelementos de la fruta de que procede. Es el único aceite comestible, que por derecho propio puede llamarse «produc to natural». El aceite de oliva virgen, se conserva mejor que el resto de las grasas, ya que su «índice de yodo» (que está según variedades de la aceituna, entre 75 y 94) es el más bajo de los del Código Alimentario, lo que significa un menor y más lento enranciamiento . Puede utilizarse crudo y en fritura, ya que sus cualidades físicas no se alteran con el calentamiento . Tiene una temperatura crítica de de gradación de 210ºC , netamente superior a la temperatura habitual de fritura de los alimentos, que es de 180°C, y su elevada riqueza en ácido oleico (hacia el 80%) , le sitúa en el primer puesto entre las grasas comestibles ricas en ácidos grasos monoinsaturados. La C.E.E. clasifica los aceites de oliva de la siguiente forma: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. Aquel de gusto irreprochable , cuya acidez, expresada en ácido oleico, es inferior a un gramo por cien gramos (1 por 100). ACEITE DE OLIVA VIRGEN FINO (o simplemente ACEITE DE OLIVA VIRGEN). Aquel de gusto irreprochable y con acidez no superior al 2%. ACEITE DE OLIVA VIRGEN CORRIENTE . Aquel de buen gusto, con aci dez no superior al 3’3%. ACEITE DE OLIVA VIRGEN LAMPANTE. El que tiene gusto defectuoso o cuya acidez sea superior a 3 ’3 gramos por 100 gramos (3 ’3 % ) . No se considera comestible. ACEITE DE OLIVA REFINADO. Es el obtenido por refinación del aceite de oliva virgen lampante y cuya acidez queda en menos de 0’5%. ACEITE DE OLIVA. Mezcla de aceites de oliva vírgenes (no lampantes) y aceite de oliva refinado, cuya acidez no sea superior al 1 ’5%. ACEITE DE ORUJO DE OLIVA CRUDO. Es el obtenido del orujo de la oli va (la parte sólida de la aceituna que deshecha la almazara) por medio de disol ventes, con exclusión del obtenido por procedimientos de reesterificación. ACEITE DE ORUJO DE OLIVA REFINADO. Es el obtenido por refinación de aceite de orujo de oliva crudo y con acidez no superior al 0’5% . ACEITE DE ORUJO DE OLIVA. Mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y de aceites de oliva vírgenes (no lampantes), con acidez no superior a 1’5 gra mos por 100 gramos (1’5%). NOTA. La refinación es un proceso químico, que consta de cuatro fases: DESACIDIFICACIÓN. Consiste en neutralizar con sosa los ácidos grasos libres, formando una especie de jabón , que luego se separa. DECOLORACION. Se hace añadiendo al aceite una tierra absorbente (arcillosa o 182 ac. esteárico PI#’ 3’5% ac. pa lmítico ,;v 1 1 % ac. grasos -- libres (grado de acidez) ,.,, 6 % otros (palm ito leico linoleico , etc.) ~ 2’5 % lnsaponificable 2 % (Vitaminas , hidrocarburos, esteroles, etc.) Esquema gráfico de la composición de un aceite de oliva virgen. silícea)y agitando esta pasta durante un tiempo a temperatura entre 80 y 90°C. Algu nas veces también se añade carbón decolorante . DESODORIZACIÓN. Se efectúa calentando el aceite en un recipiente entre 150 y !60ºC. y haciéndole atravesar una corriente directa de vapor . PRECIPITACIÓN . Se hacen precipitar los componentes (margarinas , esteroides , etc.,) por medio de un punto alto de fusión y se separan después por filtración en grandes depósitos refrigerados , sometiendo los aceites a temperaturas muy bajas. No cabe duda, que un aceite refinado, después de pasar por todo este proceso , es un aceite absolutamente comestible, pero tiene poca similitud con un pro ducto agrícola natural y genuino , porque ha perdido la mayor parte de sus ca- 183 racterísticas y propiedades. Es mas un producto de la técnica y de la ciencia quí mica , que un producto de la NATURALEZA. 6. CUALIDADES Y DIFERENCIAS CON OTROS ACEITES Y MEZCLAS. Las cualidades intrínsecas del aceite de oliva , hacían que además de servir para sus funciones principales de alimentación y alumbrado , tuviera multitud de usos, como : Ungüentos , pomadas, bálsamos , perfumes, cosméticos, tonificador de los músculos y de la piel (los atletas de las primeras Olimpiadas, se frotaban todo el cuerpo con aceite después de cada ejercicio, para facilitar su recupera ción), lubricante (las fibras con que se fabricaron, manualmente, los primeros tejidos , eran previamente sometidas a un baño de aceite, para hacerlas más sua ves y dóciles), tratamiento de heridas superficiales para evitar que se infecta ran, conservación de la blancura de los dientes , disipación del letargo, y otros muchos. Aunque estos usos vienen en su mayoría de la antigüedad , muchos de ellos han llegado hasta nuestros días y aún perduran. Como muestra del conjun to de estas cualidades, valga la contestación que dio a César Augusto, su médi co y consejero Polio Pompilio. Cuando aquél le preguntó qué debía hacer para llegar a viejo, le contestó : «Dos productos inmejorables regalan la vid y el olivo a los hombres, uno para el interior y otro para el exterior. Y es más ventajoso el segundo , porque los hombres no podrían prescindir de él» . Pero, como ahora y siempre, el uso más importante del aceite de oliva, es la ali mentación , vamos a ocuparnos de sus cualidades dietéticas. Su elevada riqueza en ácido oleico (ya hemos dicho que es alrededor del 80% de sus ácidos grasos), lo sitúa en el primer puesto entre las grasas comestibles ricas en ácidos grasos monoinsaturados . Su composición armónica, que comple mentan otros ácidos (palmítico, esteárico , Iinoleico, Iinolénico, palmitoleico, ara quidónico y mirística), clorofilas , terpenos (provitamina «A»), tocofenoles (vitami na «E»), esteroles, fitostevoles , alfacotoferol, hidrocarburos, citoesterinas, com puestos fenólicos, alcoholes , cetonas y éteres, lo configura como el aceite vegetal con mayor número de factores beneficiosos para la salud , por lo que formando parte de la dieta mediterránea, ha sido recomendado, a raíz de modernos estudios, por todos los estamentos dietéticos-alimentarios , incluidos los de EE.UU., que hasta hace muy poco eran sus mayores detractores; reconociendo que: - En el niño ejerce efectos fundamentales en el metabolismo cálcico y el creci miento óseo . - Mejora el efecto de las dietas usadas en el tratamiento de la hipertensión leve . - Reduce el nivel de colesterol en sangre, con especial incidencia sobre e l LDL-colesterol, lo que representa una mejor protección de las patologías car diovasculares. -Confiere mayor flexibilidad a las membranas celulares, reduciendo el endure cimiento de las arterias y consecuentemente los accidentes cardiovasculares. - Mejora la fisiología general del tracto gastro-intestinal, provocando una me nor secreción de ácidos en el estómago, lo que conlleva a una disminución del riesgo de contraer úlcera péptica; una mayor secreción biliar, que evita la for mación de piedras en la vesícula; e influye sobre el reposo pancreático, pudien do aprovecharse tal efecto terapéutico , en casos de pancreatitis o insuficiencia pancreática. 184 Es necesario hablar aparte de la relación aceite de oliva-colesterol, dado que a causa de una campaña difun dida hace años en Norte América ( que posteriormen te han descalificado los pro pios lanzadores), todo el mundo diserta como un técnico sobre el tema , la mayor parte de las veces con gran des errores , que llevan al confusionismo , y por ello ex ponemos varias razones aclaratorias. PRIMERA. El colesterol es un compuesto químico que fabrica el organismo huma no y que ejerce una función importante y benéfica en el metabolismo de los alimen tos. SEGUNDA. La sangre con tiene , normalmente, de 120 a 240 miligramos de colesterol por cada 100 mililitros de El rico aceite, listo para servir en una aceitera o ’setrill’. sangre, generalmente procedentes del hígado y del intestino delgado. TERCERA. Las grasas animales y sus derivados contienen colesterol, mientras que los aceites vegetales no. El colesterol ingerido por la alimentación, puede incrementar el nivel del mismo en la sangre, cosa que no es conveniente desde el punto de vista de la salud. CUARTA. No siempre un alto nivel de colesterol en la sangre, es debido a una ingestión rica en grasas animales. Actualmente se cree (y está en estudio para su confirmación científica), que la vida sedentaria , la tensión nerviosa, el abuso del tabaco y del alcohol, tienen también una gran influencia en la aparición de niveles excesivamente altos de colesterol en la sangre. QUINTA. Los ácidos grasos (insaturados), ayudan a mantener la disolución en la sangre del exceso de colesterol , mientras que los ácidos grasos saturados, causan precipitaciones en el interior de las paredes arteriales, reduciendo su diámetro y funcionalidad , pudiendo producir trastornos cardiovasculares. SEXTA. El aumento de los aceites vegetales en la dieta, cuando estos tienen ácidos grasos insaturados en perfectas condiciones químicas, puede disminuir estos depósitos en las paredes arteriales y ayudar a disolver el exceso de coles terol en la sangre. 185 SÉPTIMA. Este efecto es ayudado además, por una substancia contenida en los aceites vegetales, denominada «sitoesterol», que tiene la virtud de eliminar el colesterol. Como especificación final de las cualidades del aceite de oliva , hacemos constar que científicos estadounidenses , tras años de contrastados estudios y repetidas estadísticas, afirman que la dieta mediterránea ( de la que es parte importante el aceite de oliva) permite a los pueblos que la practican , estar menos predis puestos a accidentes cardiovasculares , que los habitantes de Europa del Norte y América anglosajona, acostumbrados a una alimentación basada en grasas animales. Pero todas estas cualidades, sólo son aplicables al aceite de oliva VIRGEN, porque como hemos visto en el capítulo anterior, el proceso de refinado , pro duce sustanciosas alteraciones en todos los componentes del aceite de oliva , ha ciéndole perder la mayoría de estas características . Por lo que se refiere al resto de aceites vegetales, no cabe duda que cada uno de ellos contiene parte de las sustancias que componen el de oliva , aunque nin gún otro las reúne conjuntamente todas, pero lo que los diferencia absoluta mente del aceite de oliva VIRGEN, es su proceso de extracción, que en todos se efectúa por procedimientos químicos y además , una vez extraídos, han de ser refinados como los aceites de oliva no comestibles , pero añadiendo una opera ción más a su cadena , que es el DESENGOMADO y se efectúa tratando los aceites con agua para hidratar los fosfatos y hacerlos insolubles en el aceite, se parándolos después mediante un chorro de vapor . Visto lo anterior, es fácil llegar a entender que las mezclas de aceites de oliva vírgenes, con aceites refinados o procedentes de otros productos vegetales , lo único que consiguen, es reducir las propiedades del aceite de oliva VIRGEN, tanto más cuanto mayor es la proporción de la mezcla. 7. COMERCIALIZACIÓN Y PROYECCIÓN DE FUTURO. Como hemos dicho ya, el ACEITE DE OLIVA VIRGEN, es el único aceite que es un ZUMO NATURAL DE FRUTAS. La autorización de denominaciones un tanto ambiguas en el envasado y comer cialización de los aceites, hace que lleguen a los mercados y se ofrezcan al con sumidor, grandes mixtificaciones, que a veces no llevan de aceite de oliva vir gen, más que un 20 ó 25%, lo que permite un enorme abaratamiento de los pre cios, pero lleva al ama de casa a usar un producto, que es mera caricatura de aquel que deseaba adquirir. Sirvan estas líneas de aviso . Si deseamos comprar y usar el aceite verdadero ZUMO NATURAL DE FRUTAS, hemos de buscar en la etiqueta del envase que lo contiene la palabra VIRGEN. Si la producción agrícola, ha sido desde siempre la cenicienta de los rendimien tos económicos para el productor , esta situación se va agravando paulatinamen te y, si Dios no lo remedia, la aplicación de los últimos acuerdos comunitarios, llevará a los agricultores , cuyas tierras sean tan abruptas y hostiles como las que tenemos en Petrer, a convertirse en meros cuidadores o celadores de las planta ciones de vegetación ecológica, que se efectúen en sus términos municipales. 186 Precisamente el olivo puede ser, dentro de un ambiente tan tétrico, uno de los pocos cultivos que se salven, por dos razones: l.ª El olivo es un árbol absolutamente dentro de las normas, que pueden darle el concepto de ecológico . 2. 0 El aceite virgen de oliva es , dentro de los productos agrícolas de nuestra zona, el que tiene un porvenir menos sombrío, ya que el reciente descubrimien to, por parte de los países nort-europeos y anglo-sajones, de sus propiedades y sus excelencias, han abierto un mercado potencial de muchos millones de con sumidores, que hemos de ganar, si queremos sobrevivir. Para ello precisamos mentalizamos todos de que, además de las medidas colectivas para comerciali zación y promoción, es imprescindible contar con un aceite de calidad incon trastable y para llegar a ello, hay que mejorar las plantaciones con variedades adecuadas y cuidar el cultivo, lo mismo que mejorar la recolección, el transpor te y el cuidado de la aceituna, porque no es suficiente contar con una moderna almazara, sino que se precisa la colaboración y el trabajo de todos y cada uno de nosotros. Petrer, agosto de 1992 DOCUMENTACIÓN Mag uelonne Toussaint -Samat. HISTORIA DE LOS ALIMENTOS. Jaume Ci urana y Llorenc; Torrado. ELS OLIS DE CATALUNYA . José Miguel Payá. AGRICULTURA Y PRO PIEDAD DE LA TIERRA EN PETRER EN 1900. Tomás Villalonga . EL ACEITE Y LAS COO PERATIVAS. M .A.P.A. PROGRAMA DE MEJORA DE LA CALIDAD DE LA PRODUCCIÓN , DEL ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA . FOTOGRAFÍAS Y DIBUJOS Procedentes de los libros arriba citados. Prestadas por D. Bartolomé Beltrán . Propias. 187 188 ACTIVIDAD CINEGÉTICA Y EL ENTORNO LOCAL LUIS GARCÍA SEVILLA 189 190 O. INTRODUCCIÓN Se pretende exponer un esbozo en general de esta afición del hombre, tan anti gua como él mismo, y que en la actualidad no tiene el porqué estar reñida con la conservación de la naturaleza; idea ésta que nos pretenden inculcar algunos grupos «ecologistas», y que no ha lugar, siempre que la caza, como cualquier otra actividad del hombre, se desarrolle de una forma racional y regulada. Por el contrario, el cazador siempre es un amante de la naturaleza, que vive y pisa el monte, que espera con ansia que la climatología sea favorable al medio, y que procura la perduración de las especies por ser ésta la base de su gran afi ción. A través de las páginas que siguen trataremos de exponer qué es la caza y que hacemos los cazadores en Petrer, con tal de armonizar tan noble afición con el debido respeto por el entorno natural, patrimonio de todos. La perdiz roja; antes abundante en el término de Petrer, es objeto de especial atención. 191 l. FILOSOFÍA SOBRE LA CAZA Es curioso que, de las lecturas que he tenido sobre el espíritu de la caza, las dos más interesantes hayan sido escritas por personas no cazadores. Una es del filó sofo José Ortega y Gasset, y la otra del naturalista Félix Rodríguez de la Fuen te. El naturalista Dr . Félix Rodríguez de la Fuente, tomando unas notas. El primero, en su ensayo «De la Aventura y la Caza», empieza preguntándose el porqué le ha pedido su íntimo amigo el Conde de Y e bes ( un insigne cazador de los que han hecho historia) que le escriba un prólogo para su libro de caza. Y cualquiera que lea este prólogo comprenderá la petición del Conde de Y e bes, pues enseguida observará cómo Ortega y Gasset, con su pluma, comienza a realizar disparos sobre el principio y el fin del ejercicio de la caza; y es tal su acierto que no solamente cazadores, si no los estudiosos de su obra han elogia do este prólogo. Para él, el hombre tiene la obligación de divertirse, por considerar a éste un ser 192 racional que no solamente vive para su reproducción y perpetuación de la espe cie. Y desde que el hombre deja de cazar por primera necesidad, siguió hacién dolo por la felicidad que ello le suponía, con todas las dificultades que conlleva el ejercicio de la caza, pues nadie piense que ésta por muy sencilla que sea la forma en que se practique, siempre supone esfuerzo y peligro. Y en esta primi tiva actividad, el hombre resuelve su necesidad natural de divertirse. La caza, dice Ortega, no se puede definir por sus finalidades transitivas, utili dad o deporte, o sea: cazar para alimentarse o para divertirse, ni por sus estilos, cazador deportivo o de oficio, ni por sus técnicas, tan variables como diferentes especies cinegéticas y artes utilizadas . Cazar no es matar ni destruir animales, es simplemente enfrentarse a los mismos, de tú a tú. Y cuando los instrumentos se han perfeccionado, el fusil, la escopeta, el hombre limita su utilización, im pone vedas, selecciona a los individuos y sigue compitiendo . Esto es cazar y el fin es apoderarse de la pieza capturada y siempre es necesario que ésta tenga la oportunidad de escapar. Y de este modo el hombre imita a la naturaleza, no intenta destruirla cazando, pues si lo hiciera lo conseguiría fácilmente gracias a su «inteligencia» . Renuncia a su supremacía y se integra en ella, por esta razón es por lo que la caza alcanza a producir esa felicidad en el ser humano. Y es -la caza una afición prehistórica y actual, que ojalá subsista, pues será ra zón suficiente para la conservación y perduración de la naturaleza, que cada día se nos va perdiendo. Rodríguez de La Fuente, en su prólogo de «La Enciclopedia de la Caza», de Vergara, también se pregunta cómo él, un zoólogo, proteccionista y amigo de los animales, abre las páginas de un libro que de manera tan rigurosa como atractiva, describe las técnicas de la persecución, el acoso y muerte de las cria turas salvajes, y dice: «El naturalista, con toda sinceridad, no tiene más reme dio que responderse a sí mismo afirmativamente: puede y debe introducir al lector en las artes venatorias. Primero , porque él mismo llegó a conocer y a querer a los animales siguiendo las venturosas sendas del cazador. Y sobre todo, porque la caza , lo que los científicos llaman la predación, ha venido cons tituyendo el resorte supremo de la vida desde que ésta apareció sobre nuestro planeta. Porque el cazador , si mata siguiendo las rígidas e inmutables leyes que ha impuesto la naturaleza a la gran estirpe de los predadores , regula , con su ac ción, y dirige al mismo tiempo el complejísimo concierto de las especies: el equilibrio entre los vivos y los muertos. Al hombre que escala penosamente una empinada ladera para ganar la mano a las perdices; al que soporta el cierzo calado hasta los huesos en una espera a los patos; al que siente en las sienes la música monorrítmica de la sangre cuando un venado galopa hacia su puesto , rompiendo el monte; al hombre que olvida do de su condición de artesano, de intelectual , de financiero o de político se pone de pronto en la eterna e inmutable tensión del cazador ante la presa. Con cretamente , al predador humano , quería yo exponer con toda la objetividad y también con toda la cordialidad, el porqué de su incontenible pasión hacia el arte venatorio. Y querría , también , recordarle las reglas estrictas que, desde el 193 principio de los tiempos han venido respetando todos los cazadores, desde el tiburón al águila, desde la mantis religiosa al tigre. Reglas cuya transgresión transforma al predador en hediondo necrófago , al noble cazador en desprecia ble matarife». La caza del león, escena pintada en el vaso ’Chigi’. Sigue escribiendo sobre la evolución de la naturaleza, desde la creación del uni verso, la aparición de la especie animal, herbívoros y carnívoros, presa y caza dor, el desarrollo del hombre que pasa de ser primero herbívoro y después, gra cias a su inteligencia -pues sus sentidos y condiciones físicas son muy inferiores a otros animales predadores- comienza a cazar, y se convierte en carnívoro por excelencia. Pero no acaba su prólogo Rodríguez de La Fuente sin hacer una grave adver tencia al cazador, de su responsabilidad ante la naturaleza como ser superior: «por ello, compañero cazador que , olvidado de tu condición de artesano, de in telectual, de financiero o de político, te sumerges de pronto en la eterna e in mutable tensión del predador ante la presa, piensa que la naturaleza ha impues to reglas muy severas a cuantos nos hallamos en la cúpula de la pirámide de la vida. ¡No mates: caza! Porque no es Jo mismo matar que cazar. La persecución, el acoso y la muerte de la pieza, siempre ha exigido al cazador esfuerzo y agu deza mental. Y en cuanto el ejercicio de la caza contribuya a desarrollar tus músculos y afinar tus sentidos, será para tí una actividad noble y deportiva, re gida por la eterna ética biológica. Una sola pieza que te exija una tarde entera de persecución, una penosa espera desafiando al cierzo, o un laborioso cálculo de estrategia cinegética representará más alta conquista y más provechosa dedi cación que cien infelices animales derribados con comodidad y sin fatigas. Por- 194 Arte románico. Cazador con arco persiguiendo un ciervo . que no es la cantidad de capturas Jo que forma y ennoblece al cazador, sino la calidad de las mismas. En panorámica quizá demasiado rápida, hemos visto que la especie-presa ha sa bido adaptarse a la presión de la especie-predador. Y una de las conquistas más decisivas en esta adaptación ha sido el aumento de su capacidad reproductiva. Los conejos, las perdices, los patos salvajes, reponen fácilmente las bajas que los cazadores han causado en sus efectivos. Hoy podemos controlar perfecta mente las poblaciones de estos animales e incluso las de venados, cabras mon teses o jabalíes. Pero hay un buen número de especies ibéricas que , incapaces de soportar la agresión humana, porque nunca han militado entre los cazados, sino entre los cazadores, están al borde de la extinción: son los linces, las gran des rapaces , los osos ... En el fondo, estos nobles animales son tus camaradas, los que han venido haciendo, desde el principio de los tiempos, Jo mismo que tú haces hoy , escopeta al brazo. Respeta a las criaturas protegidas por la ley, no contribuyas con tus disparos a precipitar la desaparición de una especie entera de la lista de los vivos. Porque todas cuantas criaturas poblamos el planeta he mos salido de las manos del Creador y dependemos de su eterna Providencia . ¿ Va a ser precisamente el Horno sapiens, el más favorecido por el Sumo Hace dor, quien se atreva a enmendar la plana de su «obra»?» Por desgracia, hoy no está entre nosotros nuestro amigo Félix, pero quizá sea mejor así, para que no pueda ver la continua degradación de la naturaleza, que como él dice, el Horno sapiens está realizando en la Tierra, con su contamina ción: tala masiva de árboles, incendios y un largo etcétera del que incluso des conocemos su alcance, y que las grandes potencias mundiales no están dispues tas a paliar . 195 Pero de todas formas los cazadores nos sentimos muy orgullosos de que este gran naturalista nos comprenda y nos acepte y como ser humano nos quisiera indicar lo que está bien en la caza y lo que no es cazar. 2. LA CAZA EN ESPAÑA: MODALIDADES Y ESPECIES Las modalidades de caza son muy diversas y siempre han dependido de las es pecies que se pretenden capturar y de las artes que se han utilizado. En general, la caza se divide en caza mayor y caza menor, aunque existen otras modalidades no encuadradas en estos dos bloques y que también se practican y están legalmente reconocidas. El ciervo, gran trofeo de caza mayor. 196 2.1. La caza mayor Se denomina así por ser de mayor tamaño las especies animales que se captu ran . El tipo de arma que se utiliza es el fusil y las balas como munición . Tam bién se puede utilizar la escopeta con bala que es un perdigón alargado. Las principales especies que se capturan son: el ciervo, el corzo, el gamo, el ja balí (muy extendido en la actualidad en zonas donde no existía hace muchos años), cabra montés , el muflón y el rebeco. El ciervo es el animal de caza por excelencia. En el grabado, cazadores de la segunda mitad del s. XVI. Las modalidades de caza mayor que más se practican son: LA MONTERÍA: consiste en rodear una zona de monte con puestos en los que se colocan los cazadores con sus armas. Después se sueltan las rehalas de perros que ahuyentan los animales hasta donde están los cazadores. EL RECECHO : en el que el cazador , silenciosamente, y a pie , busca a la res durante el día, y acercándose lo suficiente consigue abatirla de un certero dis paro. La Laurona , escopeta de caza de las denominadas ’superpuestas’ , una de las pocas que se fabrican en Espana . 197 EL AGUARDO: práctica muy utilizada, y que consiste en esperar al animal oculto entre la espesura. 2.2. La caza menor Se practica sobre especies de menor tamaño, y si se utiliza arma siempre es la escopeta, con munición de cartucho y perdigones (un cartucho nor mal contiene aproximada mente 300 perdigones). Las especies más corrientes de caza menor son: en anima les de pluma, la perdiz roja, la paloma torcaz, la tórtola, la codorniz, y las aves acuáticas (salvo las que están en peligro de extinción y/o protegidas por la ley). Y en animales de pelo: la liebre y el conejo . Las modalidades de caza me nor más usuales son: LA CAZA AL SALTO: el cazador va solo con su perro y realizan todas las funciones de búsqueda y captura de las pie zas que le salen al «salto de mata». Es muy practicada por su sencillez y por su naturali dad. Es el tú a tú del cazador, auxiliado por su perro, contra la pieza de caza. LA CAZA EN MANO: en la que un grupo de cazadores, formando un ala, baten una zona de caza, y persiguen y controlan la huída de las pie zas. Esta modalidad se utiliza mucho en los cotos privados de caza. Fusil Jager, modelo 98, calibre 30-06. 198 El cetrero observa cómo el halcón se dirige hacia su presa. 199 LA ESPERA: se coloca el cazador en un puesto a la espera de las piezas, ya sea cerca de un comedero, de un bebedero o en un pozo. EL OJEO: esta modalidad es la conjunción de las dos anteriores. Por una parte se colocan los cazadores en puestos fijos, esperando las piezas, y de otra los ojeadores van formando un ala ahuyentando las piezas hacia los puestos fijos . 2.3 Otras modalidades de caza LA CETRERÍA: en la que se utilizan aves rapaces adiestradas. LA REDES: para la caza de aves . EL RECLAMO: muy practicado en la caza de la perdiz. EL HURÓN : para la caza del conejo. Nota: todas estas modalidades siempre necesitan autorizaciones especiales. Armados con redes abatibles, los pajareros capturan durante la temporada de caza pájaros silvestres. 3. EL PERRO DE CAZA Cuando el hombre se da cuenta de la dificultad de localizar y capturar la pieza de caza, se asocia con el perro y cazan juntos, y digo se asocian porque aun siendo el hombre el protagonista principal, no es menos verdad que el perro también caza. Él es quien detecta el animal, haciendo en ocasiones «la mues tra», y todo aquél que haya presenciado este trance, el observar a su perro com pletamente inmóvil, a veces sostenido sobre tres de sus patas, y señalando la pieza, no creo que pueda tener otro momento más cinegético: el animal parado ante la pieza, y el hombre esperando el momento final. Y luego sigue el perro cazando y es él quien cobra la pieza. 200 Pointer hembra, de Dinamarca, de la variedad ’naranja’. A quien sea amante de los perros, nunca podrá verlos disfrutar más que cazando. Allí ellos pierden el miedo y superan el sufrimiento. Es increíble verlos correr, o meterse entre la maleza, y seguir cazando ... y siempre por voluntad propia. No Perro en actitud de muestra . 201 El hombre y su perro, casi la poesía completa de la caza. se podría domesticar a un perro para que cazara si no fuera innato en él. Los perros se emplean en las distintas modalidades de caza , según las cualida des propias de cada raza. Así tenemos que para la caza menor están de mues tra, como el pachón, el perdiguero, el braco, el epagneul bretón , el pointer, y el setter. Para la caza del conejo : el podenco, que en el País Valenciano está muy extendida esta práctica por haber proliferado mucho los conejos en otras épocas. Para la caza de la liebre se emplean los galgos y en algunas regiones los podencos. En la caza mayor se utilizan las rehalas de perros, que se componen de unos 20 ejemplares cada una, y generalmente son: alanos, sabuesos, mastines, y los in comparables podencos. 4. REGLAMENTACIÓN El hombre, desde que empieza a cazar como deporte no como necesidad, se im pone a sí mismo unas reglas para que exista competitividad, base de la caza, y para la conservación de los animales. Pienso que una de las primeras normas impuestas será la de la veda, es decir, el estar prohibido cazar durante unos meses del año, en la época en que las es pecies de caza crían y los recién nacidos se convierten en animales adultos con todas sus cualidades de carrera o de ocultación desarrolladas. Hoy en día, debido a la mayor presión de el hombre sobre todos los animales 202 Tras la Revolución Fra ncesa se estableció la lice nci a de caza. Un gendarme comprueba la d ocumentación a unos cazad ore s. salvajes, y a la disminución del número de éstos , las normas para ejercitar la ac tividad cinegética son muy amplias y restrictivas . Tenemos en primer lugar la vigente Ley de Caza de 4 de abril de 1970, y su re glamento de 25 de marzo de 1971, con sus más de 50 artículos, donde se regla menta todo lo concerniente a los derechos y obligaciones para con la caza a ni vel estatal. También está la Ley 4 /89, de 27 de marzo , de Conservación de los Espacios Na turales y de la Flora y Fauna Silvestre , que dedica un capítulo a la caza y dicta normas y limitaciones para la misma , y en su artículo 35 determina que para el ejercicio de la caza será requisito necesario la acreditación mediante el corres pondiente examen , de la aptitud y conocimiento preciso de las materias relacio nadas con dicha actividad . Ésta está actualmente todavía sin reglamentar, y es peremos que se aplique lo antes posible , pues lo considero muy necesario para el cazador novel. Además tenemos, en cuanto a las competencias en esta materia de cada comu nidad autónoma , las Órdenes de las Consellerias de Medio Ambiente, por las que se fijan los periodos hábiles de caza y establecen las vedas especiales para cada temporada . Los requisitos necesarios para poder ejercitar el derecho de caza son: a) Tener como mín imo 14 años. Para el menor de edad hace falta la autoriza ción paterna . 203 b) Poseer la licencia de caza correspondiente. En caso de utilizar armas, hay que poseer su permiso , y es necesario también poseer el seguro obligatorio de caza. Por supuesto que después se tienen que observar todas las normas legales sobre la caza . Lamentablemente es cierto que los cazadores infringen en ocasiones alguna de estas normas, pero también es cierto que los conductores de vehículos infringen alguna vez el código de la circulación , y no todos los cazadores somos unos furtivos ni todos los conductores son unos criminales en potencia . · Estamos seguros que el cazador experimentado , el que de verdad siente la caza y la practica, no solamente cumple con todas estas normas, sino que además, en cada ocasión se sigue imponiendo un código propio, como por ejemplo el no ti rar a una perdiz apeonando, o no disparar a un conejo encamado . Este cazador azuzará la pieza, o a su perro si está de muestra, para poder competir con el animal en el momento de su huida, de su vuelo, y siempre con posibilidad de escapar. E l gamo, otro gran trofeo de caza mayor. 204 S. LA CAZA EN PETRER La actividad cinegética en Petrer se basa en la caza menor, que nunca ha sido muy abundante en la zona, por lo que muchos aficionados de esta localidad se trasladan a otras provincias , principalmente de La Mancha, donde en sus cotos privados siempre ha existido en mayor cantidad. Como hecho histórico , y curiosísimo, por el continuo descenso de la mayoría de animales silvestres , está la aparición del jabalí (pieza de caza ma yor) , pues no se conocía en esta comarca desde hace más de un siglo y debido a su expan sión por toda España, ha llegado hasta nuestros montes . Siendo varios los mo tivos de su proliferación , el más importante es el abandono del campo y la falta de recogida de leña en los montes, sobre todo de arbustos , que ha convertido en bosques de chaparra intransitables a zonas de monte antes despejadas . Familia deis Rabosers, al terminar un día de caza por los al’los treinta, en la era de la casa de Rabosa. En nuestros montes las especies cinegéticas más corrientes son: - el conejo, que era muy numeroso en la región hasta la aparición de la mixo matosis, conocida como la enfermedad de «la cabeza hinchada », allá por los años cincuenta, que diezmó la población y que cuando parecía que estaba controlada , surge de nuevo otra enfermedad de este roedor tan prolífico , la N.V .H. o neumonía hemorrágico-vírica, que nadie sabe de dónde ha salido , pero que ha vuelto a reducir ampliamente su número , creando una situ ación 205 Grupo de cazadores de Petrer, de una época anterior a la guerra civil. que de no remitir esta enfermedad, afectará a toda la cadena trófica, y des truirá no sólo las especies de caza, sino también a sus depredadores natura les, como el águila , el buho o el zorro , que llegan a no criar en una tempora da cuando la cantidad de conejos es insuficiente para la alimentación de su prole. Dicen los antiguo s cazadores de Petrer que antes de aparecer la mixomato sis, para matar un par de conejos no era necesario coger la escopeta, con sa lir al monte con los perros y un garrote era suficiente para traer la carne ne cesaria para unos gazpachos. La caza del conejo se realiza especialmente con la ayuda de los perros po dencos , siendo muy apreciados el ibicenco y el mallorquín , y formando cua drillas de cazadores que se denominan podenqueros. - la perdiz roja , especie volátil, que por su bravura es considerada la pieza rei na en la caza menor , incluso en los países fuera de España donde es muy rara su presencia . Es verdad que en esta región es bastante escasa , pero en temporadas buenas, en que han criado bien, han llegado a haber suficientes para divertirse cazándolas y persiguiéndolas a través de nuestros abruptos montes, realizando un gran esfuerzo físico. Para su caza se utilizan los perros de muestra, y el arranque de vuelo de una perdiz, produce tal emoción al cazador, que suele fallar los tiros aun saltán dole de muy cerca. - otras especies de caza menor que ocasionalmente se capturan en nuestra lo calidad son: la liebre, la paloma torcaz, la tórtola y el zorzal , aunque normal mente no se practica una caza especializada con ellas debido a su escasez. 206 6. LA SOCIEDAD DE CAZADORES «LA UNIÓN» En Petrer, cuando empezó a surgir la industria y simultáneamente a abandonar se la agricultura, base de alimentación de las especies cinegéticas, la caza empe zó también a descender y para poder controlarla y cuidarla se funda la Sociedad de Cazadores La Unión, al finalizar la guerra civil. El primer lugar donde se reunían sus componentes fue en el Bar del Chico de La Blusa , en la Explanada, siendo su presidente José M .ª Maestre «l’Ample», más conocido en nuestra localidad por su participación en las fiestas de Moros y Cristianos, y contando entonces con 30 ó 40 socios . Posteriormente , estando de presidente Juan García Beneit, se habían dado de baja gran cantidad de socios y estuvo a punto de desaparecer la Sociedad. Por lo que fue necesaria la búsqueda de nuevos socios entre los cazadores de Petrer, tarea en la que comezó a participar en la Sociedad Juan García Carrillos, sien do éste muy joven. Se consiguió la filiación de nuevos socios y la continuidad de la Sociedad. Entre los nuevos socios que entraron entonces estaban: los Co tene , los Eustaquia, los Manga, los Ravatxols, Pepito Regina, los Quintos , etc. Y fue en 1950 cuando se realizó una Asamblea en el bar Casa Tonet y a la se mana siguiente otra en el de Pebrella y se consolidó la Sociedad de Cazadores , nombrándose una nueva Junta directiva , formada por: presidente , Juan García Beneit; vicepresidente, José Rico Bernabé; secretario , Juan García Carrillos , entonces con veinte años ; y tesorero, Samuel Beneit Andreu «el Músic» , aparte de los vocales . Coveta de Samuel, en L’Avaiol, hace al’ios era un lugar de parada y trago durante una jornada de caza por los alrededores. 207 En esta época la Sociedad contaba con unos cincuenta socios y una cuota de 1. 500 ptas. por socio al año. La Sociedad controlaba la casi totalidad de los montes del término municipal y dispo nía de un guardia jurado , apodado «el Largo», con ayuda de la Guardia Civil. En 1952 aparecen en Petrer los primeros brotes de mixo matosis y los conejos mue ren por centenares, lo que condujo a cazadores que siempre se habían dedicado a su caza, a pasar a cazar la perdiz. En 1953 las reuniones se ce lebraban en casa del «Ne gre», pues la Sociedad care cía de local propio. Y fue en el año 1967, estando de presidente Luis Amat Brotons REGLAMEN TO d e la Sociedad de Cazadores .,.,La Unión.,, * PETREL (Alica nte) ’1.981 «l’Alguatzil», cuando se ad- Portada del Reglamento. quirió su actual local social, en la calle de San Bartolomé, n.º 7, a la Caja de Ahorros de Novelda, emitién dose títulos para los socios a fin de recaudar el dinero suficiente, acabando su pago en el año 1973. Se renovó la Junta directiva en el año 1968, pasando a ser su presidente Juan Gar cía Carrillos, que continuó hasta que debido a su enfer medad tuvo que abandonar el cargo y también su afición predilecta. En 1975 se formó una nueva Junta directiva, con gente joven, siendo su presidente José M. ª Bernabeu Romero y see:retario Juan Maestre Planelles «Juanito Perdiu». Desde 1963 a 1982 estuvo de SO Cll:OAD DE CAZADORES LA UNION SO CIO N! 000066 • uM ,, 0. -Á ~~::.:_ ~.-é!d.-:l~ . para cazar .,, los’ tette no • de rJ!’ ’Sociedad dur•nte la temporada legal de :aza 91 / ¡;) y en le• día, leña lado• previamente en la téuni ón dd d/a .:J.,/.. ... --. 9 .. ::: ......... . Ptt rcc ... [J .. de et PrH1d~ti, , Carnet de la Sociedad. guarda Ramón, de Tabarra, duro de oído, pero más listo que una zorra. 208 Ram ón el Gu arda y un grup o de soci os de la So ciedad, e n el alj ibe construi do e n l a Sierr a del C ab a llo po r e l ai’o 1967 . Actualmente la Sociedad de Cazadores La Unión de Petrer, cuenta con 171 so cios, más unos 20 de honor , es decir , los jubilados que no pagan cuota y algún propietario de fincas . La directiva está formada por: presidente, Juan José Maestre Román ; vicepresidente, Evaristo Flor Garrigós ; secretario , Alfredo Beltrá Torregrosa; tesorero, Juan Poveda Brotons «el Quintet», y de vocales: José Cerdá Brotons , Helios Rico Santos , Miguel Martínez Trigueros y Eliseo Maestre Juan «el Rabosero». Se reúnen en el local social todo s los viernes por la tarde , donde estudian las acciones a realizar y atienden las consultas de los socios. El guarda jurado es Manolico . La Sociedad está inscrita en el Registro de Asociaciones y Federaciones Deportivas del Consejo Superior de Deportes con el n. 0 8.441, de fecha 11 de enero de 1983. 6.1 Cotos y fincas La Sociedad es titular de dos Cotos Privados de caza : «La Sierra del Caballo », coto n. 0 A -10.166 , con 3.687 Ha . que comprende las fincas de la Sierra del Ca ballo , Alto de Cárdenes , Cotxinets , L ’Avaiol , Arenales de Pruna y Almorxó, La Costa , Casa de Castalia , L ’Esquinal y El Rancho , como las más representa - 209 tivas. Y «El Calafate», coto n.º A-10.415, con unas 305 Ha. incluyendo las prin cipales fincas de El Calafate, Casa de Cancio, La Ferrería y La Foradá. Además tiene cedidos por sus titulares dos cotos más, que son: el de «La Gu rrama», n.º A-10.345 , con unas 310 Ha., del que es titular Pedro Amat Beltrán y el de «Caprala», n. 0 A-10.403, con unas 300 Ha. siendo su titular José Juan Sánchez. Tanto en los cotos de los que es titular como en los cedidos las fincas son, en su mayoría, de cesión gratuita, aunque alguna cobre cierta cantidad importan te. COTO PRIVADO DE CAZA N2. , A-10.166 CROQUIS ESCALA 1 / 50.000 SUPERFICIE 3 .687 Has. ’ ’ )t’ - -’ I A-10.168 ’ / t .-:Q,. ,J;’~· :’ o’’/ i ,, ,{,t-’,, ’~~-10.40 3¡ ’, _t- · -, - -:: ~ r. A e. e . 210 N CROQUIS DEL COTO CA.SA ele 1 AA!I05A -- 1 I / l.f-rTA 1 ’ --- 1 1 f1NC4. ’’L.A ~AlsvsA’ cASA • Ur.W’-10 N -- -- - lt,ntlAS / i=-1wc..A 11lo s PALOMllP..é.s’ Escala 1: 20.000 COTO PRIVADO DE CAZAN.º 10.415. ’EL CALAFATE’ Superficie: 305 Hectáreas. Titular: Sociedad de Cazadores ’La Unión’ de Petrer. 6.2 Presupuesto de ingresos y gastos (ejercicio 1992) INGRESOS Cuotas socios ......... ...... .. ..... .... .. ........ . 5.130 .000 Cuotas socios media cuota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135.000 Cuotas socios nuevos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48.000 Otros ingresos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262.000 5.575.000 211 GASTOS Mantenimiento coto .... .. .. ........... .... .... .... . 2.000.000 G as to s guarda ... ......... ..... .. .. ... .... .. ..... . 1.200.000 R epoblación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 800.000 L abranza y si embra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 800.000 Li cenci a y seguros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 500 .000 G astos oficina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 .000 G as tos generale s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 .000 5.575.000 RESUMEN Ingreso s .. .. ... .. ..... .. . ... ..... ... .... ..... .... 5.575.000 G astos . ... ... ..... ........ ... ... ....... ..... .... 5 .575.000 Total . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . O 6. 3 Actividades GUARDERÍA: se realiza por un guarda jurado , que vigila los cotos de caza durante todo el año de los posibles furtivos y en los días de caza se encarga de controlar que se cumplan las propias normas por todos los socios , también cola bora en los demás trabajos de campo . REPOBLACIÓN: principalmente de conejos , criados en granja propia y que despué s, una vez vacunados , se sueltan en las zon as más desfavorecidas, con la co rrespondiente autorización de la Conselleria de Medí Ambient. Este año se ’ Canta leres’ , ref ugi o art if ic ia l p ara l os c onejos. 212 han criado y soltado en el monte unos 500 ejemplares. Hace unos años se traían de fuera , de otras fincas , pero debido a la aparición de la nueva enfermedad he morrágico-vírica, se dejó de hacer por la posibilidad de contagio a los autócto nos. VACUNACIÓN: se capturan en el monte conejos vivos , mediante el sistema de sacarlos de sus madrigueras con el hurón y cogidos en las bocas con redes . Posteriormente se vacunan contra la mixomatosis y la N . H. V., y se sueltan de nuevo. Este año se han realizado unas 400 vacunaciones por este sistema. Bancal labrado y preparado para sembrar de cereales, base de la alimentación de muchos animales silvestres. LABRADO Y SIEMBRA: dado el abandono del cultivo en la mayoría de las fincas, se efectúa el labrado de bancales y siembra de cereales en las zonas que se consideran más propicias. Siendo su coste bastante elevado, teniendo en cuenta que no se recolecta la cosecha, toda se deja para alimento de las espe cies diversas, muchas de ellas como pájaros y otras que no son cazables. Charca en el Alt de Cárdenes, hecha por la Sociedad hace unos cinco arios. 213 CHARCAS Y BEBEDEROS: se encuentran esparcidos por la mayoría de las fincas para posibilitar la bebida de los animales en épocas de sequía , que en esta zona es tan continua. Este año se han construido cinco charcas nuevas, en las zonas de L ’Avaiol , Alto de Cárdenes, La Costa, El Bubo y L ’Esquinal, y también se han colocado varios bebederos automáticos. Aljibe, construido por la Sociedad en Cárdenes, siempre está abierto y dispuesto a calmar la sed de cualquiera. ALJIBES: hay varios hechos por la Sociedad en épocas pasadas y algunos re cientes como el de Cárdenes. Sirven para saciar la sed de los cazadores y perros en los días de caza, y de todo excursionista y montañero durante todo el año, pues se encuentran abiertos y disponibles para todos. Es muy lamentable que algunos de estos aljibes, así como pozos de toda la vida, hayan sido destruidos por personas «que van al monte a disfrutar de la Naturaleza», como el caso del pouet de la Casa de Samuel. Bebedero automático, siempre con agua tan necesaria para los animales en esta zona de sequía tan continua . 214 OTRAS ACTIVIDADES: las batidas de jabalíes, que en el pasado año fueron organizadas tres por la Sociedad y se cobraron cinco ejemplares, que aun sien do un número reducido es de gran importancia por su novedad. Las tiradas de plato, codorniz y de palomo , que se realizan en el Campo de Tiro «L ’Almorxo neta», propiedad de la Sociedad , celebrándose campeonatos provinciales y lo cales, que se autofinancian en sus gastos con los ingresos propios de las tiradas. También colabora la Sociedad en la organización del Campeonato Provincial de Caza con Perro , que se realiza en el Coto de Caza Controlada de Els Xaparrals, por la Federación Provincial de Caza , en su primera fase de clasificación. Paleta de sef’alización de las zonas de ’reserva’. 6.4 Normas de Caza En Asamblea general y con propuesta inicial de la Junta directiva , se aprueban las normas de caza dentro de la Sociedad para cada temporada. Las de la tem porada pasada fueron las siguientes: 1 .ª Los días destinados para cazar son los siguientes: octubre , 13, 20 y 27; no viembre, 3, 10 , 17 y 24; diciembre, 1, 8, 15, 22, 25 y 29; y enero, 1 y 5. 2. ª Las reservas son las siguientes: Chinquera, Alturo , Alto deis Chiquets , Ba rranco y Pinada de Villaplana , Caprala, Morros bajos del Perrió; todas es tán debidamente señalizadas. 3. ª Las cuadrillas estarán formadas por cinco escopetas máximas y dos perros por socio ( con un máximo de 6 perros por cuadrilla) . 4.ª El comienzo del día de caza, será a las 9 de la mañana y el término a las 2 de la tarde , siempre de acuerdo con la hora oficial. 5. ª Se podrá cazar detrás del corral de la Casa Castalia los sábados y los días 1 de noviembre y 6 de diciembre. 6.ª Cualquier norma no respetada será sancionada , con sanción de 3 .000 ptas. y en caso de reincidencia, con la pérdida de la tarjeta para el resto de la temporada y en caso grave se formará una comisión de socios que decidirán la sanción a imponer . Se hace constar que a la vista de la situación de escasez de piezas de caza duran- 215 te la pasada temporada y faltando todavía varios domingos para su cierre, la directiva convocó una Asamblea general y en la misma se acordó finalizar la tem porada el día uno de diciembre. También hay que resaltar en estas normas, lo que son las «reservas »: zonas de terminadas y debidamente señalizadas , donde no se pueden introducir lo s so cios para cazar, sirviendo de refugio a los animales cuando son ahuyentados de otras zonas limítrofes, y que una vez finalizada la temporada de caza se espar cen por sí mismos por los alrededores a fin de conseguir su espacio necesario para procre ar. 7. RELA TO DE UN DíA DE CAZA EN WS MONTES DE PETRER Tempo rada 1 98 5-86. Hoy es el primer día de la temporada. Tenemos miedo al tiempo, pues parece que no se vaya el verano y sigue haciendo mucho calor. Llegamos Amador y yo a las 7.30 a L’Avaiol; Luis nos está esperando con el café preparado y los almendrados superiores que hace su madre . Desayunamos y a las 8 sa limos. Entramo s a Cárdenas por el cortafuegos, hay un rocío tremendo y vamos hacia casa de Oliver. Enfrente de la casa nos salen dos bandos de perdices que se van para la pinada . Amador mata una y Luis otra perdiz , yo no les puedo tirar. Se guimos hac ia la columna y volcamos a la solana de la Sierra del Caballo, allí no vemos ningun a, pero al llegar al primer barranco nos saltan otros dos bandos y vamos det rás de ellas por la solana. Amador hace un doblete a las perdices y en el Pla d eis Caragols mato yo la única del día , que alicortada me la coge Pan cho , el perro de Luis. Seguimos y damos la vuelta, encontramos el aljibe, bebe mos nosotro s y los perros que van deshechos por el calor que hace. Nos volve mos por la umbría, sale otro bando y Luis tumba una, pero no la encontramos . Amador mata un conejo. Pasamos por las canteras sin ver ninguna y nos veni mos por Cárdenas. Enfrente de la casa salta otra perdiz y la tumba Amador. Nos vamos a la casa, nos refrescamos y salimos a dar otra vuelta . Entramos por la pinada y en la umbría Amador mata un conejo que le saca el Güily , subimos por la Solaneta, Luis va por detrás y le saltan dos perdices y se hace con una; a mí me salta una al llegar al Alto de Peret, pero no le doy . Nos volvemos por la rambla del Indio y junto a la mina el Güily saca otro conejo que lo mata Luis en medio del bancal. Terminamos en la casa , son las 3 de la tarde. Total, hemos visto perdices y poca gente con la vuelta que hemos dado. Ha he cho el calor que esperábamos pero nos hemos divertido. Yo no he tenido mu cha suerte , y Amador es el que ha triunfado. 8. ANÉCDOTAS DE CAZADORES En mis primeros años de caza, por supuesto en Petrer , recuerdo que la peña que cazábamos juntos , nos llamábamos «Los Matariles », y dentro de nuestra afición solíamos competir en cuanto al número de piezas cazadas por cada uno , durante la jornada. Mi gran amigo Ricardo «Barruga», se encontraba «a pala» , es decir: sin haber cazado nada y con los nervios de punta , cuando ya era me diodía y nos bajábamos a Petrer para comer. Éste iba por el cauce de la Ram- 216 Mi primera cuadrilla de caza. Los Matariles: Gadea, Mollá, Barruga, !borra, El Secretari y Octavio. El perro es Caín. bla de La Gurrama y nosotros por encima de los linderos, por eso lo pudimos observar todo tan bien. Su perro Caín, un cruzado de pachón y podenco de lo mejor que he conocido, no paraba de cazar delante suyo, de pronto se le queda de muestra a unos metros y Ricardo le manda que entre a la tocha para que sal te la pieza, el Caín se tira , la perdiz levanta el vuelo, éste le dispara dos tiros y la perdiz «se va a criar» . Ricardo empieza a chillar y a cagarse en todo. Segui mos cazando y un poco más adelante , vuelve a quedársele el Caín de muestra, le chilla y el perro levanta otra perdiz, que tras dos tiros se le escapa de nuevo. No puedo repetir los juramentos y demás de mi compañero en este trance . Continuamos cazando , y no habían pasado cinco minutos cuando el perro le re pite otra muestra por tercera vez y en idénticas condiciones. Ricardo se prepa ra, azuza al perro, «entra, Caín », y éste se tira de cabeza contra la mata y coge la perdiz con la boca , y a la vista del éxito Ricardo , con la alegría consiguiente , se tira al suelo y empieza a besar a su Caín y a elogiarlo por sus tres muestras seguidas y por la perdiz «cazada» que le quita «la pala» del día. En otra ocasión venía una perdiz revolada y al pasar por encima de dos cazado res, de distinta cuadrilla, pues de haber sido de la misma no habría ocurrido esto , le dispararon los dos a la vez y la perdiz cayó seca cerca de ellos, por de trás de un ribazo. Empiezan a discutir los dos sobre quién le había dado y por lo tanto quién se llevaría la perdiz. Pero otro cazador más avispado, que había observado el lance y se encontraba por detrás del ribazo, fue primero y recogió la perdiz, dándose el piro sin ser visto . Cuando los dos cazadores, sin llegar a ponerse de acuerdo todavía , decidieron ir a por la pieza, no la encontraron y se pasaron más de una hora buscándola por el suelo , pues sabían que había caído muerta. A los pocos días , el cazador avispado se encontró con uno de los dos 217 Cazadores y perros observan el resultado de un buen día de caza. en la Churrería, y en plan de chunga le contó su engaño y poco faltó para lla mar al Retén de los guardias a fin de poder calmar al cazador burlado. Un buen día, un ornitólogo «amateur» de esta localidad, muy conocido , se fue al monte a observar a los pájaros. Al llegar vio cazadores, pues era día de caza, y por no querer molestarlos se metió -en una de estas zonas de reserva, donde él sabía que no cazaban, pero no se dio cuenta que al meterse estaba espantan do las perdices que se habían refugiado allí y que unos cazadores al verlas salir aprovecharon para ir detrás de ellas a cazarlas . Cuando estos cazadores se lo comentaron unos días después, no sabían si llamarle la atención por haberse metido en una zona de reserva o agradecerle su acción de «ojeador». Llegó a publicarse en la prensa lo ocurrido con un cazador veterano de esta lo calidad, que fue denunciado por unos montañeros por abatir un buho de un dis paro de escopeta. El cazador veterano , cogido «in fraganti», alegó que lo había confundido con una perdiz. Quizás fuera verdad, pero estos hechos se podrían evitar si se realizara el examen legalmente establecido para el cazador y las re visiones médicas consiguientes, pues estando bien de la vista no es posible con fundir estas dos aves por su gran diferencia de tamaño. Son ilimitadas las anécdotas en la caza y algunas exageradas , pues a veces, y 218 debido a la falta de capturas, se fantasea un poco y todo cazador ha matado más de una pieza de un solo tiro. Pero no todo son anécdotas agradables o sin importancia, también son muy corrientes los accidentes en la caza. Yo he presenciado dos y los dos podrían ha ber tenido trágicas consecuencias, aunque por suerte sólo salimos heridos y sin secuelas. El primero fue hace más de veinte años, cuando nuestra cuadrilla «Los Matari les» recorríamos cazando todos los montes de Petrer. Caminábamos en aquel momento por una senda de la ladera de El Cid, por encima de L ’ Almadrava, en fila india, sin poder cazar por lo resbaladizo del terreno y Antonio que iba detrás resbaló y se cayó, saltándole la escopeta que al tropezar contra el suelo se disparó un tiro y nos cogió a los tres que estábamos delante. A mí el más cer cano, que todavía tengo 14 perdigones metidos en la pierna derecha; delante estaba Pepe , que le cogió el tiro más centrado y le metió más de 40 perdigones también en la pierna; y al primero que iba , Ricardo, se le metieron 3 perdigo nes, por suerte en la bota. La verdad es que nos asustamos mucho al ver salir la sangre a chorros, el que más se asustó fue Antonio. Éramos jóvenes y recuerdo que a los dos días, es tando Pepe y yo en el Hospital de Elda ingresados, llegaron toda la peña a vi sitarnos y del jaleo que armamos casi nos tiran a ellos y a nosotros también las monjitas que nos cuidaban . El otro accidente fue hace un par de años. A mi cuñado le pegó un tiro en la pierna nuestro querido amigo e inseparable compañero de caza, y por la distan cia a la que le dió , menos de 10 m., de haberle cogido centrado o al cuerpo , no sé lo que hubiera pasado. Al final le hice un torniquete y con unos cuantos per digones en la pierna, seguimos cazando. En la caza nunca es suficiente la precaución que se lleva, hay que tener en cuenta que utilizamos escopetas que a 50 m. matan una perdiz, pero a menos de 20 m. te pueden hacer saltar una pierna o la cabeza. También son corrientes los accidentes con los perros de caza y muy desagrada bles cuando acaban con la vida de un buen animal ... A la semana de haber es crito estas líneas y antes de terminar el artículo , mi perra falleció en un acciden te de caza. Mi perra se llamaba Luna , era una pachona que contaba con seis años y desde el primer año la teníamos en casa. Tuve un disgusto muy grande y no supe cómo decirlo a mi familia cuando llegué de cazar, era muy querida por todos y la considerábamos una más en la casa . No quisiera terminar este trabajo sin dar las gracias a Juan García Carrillos, por su colaboración al facilitarme datos sobre la fundación de la Sociedad de Caza dores La Unión; también a esta Sociedad a la que me honro con pertenecer y , por supuesto, al director de esta ilustrativa revista , por habernos dado la opor tunidad a los cazadores de exponer la síntesis de nuestra gran afición y de nues tra actividad en el entorno de Petrer. Actividad tan lícita como cualquier otra y que hoy en día necesita de su comprensión y coordinación con el resto de ac tividades del hombre, a fin de que entre todos busquemos soluciones a esa con tinua degradación de la Naturaleza. 219 220 IMATGES DEL VELL PETRER VIST PER HELIOS HELIOS VILLAPLANA i PLANELLES Jubilat 221 INTRODUCCIÓ Des de molt jove que m’ha agradat passejar pels carrers del nostre poble que ens porten de vers al castel!. Degut a la meua aficció al dibuix, he anat plasmant al llarg deis anys, aquests dibuixos que hui valen ésser el testimoni d’un tipisme, que les comoditats deis nous temps ha fet desapareixer. Es el nostre tribut a l’automobil. No cal dir que l’empedrat que tenia el carrer de La Marideu, i els esglaons que formaven els carrers del Primer i Segon Carreró del Castell, Forn de La Mari deu i Are del Castell dona ven un aire moresc a este Petrer, que hui, amb l’asfalt, ha desaparegut. Va ler fer la historia d’aquests carrers és una cosa que es perd a la llacuna del temps. La silueta de les runes de l’antic castell, per a mi més evocadores de tates les gestes que en éll acontesqueren, són sense cap mena de dubte alió que definiría a l nostre poble quan en baixant pe! Rebentó s’albirava la Vall . A hores d’ara, reconstrui:t el castell, aquella imatge tan evocadora, ha desapa regut per 4 mi. Aprofiten dones, aquestes mal filades línies, com a justificació del que he vol gut aferir a la consideració deis meus paisans . PETRER VIST DES D’EL CEM ENTER I VELL Estamp a qu e ha desap aregut. En el qu e era l’Alg olej a hui s’ alga la Llar del Jubil at i la Gu ardería In fanti l. 222 CARRER D’AGOST Típic carrer les fassanes del qual salen estar ornades amb testas, el que li dona un aire original. 223 CARRER DE SAN HERMENEGILDO Bonic racó al final del carrer, desconegut per a la majoria deis petrerins. 224 ,/ / :’.’( ,’ ’ ’/~ /. /- CARRER DE PRIM / / :, ¡ ; ’ I / ’ ,’ :· í¡ ,’ ’ ’/ ’’ //_’ ,_:,,-; :. (’ / /, ; ,’ I ¡ I Alla va viure ’Morregales’ , que amb el ’Tio Churumba ’, eren segons élls, els millors cai;:adors de perdiu amb reclam . 225 EL DERROCAT Eixample que va quedar en derrocar la part esquerra del carrer de Cánovas del Castillo segons es va devers a la plac;:a. EL DERROCAT Una vista des de la torre de l ’església en la que s’aprecia la bellesa deis nostres teulats morescos. 226 CARRER DE L’INDEPENDÉNCIA Te un racó sense eixida molt pintoresc, reflectit en el dibuix. 227 l .. .11 1 :,’ -r . 1 -~ ··--- . -- --:::= ·:·,•-- ··· -· - ----lo r· -’:o •. :J· ·-’~’ ’·· CARRER DEL CRISTO Carrer d ’obligat pasen la processó de l mateix nom , que fe ia una parada en front de l forn de Carmelo . 228 CARRER DE NUMANCIA Un deis carrers que porten al Castell , no e xent de bellesa . 229 _,,,,,· ..,._,,::.-· PLA;A DE DAL T Quan passava la processó de la Marideu es parava uns minuts i es cantaven unes lloes en el seu honor . L’ESGLÉSIA Quant de més en consonancia amb l’estil de l’església eren les antigues escalinates! 230 _ ___,.,--.- _-. ----•-.:: : · ------ ----- - . o --~_ ::-__.. --- EL PORTAL La galeria de la casa de D. Melchor Mares renovada amb tota la lluentor gracies al meu amic Edu. En élla va viure el metge D . Antonio Payá Martínez , de tan grata memoria al nostre poble. 231 CARRER DE GABRIEL BROTONS, abans de SAGASTA . ·---- - .. ·----~~.....,_ .. - -- -- --=-- ._;_ ::- ·· - --- -· ,·--- . .. .. , . - . - · .. ·: ... ~ - ······· ~-- ..:......- .. ·· ·- - - . . -.. ,··’’..:·- ··-:- .. --.: --- . . ··--·· ·-·· -· ·· -..:_ -. ,.. __ _ ·--~ - - ·· ·--- .. :.::: :.- -· - : -·•.;_ - · : :.._ ,- ·· - ·~ · ::-: _ Un altre deis carrers que han perdut improm ta , en no passar per éll les entrades de les testes de Moros i C ristians . 232 CARRER MAJOR Quants enyors no clourá per als seus antics moradors! Hui ja no és all6 que el seu nom indica . 233 ’¡ 1 1 1 / / ARC DEL CASTELL Quina pena que no s’aja reconstru’it tot conservant l ’impromta que tenia! 234 LA VENTETA Abans d’ésser derrocada. Al fons el Racó del Xoli. ----:’’’: -. EL CALAFATE, Quan encara estava dempeus. A !’esquerra el Cantal del Moro. 235 236 ~ LAS FUENTES PUBLICAS DE LA VILLA DE PETRER M. ª CARMEN RICO NAVARRO 237 O. INTRODUCCIÓN Hoy, cuando nos acercamos a un grifo y lo abrimos para que mane el agua, no pensamos , ni por un momento, que nuestros mayores para conseguir este pre ciado líquido lo tenían bastante más difícil. Antes de que se instalase el agua corriente en Petrer, a finales de la década de los 50, sus habitantes, como los de la mayoría de los pueblos de España, debían de coger el agua de las fuentes públicas para llevarla hasta sus casas. Con este trabajo hemos querido acercarnos a la historia de unas construcciones esenciales para la vida cotidiana, ya que de ellas manaba el agua, líquido im prescindible en la alimentación y en la higiene de todas las personas. La documentación del Archivo Municipal, la información oral y bibliográfica han sido fundamentales para esclarecer aspectos poco conocidos de estos cen tros neurálgicos de nuestra población, en torno a los cuales podemos afirmar que giraba la vida de todo un pueblo. 238 1. LAS FUENTES DE PETRER Existían en Petrer numerosos puntos de abastecimiento de agua, donde poder llenar los cántaros y los botijos. Estaban ubicados en distintas zonas del núcleo urbano y consideramos interesante citar su emplazamiento, porque han desapa recido en la actualidad. Las fuentes de Petrer, hace unos años, estaban situadas en los siguientes lugares: una en la calle Gabriel Payá, construida sobre la pared de lo que era el huerto de la tía Matilde Maestre (hoy cruce calle Gabriel Payá con País Valencia), tenía un grifo y desapareció sobre 1949 ó 1950 cuando abrieron la calle Calvo Sotelo, hoy denominada País Valencia; otra fuente ur bana estaba instalada en la calle Rafael Duyos; en la calle Luis Chorro había una fuente con un grifo situada enfrente de la casa del pintoret, era conocida por la fuente de la pintora , por el apodo de su vecino; en la calle José Perse guer , en el lugar conocido por El Portal, había una fuente con un grifo y un abrevadero delante del corral que más tarde sería carnicería del roig; en la Pla c;a de Baix , como veremos más adelante, hubo cuatro fuentes diferentes; en la Localización de las fuentes y de los abrevaderos. 239 Fuente con abrevadero en El Portal calle Gabriel Brotóns, en el lugar conocido por la Placeta de Vera había otra fuente llamada de San Bartolomé, que fue inaugurada en el año 1881, con cua tro caños y más tarde pasó a tener dos, siendo trasladada esta misma fuente en 1950 a la Pla;a de Dalt. A la fuente de San Bartolomé también iban las caballe rías a beber. Otras tantas fuentes estuvieron situadas en las calles de San Rafael y de San Antonio, éstas dos últimas fueron colocadas en la década de los años 40 y desa parecieron no hace muchos años. En La Foia hubo otra fuente conocida como la fuente de D. Eleuterio, el agua venía de la mina de la Bienvenida, esta fuen te estaba ubicada en el huerto propiedad de D. Eleuterio Abad y aunque no era una fuente pública, algunas mujeres solían ir a por agua, pagando al casero un céntimo por cada cántaro. En la calle Independencia había otra con un grifo; en la calle Santísimo Cristo; en el Paseo de la Explanada en un principio estuvo situada en el lado del paseo que da encima del patio de recreo del colegio Pri mo de Rivera, tenía el pie de hierro, después fue trasladada al otro lado de la calle, estaba empotrada en el muro y tenía una forma muy similar a la que ha bía en las gradas de la iglesia; en la calle Cid Campeador había una fuente y un abrevadero que sustituyó al de la fuente de San Bartolomé; en el Salitre, hubo también una fuente con abrevadero, denominándose este lugar en la actualidad calle La Fuente. La que era conocida popularmente por la fuente del tío León, ya que vivía enfrente de la misma, estaba en un principio empotrada en el muro de la calle San Hermenegildo; esta fuente es la única que se conserva y funciona en la actualidad y está ubicada en la calle La Virgen esquina calle Castillo. Habían otros puntos de abastecimiento de agua algo más alejados de la pobla ción, es el caso de los dos pozos con pilas de Cuatrovientos, que contenían agua 240 Fuente y abrevadero del Salitre de la mina de la Bienvenida y que servían para el suministro de la Alfarería Ro 0 mán; La Font de la Creu, situada muy cerca del actual lavadero, en dirección a las Cuevas del Río y de la que únicamente se conserva el pedestal; bajando hacia el río a mano derecha estaba situada una de las fuentes más antigua y po pular de la población , conocida como la Font del Pessic, nombre debido a que este lugar era frecuentado por las parejas de novios . Junto a ella había un abre vadero ; debido a que estaba algo alejada del núcleo urbano, era a esta fuente a la que iban los alfareros con los carros para llenar las pipas y poder llevar así el agua a las alfarerías para hacer el barro. La Font del Pessic se alimentaba del nacimiento de El Cantal, situado a unos 50 m. del Molí de l’Assut . La fuente manaba permanentemente y estaba pegada a la pared en el centro de una pla zoleta de forma ovalada , cuya forma venía dada por un banco corrido, en el que la gente se sentaba a charlar y que también servía para descansar mientras se llenaban los recipientes de agua. En este marco tan idóneo se juntaban las gentes del Petrer de hace ya algunos años a celebrar acontecimientos festivos y de gran tradición en nuestro pueblo , como eran la popular nit del rotllo y la nit de San Bertomeu , en las que se comía , respectivamente , el típico rollo y la ju- 241 gosa y estival sandía. Esta fuente desapareció hace muchos años, pero el abre vadero todavía se conserva. La conocida popularmente como la Font del Des perdicio, estaba situada pasado el puente del matadero, enfrente de lo que era la casa de Pepica , la curandera . De esta fuente sólo manaba agua cuando llovía y el agua iba a parar a la balsa de Felipet , que estaba junto a la fuente. En el paraje de Santa Bárbara también había y todavía existe una fuente con abreva dero . El agua nace allí mismo y se creó todo un sistema de canalización para poderla transportar hasta Elda; el acueducto medieval de San Rafael es un ejemplo. Esta fuente era un lugar de visita obligada cuando en los días de mona la gente se dirigía a este paraje o venía de camino del Arenal. Generalmente eran las mujeres, como nos recuerdan las canciones, las coplas, los refranes, etc., las que solían ir a por agua a la fuente; la mayoría de veces había que guardar cola y las mujeres mientras tanto hablaban y comentaban es perando su turno, convirtiéndose las fuentes públicas en un punto esencial de l a convivencia social femenina. L a ú ltim a fue nte de Petrer está ub icada e n la ca lle de la Virgen 242 El Desperdicio ? :~x ~ ’ . e,,I .,, 1 ’ i Los recipientes que más se utilizaban para llevar el agua de las fuentes públicas a las casas, eran los cántaros . Éstos, una vez llenos, al llegar a casa eran aboca dos en la gerra hasta que ésta se completase. Los botijos y los cántaros se lavaban fregándolos con arena, que se solía traer del yacimiento del Ginebre y las areneras la vendían en las calles . En un prin cipio se lavaban en las mismas fuentes , pero más tarde se prohibió porque se ensuciaban mucho y además algunas de ellas, como ya hemos visto, tenían abrevadero para las caballerías. Los animales , en algunas ocasiones, provoca ban incidentes en las fuentes al romper las piezas que estaban depositadas en el suelo para llenarlas. 2. LA CANALIZACIÓN DE LAS AGUAS Referente a la conducción de las aguas ya en el año 1780 1 el Consejo municipal comunicó al intendente general del reino que «la villa padece muchos estragos por la mala conducción de aguas que sirven para el abasto de esta villa. Aunque en si son saludables , desde su nacimiento vienen por terreno descuvierto, pe ñascoso y floxo , patente al sol, y a trechos por yeso, adelfas, y otras yerbas per judiciales a la salud pública , a más , que siendo el camino por donde se dirijen estas aguas el indispensable tránsito para las heredades del monte en muchos parajes son pisadas de ganados y demás animales, en que son consiguientes mu chas suciedades, de todo esto resulta en esta villa muchas enfermedades de es tomago, hidropesías, reumatismos y aun muchas tisiqueses». El informe apunta que se pierde , además, la mitad de las aguas y esto perjudica la construcción de batanes y fábricas que utilizaban la fuerza motriz del agua como principal fuente energética. Se solicita un nuevo acueducto para el riego, fábricas y agua potable. Según el informe, la acequia anterior fue parcialmente destruida por un terremoto que 243 Fuente de San Rafael se produjo en 1776. En la antigua acequia había «una porción de canales de madera, sobre pared de piedra seca expuesta continuamente a asolarse por la floxedad del terreno». En julio de 1783 se produjo el reconocimiento del término y aguas por Vicente Gaseó, director arquitecto de la Real Academia de San Carlos. El nuevo acue ducto habría de financiarse con fondos del pósito y su trayecto daría comienzo en las Fuentes de las Minas y de Ginés Juan. Por lo que respecta al recorrido dice: « .. . estas aguas vienen a los surtidores del abasto de la villa desde una le gua2 de distancia por el suelo de un barranco y por terrenos salitrosos, y por mi nas de yeso avierto reciviendo en el verano las influencias del excesivo calor y en el ynvierno de los fríos y yelos mezclandose con las aguas de las tempestades y de las avenidas, y tomando las nocivas qualidades del yeso y salobre por don de pasa». Los peritos insisten también en los problemas con las adelfas, los ganados y las caballerías que van a los molinos y heredades. Respecto al volumen de las aguas exponen que « .. . ha viendo medido exactamente la cantidad de aguas que fluyen de las Fuentes de las Minas y de Ginés Juan en los referidos últimos días del mes de Julio he hallado un pie cuvico de la vara de Castilla de agua viba y manantial en dichas Fuentes». Según el arquitecto se perdía la mitad en el trayecto al pueblo por evaporacio nes y filtraciones. Por ello propone una nueva canalización en cañería cerrada. 244 «La conducción de las expresadas aguas de las Fuentes de las Minas y de Ginés Juan se ha de efectuar por cañería cerrada de obra de tierra cozida cuyos conductos han de te ner un palmo y medio de diametro de luz y dos palmos de largo, sin in cluir los galzes, y un dedo y medio de grueso después de cocidos los conductos, machembrando unos con otros y enllacando todas las juntas con llaca de aceyte». Del año 1850, es el «expediente so bre concesión para construir una acequia a D. José Rico de este ve cindario»3. El citado D. José Rico y Marqués solicitó habilitar y recons truir la acequia «desde el molino arinero que posehe en las bueltas del río de este término y citio deno minado el Azut, asta dar entrada a la que conduse las aguas de las fuentes públicas de esta población con el objeto de que estas corran por aquella, despues de utilizarlas en dicho artefacto». Los individuos que componían la comisión nombrada por el Ayunta Con los cántaros y los botijos camino de la fuente miento para inspeccionar las acequias tras haber «reconocido detenidamente el terreno y el acueducto por donde en otra época se conducían dichas aguas po tables, tienen que manifestar: Que, reconstruyendo el citado D. José Rico a sus expensas el acueducto desde el careado del indicado molino hasta la acequia que en la presente conduce las aguas potables de una manera solida y segura con obra de argamasa y dándole al propio tiempo el nivel bastante y necesario para que estas fluyan con libertad sin remanso alguno, no sólo beneficiará el riego de esta villa por impedir la filtración que tan frecuente aparece en las ace quias que no tienen mampostería, si que con mayor motivo al común de este vecindario, en razón a que de este modo el público no podrá carecer del agua que necesita para su consumo, a la par que los dueños de las tierras contiguas a la acequia que hoy día conduce las aguas potables, como igualmente los de aquellas que tienen derecho o se les tolera regar por ésta podrán hacerlo en lo sucesivo con más libertad cortando el agua antes de entrar en el cubo del refe rido artefacto, pero dejando fluir en esta la necesaria cantidad que el Ayunta miento regule para el consumo público». Por último, la comisión que inspeccionó el terreno por donde trataba D. José Rico y Marqués de reconstruir la acequia, para la conducción de las aguas pota bles desde el Molí de l’Assut hasta las fuentes públicas de la villa, resolvió que 245 era de común utilidad y redundaría en beneficio del común de vecinos la citada reconstrucción. Dada la importancia de este asunto la municipalidad acordó que pasara una comisión de su seno y mayores contribuyentes a inspeccionar el te rreno por donde trataba D. José Rico de reconstruir dicha acequia. Las condiciones que acordó la co misión para reconstruirla las pode mos resumir en lo que sigue: D. José Rico se obligaba a construir a sus expensas una acequia de morte ro que conduciría las aguas necesa rias para surtir las fuentes públicas de la villa, ésta daría principio en la esquina misma de la casa molino que el referido Rico poseía en el azud y terminaría en el punto de nominado de los huertecitos, en troncando con la acequia que en es tos momentos conducía otras aguas. La acequia debía tener un palmo de ancha y otro de altura con el nivel correspondiente. En la nueva acequia que tenía que cons- Fuente de San Bonitacio, año 1953. truir se habían de colocar pequeñas pilas de piedra labrada de dos palmos cúbicos, distantes unas de otras doscien tos palmos 4 para que éstas sirvieran de recipientes de cualquier partícula extra ña que arrastrara el agua. Se establecía la condición de que D. José Rico había de colocar al principio de la acequia, en la presa, rejillas espesas de alambre u otras materias que no viciaran las aguas para evitar el peligro de que se introdu jeran algunos granos de los que solían caer de la rueda, los que corrompidos por la humedad ocasionarían la insalubridad de las aguas. Era pacto y condi ción precisa que el canal había de ir siempre descubierto, sin poder construir ningún trozo subterráneo. Una vez construida la nueva acequia que conduciría las aguas para las fuentes urbanas, correría a cargo de D. José Rico el cuidado de la acequia, su limpieza y reparación durante los dos primeros años de funcio namiento. Pasado dicho término se encargaría el común de esta villa de ella, cuidándola y limpiándola a sus expensas previo el oportuno reconocimiento de peritos que nombraría el Ayuntamiento. Era pacto y condición que los vecinos que poseían huertos con derecho a riego por la antigua acequia que conducía el agua a las fuentes de la villa, lo puedan ejecutar cuando se construyala que trata de reconstruir el mencionado D. José Rico tomando el agua antes de in troducirse en el molino, no pudiéndose impedir esta operación por el Sr. Rico, pero dejando venir la necesaria para surtir las fuentes. D. José Rico se había de obligar mientras tuviese el molino abierto a tapar el agua de las fuentes cuando ésta viniese sucia por causa de lluvias, para impedir de este modo el que se en- 246 suciase la acequia y cañería. Por último, se estipulaba que dicha obra tendría que estar terminada en un año, contando desde el día en que comunicase al Ayuntamiento que había iniciado los trabajos de la nueva acequia. En cuanto a la procedencia de las aguas que abastecían las fuentes públicas, en las Ordenanzas de riego de 1884 5 podemos leer: « .. . Por tradición se sabe y ase gura que los dos manantiales más antiguos existentes y que dieron principal mente el agua para surtir las fuentes públicas de esta Villa, utilizando el sobran te el riego de la huerta de la misma, son conocidas con los nombres de las Fuen tes del ’Pantano’ y la de ’Ginés Juan’, vulgarmente llamada la última ’Fuente de la Señora’. Nada se sabe tampoco con certeza sobre la época en que se explotó o alumbró la mina conosida por la ’Ciega’ situada en la partida de Pusa, pero si consta por dicha tradición que ésta se construyó y mejoró a últimos del siglo pasado (S. XVIII) 6 dándole más profundidad con el fin de procurar mayor caudal de aguas, poniéndole el nombre de ’Mina Nueva’ a la que ahora existe que es a la que se atrayen (?) las aguas de la dicha Mina Ciega. Sin embargo de que no se puede fijar con exactitud la época en que se alumbró esta última, se asegura por la expresada tradición que ya se explotaba en los primeros años del siglo diez y siete porque entonces fue cuando a consecuencia de la expulsión de los Moriscos, vinieron a esta Villa nuevos pobladores ... Existe no se sabe tampoco con exactitud desde que época, a las inmediaciones de esta localidad una balsa en la que se recogen no solo las aguas de los manan tiales antes expresados, si que también las de otros de menos importancia, cua les son el denominado ’Fonteta’ y ’Tabaidas’ ... ; además hay otros que por su insignificancia no se numeran y cuyos remanentes se recogen en un azud cons truido al efecto, distante sobre un Kilometro de la antedicha balsa y que encau zadas penetran en un acueducto que las conduce a la misma, siendo el expresa do riego desde inmemorial, el que aprovecha las citadas aguas que discurren por la Rambla llamada de Pusa y que Juego recoge el indicado azud, después de surtir las fuentes públicas de esta villa. La dicha balsa recoge todas estas aguas, Juego que se surten las fuentes públi cas ... » 3. FUENTES DE LA PLA;A DE BAIX Tenemos constancia de la existencia de cuatro fuentes distintas en la Plac;a de Baix, antiguamente denominada Plaza de la Constitución. La primera noticia referente a una fuente en la actual Plac;a de Baix la encon tramos en el acta del Consell Particular del 13-VII-16277, en el que se aprueba «que es fasa una font en la plai;a en la present vila de quina manera ... es fassens fer tacha a la vila perque la gent esta molt imposibilitada ... » Las condiciones del contrato para construir la obra aparece en los capitols, los cuales transcribimos por su interés y porque se trata del documento más anti guo que hemos encontrado referido a una fuente pública de Petrer. «Capitols fets per Gironi Paja Fors (?) pedrapiquer pera la font que a de fer en la plasa de Petrer per que se obliga a fer una font en la plasa 247 Fuente de las gradas de la ig les ia , año 1935 . de Petrer prenint laigua alla aon Ji vendra Jo corrent (?) competent . -Item que aja de tenir dita font guit pams de amplaria i quatre i mig de fondo i a de tenir la pedra tres quarts i mig de amplaria per la (). - Item que aja de tenir la coluna den mig set pams de altaria i la tasa i sobretasa tres pams de altaria i tres i mig de amplaria i la bola (?) a de tenir de altaria quatre pams i mig. - Item que la vila aja .de donar tots los par trets de manobra i los homens que sien menester per a ajudar en dita obra de la font i portar dita manobra alla aon se a de fer donar cadufs per riegos (?) per com i recapte pera fer llaca excepto que io (?) e de posar les mans que sen ten fer les pedres ben obra desasen (?) () aquelles i encanyar la enca dufada Jo que sia menester fins posarla en la basa de alla on se pendra i posar la font en perjuisio conforme la trasa. - Item se.obliga acabar aquella font Jo dia de San Bertomeu ques a vin tiquatre de agost del present any com la vila Ji done la manobra necesa ria ab tems com son cadufs i cals i la necesaria pera encanyar. - Item que Ji an de pagar lo concert de dita font en tres yguals pagues en esta forma Jo dia que comensara a fer faena la una paga i Jo dia que acabara dita font la segona paga i la tercera del dia que acabara la font en un any. -Item que dita font la aja dexar acabada ab la perfisio que millar sia conforme la trasa a coneguda de dos experts i si no estara conforme dits dos experts la aja de posar conforme per aquells sera indicat a costes del dit Paja Fors (?) . 248 -Item per a seguritat de dita obra i font aja de donar seguritat obli gantse a la vila a conplir dits capitols fets per a dita font i asegurar aquella un any i un dia i los justisia i jurats en nom de dita vila Ji ajen de asegurar i conplir tot Jo preu de dita font i demes coses que sien ne cesaries per a dita obra conforme los capitols presents i ferli obligasio de tot Jo cantes». En 1784, Bernardo Espinalt y García 8 dice referente a la fuente que nos ocupa: « .. . la Iglesia es muy antigua y chica, por cuya causa se está construyendo una nueva de buena arquitectura en la plaza principal, en medio de la qua] hay una hermosa fuente ... » Pascual Madoz 9 , en 1849 cuando describe el pueblo habla de la existencia de « .. . 2 fuentes, una en la plaza de la Constitución, y otra llamada de Arriba, de cuyas ricas y abundantes aguas se surte el vecindario». La segunda referencia documental relativa a una fuente en dicha plaza, la en contramos en el Archivo Municipal, en el «expediente instruido para llevar a efecto la subasta de construcción y colocación de una fuente monumental y de servicio público en la Plaza de la Constitución de esta Villa» 10 . En este sentido, con fecha 14 de abril de 1890, al formalizar el presupuesto municipal se tuvo en cuenta la necesidad de construir una fuente monumental en dicha plaza que reemplazaría a la existente que estaba en pésimas condiciones. La Corporación municipal acordó llevar a efecto la construcción de la referida fuente, cuyo monumento se colocaría en el mismo sitio que estaba la anterior y tras encargar la confección del pro yecto, éste tenía que ser aprobado por el Ayuntamiento y por el Sr. Gobernador Civil de la provincia, en vista del cual se acordaría la su basta de las obras por pujar a la lla na y se redactaría el pliego de con diciones económicas a las que de bería ajustarse. En el informe de fecha 18 de abril, la comisión de obras públicas del Ayuntamiento, dice «que la fuente que actualmente existe en la Plaza de la Constitución, es antigua, de mala construcción y de mal aspec to, por Jo que se desperdicia agua que es necesaria en el sitio que se halla instalada, para las necesida des del vecindario, y también que su figura hace desmerecer el horna to que ostenta la fachada de la Igle sia Parroquial, que está enfrente, la Pla9a de Baix. Años 50 regular y buena extensión de dicha 249 plaza y las nuevas fachadas construidas en la misma, así como de otras edifica ciones que en ella también puedan verificarse ... la Comisión confía a Don Ma nuel Dorado y Diez , maestro de obras titular, la confección del proyecto y los documentos correspondientes de la referida fuente ... » El día 27 de abril , en sesión ordinaria se dio cuenta del proyecto acordándose que la obra reuniese las condiciones artísticas y de solidez necesarias, que su coste no ascendiera a más de 1.558 ptas., 76 cts. y que la subasta para adjudicar la construcción de dicha fuente se llevaría a efecto el día 18 de mayo, en el sa lón de sesiones de la Casa Consistorial. En el pliego de condiciones económicas, se fija la fecha, la duración , el tipo fi jado para el remate, la garantía provisional que los proponentes deben de de positar en la caja municipal (75 ptas .) para responder del resultado del remate , el plazo para finalizar la fuente , tres meses a contar desde el día en que se le notifique la adjuficación del remate, etc . La Corporación municipal el 14 de mayo 1890 prorroga el plazo de presenta ción de plicas hasta el día 1 de junio por no haberse recibido aún el proyecto. La subasta a la baja, anunciada por el alguacil pregonero, parte del coste pro yectado (1.558 ptas ., 76 cts. ), adjudicándose, tras varias propuestas, a Vicente Montesinos Díaz por 1.100 ptas. Éste acepta el proyecto, conociendo el plano y las condiciones. El escritor monovero José Martínez Ruiz, Azorín, en su libro Antonio Azorín, (1903) al referirse a Petrer escribe: « .. . hay una plaza grande , callada , con una Fuente de las gradas de la Ig lesia. Año 1956 250 Fuente decorativa e n la Pla9a de Ba ix. F orm a circ ular con pebete ro central fuente en medio y en el fondo una iglesia. La fuente es redonda: tiene en el centro del pilón una columna que sostiene una taza; de la taza chorrea por cua tro caños permanentes el agua ... Es una bella fuente que susurra armoniosa; es una bella iglesia que se destaca serena en el azul diáfano». También encontramos referencias a esta misma fuente en su novela El enfermo (1943) 11 • En el segundo capítulo , titulado «El pueblo», Azorín dice: «El pueblo se asienta en una suave ladera: en la parte baja se abre una ancha plaza -don de se levantan las casas más ricas -con una fuente en su centro; es de mármol rojo, con cuatro caños que manan día y noche». Posiblemente, a principios de la década de los años 20 se instaló la fuente em potrada en el muro de las gradas de la iglesia, que sustituyó a la que estaba si tuada en el centro de la plaza. Tenía un grifo cubierto por una hornacina y una pila de mármol. Antes de construirse el mercado de abastos en los bajos del antiguo Ayuntamiento, el mercado se celebraba en la Plac;a de Baix y delante de las gradas se colocaban las pescaderías para aprovechar el agua de la fu ente. Esta fuente desapareció definitivamente cuando se modificaron las gradas, a fi nales de los 50. Se remodeló la plaza cortando los vetustos árboles y se constru yó una fuente decorativa de forma circular en el centro, seguramente en el mis mo lugar que había estado la fuente que nos describe Azorín en sus obras . 4. FUENTE DE SAN BARTOLOMÉ Sabemos a través de la documentación municipal1 2 , el día que fue inaugurada la fuente ubicada en la plazoleta de la calle de San Vicente, en la actualidad ca- 251 Y o,Jk,{s e«A fe,, e/4cn.,S {) de, ✓4- lit12,tow.w Fuente de San Bartolomé o de los cuatro chorros. Inaugurada y bendecida el 24 de agosto de 1881 lle Gabriel Brotóns. La fuente de San Bartolomé fue inaugurada y bendecida el día 24 de agosto de 1881, festividad del titular Apóstol San Bartolomé 13 • En el acta levantada por la Corporación municipal consta el itinerario del acue ducto de dichas aguas potables, así como una relación de los puntos, donde se hallaban colocadas las pilas y también el recorrido del acueducto de retorno de dichas aguas a la balsa de riego. Respecto a la procedencia de las aguas y al coste de la obra, en el acta podemos leer: «Al tomar posesión de sus honrosos cargos esta Ilustre Corporación, inició el pensamiento de conducir a esta población las aguas potables del río manan tial denominado «la Fonteta», para cuyo efecto apeló a la voluntad del vecinda rio; contribuyendo con una parte alicuota que por no ser suficiente totalmente tendrá que incluir en el Presupuesto municipal inmediato adicional una canti dad de 2.538 ptas . 38 cts., cuyas obras que no pasan por ahora de 5.500 ptas ., terminaron en el día de ayer». Al referirnos a la dirección del acueducto, nosotros únicamente destacamos aquellos puntos que consideramos más representativos o más fáciles de locali zar. El total del recorrido desde el nacimiento de la Fonteta hasta la fuente de San Bartolomé era de 1.097 metros. La l.ª pila, pieza grande de piedra cóncava y profunda, donde cae o echa el agua para varios usos, estaba situada, como es lógico suponer, en el mismo na cimiento; la 2. ª a los 46 m. de distancia al atravesar el camino del nacimiento (Rambla); la 7.ª a los 39 m. tras el molino del Sr. Rico (también conocido por el Molí de l’Assut); la 12.ª a los 31 m. que es la pila del caño de la Hoya; la 19.ª a los 30 m. en la bajada del huerto en dirección a la cañería antigua; la 24. ª a los 47 m. en el postigo de la calle de la Virgen; la 29. ª a los 27 m., primer res- 252 pirad ero en la fachada de la casa de Francisco Guillén, calle de la Iglesia; la 31. ª a los 28 m. sobre la fachada de la Iglesia, entrada a la plaza del mismo nombre; la 32. ª a los 7 m. primer grifo en dicha plaza; la 33. ª a los 16 m. en la entrada de la calle Mayor; la 34.ª a los 37 m., segundo respiradero, sobre la fachada del Horno Mayor; la 38.ª a los 16 m. enfrente de la casa de Dña. Teresa Gómez Al garra, calle de San Roque, entrada a la Plaza de Salamanca y por último la 42.ª a los 9 m. la referida fuente nueva. Por lo que respecta al retorno a la balsa era como sigue: la pila l.ª a los 8 m. de la fuente, en la misma dirección que lleva el acueducto principal, contiguo al mismo; la 4. ª a los 52 m., esquina de la casa de Bartolomé Maestre, calle de San Roque; la 5.ª a los 21 m. puerta de la casa de Carlota Sarrió, calle Boquera; la 6.ª a los 47 m. frente a la casa de José Ramón Valera, 4 esquinas; la 8.ª a los 27 m. esquina de la casa de D. José Rico, entrada a la Plaza de la Constitución y la 9.ª a los 30 m. junto a la puerta principal de la Casa Consistorial, desde donde atravesando su profundidad se introducen las aguas en dicha balsa, jun tamente con las del retorno de la fuente de la referida Plaza de la Constitución. El recorrido de retorno del agua de la fuente de San Bartolomé hasta la balsa de riego era de 244 m. Por último el acta describe cómo se celebró la inauguración y bendición de esta fuente, dice así: «Siendo las diez de la mañana del precitado día y después de terminar la función religiosa del Apóstol titular San Bartolomé, salieron del Santo Templo parroquial el Clero revestido con Cruz alta en procesión, acom pañado de esta Corporación municipal y personas respetables de esta localidad, a la precitada fuente para bendecirla, cuyas sagradas ceremonias tuvieron lugar inmediatamente en medio de un júbilo indescriptible, vuelo de campanas y los acordes armoniosos de la bien lucida banda musical de esta villa. Se le puso por nombre fuente de San Bartolomé; acordándose en el acto, por tan fausto acon tecimiento, celebrar el regocijo con fiestas populares de fuegos artificiales y danzas al estilo del país por ocho días». En el Archivo Municipal1 4 hallamos en 1905 un «expediente instruido para la ejecución de ciertas obras en la tubería de desagüe de la fuente pública denomi nada de San Bartolomé y para establecer la servidumbre de paso de la citada tubería por la casa número 2 de la calle de Miguel Amat de esta villa propiedad de Don Miguel Amat Broqués» 15 • El problema que se suscita, 24 años después de la inauguración de esta fuente, lo expresaba el encargado de las fuentes públicas de aguas potables en los si guientes términos: « ... que la tubería de desagüe de la fuente denominada de San Bartolomé, no absorve toda el agua sobrante de la misma en determinados momentos rebasando la pila que sirve de recipiente, y filtrándose como es con siguiente por los terrenos contiguos, con Jo que sin duda habrá de irrogarse per juicios a alguna o algunas de las casas de aquellos alrededores que a todo trance se hace preciso evitar. Que como medida de precaución se había disminuido el caudal de aguas que hasta ahora abastecía dicha fuente con Jo que se había ata jado algún tanto el rebasamiento de las mismas en la pila de referencia. Que a su juicio, todo esto obedecía a la falta de respiraderos de que adolece la citada 253 tubería y a mayor abundamiento a que tanto ésta como la que conduce las aguas sobrantes de la fuente de la plaza de la Constitución, vienen a converger en un punto dado para verter juntas en la balsa de riego, lo que a su entender produce la no ab sorción de todas aquellas ... » . Se nombró a la comisión de policía urbana del seno de la Corporación auxiliada de las personas peritas y competentes para que practicasen un detenido reconocimiento y pro pusiesen lo más conveniente y acer tado para corregir que continuasen rebasando las citadas aguas, evitan do las filtraciones y con ello los per juicios que pudieran ocasionar a los edificios colindantes. Esta comisión tras reconocer dete nidamente la fuente denominada San Bartolomé, situada en la calle Sagasta 16 pudo observar, que efec tivamente la tubería de desagüe de esta fuente no absorvía con regularidad toda el agua sobrante de la Pla;:a de Datt, donde estuvo ubicada la fuente de dos caños misma. La comisión era de la opinión de que la tubería se había instalado con muy poco desnivel, careciendo además de los respiraderos correspondientes para la circulación del aire. Para corregir todos estos fallos propuso: l. 0 Para conseguir suplir la falta de desnivel de que adolece la citada tubería es conveniente elevar las paredes laterales de la pila que sirven de recipiente a las aguas de la citada fuente, a la altura del pi lón de aquélla con Jo que se obtendría un mayor desnivel, de un metro aproxi madamente. 2. 0 Instalar uno o dos respiraderos en todo el recorrido de la citada tubería. 3 .0 En concepto de los que informan, la causa principal de que la repe tida tubería no absorva con regularidad toda el agua sobrante de dicha fuente estriba del enlace de la tubería frente a la puerta de entrada a la Casa Consisto rial de esta villa, con la que conduce las aguas también sobrantes de la fuente instalada en la Plaza de la Constitución y en su vista aconsejan la conveniencia de desviarlas, evitando la bifurcación de ambas tuberías de desagüe, dándoles salida independiente a la una de la otra. Que dicha operación puede y debe efectuarse por cualquiera de las casas colindantes con la balsa del riego de esta villa y al efecto los que informan se habían puesto al habla con Don Miguel Amat Broqués, dueño de la casa número dos de la calle denominada de Miguel Amat y habiéndosele propuesto la conveniencia de dar salida por el interior de su citada casa a las aguas de referencia, ha aceptado en principio bajo las si guientes condiciones. Éstas eran: la concesión habría de ser a perpetuidad, el 254 concesionario podría utilizar dichas aguas para todos los usos domésticos; el gasto que originase la instalación de la tubería y demás accesorios que fueran preciso utilizar hasta verter el agua en la balsa del riego serían de cuenta del municipio y la reparación de la misma en lo sucesivo por lo que afecta al recorrido de todo el interior de la repetida casa , sería de cuenta del concesionario . Finalmente el Ayuntamiento acordó por unanimidad efectuar todas y cada una de las reformas propuestas y aceptar las condiciones estipuladas entre D . Mi guel Amat Broqués y la comisión de policía urbana del seno de la Corporación para el establecimiento de la referida servidumbre . No sabemos con certeza en qué fecha pasó esta fuente a tener dos caños, en vez de los cuatro que tenía cuando fue inaugurada, pero sí sabemos que la fuente en el año 1934 ya contaba con dos caños. Esta misma fuente en el año 1950 fue ubicada en la Pla;a de Dalt. NOTAS: 1 A .M. Petrer , Leg . 5, exp . 3 . 2 Medida itineraria equivalente a 5 .555 m . en A licante . 3 A.M . Petrer , Leg. 41. 4 Medida de longitud equivalente en el País Valenciano a 0,228 m. 5 A .M . Petrer , Leg . 56 (1), exp. 4 . 6 El 8-11-1789, en reunión celebrada en el Ayuntamiento por el Consejo y Regimiento de la villa y por todos los regantes de la Balsa , se aprobó la nueva excavación de las mina s de Pw ,a . A .M . Pe tr er, Leg . 5, exp. 2 . 7 A.M. Petrer, Llibre de Consells (1616-1648) , L. 49/1. 8 Espinalt y García , B . (1784) : Atlante Español , Madrid. 9 Madoz, P. (1849) : Diccionario Geográfico-Estadístico-Histórico de España y sus po ses ione s de Ultramar , Madrid. T.XII. 10 A.M. Petrer , Leg . 56 (1), exp . 8. 11 Pavía Pavía, S. (1993): Petrel, los año s decisivos: 1923-1939. Alicante (en prensa) . Aunque la no v ela está publicada en 1943 , sin duda alguna está es crita a parti r de datos y recuerdos que son con temporáneos con la documentación acumulada para la redacción de Antonio Azorín. 1 2 A.M. Petrer , Leg. 56 (1) , exp. 7 . 13 En los capítols del 13-VII-1627 para construir una fuente en la plaza de la villa vimos cómo una de las condiciones era que ésta deb ía de estar terminada el día de San Bertomeu . 14 A .M . Petrer , Leg . 41. 15 Hijo del escritor Miguel Amat Maestre . 16 En el año 1881 este lugar aparecía como la plazoleta de la calle San Vicente , en la actualidad es calle Gabriel Brotóns. 255 256 LA INTERFERENCIA .. ; LINGUISTICA EN ELS ESCOLARS PETRERINS (Breu estudi sobre la presencia del lexic castella en la parla formal dels alumnes valencianoparlants de Petrer que completaren l’EGB el curs 91-92) VICENT BROTONS I RICO (Assessor pedagogic del CEP d’Elda i professor de valencia a l’Escola Universitaria de Mestres d’ Alacant) Febrer de 1993 257 258 1. LLENGÜES EN CONTACTE I INTERFERENCIA INTERIDIOMÁTICA Tota comunitat humana amb dues o més llengües en contacte genera, neccessariament, un conjunt de fenomens d’interferencia múltiples. Som, en realitat, els individus que emprem alternadament dos o més idiomes el punt de contacte d’aquests. Ara bé , un fet individual així té ciares repercussions socials tant per a una llengua com per a l ’altra, tot influint en els seus usos i, en definitiva, en la seua normalització o substitució i consegüent extinció. La interferencia ha estat definida per Haugen com la superposició simultania de dues normes lingüístiques sobre el mateix element. O, precisant-ne més, tal i com indica Payrató, ’una interferencia és un canvi lingüístic que té lloc en una llengua A, i que és motivat directament per la influencia d’una llengua B’. No cal dir que la major intensitat tant quantitativa com qualitativa d’aquests fe nomens idiomatics recau sempre sobre la llengua socialment més debil, sobre la que ocupa els ambits menys importants, la que és ciar objecte de substitució lin güística. En el nostre cas és evident que el valencia es troba molt més interferit pel castella que no al contrari. Pero, ¿com es produeix la interferencia? Els parlants bilingües tendeixen a B e D 1 4 5 A 2 3 Encreuat I Crucigrama 259 substituir formes propies d’una llengua i a incorporar-ne de l’altra per: a) economía (simplifiació i eficacia), b) freqüencia d’ús , c) intel · ligibilitat (’comunicabilitat’ o possibilitat de fer-se entendre) , d) major o menor cohesió del sistema . En aquest joc de factors , la llengua debil sol portar sempre ’les de perdre’, do nades les menors possibilitats d ’incidencia formal, estandaritzadora o de presti gi . La interferencia és un canvi lingüístic que afecta tant el nivell fonic (sons i pro nuncia) , el lexico-semantic (paraules i significats) com el gramatical (les rela cions entres les paraules i les oracions i frases). Amb aquest breu apunt sobre el concepte d ’interferencia només hem tractat d’indicar la importancia d ’aquests problemes lingüístics que acaben sent deter minants en contextos sociolingüístics com el nostre, és a dir a la comunitat cata lanoparlant. Ara bé, la interferencia es pot estudiar tant a nivell global (tota la comunitat de parla) coma nivell particular (una zona, un grup generacional, un estament social, etc.). En el nostre cas ens fixarem en els treballs de caracter lo cal. 2. EL CAS DEL PARLAR DE PETRER Tots els estudis que s’han fet sobre el valencia parlat a Petrer han estat directa ment o indirectament treballs sobre la interferencia del castella sobre el catala i, en menor mida, a l’inrevés. Brauli Montoya , gran coneixedor deis parlars del Vinalopó, publica en aquest mateix suplement (Bitrir, nos. 6 i 7 , 1992) un interessant article, ’Els estudis so bre el parlar de Petrer’, on es referia a les cites i notes esparses anteriors a 1980 d’Hadwiger (1905), Alcover (1908-1909; 1912), Barnils (1913) i Sanchis Guar ner ( 1965; 1973). En to tes aquestes breus referencies no n ’hi ha cap de directa pel que fa a la interferencia, tot i que certes aproximacions descriptives ja ens informen de manera prou clara del grau d ’influencia del castella que tenia el valencia de Petrer d’aleshores. Pero és a partir de 1980 , seguint el tre ball citat, quan la nostra comunitat de parla rep la major atenció per part deis estudiosos de la llengua . El propi Montoya és autor de dos tre balls, i Jordi Colomina d’un tercer. En aquests estudis, junt a aspectes dialec tals interns, se n’analitzen d’altres que tenen per origen la interferencia caste lla-catala (foneticament: la debilitació d’algunes articulacions consonantiques, J’ensordiment de la palatal sonora o ’apitxament’; lexicalment: paraules 260 A ix eta / Grifo Els fenómens sociol ingüístics só n distints entre la pob lació escolar itzada castellanitzades com ellos , aquellos ; més les própies de tot el catala , en particu lar del que es parla al País Valencia, i algunes més o menys recents i própia men t petreri nes). Podríem dir que !’última decada ha estat prou fructífera en estudis i treball so bre el nostre parlar, els quals han permés conéixer un bon grapat de fets lin güístics relatius a la interferencia. La comunitat de parla de Petrer és , des de fa uns anys , prou coneguda científi cament per poder preveure el futur de la llengua i , el que és molt més interes sant encara , poder planificar les actuacions de política lingüística pertinents sempre que hi haja la voluntat i el sentit historie oportuns per part de , com se sol dir , les ’autoritats competents ’. 3. INTERFERENCIA LINGÜÍSTICA EN ELS ESCOLARS No tots els fenómens socials , o sociológics , es presenten de la mateixa manera en re lació a la població escolaritzada que en la que no ho esta . Aquest mateix principi és aplicable als estudis de sociolingüística i, més concretament , als referits a la interferencia. Des del 1983 , la nostra societat compta amb un segment de població que afe geix a la seua condició de bilingüe , entés com a usuari desigual del valencia i del castella , la d’estudiant durant unes hores a la setmana (3 /4 o , potser , menys) , i en un marc institucional , de valencia. 261 L’estudi formal de la llengua, i eventualment alguna area o assignatura --0 part d’ella- en valencia , du a aquest sector ciutada (que coincideix, no totalment pero sí basicament, amb el grup generacional de 4 a 20 anys) a una situació de contacte amb un model de llengua diguem-ne ’bona’, escolar, i a més a més objecte d ’ensenyament /aprenentatge. Ac;o comporta necessariament un canvi d’actitud i aptitud respecte a la llengua debil i dominada, i aquest canvi deu in cidir, logicament, en frenar la interferencia del castella sobre el ca tala. Cal su posar que l’activitat escolar eliminara moltes de les causes que feien el camí de la interferencia més facil. Potser, pe! contrari, !’anterior argument siga absolutament fals i la institució educativa no puga frenar el procés interferidor. Que aquest procés depenga molt més de factors de prestigi i poder social que no d ’allo que es puga ’ predi car’ des d’una institució de, cada vegada, més dubtosa eficacia per al canvi so cial i, no diguem ja, sociolingüístic. Per altra banda, l’estudi de les interferencies lingüístiques en els escolars pot ser útil per conéixer amb major profunditat fins a quin punt els aprenentatges són eficac;os o no i, així , modificar les estrategies educatives globals, o les didac tiques -maneres d’ensenyar -més específiques. Conéixer la interferencia i averiguar les seues possibles causes pot ser, com assenyala Lluís Payrató, ’una eina d’ajut al professor i l ’alumne, i pera la confecció de llibres de text i tot ti pus de material escolar’. 4. BREU ESTUDI SOBRE ALGUNS ASPECTES DE LA INTERFERENCIA INTERIDIOMÁTICA EN ELS ESCOLARS PETRERINS BILINGÜES 4.1. El proposit i les hipotesis Hi havia una preocupació, conéixer l’estat de la qüestió mitjanc;ant un estudi de camp pe! que fa a la interferencia Jexica i fónica (aquesta última, indui’da pels estudis del professor Montoya relatius al canvi de la palatal africada sonora a la sorda , és a dir la tendencia de la nostra comunitat de parla a pronunciar metge amb so de ch castellana i , per tant, abandonar progressivament la forma de pro nuncia genui’na i propia del parlar petrerí). Aquest estudi es fixa en els mem bres b ilingües de la nostra comunitat local que havien viscut un periode d’esco larització , i estudi formal del valencia, considerables. En concret ens proposavem de verificar aquestes dues hipótesis: a) Els escolars petrerins en acabar els seus estudis basics obligatoris no presen ten cap interferencia catellanitzant en el vocabulari basic, almenys en situacions d ’ús formal de !’idioma. b) Aquests mateixos escolars , en semblant situació , modifiquen la regla varia ble per la qua! els homes i dones de Petrer de menys de 42 anys tendeixen ma joritariament a l ’ensordiment de la palatal africada sonora (El pas de Id-¡/ a / tí /) . 4.2. Metode Hem partit deis vocabularis basics de la llengua de circulació més normal , i 262 n’hem seleccionat una mostra de paraules que normalment a Petrer: --es diuen en castella o castellanitzadament, - s’usen en forma distinta ( dialectal o estan- dard) del valencia general, -són pronunciades ’apitxadament’ (’xove’ en comptes de jove), Aquest repertori de 110 paraules entra a for mar part d’un qüestionari que constava de quatre proves, totes elles orals: l.ª Una serie de preguntes que obligaven a l’enquestat a respondre amb alguna de les pa raules seleccionades. 2. ª Un conjunt de dibuixos que representaven part del lexic seleccionat i deis quals calia dir com es deia cada cosa. 3.ª Una mostra d’objectes reals deis quals, igualment, s’havia de dir el seu nom. Cuixot/Pernil / Jamón 4. 0 Un seguit de preguntes di rectes sobre lexic de seriació temporal ( dies de la setmana, mesos i estacions). Amb aquesta bateria de proves, i mitjanc;ant un magnetofon per enregistrar les produccions orals deis enquestats, tot i que també ens auxiliavem d’uns fulls d’anotacions, realitzarem l’enquesta individualment, dins l’horari escolar, en si tuació ai’llada i durant l’últim trimestre del curs escolar 91-92. A partir dels resultats obtinguts procedírem a l’analisi quantitativa i qualitativa dels elements variacionals i d’interferencia. 4.3. Població objecte de l’estudi Ens vam proposar de conéixer l’estat de la interferencia castella-catala entre els alumnes d’EGB que el curs 91-92 acabaven els estudis obligatoris. Per aixo entrevistarem un total de 16 alumnes de 8 .é d’EGB -8 xiques i 8 xics -, tots ells i elles bilingües i seleccionats a l’atzar i proporcionalment dels tres col· legis públics de la localitat que presentaven percentatges de valenciano parlants significatius (més del 20% de l’alumnat). A més d’aixo, cap d ’aquests escolars no hi havia obtingut mai, al llarg del cicle superior d’EGB (6.é, 7.é i 8.é), notes inferiors al suficient en l’area de valencia. De fet el 85% oscil·lava entre el bé i l’excel·lent. Es tractava, dones, d’alumnes amb uns bons resultats academics en l’estudi i coneixement de l’idioma. Tots ells i elles manifestaren, igualment, veure amb certa freqüencia els dos ca nals televisius que emeten totalment o parcialment la seua programació en cata la (Canal 9 i TV3) . Encara podríem afegir un altre factor que caracteritzava el grup: era de la pri mera promoció escolar que havia tingut classes de valencia, més o menys regu lars, al llarg de tota l’EGB: l’any 1983, en el qual encetaren l’EGB, fou el ma- 263 teix que s’aprova la Llei d’ús i ensenya ment del valencia i s’adoptaren les mesu res oportunes per a que l’obligatorietat de l’ensenyament de la llengua fóra efec tiva. En conclusió, la mostra de població ob jecte d’aquest estudi representa dins el conjunt poblacional de Petrer, als qui més ocasions d’ús formal i escolar de la llengua han viscut. Són, per a la historia social del nostre idioma, els primers alfa betitzats oficials dins els ensenyaments reglats. 4.4. Analisi general El lexic basic deis alumnes bi lingües en finalitzar l’EGB presenta la següent si tuació: Característiques de la població estudiada -16 indívidus {8 dones homes). -Escolars de 8 . .: d’EGB. 8 - Bilíngües ( valencíano-parlants actius). -Estudíants de l’area de valen cia des de 1/ d’EGB. -Nota mitja en valencia al cicle superior: notable. - Televidents de Canal 9 i TV3. -Representen el 4% del total d’alumnes de 8.é d’EG B, apro ximadament. -l el 26% deis alumnes de 8 . .: valericíanoparlants, aproxima dament. Les 110 paraules susceptibles d’interferencia castella-catala en la parla col · lo quial petrerina provocaren un total de 1.174 emissions per part deis escolars, de les quals 634 són propies de la llengua i 587 les podríem d,efinir com barbaris mes procedents del castella no acceptats normativament. Es a dir, un 54% de les paraules no havien estat lexicalment interferides (substituides o modifica des) pel castella, front a un 46% que sí ho varen estar. D’aquestes dades generals és desprén que la hipótesi (a)-els escolars petrerins en acabar els estudis basics no presenten interferencies castellanitzants en el le xic - no es confirma en absolut, donat que quasi la meitat de les respostes són formes castellanes o castellanitzades resultants de la interferencia. Tot i haver se realitzat la prova en una clara situació de formalitat escolar que indueix ne cessariament a una major atenció al model de llengua que s’utilitza, alió cert és que la interferencia lexica continua estant molt present en el parlar petrerí. Pel que fa a la hipótesi (b) -ruptura ambla tendencia a l’ensordiment de lapa latal africada sonora o ’apitxament’ - hem d’assenyalar que de les 195 emis sions de paraules que contenien aquest so, 125 han estat sonares i 71 sardes . Per tant, només el 36,4% de les produccions orals d ’aquesta investigació han confirmat la regla de variació cap a l’’apitxament’. Aquestes dades, comparades amb les de l’estudi del professor Brauli Montoya --comparació que cal mirar-se amb moltes reserves ateses les limitacions tecni ques del nostre treball -, no confirmen la tendencia que feia que el grup més jove presentara uns índex de probabilitats de variació superiors a 0.8 (De 6 a 13 anys, 0.809, i de 14 a 26 anys, 0.832) . En el nostre cas se situaría en el 0.364, per davall de tota la població de menys de 42 anys investigada llavors. Amb tates les reserves de provisionalitat oportunes, insistim, podríem dir que les classes de valencia a !’escala i la TV en la nostra llengua inverteixen entre la població menor de 14 anys la regla variable per la qua! el so /d~/ es transfor mava enf/t /. 264 Basquet / Baloncesto 4.5. Notes sobre aspectes específics 4. 5 .1. Paraules més resistents a la interferencia: A) Amb el 80% o més de produccions en valencia: adéu per adiós bony per chichó formatge per queso porc per cerdo B) Entre el 60% i el 80%: barret per gorro o sombrero bufar per soplar cigrons per garbanzos escales per escaleres ful! o foli per fulla fuster per carpin ter llaurador o granger per campesí Hit per cama nina per muñeca netejar per limpiar obrer per albañil pare per parque sala o habitació per cuarto o salita suc per zumo tall per corte 265 1 --;- , 1. - -~ 4.5.2. Paraules altament interferides (amb percentatges en castella superiors al 60% ): ajedrez per escacs alfombra per estora alúbies o habichuele s per fesols baloncest( o) per basquet bocadillo o bocata per entrepa borrar per esborrar bostezar per badallar calentar per calfar o escalfar choque per xoc crucigrama per encreuat grifo per aixeta jamó(n) per pernil jarro o jarra per pitxer jaula per gabia mariposa per palometa o papallona pito per xiulet silló per butaca tiza per clarió o guix Sobre els apartats 4.5.1. i 4.5.2. apuntarem el sentit positiu del primer, pel que suposa d’invertir una tendencia castellanitzadora del lexic general, i el caracter negatiu del segon: Després de vuit anys de classes de valencia, aquests usuaris de la llengua continuen tenint incorporat al seu lexic comú un seguit de barba rismes procedents del castella. Fins i tot, algunes d ’aquestes paraules són d’ús escolar molt freqüent -borrar, pito, crucigrama, bocadillo , bocata, basquet , tiza , etc.-, la qual cosa ens indica probablement l’escassa capacitat de la insti tució escolar per invertir la tendencia de castellanització del lexic . 4.5.3. Els mesos i les estacions de l’any: Cal dir que en aquesta família de paraules ha hagut una notoria recuperació de les formes propies en relació a l’ús social habitual. S’usen les formes catalanes no interferides : -Per damunt del 90%: -Entre el 70% i el 90%: -Entre el 50% i el 70%: gener per ener( o) febrer per febrero mar~ per ma1s juny per juni setembre per septem bre octubre per octobre maig per mai juliol per jul(i) hivem per invern Destaquem, per curioses, les formes alternatives als mesos de mar~, maig, juny, juliol i octubre. Interferencies que poden tenir el seu origen en els idiomes es trangers -francés o anglés- que s’estudien a l’escola. 266 4.5.4. Les parts del cos: La inteferencia en aquest grup de pa raules és prou notoria, tot i aixo hem d’indicar , comen el cas anterior , que la influencia escolar esta permetent una lleu recuperació i manteniment de les formes propies . -Més del 70% de conservació de la forma propia: llavis per labios celles per cejes -Entre el 50% i el 70 %: colze per codo cuixa per musle g(e/i)noll per rodilla melic per omblic muscle per hombro turmell per tobillo 4.5.5. Formes estandard, dialectalismes i castellanismes: Algunes de le s paraules plantejades al qüestionari eren susceptibles de res pondre ’s ambla forma estandard , pro pia del valencia general, el castellanis me o una forma dialectal , no necessa riament d ’origen castella, i propia del parlar de Petrer o del valencia meri dional. Així teníem: cigró, pero també cingró cridar, pero també xillar fesols, pero també fresols ganivet , pero també ganyivet nina, pero també monya papallona , pero també palometa roig, pero també vermell ximenera o fumeral , pero també xumenera El cos huma: Turmell / Tobillo ; Melic / Ombli c Només en quatre casos ha predominat la forma dialectal propia i comuna del petrerí per sobre l’estandard (freso], cingró, ganyivet i xumenera.) En la resta s ’ha imposat la paraula més general. Inclús hi ha hagut quatre paraules en les que els escolars no han utilitzat en cap cas la forma local: bony, i mai no xirlo columpi , i mai no agrunsadora ’cuna’ (cast.), i mai no bres (prou inusual en l ’actualitat) pernil , i mai no cuixot Es trobem davant quatre clars exemples de la funció estandaritzadora, anivella dora o homogenitzadora , com es preferesca , propia de l ’escola -i els mitjans de comunicació- respecte als parlars territorials molt específics . 267 4.5.6. El so /x/ (propi de la J i G castellanes) al barbarismes: Aquest so no forma part del no stre sistema fonologic. De fet , historica ment , el cata la !’ha modificat fins i tot en incorporar castellanismes be trans formant-lo en /k / (maca en compte s de maja ; luco en comptes de lujo), o bé fent-ho en / d · ¡/ (tratge en comptes de traje) . Aquesta tendencia es va tren car i avui en dia es prou freqüent l’ús de barbarismes que incorporen el so /x/ . És el cas de les següents paraules de l’enquesta (totes elles pronunciades majoritariament amb /x /): ajedrez per escac cejes per celles jamó(n) per pernil jarra i jarro per pitxer jaula per gabia jirafa p11ama Es tracta d ’un altre ciar exemple d’in terferencia fónica que l ’escola difícil ment ha pogut evitar en els alumnes bilingües. 4.6. Conclusions Entre els lingüistes i sociolingüistes que estudien comunitats amb conflicte idiomatics com la nostra , se sol afir mar que encara que la interferencia lexica de la llengua forta sobre la debí! és el fenomen més ’vistós’ pe! que fa al conjunt de possibles interferencies , alió cert és que no hem de considerar lo tan preocupant com les de caracter · fünic i, sobretot , com les gramaticals i sintactics. Efectivament, les interfe rencies morfosintactiques són les que més despersonalitzen una llengua , les que més la supediten á l ’altra , encara Girafa / Jirafa (amb J castellana) lf tilt Escacs / Ajedrez que aparentment no hi trobem cap element estrany . Per exemple, fixeu-vos en aquesta suposada conversa : pers. A: Ha deura saber des d ’enero. pers. B Lo té que saber segur. pers. A: Bé , adiós. pers. B: Bo , adéu . 268 Aparentment el personatge A és el que més ’castellanismes’ presenta ( enero, adiós) . El B, en canvi , parla un valencia que sembla correcte. Pero només ’sembla’ . Si en fixem, construeix la perifrasi d’obligació amb tenir que (’té que saber ’) , estructura calcada del castella i aliena al nostre sistema, el qual usa la forma haver de. Per altra banda , utilitza un pronom personal inadequadament, Jo en comptes d ’ho, altre cale morfologic. 1 , finalment , tradueix literalment el ’bueno ’ castella per bo , cosa igualment incorrecta atés que en valencia és pro piament bé. El personatge A, pel contrari, construeix correctament la perifrasi de probabi litat amb el verb deure , i, a més a més, usa la forma bé en comptes del castella nisme ’bueno’ o el cale bo. Amb aquest exemple hem intentat il·lustrar mínimament el sentit de les interfe rencies lexiques en relació a les que afecten la propia estructura interna de ! ’idioma: Més cridaneres les primeres pero més desperson9-litzadores les sego nes , en arrelar-se i ’normalitzar-se ’ dins el propi sistema . Es molt més facil eli minar paraules i introduir-ne o reintroduir-ne de noves -si ens permeteu l’ex pressió , podríem dir que és una qüestió de ’moda’-, que no modificar estruc tures oracionals aparentment normals . Com que aquest treball s’ha centrat en la interferencia lexica , i en un aspecte de la fónica , comern;arem per dir que les conclusions fan referencia només a aquests nivells lingüístics . Tot i que el lector podra comprendre que moltes de les conclusions són facilment aplicables a les gramaticals, les quals pensem que discorren prou paralel · les a les estudiades. · Fet aquest apunt aclaratori , anotem tot seguit algunes conclusions finals del nostre breu estudi : a) El fet que un bilingüe tinga classes de valencia al llarg de la seua escolaritat obligatoria no garanteix que elimine deis seus actes de parla les interferencies del castella sobre el catala. b) L ’afirmació anterior és valida inclús per a allo gue podríem denominar vo cabulari basic d’alta freqüencia d’ús escolar i quotid1a. c) Ac.;o no obstant , cal dir que l ’ensenyament reglat en general redueix la fre qüencia d ’aquesta interferencia , tot coexistint les formes propies amb els barba nsmes de manera equilibrada . d) L ’escola , alhora que frena parcialment la interferencia, mantenint , incorpo rant o reincorporant formes normatives , també redueix l’ús del lexic dialectal , tot patentitzant una funció anivelladora que caldria no desmesurar per tal de fer possible la coe xistencia de les forme s territorials propies amb les d’ús més gene ral o d’altres ambits geografics . e) Els models fonetics deis ensenyants contribueixen a frenar el procés d ’’apit xament ’ i a reintroduir la pronuncia del so palatal africat sonor. f) Caldria que el conjunt del professorat deis centres aprofundira en la investi gació d ’aquests fenomens per dissenyar les estrategies didactiques que permete ren reduir el procés castellanitzador. g) Malgrat tot , és evident que , mentre que el valencia no augmente el seu valor d’ús social -tot incrementant la seua presencia única als ambits considerats pres tigiosos i socio-economicament rendibles- , ni l’escola ni els escassos mitjans de 269 !J’ ., . Una dada esperarn,adora: les escoles amb programa d’immersió comunicació ’bilingües’ podran posar fre a un procés interferidor castella-cata la que no és més que l’anunci lent , pero inexhorable, de l’empobriment qualita tiu del nostre idioma i la seua supeditació al castella: un altre símptoma, junt a la perdua numerica de parlants i la reducció de certs usos socials , del camí cap a la plena substitució encetat fa tres segles i decididament accelerat en els últims cinquanta anys. h) D’entre les poques dades esperanc;adores que podem apuntar es troba la de les dotze aules en les que s ’ensenya en valencia a Petrer , mitjanc;ant l’aplicació d’un Programa d’lmmersió Lingüística, les quals en un periode de tres cursos s’incrementaran a més del doble. Aquest programa és !’única garantia seriosa per combatre des de l’escola bona part deis efectes negatius de la interfer encia lingüística -cosa que caldria veri ficar empíricament amb estudis com aquest-. Ac;o sera així, obviament , sem pre i quan mestres i centres educatius ho plantegen als seus projectes educatius i en les diverses concrecions curriculars ; i institucions i societat s’afanyen en la promoció de !’idioma . D’allo contrari, els esforc;os d ’alumnes , famílies, ense nyants i sistema educatiu seran senzillament inútils. 270 5. BILIOGRAFIA ADC, Vocabulari basic infantil i d ’adults, Biblograf, Barcelona , 1980. CELC , Poal. Vocabulari basic ampliat. Edic. Proa , Barcelona, 1982. COLOMINA, J. , L’alacantí. Un estudi sobre la variació lingüística , Inst. d’Es tudis ’J. Gil -Albert’, Dip. Provincial, Alacant , 1985 . FERRER PASTOR, F., Diccionari General, Valencia, 1985 . GIMENO , F. i MONTOYA , B ., Sociolingüística , Universitat de Valencia, Va lencia, 1989. LÓPEZ MORALES, H. , Introducción a la lingüística actual , Edit. Playor, Ma drid , 1983 . MOLLA, T. i BORRAS, J. R., Vocabulari basic , Cons . de Cult ., Educació i Ciencia Valencia, 1985 . 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