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Esta semana tenemos una cita obligada con los tradicionales buñuelos, típicos en la víspera de la festividad de San José. A mí lo que más me gusta de los buñuelos es su textura suave y esponjosa, además de ese sabor tan característico que le aporta la calabaza.

   Ingredientes:

   - 1 kilo de harina

   - 3 huevos

   - 50 gramos de levadura fresca

   - Ralladura de un limón

   - 600 ml. de leche

   - 500 gramos de calabaza

   - 2 cucharadas de azúcar

   - 1 botella de aceite de girasol

   (Con estas cantidades salen muchísimos buñuelos, si queréis hacer menos, podéis adaptar las cantidades a la mitad)

    En primer lugar hervimos la calabaza hasta que esté blandita y la dejamos templar.

   A continuación batimos la calabaza con el caldo de la cocción, (si vemos que hay demasiada agua podemos retirar un poco), añadir el azúcar, la ralladura de limón y  batimos.

   En un bol amplio vamos a echar la harina, haremos un volcán en el centro y desmenuzaremos la levadura, añadimos lo que habíamos batido anteriormente y disolvemos la levadura, mezclamos a mano. Seguidamente añadiremos a esta pasta la leche templada poco a poco, (quizás no sea necesario echar toda la cantidad) mezclamos bien. Mezclamos a mano y añadimos los huevos. Podemos ayudarnos de un brazo batidor para que nos sea más fácil.

   La masa debe quedar densa y espesa, pero que podamos echarla a la buñolera con ayuda de una jarrita. Si está demasiado espesa se le puede añadir más leche, si por el contrario está demasiado líquida, se le puede añadir harina.

   Freír en abundante aceite, este ha de estar muy caliente y la buñuelera también. Iremos rellenando la buñuelera, la sumergiremos en el aceite y dejaremos que el buñuelo se desprenda solo. 

   Una vez se sacan de la sartén, ponerlos sobre un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

   ¡Solo nos queda pasarlos por azúcar y a ¡disfrutar!

Os dejo la video-receta para que todavía os sea más fácil.

También podéis visitar mi página Rico, no... ¡Ricote! donde lo explico paso a paso con fotografías.

 

Comentarios  

0 #7 Mari Carmen Azorín 20-03-2016 21:53
Hola AlejandroMendi! ! Me alegro muchísimo de que os haya salido bien la receta. Seguro que vuestros vecinos se han alegrado muchísimo de que hayáis hecho mucha cantidad... jejeje
Gracias por comentar.
Un abrazo
+1 #6 AlejandroMendi 19-03-2016 15:51
Nosotroa loa hemos hecho siguiwndo tu receta.Perfecto !! Eso si...hemoa hecho buñuelos para todo el barrio.. jijiji.Gracias.
0 #5 Mari Carmen Azorín 17-03-2016 16:06
¡Muchas gracias Ana Isabel!
Yo no dejo reposar la masa, lo que sí te aconsejo es que tengas la cocina dónde los vayas a hacer bien calentita, que no esté el ambiente frío y que la masa NO te quede líquida, así te saldrán muy molluditos.
Espero que te salgan ricos.
Un saludo.
0 #4 Ana Isabel 17-03-2016 14:10
qué buena pinta! una pregunta....no dejas que suba la masa?? como lleva levadura fresca no sé si la dejas subir o los haces directamente.
0 #3 Mª Carmen 16-03-2015 23:20
Hola Luis, me alegro mucho que te guste. Espero que os salgan muy ricos. Ya me dirás qué tal os han salido.
+1 #2 Luis 16-03-2015 21:27
Este San José, por fin, vamos a intentar comer buñuelos en casa.
Explicas bien la receta, ya veremos cómo nos salen.
+1 #1 Antonia 13-03-2015 20:43
Que ricos! gracias

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Acerca del autor

Autora: Mª Carmen Azorín Ricote

He sido administrativa en el sector gráfico y actualmente soy propietaria del gastroblog Rico, no, ¡Ricote! Me apasiona la cocina tradicional, al igual que me fascina la cocina más evolucionada y moderna, pero siempre buscando como fin la sencillez y el buen gusto. Con este blog me gustaría transmitiros y contagiaros la pasión por este mundo tan ilimitado como es la cocina.

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