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Cocina

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La torrija data del siglo XV. Antiguamente era un alimento que se daba a las mujeres que habían dado a luz, para su recuperación, también las comían en épocas de abstinencia como la Cuaresma y Semana Santa, de ahí su tradición tomarlas en estas fechas. Hoy en día es un dulce que podemos disfrutar en cualquier época del año. Las más típicas se elaboran con leche, otras con vino… las que yo os traigo hoy están hechas con leche, de esta manera podrán comer también los más pequeños de la casa.

  Ingredientes:

  •    1 litro de leche
  •    4 cucharadas soperas de azúcar
  •    1 palito de canela
  •    1 vaina de vainilla
  •    Corteza de limón y de naranja
  •    3 huevos
  •    Aceite de Oliva Virgen Extra (para freír)
  •    Azúcar y canela molida para rebozar
  •    Y por supuesto, pan (del día anterior)
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Esta semana tenemos un plato de cuchara, típico de la gastronomía asturiana. Tuve la ocasión de probarlas este verano estando de vacaciones en Asturias y estaban riquísimas. Hay distintas formas de cocinarlas, yo os voy a contar la receta que me dieron allí…

   Ingredientes (5 personas):

   - 500 gramos Fabes (yo he puesto de la variedad verdina, aunque realmente se utiliza alubia blanca)

   - 500 gramos Almejas 

   - 1 Cebolla

   - 1 Ajo puerro

   - 1 diente de ajo

   - Laurel

   - Perejil

   - Vino blanco

   - Azafrán

   - Aceite de oliva

   - Pimienta cayena

   - Sal

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Este bizcocho está riquísimo y queda muy esponjoso; es de esas recetas que se hacen rápidamente y con ingredientes sencillos. Es ideal para el desayuno o para el café.

Acerca del autor

Autora: Mª Carmen Azorín Ricote

He sido administrativa en el sector gráfico y actualmente soy propietaria del gastroblog Rico, no, ¡Ricote! Me apasiona la cocina tradicional, al igual que me fascina la cocina más evolucionada y moderna, pero siempre buscando como fin la sencillez y el buen gusto. Con este blog me gustaría transmitiros y contagiaros la pasión por este mundo tan ilimitado como es la cocina.

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