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Cocina

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¡Ya estamos de vuelta! Espero que hayáis disfrutado del verano en buena compañía que al fin y al cabo es lo que importa, disfrutar de nuestro tiempo libre y compartirlo con quienes más queremos.

Una buena manera de comenzar la rutina sería con una estupenda salsa de pollo. Una apuesta segura para el fin de semana. Preparad pan y un buen vino…

Ingredientes:

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Después de unas semanas sin publicar, hoy os traigo una tarta mousse deliciosa. Es suave al paladar y con un delicado sabor a melocotón. ¡Os sorprenderá!

Es muy fácil de hacer, no necesita horno y además ahora estamos en plena temporada de melocotones. 

Ingredientes:

Para la base:

  • 400 gramos de galletas (yo he puesto de avena con chocolate)
  • 100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para la mousse de melocotón:

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Si os gusta el pulpo, vais a disfrutar mucho con este plato. Son varias las recetas que tengo para las ocasiones especiales y esta es una de ellas. No es complicada de hacer, quizás sea un poco elaborada, pero el resultado merece la pena.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

  • 1 Pulpo fresco
  • Sal
  • 4 patatas medianas
  • Alioli

Ingredientes para el Alioli:

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Sencillamente nos encanta, no hay verano sin leche merengada, es una perdición. En menos de diez minutos la tendréis lista, y con ingredientes muy sencillos. Esta versión es más ligera, ya que yo utilizo leche desnatada y no le pongo la clara de huevo, aunque eso lo dejo a vuestra elección. 

Ingredientes:

  • 200 gramos de azúcar
  • Piel de 1 limón
  • 280 gramos de leche evaporada
  • 80 gramos de leche en polvo (yo la pongo desnatada)
  • Clara de huevo (opcional, yo no la pongo)
  • 700 gramos de hielo en cubitos (algo más de 2 bandejas)
  • Canela en polvo (para decorar)
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 En los meses de calor apetece tomar platos refrescantes y además, no queremos pasar demasiado tiempo en la cocina, por eso hoy os propongo una receta de lo más fácil y rápida, a la vez que nutritiva.

Ingredientes:

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Llega el calorcito y apetece recetas de verano, así que hoy os invito a una rica ensaladilla de merluza y gambas. Ideal para tomarla como primer plato o como aperitivo.

Ingredientes:

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Parece mentira que con estos pocos ingredientes salga algo tan delicioso. Es muy sencillo de hacer, y en apenas unos minutos tendréis un riquísimo bizcocho de limón, queda muy tierno y jugoso. ¡Huele de maravilla y sabe mejor!

Ingredientes:

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Llega el fin de semana y nos apetece disfrutar del tiempo libre; y lo bueno de estos hojaldres salados es que son rápidos y fáciles de hacer. Son ideales para una cena informal y están buenísimos.

   Yo los he rellenado, unos de bacón y otros de sobrasada, pero podéis elegir cualquier otro ingrediente que os guste, jamón york, atún o incluso salchicha.

   Ingredientes:

  • 1 o 2 láminas de hojaldre fresca.
  • Lonchas de bacón, sobrasada, etcétera.
  • Queso rallado (yo he puesto 4 quesos)
  • 1 huevo
  • Orégano ( o cualquier otra hierba aromática)
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Cualquier excusa es perfecta para hacer una coca, una excursión al campo, una celebración de cumpleaños, una fiesta o simplemente como entrante. Para esta coca he utilizado sardina de bota, pero también se puede sustituir por anchoas, aunque la sardina está más gustosa… no a todo el mundo le gusta. 

   Ingredientes:

  • 200 gramos de cerveza.
  • 75 gramos de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para añadir por encima antes de meterla al horno)
  • 20 gramos de levadura prensada
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de manteca de cerdo (opcional)*
  • 400 gramos de harina
  • 3 sardinas de bota (en salazón)
  • 3 tomates maduros
  • 2 pimientos verdes
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Por fin está aquí la Semana Santa y con ella sus tradiciones religiosas y gastronómicas; y de esta última, la toña es la seña de identidad de la Pascua. Las salidas al campo con la mona, en pandilla o en familia, los juegos al aire libre y esas risas en torno a una mesa improvisada con un mantel en el suelo, son recuerdos que duran siempre; y el sabor de la toña recién hecha rememora todos esos maravillosos momentos.

   Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de fuerza (Puede hacer falta algo más)
  • 150 gramos de azúcar, más 25 gramos para espolvorear
  • 2 huevos, más uno batido para pintar
  • 125 mililitros de agua
  • 40 mililitros de aceite de oliva
  • La corteza de un limón rallado
  • La corteza de una naranja rallada y su zumo
  • 40 gramos de levadura prensada
  • Una pizca de sal

   (Con estas cantidades salen dos toñas grandes)

Acerca del autor

Autora: Mª Carmen Azorín Ricote

He sido administrativa en el sector gráfico y actualmente soy propietaria del gastroblog Rico, no, ¡Ricote! Me apasiona la cocina tradicional, al igual que me fascina la cocina más evolucionada y moderna, pero siempre buscando como fin la sencillez y el buen gusto. Con este blog me gustaría transmitiros y contagiaros la pasión por este mundo tan ilimitado como es la cocina.

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