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Cocina

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Hoy os propongo un arroz con magro y garbanzos que estará hecho en poco más de media hora, además es bastante asequible al bolsillo, cosa que es de agradecer.

Bueno, pues id poniendo la mesa que comemos en nada…

Ingredientes (para 5 personas):

  • 400 grs. de arroz
  • 350 grs. de carne magra de cerdo (en trozos pequeños)
  • 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1400 ml. de agua o caldo de carne
  • 1 cabeza de ajos
  • Unas tiras de pimiento rojo
  • 1 tomate rallado
  • 1 tarro de garbanzos cocidos
  • 1 cucharadita de pimentón 
  • 1 ½ cucharadita de ñora picada 
  • Unas hebras de azafrán 
  • Perejil
  • Sal
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Esta es una de esas recetas que se hacen sin sentir, eso sí, tenéis que tener la previsión del marinado, ya que necesita unas cuantas horas para que el pollo se impregne de todos los aromas y queden unas brochetas de pollo marinadas deliciosas. Es un plato muy sencillo ya que el día antes haremos el marinado y justo antes de comer, cocinaremos las brochetas a la plancha o a la barbacoa.

El marinado lo he hecho con zumo de naranja y después el líquido del marinado lo he aprovechado para hacer una salsa junto con un sofrito para acompañar estas brochetas.

¡Vamos allá!

Ingredientes:

  • 600 gramos de pollo troceado sin piel (puede ser muslo deshuesado y pechuga)
  • El zumo de 3 naranjas (o el suficiente para cubrir el pollo)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas soperas de miel 
  • 2 cucharaditas de Jenjibre en polvo
  • Pimienta al gusto
  • 1 ajo puerro 
  • 1 zanahoria pequeña
  • Sal
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La pasta es algo que gusta tanto a niños como a mayores, y ofrece una amplia gama de posibilidades a la hora de cocinarla. Esta receta la vi en la web de Javi recetas, que por cierto es fantástica, la hice en casa y fue un éxito total.

¡Vamos allá!

Ingredientes: (para 5 personas)

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Hoy comparto con todos vosotros una deliciosa receta portuguesa, Brazo de naranja o Torta de laranja. Va  enrollado igual que un brazo de gitano, pero no lleva ningún tipo de relleno, ya que es muy tierno y jugoso. No dudéis en hacerlo, porque es muy fácil y quedaréis de maravilla.

¡Vamos a ello!

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Si os apetece tomar un postre dulce, pero sin aportar demasiadas calorías a vuestra dieta, aquí tenéis el postre perfecto. Os sorprenderá lo fácil y rápido que es de elaborar y con un resultado increíble.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

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Ahora que estamos en plena temporada de esta verdura, hay que disfrutarla al máximo. Existen muchas maneras de cocinarlas, yo hoy he elegido saltearlas con jamón y ajetes tiernos, quedan deliciosas y seguro que no os resistiréis a coger una.

¡Vamos a la cocina!

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Ahora en invierno no pueden faltar los platos de cuchara de toda la vida. Esta es una receta económica y rápida de hacer, en poco más de media hora tendréis un riquísimo plato caliente, tan reconfortante en los meses de frío. 

Los ingredientes que lleva esta receta, son fáciles de encontrar en el mercado.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

  • 3 o 4 Patatas grandes
  • 1 Cebolla seca
  • 2 Dientes de ajo
  • Unas hojas de laurel
  • 1 Pimiento verde
  • Un buen trozo de chorizo curado
  • ½ Guindilla (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 Pimientos choriceros
  • Sal
  • Agua
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El pasado sábado 12, se celebró en el Hotel Abba Centrum de Alicante el I Premio Tenis Mejor Postre Navideño 2015.

Fue una tarde increíble, allí nos congregamos siete bloggers de los diez nominados de la provincia, donde cada uno de nosotros presentamos nuestra opción a concurso.

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Por fin ha llegado el día, os presento mi propuesta de postre para el concurso, Premio Tenis Mejor Postre Navideño.

He elegido una deliciosa mousse de chocolate, aromatizada con licor de mandarina Tenis y acompañada de otra mousse de turrón de Jijona. Una combinación exquisita.

La elaboración es muy fácil, además se puede preparar con antelación, lo que nos facilita el trabajo en la cocina, algo que viene muy bien en estas fechas.

La presentación la he hecho en vasitos pequeños como degustación, ya que es para el concurso, pero en casa podéis presentarlo en vasos de mayor tamaño o en copas.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

Para la mousse de Chocolate:

  • 4 Huevos a temperatura ambiente (separar las claras de las yemas)
  • 80 grs. de azúcar (más 1 cucharada sopera)
  • 1 Pellizco de sal
  • 175 grs. de chocolate para fundir
  • 30 ml. de leche
  • 30 grs. de mantequilla
  • 4 cucharadas de Licor de Mandarina Tenis (opcional)
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Aquí estoy una semana más con otra deliciosa receta, esta vez os propongo una corona de bacon y dátiles, ideal para estas fechas que se aproximan…  tenemos que ir pensando ya en el menú navideño. 

La idea de cómo hacer esta corona la he sacado de “La cocina de Mary” me pareció muy original, además queda muy bonita. Yo la he personalizado y la he adaptado para que pueda servir como entrante en cualquier comida o cena de Navidad.

Ingredientes:

  • 1 Lámina de hojaldre redonda
  • 250 grs. de queso Maasdam (cortado en trocitos)
  • 150 grs. de dátiles (cortados en trocitos)
  • 150 grs. de bacon (cortado en trocitos)
  • 1 Huevo
  • Unas nueces (para decorar)

Acerca del autor

Autora: Mª Carmen Azorín Ricote

He sido administrativa en el sector gráfico y actualmente soy propietaria del gastroblog Rico, no, ¡Ricote! Me apasiona la cocina tradicional, al igual que me fascina la cocina más evolucionada y moderna, pero siempre buscando como fin la sencillez y el buen gusto. Con este blog me gustaría transmitiros y contagiaros la pasión por este mundo tan ilimitado como es la cocina.

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